Cara memasak penkek pada krim masam

Pancake atau tortilla adalah perkara biasa di negara-negara yang berbeza. Dalam masakan Rusia, mereka melambangkan permulaan musim bunga, matahari. Terdapat banyak resipi untuk membakar pancake - dari yang paling sederhana hingga yang paling rumit, mudah disediakan dan dengan penambahan bahan-bahan yang menarik, dengan pelbagai daging dan penambahan cincang. Tempat yang istimewa di kalangan pelbagai ini diduduki oleh penkek pada krim masam, dicirikan oleh rasa halus dan tekstur yang sangat baik.

Kandungan kalori

Penggunaan krim masam memberikan kalori pancake dan kenyal, dan mempercepat penyerapan nutrien yang diperlukan.

. Krim masam mengandungi kalsium, asid organik dan vitamin E dan kumpulan B yang diperlukan untuk tubuh manusia.

Pancake nipis klasik dengan krim masam

Rasa tepu maksimum tepukan klasik dicapai melalui penggunaan krim masam dan mentega dengan kandungan lemak tertinggi.

• telur - 3 buah medium,
• tepung - 5 sudu besar. l.;
• krim masam di atas kandungan lemak purata - 3/4 sudu besar;
• air mineral pada gas - 80 ml;
• mentega - 1 sudu besar. l.;
• minyak sayuran - 6 sudu besar. l.;
• garam - 0.5 tsp;
• gula - 1 sudu besar. l

Cara memasak:

1. Dalam mangkuk yang dalam, pecahkan telur, tuangkan krim masam, gula dan tepung yang diayak. Garam dan kacau kandungan bekas sehingga lancar dengan pemukul atau pengadun.
2. Dalam aliran nipis, tanpa berhenti kacau, tuangkan air dan letakkan minyak. Jisim itu harus konsistensi yang agak cair.
3. Tutup doh dengan serbet dan tegaskan pada suhu bilik selama 20 minit.
4. Panaskan panci panci atau periuk lain di atas api dan minyak dengan setitik minyak.
5. Tuangkan adunan ke dalam kuali dengan senduk dan diedarkan dalam gerakan bulat.
6. Sebaik sahaja satu sisi dicat, putar panci ke atas, tunggu kira-kira 30 saat dan keluarkan dari haba. Dengan cara yang sama, penanda lempung dibakar.

Untuk meningkatkan kenyang hidangan, pancake boleh dimasak dengan mentega atau dihidangkan bersama dengan buah-buahan dan jemuran bermusim.

Pancake tebal klasik dengan krim masam

Pancake tebal diperolehi kerana penapaian yis yang digunakan dalam resipi. Ia mengambil masa yang lebih lama untuk menyediakan doh yis kerana mengambil masa 3-4 jam untuk mengangkatnya. Walau bagaimanapun, usaha yang dibelanjakan adalah bernilai hasil akhir dalam bentuk penkek tebal dengan krim masam.

• krim masam - 2 sudu besar;
• susu - 1 sudu besar;
• air - 1 sudu besar;
• telur - 3 pcs;
• tepung gandum - 1.5 sudu besar;
• yis berbentuk - 30 g;
• gula - ¼ st.;
• garam secukup rasa;
• minyak sayuran - 2.5 sudu besar. kebohongan.

Memasak:

1. Tuangkan air suam ke dalam mangkuk besar dan sediakan yis yang hancur. Kemudian masukkan 5 sudu besar. l tepung dari jumlah yang ada dan kacau dengan teliti. Tutup bekas dengan serbet dan pindahkan ke tempat yang hangat selama kira-kira sejam.
2. Dalam mangkuk baru, pukul tepung yang disediakan, krim masam dan telur dengan mixer atau secara manual dengan pukul.
3. Dalam gula, letakkan gula, garam dan kacau sehingga dibubarkan. Tambah minyak sayuran dan pukul sedikit.
4. Campurkan krim masam dan campuran susu dengan doh dan ketatkan sedikit pada kelajuan rendah.
5. Tutup bekas dengan serbet dan letakkan semula di tempat yang hangat selama satu jam untuk mengangkatnya. Kemudian campurkan dengan teliti untuk mengeluarkan udara berlebihan.
6. Pancake goreng dalam minyak sayuran atau dalam kuali kering dengan salutan tidak lekat. Adalah disyorkan untuk menggoreng dengan cepat untuk mengelakkan penapaian adunan ragi dan rupa citarasa dan rasa.

Rempah disajikan dengan saus buah cair atau berendam untuk mencelupkan.

Pancake nipis pada krim masam dengan lubang

Walaupun konsisten krim masam yang agak tebal, pancake nipis juga boleh dibakar dengan penggunaannya. Dalam kes sedemikian, produk tenusu mesti dicairkan dengan air yang berkilauan.

• air berkilauan - 80 ml;
• telur - 3 pcs;
• vanillin - 1 paket;
• krim masam dengan kandungan lemak sehingga 10-15% - 200 ml;
• mentega - 1 sudu besar. l.;
• tepung - 5 sudu besar. l.;
• minyak sayuran - 5 sudu besar. l.;
• garam - secubit.

Memasak:

1. Potong telur ke dalam mangkuk dengan tepi yang tinggi, tuangkan krim masam dan kacau dengan teliti.
2. Tambah garam, tepung yang diayak dan teliti campuran jisim dengan pukul atau pukul dengan pengadun.
3. Tuangkan air berkilauan dan minyak lembut. Kacau hingga lembut, tutup dengan serbet dan biarkan ia disiram selama kira-kira sejam.
4. Lubricate a pancake pan yang dipanaskan atau mana-mana pan non-stick lain dengan minyak.
5. Tuangkan campuran ke dalam pan panas dengan senduk dan disebarkan secara merata ke permukaan. Selepas menyeret tepi, belok dan goreng di sebelah kedua, tetapi tidak lebih daripada 30 saat.

Kerana kerapuhan produk akhir, mustahil untuk membungkus pengisian ke dalamnya, tetapi ia dapat dihidangkan dengan madu atau jem.

Lempeng subur yang lazat pada krim masam

Pancake mengikut resipi ini adalah subur, lembut dan lembut. Mereka baik dengan pelbagai makanan tambahan, terutama yang manis.

• tepung gandum - 3 sudu besar;
• telur - 2 buah;
• krim masam - 1 sudu besar;
• garam secukup rasa.

Memasak:

1. Tuangkan krim masam ke dalam mangkuk dengan tepi yang tinggi, tambah garam dan kacau.
2. Dalam bekas lain, pukul kuning telur, dan kemudian gabungkan dengan krim masam.
3. Dalam bahagian kecil, tambahkan tepung yang diayak, terus kacau adunan, bawa campuran ke jisim homogen.
4. Letakkan panci dalam periuk yang dipanaskan dengan sedikit minyak, membawa kepada warna kemerah-merahan di kedua-dua belah pihak.
5. Hidangkan dengan madu dan sos buah-buahan.

Pancake pada krim masam tanpa telur

Vegetarian dan orang-orang yang atas sebab-sebab tertentu tidak memasukkan telur dalam diet akan menghargai pancake pada krim masam tanpa mereka. Pancake tidak begitu elastik, tetapi tetap lembut dan lembut.

• krim masam - 1 sudu besar;
• susu - 2.5 sudu besar;
• soda - 1 sudu kecil;
• minyak sayuran - 3 sudu besar. l.;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• tepung - 1.5 sudu besar;
• garam secukup rasa;
• lemak untuk menggoreng.

Memasak:

1. Krim masam dan susu sedikit hangat hingga kira-kira 40 darjah, campurkan dan tambah soda.
2. Letakkan garam, gula dalam campuran susu dan campuran, membubarkan kristal.
3. Tambah tepung, kacau sentiasa, larutkan semua benjolan. Tuangkan minyak dan kacau sekali lagi.
4. Bakar dalam kuali panas dengan sedikit minyak.

Hidangkan dengan apa-apa pengisian manis, dihiasi dengan buah-buahan.

Tip berguna

Komposisi dan teknologi memasak lempeng menimbulkan banyak persoalan di kalangan suri rumah. Petua berguna akan membantu mencapai hasil yang diinginkan.

• Doh untuk pancake nipis harus cair, dan untuk tebal dan subur - konsistensi krim masam tebal.
• Adalah disyorkan untuk menyaring tepung terus ke dalam bekas, sentiasa kacau.
• Suhu komponen cecair tidak boleh lebih rendah daripada suhu bilik.
• Sebelum menggoreng, campuran pancake mesti disemai selama sekurang-kurangnya setengah jam.
• Tuangkan adunan hanya pada kuali panas (lebih baik dengan bahagian bawah tebal).
• Lempeng goreng di setiap sisi selama kira-kira 30 saat dan diserahkan apabila pinggir kering.
• Lempeng siap dibumus dengan mentega dan disusun di atas pinggan di atas satu sama lain dengan piramid.

Resipi yang disajikan adalah ideal untuk sarapan pagi. Hidangkan penkek dengan kaviar, ikan, cendawan, madu atau jem untuk pencuci mulut dan juga untuk pelbagai hidangan daging.

Tonton video itu: Resepi Cheesekut Original Kek Biskut Cream Cheese (November 2024).