Cara membuat pancake dalam susu

Pancake adalah mutiara masakan Rusia. Rawatan sederhana ini, tanpa mengira kaedah penyediaan dan pengisian, sangat popular di semua penjuru planet. Pertimbangkan 7 resipi popular untuk membuat pancake dalam susu di rumah.

Lempeng kalori dalam susu

Kalori yang dimasak mengikut resipi klasik untuk pancake dalam susu adalah 170 kcal setiap 100 gram.

Secara tradisinya, tepung digunakan bersama dengan susu dan telur untuk mencipta karya ini. Penggunaan pengisian dengan ketara meningkatkan nilai tenaga. Kandungan kalori pancake dengan cendawan adalah 218 kcal, dengan ikan merah - 313 kcal, dengan kaviar - 320 kcal, dan dengan madu - 350 kcal per 100 gram.

Peminat kalori tinggi peminat diet yang sihat. Orang seperti itu, takut dengan peningkatan berat badan yang cepat, jarang memasak penkek lazat. Jika anda tidak dapat mengatasi keinginan, mereka menggantikan susu dengan air. Pancake pada air mempunyai kandungan kalori yang lebih rendah dan mereka tidak terlalu rendah dalam rasa.

Petua berguna sebelum memasak

Walaupun kesederhanaan jelas, ia tidak mudah untuk memasak pancake benar-benar lazat berdasarkan susu. Kebanyakan masalah dalam menyelesaikan masalah ini timbul kerana memasak tukang masak kerana kurang pengalaman, tetapi tukang masak yang berpengalaman sering mendapati diri mereka dalam situasi yang tidak menyenangkan. Jika anda ingin mengelakkan nasib ini, dengarkan petua.

• Pancake dengan susu tidak bersahabat dengan sebatan yang sengit. Jika tidak, pancake memperoleh tekstur getah.
• Untuk menyediakan ujian, gunakan soda yang telah dipadamkan sepenuhnya. Tergesa-gesa dalam proses ini akan membawa kepada fakta bahawa produk siap akan mendapat aftertaste yang tidak menyenangkan.
• Perhatikan perkadaran yang ditunjukkan dalam resipi. Ini sangat sesuai untuk telur. Lebihan mereka akan membuat omelet dari penkek, dan kekurangan akan menjejaskan strukturnya. Tepi terbakar menunjukkan bahawa terdapat banyak gula di dalam adunan.
• Jangan keterlaluan dengan minyak. Ramuan yang berlebihan membawa kepada fakta bahawa merawat menjadi berkilat dan berminyak, dan ini menjejaskan rasa yang teruk.
• Kadang-kadang semasa membuat pancake pecah. Dalam kes ini, adalah disyorkan untuk menambah tepung. Jika tekstur produk siap terlalu padat, cair adunan dengan susu panas.

Terima kasih kepada cadangan mudah ini, anda boleh dengan mudah memasak penkek yang indah dengan susu, yang, digabungkan dengan pengisian kegemaran anda, akan menghiasi meja, menggembirakan anda dengan rupa menyelerakan dan memenuhi keperluan gastronomi.

Pancake nipis klasik dalam susu

Terdapat banyak resipi untuk membuat pancake dan setiap suri rumah perlu tahu resipi klasik untuk susu. Ia mudah diingat dan digunakan untuk membuat roti di rumah.

BAHAN-BAHAN:

• Susu - 500 ml.
• Telur ayam - 2 keping.
• Tepung gandum - 180 g.
• Mentega - 1 sudu besar.
• Garam - 1/2 sudu teh.
• Gula - 1 sudu teh.
• Minyak sayuran - untuk melincirkan kuali.

1. Cabut telur ke dalam mangkuk. Sekiranya mereka kecil, ambil 3 keping. Masukkan garam dan gula pasir. Cuba untuk tidak keterlaluan, kerana lekapan nipis klasik tidak manis atau asin.
2. Pukul telur dengan kocok atau garpu hingga rata. Tuangkan dalam 1/2 susu, kacau. Tuang tepung di bahagian dan kacau. Dapatkan campuran tebal.
3. Pada api, keluarkan mentega. Hantar kepada jisim dan tambah susu yang lain. Kukuk doh dengan menghancurkan ketulan.
4. Sekiranya tidak ada kuali profesional, gunakan rumah itu. Letakkan dapur dan panas. Anoint bahagian bawah dengan minyak tanpa bau.
5. Menggunakan kuali, tuangkan lapisan doa ke dalam kuali. Untuk membuatnya mengalir secara rata, goncang bekas. Bakar satu minit di setiap sisi.
6. Letakkan pancake itu dan letakkan mentega di atasnya.

Lempeng itu lazat. Mereka dihidangkan dalam krim masam atau madu. Anda boleh membuat dengan mengisi asin atau manis, seperti yang anda mahukan.

Pancake tebal klasik dalam susu

Untuk hidangan dengan mengisi, lebih baik untuk memasak penkek tebal. Mereka sesuai untuk sarapan, pencuci mulut atau snek. Saya cadangkan mencuba pancake tebal dengan susu dalam gaya klasik.

BAHAN-BAHAN:

• Telur ayam - 2 keping.
• Susu - 300 ml.
• Gula - 2 sudu besar.
• Tepung gandum - 300 g.
• Garam - 0.5 sudu teh.
• Serbuk penaik - 2.5 sudu teh.
• Mentega - 60 g.

1. Pukul susu dengan gula menggunakan pengadun. Sekiranya tiada pengadun, gunakan garpu atau pukul.
2. Masukkan garam dan serbuk penaik kepada tepung gandum, hantar ke jisim. Kacau hingga lembut. Tidak perlu ada benjolan di dalam adunan, tetapi ia tidak seharusnya menjadi cecair.
3. Tuangkan mentega cair ke atas api. Shuffle.
4. Hidupkan api pada api kecil. Lubricate pan dengan minyak sayuran. Tuangkan adunan supaya ketebalan tidak melebihi 5 mm. Biarkan ia dibakar selama 3-4 minit, supaya bentuk permukaan emas pada setiap sisi.

Resipi akan membantu membuat pancake menjadi subur. Bagi pencinta sebenar, saya nasihatkan pengisian lembap, likat, masin atau manis supaya pancake tepu dengan jus dan rasa lebih baik.

Cara membuat pancake dengan susu masam

Belajar untuk memasak panci dalam susu masam berguna bagi mereka yang tidak suka gula-gula dan mengikut angka. Menurut resipi ini, penkek akan menjadi lembut, ringan, dengan rasa manis dan masam. Mereka dihidangkan untuk sarapan atau makan tengah hari, dan jika anda menambah pengisian - ke meja perayaan.

BAHAN-BAHAN:

• Susu asid - 1 liter.
• Telur - 2-3 pcs.
• Gula - 3-4 sudu.
• Soda - 0.5 sudu teh.
• Minyak sayuran - 5 sudu besar.
• Tepung - 2 cawan.

1. Potong telur ke dalam mangkuk yang dalam. Pukul dengan menambah garam dan gula. Hantar 350 ml susu masam kepada telur yang dipukul.
2. Masukkan tepung dalam bahagian dan kacau. Tambah susu masam yang lain. Kacau menghancurkan benjolan.
3. Tambah soda dan minyak sayuran untuk membuat adunan. Jika adunan itu tebal, tuangkan air mendidih.
4. Potong kuali dan minyak dengan minyak. Menggunakan kuali, tuangkan adunan lapisan nipis. Goreng pada setiap sisi sehingga keemasan.

Pancake pada susu masam lembut dan plastik, jadi anda boleh menggunakan pelbagai tampalan: daging cincang, beras dengan telur, ayam, cendawan, salmon, kaviar.

Lempeng fishnet lazat dalam susu dengan lubang

Setiap pelayan wanita ingin mengejutkan saudara-mara atau rakan-rakan dengan hidangan yang luar biasa. Saya menawarkan resipi untuk penkek yang lazat dalam susu dengan lubang yang lembut dan lembut.

BAHAN-BAHAN:

• Susu - 2.5 cawan.
• Telur - 2 keping.
• Gula - 1 sudu besar.
• Garam - 1/2 sudu teh.
• Minyak sayuran - 1-2 sudu besar.
• Soda - 1/2 sudu teh.
• Tepung - 1.5 cawan.

1. Panaskan susu hingga 40 darjah. Tambah garam, gula dan telur. Pukul campuran dengan pengadun sehingga berbuih.
2. Masukkan tepung dan soda dalam bahagian. Pukul dengan pengadun lagi. Cuba untuk mengalahkan supaya semua benjolan didengar. Tuangkan minyak sayuran, campurkan segalanya.
3. Pastikan untuk membiarkan doh berdiri selama 15-20 minit. Apabila gelembung terbentuk, anda boleh membakar.
4. Potong kuali dan jamu mentega tidak berbau. Selepas menuangkan adunan lapisan nipis, tersebar di permukaan. Goreng hingga lubang dan bentuk kerak emas.

//www.youtube.com/watch?v=gKYlmc0fHnA

Yang penting untuk membuat penkek dengan lubang adalah kuali yang berkualiti tinggi, yang mana doh tidak melekat. Lebih baik menggunakan besi tuang atau hidangan seramik.

Cara membuat lempeng kustard dalam susu dengan air mendidih

Walaupun pancake dalam susu dengan air mendidih nipis, mereka tidak melekat pada hidangan semasa menggoreng dan tidak pecah. Dalam resipi ada prasyarat - doh dituangkan dengan air mendidih.

BAHAN-BAHAN:

• Susu - 2 cawan.
• Air mendidih - 1 cawan.
• Tepung - 1.5 cawan.
• Telur - 3 keping.
• Gula - 2 sudu besar.
• Garam - 1 secubit.
• Vanillin - 1 sudu teh.
• Minyak sayuran - 3 sudu besar.
• Butter.

1. Potong telur ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan gula pasir dan garam. Campurkan semua, tetapi jangan pukul.
2. Hantar susu, mentega, tepung dan vanillin di sana. Menggunakan pukul, kacau hingga rata.
3. Kacau doh ke dalam segelas air mendidih. Biarkan doh untuk menyiram selama 10-15 minit.
4. Panaskan kuali di atas dapur. Lebih baik menggunakan pinggan seramik. Lubricate dengan minyak sayuran hanya untuk pancake pertama. Menggunakan kuali, tuangkan adunan dan disebarkan di permukaan dengan lapisan nipis.
5. Tetapkan panggang untuk api sederhana. Apabila bahagian bawah dimasak, pinggir mula curl dan jatuh di belakang bahagian bawah kuali.
6. Gunakan spatula untuk flip ke sebelah seterusnya. Oleh itu, kita membakar semua pancake.
7. Saya menasihati anda untuk merapikan ramuan siap dengan mentega dan sentuhan dengan jerami.

Kira-kira 20 penyajian akan diperolehi dari jumlah adunan yang disedut yang ditunjukkan dalam ramuan. Adonan kurang anda tuangkan ke dalam kuali, yang lebih kurus. Lebih baik makan dalam bentuk yang hangat dengan mengisi atau mencelupkan sirap. Dan dengan jem quince secara umum, super.

Cara membakar pancake dalam susu tanpa telur

Sekarang saya akan berkongsi resipi untuk membuat penkek yang luar biasa. Kekurangan telur dalam doh menjadikan mereka seperti itu. Resipi akan datang untuk menyelamatkan apabila, di tengah-tengah memasak, didapati bahawa telur sudah berakhir, dan tidak ada keinginan untuk berlari ke kedai.

• Tepung - 300 g.
• Susu - 250 ml.
• Minyak sayuran - 4 sudu besar.
• Soda - 0.25 sudu teh.
• Garam dan gula secukup rasa.

1. Ayur tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambah gula, garam, kacau. Tuang susu ke dalam campuran tepung sambil kacau dengan pukul atau garpu. Cuba menghancurkan semua benjolan.
2. Letakkan soda dengan cuka, tambahkan adunan dan tuangkan minyak. Kacau dan biarkan selama 10 minit.
3. Tuangkan adunan ke dalam periuk yang telah dipanaskan dan dibakar dengan senduk. Goreng sehingga ditenun pada setiap sisi.

Pastikan untuk mencuba pancake pertama. Jika ternyata terlalu keras atau keras, cair adunan dengan sedikit air mendidih dan biarkan selama 10 minit, kemudian terus masak.

Lempeng ragi lebat dalam susu

Menurut pemasa lama, adalah mustahil untuk memasak pancake Rusia sebenar tanpa ragi. Dari adunan ragi, renda dan renda dengan struktur berpori diperolehi. Dan penyediaan mereka membawa banyak keseronokan sebagai rasa.

• Susu - 3 gelas.
• Tepung - 2 cawan.
• Telur - 2 pcs.
• Gula - 1 sudu besar.
• Garam - 0.5 sudu teh.
• Ragi kering - 1.5 sudu teh.
• Minyak bunga matahari - 1 sudu besar.

1. Tuang susu ke dalam bekas yang dalam, tambah garam, gula, yis kering dan tiga sudu tepung. Selepas mencampurkan, tutup doh dan letakkan di tempat yang hangat selama satu pertiga daripada satu jam.
2. Apabila doh naik, pukul dalam telur, tuangkan minyak bunga matahari dan tambah tepung yang tinggal. Campurkan dengan baik dan biarkan selama 10 minit.
3. Tuangkan minyak bunga matahari sedikit ke dalam kuali, biarkannya di atas permukaan dengan berus dan mula bakar.

Hanya dalam masa satu jam, anda akan mendapat plat panci yang sebenar di Rusia, yang disediakan berdasarkan adunan ragi. Mereka akan mengambil tempat yang layak di tengah meja anda dan seketika akan menjadi hiasan. Lempeng seperti ini tidak hidup lama, terutama jika dihidangkan dengan ikan merah.

Tonton video itu: Resep pancake susu keju lezat (November 2024).