Masakan Kebangsaan Ireland - Tradisional

Masakan Ireland - berapa yang kita tahu tentang keutamaan masakan penduduk di negara ini? Biasanya, Ireland dikaitkan dengan kopi, rebus Irish dan kentang. Sudah tentu, bir adalah tradisional untuk masakan Ireland. Mengikut penggunaan minuman berbulu, negara ini berada dalam senarai pemimpin - setiap tahun beribu-ribu liter minuman mabuk dalam pub dan festival tema di Ireland. Sekiranya anda sedang dalam perjalanan ke Ireland, ia tidak akan berlebihan untuk memahami tradisi masakan negara dan membuat senarai hidangan kebangsaan Ireland.

Tradisi kuliner masakan Ireland

Salah satu tradisi kebangsaan utama dalam masakan Ireland adalah cinta daging, sayuran dan roti. Hidangan kentang dan kubis sangat dihormati, dan sayur-sayuran ini adalah asas dari banyak hidangan Ireland.

Satu fakta yang menarik! Dalam tahun-tahun yang paling sukar dan lapar, penduduk tempatan diselamatkan oleh quinoa, dan minuman tradisional Mead, yang menyerupai mead. Ia telah disediakan oleh kaedah penapaian larutan madu.

Masakan negara Ireland jauh dari konsep seperti halus dan canggih. Keperluan utama adalah bahawa makanan mesti memuaskan, ini disebabkan oleh keadaan iklim yang sukar di mana perlu untuk bertahan. Itulah sebabnya masakan Ireland didominasi oleh hidangan daging dan ikan berlemak. Bagi hidangan sampingan, selalunya mereka menggunakan kentang.

Satu fakta yang menarik! Senarai masakan kebangsaan Ireland termasuk mentega, produk ini adalah kualiti yang sempurna, rasa yang sangat baik.

Sarapan lazat Ireland

Ciri utama masakan Ireland adalah kandungan kalori yang tinggi. Ini juga terpakai untuk sarapan pagi. Satu set produk tradisional - beberapa hidangan daging - sosej, bacon, puting, mereka dihidangkan dengan telur hancur, roti bakar, dalam beberapa kes, kacang ditambah.

Hidangan sarapan tipikal adalah puding hitam, yang rasanya seperti puding hitam, dengan penambahan gandum, barli dan darah haiwan.

Baik untuk tahu! Pada masa yang berlainan, puding hitam diproses dengan cara yang berbeza - dimasak, digoreng, dimakan mentah.

Hidangan Ireland kebangsaan ini bercampur untuk sesetengah pelancong, tetapi hari ini ia adalah sebahagian daripada sarapan pagi. Hari ini dalam masakan kebangsaan terdapat pelbagai puding - dengan penambahan kunyit, keju atau sayur-sayuran.

Jika anda vegetarian, pilih telur, penkek kentang dengan tomato goreng dan, tentu saja, cendawan untuk sarapan pagi. By the way, cendawan adalah di menu mana-mana kafe dan restoran di Ireland.

Ikan dan makanan laut

Untuk masa yang lama, sumber utama protein di Ireland ialah ikan dan makanan laut. Memandangkan lokasi geografi Ireland dan akses ke Lautan Atlantik dan Laut Ireland, selama berabad-abad penduduk tempatan telah memakan makanan laut yang penduduk negara-negara Eropah lain hanya dapat bermimpi - lobsters, udang, tiram.

Restoran-restoran itu menyajikan hidangan kebangsaan asal - peguam Dublin dari lobster yang dibakar dalam krim. Salah satu festival tematik ditujukan kepada tiram. Semasa cuti, beratus-ratus liter minuman keras berbau bersama-sama dengan makanan laut. Berhubung dengan ikan, orang Ireland tidak begitu aneh dan makan apa yang mereka dapat menangkap.

Daging

Pada masa lalu, hidangan daging hanya muncul di meja orang kaya di negara ini. Para petani memakan tol, pada hari cuti mungkin memasak ayam dan permainan. Cara permainan pemprosesan tradisional adalah di atas saham, yang sebelum ini dilapisi dengan tanah liat. Sekiranya mungkin untuk menangkap mangsa besar, ia dimasak di tempat meludah.

Hidangan nasional yang terkenal di Ireland adalah coddle sosej, bacon, kentang, dan sayur-sayuran lain. Sebelum ini, apabila kentang belum ditanam di negara ini, barli digunakan sebaliknya.

Ketika datang ke Ireland, mustahil untuk tidak mengingat rebusan Irlandia. Tidak ada teknologi bersatu, banyak keluarga mempunyai cara sendiri untuk menyediakan minuman.

Baik untuk tahu! Pelbagai resep disebut dalam kerja abadi "Tiga di dalam bot, tidak mengira anjing itu." Rebus dari buku itu termasuk daging, salmon, puding, kentang, kacang, kubis, daging dan telur.

Resipi rebus yang paling sederhana adalah kambing (boleh digantikan dengan kambing), kentang, lobak, bawang, sayur-sayuran. Ia secara tradisinya dibakar pada musim sejuk untuk memanaskan badan.

Praktikal adalah tipikal untuk masakan Ireland tradisional - bahagian yang berbeza dari bangkai sering digunakan - ekor, buah pinggang, telinga, entrails. Sudah tentu, bekerja dengan produk asli itu memerlukan kemahiran tertentu. Hari ini, pakar masakan tempatan menguasai setiap bahagian bangkai, dan contoh terbaiknya adalah Krubin - snek bir daging babi.

Hidangan kentang

Pada abad ke-16, negara mula berkembang kentang, sejak itu bukan sahaja cara hidup penduduk setempat telah berubah, tetapi juga hidangan kebangsaan Ireland. Sejak zaman ini, umbi telah menjadi asas pemakanan keluarga petani. Setiap kegagalan tanaman kentang menyebabkan kelaparan yang besar dan juga penurunan mendadak dalam populasi negara. Kebuluran yang paling teruk di Ireland telah direkodkan antara tahun 1845 dan 1849, ketika seluruh tanaman meninggal dunia akibat penyakit parah.

Orang Ireland datang dengan sejumlah besar resipi dari ubi yang memuaskan. Paling popular:

• Boxtie - dalam terjemahan bermakna "roti lelaki miskin", secara lahiriah hidangan menyerupai pancake kentang, bahan utama adalah kentang tumbuk, mentega, tepung dan soda. Sediakan dalam dua cara - rebus atau goreng. Dalam kes pertama, bokstek kelihatan seperti pancake, dan tortilla goreng terutama pada Halloween dan disajikan dengan sosis goreng.
• Champ - kentang tumbuk, disebat dengan susu, berpengalaman dengan bawang hijau.
• Kolkannon - komponen utama - kentang, bagaimanapun, dalam terjemahannya bermaksud "kubis putih", sesuai dengan teknologi, kubis ditambahkan pada kentang tumbuk.

Satu fakta yang menarik! Kentang dianggap sebagai masakan negara masakan Ireland. Menurut statistik, ini adalah makan tengah hari yang popular di kalangan pekerja pejabat. Selalunya mereka membeli pelbagai jenis kentang yang berbeza - direbus, digoreng, dibakar.

Sekiranya anda ingin cepat memuaskan kelaparan anda, berikan keutamaan kepada hidangan "Ikan dan Kuali" - ikan dan kentang goreng. Ramai orang berfikir bahawa ini adalah makanan segera tradisional dari Britain, tetapi tempat kelahiran makanannya adalah Dublin, di mana pendatang dari Itali menawarkan makanan yang lazat di restoran keluarga. Hidangan itu dibungkus dengan selesa sehingga tidak mungkin untuk membeli ikan atau kentang secara berasingan.

Makanan ringan

Senarai masakan negara Ireland termasuk pelbagai makanan ringan. Dulce adalah produk yang boleh anda beli di kedai makanan kesihatan. Ini adalah alga, kaya dengan unsur surih, vitamin dan protein. Mereka kering di bawah sinar matahari, kemudian tanah dan ditambah ke hidangan pertama untuk menekankan rasa mereka. Juga, rumpai laut digoreng atau dibakar dengan sos keju, dan kadangkala dimakan tanpa pemprosesan.

Masakan Ireland adalah berwarna-warni dan tersendiri, tetapi ia mempunyai tempat untuk makanan cepat saji, namun, ia adalah luar biasa. Hidangan tradisional - krubin - kaki daging babi yang dimasak, yang secara tradisional dihidangkan dengan bir. Juga, penduduk tempatan makan kaki dengan roti soda.

Produk roti

Negara ini mempunyai sikap istimewa untuk roti. Untuk baking, jangan gunakan ragi atau yis, tetapi tambah soda untuk doh. Kemungkinan besar, ini disebabkan oleh fakta bahawa di Ireland gandum lembut dengan kandungan gluten yang rendah ditanam. Daging ragi hanya disediakan untuk membuat roti putih yang kaya dengan nama blaa. Roti dengan kismis adalah barmack, ia tidak boleh dipanggil pencuci mulut, kerana ia kurang manis. Sebelum ini, adalah kebiasaan untuk menambah kejutan kepada roti - kacang, duit syiling, cincin.

Satu fakta yang menarik! Pastikan untuk mencuba hidangan pencuci mulut Ireland yang manis - Goody - ini adalah kepingan manis roti putih yang basi, yang pertama digoreng hingga coklat keemasan, kemudian diisi dengan susu dengan gula dan rempah-rempah, kemudian dibakar dalam oven. Dihidangkan dengan coklat atau ais krim.

Apabila mengembara di sekitar Ireland, cubalah kek cawan yang terkenal yang terbuat dari bir Porter yang gelap. Pencuci mulut dipanggil porter cake. Sejarah adalah senyap tentang siapa dan apabila datang dengan minuman beralkohol dan bukan molase. Bagi teknologi memasak, di Ireland terdapat sejumlah besar pilihan penaik dan semua orang yang akan memberitahu anda resipi pasti akan menentukan bahawa ia adalah versi asalnya dan yang paling tepat.

Semua resipi kek menggabungkan beberapa fakta: pencuci mulut disediakan untuk bir hanya satu jenis - Porter, banyak buah-buahan kering, buah-buahan dan buah-buahan candied ditambah kepada doh. Pencuci mulut siap tidak mempunyai rasa bir, kerana ia hilang semasa proses penaik. Bir memberikan kek bayangan yang menyenangkan, tekstur dan aroma lembap. Berikut adalah beberapa resipi cawan yang menarik:

• Porter disebat dengan krim;
• Bas bir bercampur dengan jus oren dan wiski;
• Porter bercampur dengan wiski.

Pencuci mulut siap boleh disimpan untuk masa yang sangat lama. Sebaik sahaja selepas membakar ia dibalut kertas dan disimpan selama seminggu, hanya selepas itu mereka memakannya.

Minuman

Kami mengetahui apa yang hendak dimakan di Ireland, kini kami mengetahui bahawa penduduk tempatan lebih suka minum. Minuman lama adalah Mead. Rawatan disediakan dari larutan madu. Menurut resipi yang sama, mead telah disediakan di Rusia.

Terdapat fakta misteri dalam sejarah Ireland dan minuman beralkohol nasional, yang ahli sejarah tidak dapat menjelaskan. Kira-kira 4 ribu struktur pelik yang ditemui di negara ini - yang terletak di sebelah kolam, dan bahan api dan batu terletak berdekatan. Menurut satu versi ahli sejarah, kilang bir pertama kelihatan seperti ini, tetapi ada versi lain - permainan dibakar di telaga-telaga ini. Operasi relau adalah seperti berikut - batu panas ditambahkan ke dalam sumur, oleh itu, bir atau daging disediakan.

Sudah tentu, sejak penggunaan dapur sedemikian, kemahiran para tuan Ireland dalam penyediaan alkohol hanya berkembang dan bertambah baik. Sudah pada abad ke-5, proses penyulingan dikuasai di sini, sejak itu pakar telah mengembangkan resipi wiski eksklusif. Di samping varieti wiski tradisional di Emerald Isle, pelancong ditawarkan minuman yang unik dan bersih dari barli dan malt.

Bir Guinness adalah minuman beralkohol yang popular, ia dipanggil simbol perayaan untuk menghormati St Patrick. Orang Ireland mengatakan bahawa bir Guinness sebenar sangat gelap, melalui itu anda dapat melihat hanya sinar matahari, serta cahaya yang mencerminkan berlian. Bir pertama kali dihasilkan pada abad ke-18. Hari ini, yang paling dekat dengan minuman asal adalah Guinness Original. Berdasarkan itu, penduduk tempatan menyediakan banyak koktel.

Kopi Ireland tradisional lebih seperti koktel dua koktel tradisional kopi hitam dan wiski, sudah tentu, Ireland, untuk rasa istimewa, rasa asli menambah gula perang, krim disebat.

Gabungan masakan kopi dan wiski digunakan oleh pakar kuliner tempatan untuk menyediakan pelbagai minuman keras, misalnya, Baileys, Carolans. Satu lagi minuman keras popular di Ireland - Irish Mist - dari wiski, herba, madu liar. Resipi itu digunakan sehingga abad ke-17, maka resipi itu tidak dapat dilupakan, ia hanya diingat pada pertengahan abad ke-20.

Hari ini, masakan tradisional Ireland terkenal dengan kegawatan dan keramahan alam sekitar. Masakan Ireland sedang melalui Renaissance - banyak resipi lama sedang dihidupkan kembali, tetapi dalam bentuk semula yang asal.

Tonton video itu: Tarian Dan Baju Tradisional Negara Kanada - Canada Folks Dance Surabaya (November 2024).