Cara mengupas udang segar dan beku

Makanan laut adalah haiwan invertebrata yang terdapat di lautan. Mereka dianggap hidangan yang berfungsi di atas meja sebagai hidangan bebas, atau sebagai bahan tambahan. Salah satu produk ini adalah udang, yang menyarankan pakar pemakanan daripada daging haiwan.

Sebelum memasak, anda perlu belajar cara membersihkan udang dengan betul, kerana ia dibekukan, mentah, direbus.

Rancangan langkah demi langkah udang segar

Untuk udang segar atau rebus, proses pembersihan terdiri daripada beberapa peringkat.

1. Bilas udang dengan air, letakkan dalam colander dan bilas dengan air sejuk.
2. Pemeriksaan dan tidak termasuk orang-orang yang mempunyai lendir, naungan yang membosankan, atau bau yang tidak menyenangkan.
3. Pembersihan bermula dengan kepala (jika ada), yang keluar (pada beberapa kepala tidak hadir). Anda perlu memegang kepala anda di tempat di mana batang tubuh bermula, antara ibu jari dan telunjuk. Dengan tangan yang lain, tahan badan dari belakang, dan putar kepala sehingga ia memisahkan dari badan.
4. Kami meneruskan penyingkiran shell. Keluarkannya bermula dari kelebihan lebar, perlahan bergerak ke arah ekor. Kaki keluar bersama-sama dengan cangkang. Untuk eksotik, anda boleh meninggalkan ekor. Tetapi terpulang kepada anda. Sekiranya anda mahu menyingkirkannya, hanya tolak jari anda.
5. Yang seterusnya ialah penyingkiran saluran usus, yang kelihatan seperti sebuah kapal berwarna gelap dan terletak di sepanjang badan. Menggunakan pisau atau gunting, hirisan dibuat di bahagian tengah bengkok dan dipotong menjadi sepertiga dari badan. Sekiranya perlu, anda boleh menggunakan ubat gigi. Terima kasih kepada potongan, semasa memasak keriting bangkai sedikit dan terbuka, yang menjadikan hidangan lebih menarik.
6. Jika saluran usus dikeluarkan, tidak akan ada kepahitan. Makanan laut kupas dibasuh dengan air yang mengalir dan menyebar ke atas tuala untuk pengeringan.

Cara cepat mengupas udang beku

Bagaimana untuk membersihkan udang segar yang telah kami buat. Ramai orang mempunyai soalan, apa yang perlu dilakukan dengan beku, cara membersihkannya dengan betul, adakah terdapat perbezaan atau tidak?

Udang beku mesti dibasuh dengan baik dalam air sejuk. Kering dengan serbet atau tuala kertas. Mereka juga dimasukkan ke dalam bekas yang dalam, ditutup dengan garam dan dibiarkan selama beberapa minit. Kebanyakan produk beku dijual tanpa kepala, jadi kami akan melangkau langkah ini.

Pelan pembersihan langkah demi langkah:

1. Bilas dengan air yang mengalir sehingga ais cair.
2. Keluarkan cermin dengan berhati-hati supaya tidak merosakkan daging. Ia ditimbulkan dan plat dibuang. Jika udang besar (raja), keluarkan piring secara perlahan-lahan.
3. Salur usus dikeluarkan dengan cara yang sama seperti yang baru. Perbezaannya ialah bahagian dalam yang beku boleh rosak, jadi lakukan dengan teliti.

Apabila semua mata selesai, udang dibasuh dengan air sejuk dan dikeringkan dengan tuala. Ia tidak patut ditolak, hanya basah sedikit.

Apa yang perlu dimasak dengan udang - 3 resepi popular

Udang digunakan dalam salad, sup, saus atau dihidangkan sebagai hidangan berasingan. Mereka direbus, digoreng, dikukus. Saya akan mengkaji 3 resipi buatan rumah yang paling popular.

Pasta dalam sos

Untuk hidangan, udang beku sesuai, yang harus dicairkan pada suhu bilik. Beri perhatian kepada bayangan cermin, ia harus terang, dan ais - sekurang-kurangnya. Ia tidak disyorkan untuk membeli barangan yang dibusuh. Ini menunjukkan bahawa makanan laut dibekukan dan dicairkan lebih daripada sekali. Mana-mana tampal digunakan untuk citarasa anda. Saya akan mempertimbangkan peringkat penyediaan untuk 4 hidangan.

• Udang 0.4 g;
• 300 g pasta;
• 300 g krim (lebih baik daripada kandungan lemak 15%);
• 1 leek;
• 100 g mentega;
• 1 sudu minyak sayuran;
• garam secukup rasa;
• lada hitam tanah secukup rasa;
• Parmesan
• hijau.

1. Kami mengambil bekas yang dalam, tuangkan air ke dalamnya, garam secukup rasa. Tambah 1 sudu minyak sayuran. Masak pasta tidak lebih daripada 6-7 minit, jika tidak, ia akan hancur. Terima kasih kepada mentega, pasta tidak melekat bersama.
2. Kami membersihkan udang, bilas dengan air yang mengalir, dan kering. Tambah mentega ke kuali dan cair. Kupas dan goreng dalam kuali panas selama kira-kira 2 minit.
3. Segera cincang bawang, dimasukkan ke dalam kuali untuk makanan laut. Goreng selama satu minit lagi. Kemudian tambah krim, garam dan lada secukup rasa. Masak sos selama kira-kira 3 minit.
4. Kami mengisi pasta, campurkan dengan teliti, masak selama 1 minit lagi dengan api yang rendah.
5. Letakkan hidangan siap di atas pinggan. Jika dikehendaki, hiaskan dengan sayur-sayuran dan topi Parmesan parut.

Salad Udang dan Timun

Memasak salad mengambil masa kira-kira 30 minit. Sejumlah 4 hidangan.

• 900 g udang beku;
• 300 g timun segar;
• 6 keping telur;
• 2 tandan segar Dill;
• 8 sudu besar mayonis;
• garam, lada secukup rasa.

1. Udang beku diletakkan dalam bekas, diisi dengan air, dan selepas mendidih, masak selama kira-kira 1 minit. Sekiranya anda mahukan lebih banyak rasa, tambahkan sayur-sayuran, lada, daun bay ke air.
2. Kami mengalirkan air, sejuk dan keluarkan cengkerang, biarkan selama 35 minit di bawah tudung.
3. Potong timun segar ke dalam jalur kecil. Rebus telur selama 10 minit dan selepas dibersihkan dengan halus ke dalam kiub. Tuangkan sayuran dengan sempurna.
4. Kami meletakkan semua bahan dalam satu bekas, campurkan dengan teliti, tuangkan mayonis dan garam dan lada ke dalam salad secukup rasa.
5. Hidangkan di atas meja dalam bahagian. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menghiasi dengan cawangan kehijauan.

Udang Keju

• 400 g udang;
• 2 telur
• 100 g keju keras;
• 6 sudu tepung (lebih baik jagung);
• 2 ulas bawang putih;
• separuh lemon;
• 6 cabang dill;
• garam, lada secukup rasa.

1. Udang akan berubah lembut, berair dan enak, jika dibersihkan dengan betul. Untuk melakukan ini, keluarkan kepala, kulit, ekor, saluran usus. Jika dikehendaki, ekor tidak boleh disentuh.
2. Marinate udang. Untuk pengasam, ambil jus separuh lemon, bawang putih cincang, dill dan tambah lada hitam dan garam secukup rasa. Campurkan semua bahan.
3. Letakkan makanan laut sekata dalam sos dan biarkan selama 40 minit.
4. Semasa daging diasinkan, sediakan adunan dan roti untuk kerak keju. Untuk melakukan ini, pukul telur dengan garam hingga rata. Sebagai bungkus, gunakan tepung dan keju parut. Sapukan daging itu pada giliran adunan, gulung dalam roti dan hantar ke kuali yang panas. Goreng pada kedua belah pihak sehingga kerak emas muncul. Udang tenggelam dalam minyak sehingga tengah.
5. Letakkan di atas tuala kertas untuk membuang lemak yang berlebihan. Kemudian letakkan hidangan, tambah sos jika dikehendaki. Makanan laut menggabungkan dengan sempurna dengan sos cranberry.

Maklumat berguna

Bagaimana untuk memilih udang

Bagaimana untuk membersihkan makanan laut dengan berkesan menarik ramai, terutamanya jika anda menjumpai ini untuk kali pertama. Jangan lupa bahawa pilihan mereka juga merupakan perkara penting. Kualiti produk menentukan rasa hidangan siap.

Udang segar disyorkan. Malangnya, tidak semua orang mempunyai peluang ini. Pilihan yang paling popular di lorong tengah dibekukan. Periksa makanan laut terlebih dahulu. Sekiranya mereka bermutu tinggi, maka bangkai itu terpisah dari satu sama lain, jangan melekat bersama. Kaki dan ekor ditekan ke badan, warna kepala berwarna kehijauan atau coklat.

Ciri-ciri berguna

Sekiranya anda merancang untuk makan dengan betul dan tetap sihat, perhatikan produk yang diperoleh di laut.

Pastikan anda memasukkan udang dalam diet, yang mengandungi sejumlah besar protein tulen, asid lemak omega-3, mineral dan vitamin, fosforus, natrium, yodium, kalsium dan banyak lagi.

Apa yang perlu dilakukan dengan shell

Selepas pembersihan, carapace kekal, yang semua orang melemparkan. Tetapi ia boleh digunakan dengan bijak - untuk menyediakan sos atau sup yang lazat. Lipat produk dalam bekas, isikan dengan air supaya ia meliputi kulit. Letakkan bekas itu di atas api dan masak selama 30 minit selepas mendidih. Strain kandungan dan buat sup berdasarkan sup.

Tonton video itu: CARA MEMBERSIHKAN UDANG DAN MENGUPAS NYA (November 2024).