Bagaimana untuk menyimpan artichoke Yerusalem dalam keadaan domestik dan luaran pada musim sejuk dan pada masa-masa lain tahun ini, bilakah lebih baik untuk menggali ia, mungkin untuk membekukan dalam peti sejuk, bagaimana untuk kering?

Artichoke Yerusalem, atau pir tanah, boleh digunakan untuk tujuan makanan dan perubatan.

Tempoh purata diet di dalam peti sejuk adalah 2-3 minggu.

Bergantung kepada keadaan di mana untuk meletakkan produk, anda boleh meningkatkan masa untuk satu tahun, sambil mengekalkan semua nutrien.

Bilakah saya boleh menggali pir pir tanah?

Pir tanah adalah stabil, mentolerir sejuk. Dia berasa baik di tanah sehingga akhir musim gugur. Artichoke Yerusalem mentolaskan fros hingga -20 darjah, rasa dan rupa menyerupai kentang. Untuk mengekalkan ubi sehingga musim bunga, hanya tutup katil dengan rumput.

Sekiranya anda perlu menggunakan separuh sahaja, dan biarkan separuh lagi di tanah, maka batangnya dipotong sebelum bermulanya fros. Anda perlu meninggalkan 20 cm. Ubi perlu digali dalam beberapa minggu. Sekiranya pir tetap di tanah sehingga musim bunga, ia perlu digali sehingga tanah menjadi panas, jika tidak, ubi akan tumbuh, dan ia akan kehilangan juiciness dan rasa.

Kepentingan pematuhan suhu

Setiap cara menyimpan produk mempunyai ciri tersendiri. Adalah penting untuk memberi perhatian kepada nisbah suhu dan kelembapan. Pir pir tanah tidak bertolak ansur dengan haba dan cahaya matahari langsung - mereka membunuh ubi. Kekurangan kelembapan akan mengeringkan buah.

Bagaimana untuk menyimpan di musim sejuk dan pada masa-masa lain tahun ini?

Untuk pir tanah, tidak kira ketika tanaman dituai - pada musim bunga atau pada musim gugur. Musim tidak menjejaskan tempoh penyimpanan buah. Artichoke Yerusalem disimpan untuk masa yang agak singkat - kira-kira sebulan, selepas itu ia merosakkan dan kehilangan harta berguna. Untuk memastikannya lebih lama, anda boleh menggunakan pengeringan atau pembekuan. Yang terbaik - tinggalkan pir di tanah dan kumpulkan seperti yang anda makan.

Bagaimana untuk menyimpan sayuran di rumah dan di luar rumah?

Nilai suhu optimum untuk menyimpan pir tanah sawah berkisar dari -5- + 4 darjah. Pada suhu yang tinggi, buah-buahan menjadi layu dan kehilangan bahan berfaedah, mereka bertolak ansur dengan suhu rendah biasanya. Cara paling mudah untuk menyimpan adalah bilas, kering, dimasukkan ke dalam beg dan letakkan di dalam peti sejuk. Jadi produk akan berlangsung 2-3 minggu, tetapi ini bukan satu-satunya cara.

Di dalam bilik bawah tanah

Artichoke Yerusalem boleh disimpan di ruang bawah tanah; untuk ini, tempat di mana wortel disimpan digunakan. Untuk menggunakan ruang bawah tanah yang anda perlukan:

Taburkan tempat simpanan dengan pasir, letakkan artichoke Yerusalem, tanpa berkongsi buah-buahan di antara mereka.
Letakkan buah-buahan dalam bekas tanpa menggoncang tanah.
Letakkan pir dalam plastik atau peti kayu.
Tutup kotak dengan lumut, habuk papan, atau gambut.
Lubricate the tubers with clay and allow to dry, place in a bag and tie it tight so that as little air as possible remains.
Letakkan pir dalam beg tanah.
Rawat setiap akar dengan parafin cair.
Apabila buah-buahan telah kering, letakkan di dalam bilik bawah tanah.

Penting: ruang bawah tanah harus ditutup dengan pasir, dan dalam keadaan tidak perlu buah-buahan dibentangkan di lantai konkrit supaya mereka tidak kering.

Bagaimana anda menyimpan pir tanah itu bergantung pada betapa bergunanyanya. Suhu di ruang bawah tanah tidak boleh lebih tinggi daripada + 5 darjah, supaya buah tidak membusuk, anda tidak boleh meletakkan pir di sebelah kentang dan bit. Ruang bawah tanah itu akan memastikan keselamatan pir itu selama sebulan.

Bagaimana membekukan dalam peti sejuk di rumah?

Kupas, potong, atau parut buah-buahan. Selepas itu, masukkan ke dalam bekas plastik atau beg plastik. Pembeku akan memastikan produk ini segar selama tiga bulan.

Dalam bentuk kering

Terdapat tiga cara untuk mengeringkan artichoke Yerusalem di rumah:

Luar: potong pir ke dalam kepingan, letakkan di atas dulang; letakkan dulang di tempat teduh selama 2-3 hari, setelah menutupnya dengan kain kasa untuk melindungi buah dari lalat.
Dalam ketuhar: masak buah-buahan, kupas dan potong ke dalam kepingan. Tuangkan air ke dalam stewpan, tambah garam, masak sehingga mendidih, tambahkan satu sudu soda. Celupkan pir ke dalam air selama sepuluh minit, ketegangan dan sejuk. Panaskan ketuhar hingga 50 darjah, letakkan irisan artichoke Yerusalem pada lembaran penaik, bakar selama tiga jam.
Buah-buahan perlu dicampur sekali-sekala.
Dalam pengering elektrik: letakkan jurang dengan artichoke Yerusalem di beberapa peringkat dan kering selama empat jam.

Selepas pengeringan, pindahkan produk tersebut ke bekas bersih dan pindahkan ke tempat yang gelap dan kering. Hayat rak adalah 1 tahun.

Waxing

Waxing mengekalkan juiciness pir tanah lebih lama.

Para ubi tidak bertolak ansur dengan suhu tinggi, jadi prosedur itu dilakukan dengan cepat:

Setiap ubi perlu dibersihkan dari tanah supaya kulit tidak rosak.
Selepas membersihkan kotoran, pir itu kering.
Buah-buahan perlu dicelup ke parafin dan dibiarkan kering.
Bilik harus mempunyai suhu yang rendah untuk mengelakkan terlalu panas.

Selepas prosedur, keluarkan buah-buahan di dalam kotak di ruangan bawah tanah, atau tinggalkan di tempat gelap yang sejuk. Hidup rak adalah sebulan.

Tempat perlindungan semulajadi di tanah

Kaedah ini tidak sesuai untuk kawasan sejuk, kerana bumi sangat membeku dan sukar untuk menggali pir. Buah-buahan perlu ditutup dengan papan lapis, kadbod atau rumput. Ini boleh berterusan untuk ubi sehingga musim bunga.

Kaedah penyusutan

Kaedah parit sedekat mungkin dengan keadaan semula jadi percambahan artichoke Yerusalem. Ia sesuai jika tidak terdapat ruang yang cukup dalam peti sejuk, tetapi tidak ada bilik bawah tanah atau balkoni.

Parit dituai pada musim gugur, sementara bumi lembut. Kedalamannya mencapai 50 meter. Bahagian bawah harus ditutup dengan habuk papan, atau jerami, meletakkan di sana baik, seluruh umbi. Selepas itu - isi dengan bumi, atau pasir, tutupnya dengan kerajang dan isi dengan lapisan kedua bumi.

Jika tikus ditemui, letakkan racun di sebelah pir.

Kaedah parit membuat Yerusalem artichoke sehingga musim bunga.

Bagaimana untuk mengetahui sama ada produk itu rosak?

Untuk memahami bahawa pir itu rosak, warna dan bau akan membantu:

Buah-buahan menjadi kering dan tidak berair.
Pear - bertukar hitam, dan bau yang menyenangkan "bersahaja" ditinggalkan.
Produk manja memberikan acuan yang muncul.
Pir beku ditutup dengan bintik hijau dan hitam.
Buah dalam bungkusan ditutup dengan plak jamur.

Antara kaedah penyimpanan berikut yang manakah yang anda suka? Tulis di komen yang resipi dengan artichoke Yerusalem yang paling sering digunakan dalam masakan dan kenapa.