Kami membakar potong dalam ketuhar - lazat dan sihat!

Cutlet adalah salah satu hidangan paling lazat yang disediakan di rumah, di kafe dan restoran. Pada mulanya, potongan itu bukan hidangan Rusia, tetapi di Rusia ia dipinjam dari Perancis.

Di Eropah, potongan dipanggil sebidang daging dengan tulang rusuk. Perkataan itu berasal dari "cotelette" Perancis, yang muncul dari "cote", yang bermaksud rusuk. Di Rusia, pot dipanggil daging cincang, dibentuk menjadi kek bujur kecil. Produk disediakan dalam kuali, dikukus, di dalam ketuhar, dalam ketuhar gelombang mikro, di atas panggangan.

Terdapat banyak pilihan daging cincang. Asas diambil dari daging mamalia, unggas, ikan, sayuran, bijirin dan banyak lagi - semua yang boleh dicincang.

Penyediaan penaik

Daging cincang terbaik dimasak di rumah. Adalah disyorkan untuk mencampurkan asas yang disediakan dengan teliti. Adalah dinasihatkan untuk menyimpan daging selama 20-30 minit di dalam peti sejuk sebelum membentuk potong.

Roti mesti basi, yang menyerap dan memegang semua jus. Apabila menggunakan gulung segar, kualiti produk merosot. Roti (roti) direndam dalam susu sejuk, air, sup. Jumlahnya diambil dalam nisbah 20-25% daripada jumlah daging.

Perhatikan pilihan daging. Pork sesuai dengan garis-garis lemak. Daripada daging lembu lebih baik memilih sirloin, bilah bahu, leher, pinggang tebal. Prinsip kerja di sini: babi haruslah dengan lemak, dan daging lembu atau daging sapi - lebih kurus.

Bawang yang sesuai dalam bentuk mentah dan goreng. Apabila mengisar dalam penggiling daging, banyak jus dibentuk. Dalam semua resipi, panaskan ketuhar hingga 200 ° C, dan panggang pada 180 ° C.

Patties ternakan yang paling lazat di dalam ketuhar

Pakar pemakanan mencadangkan termasuk hidangan ternakan dalam diet - mereka berkhasiat dan tidak mengandungi banyak kalori.

Dari ayam belanda

• Fillet kalkun 0.7 kg;
• bawang merah - 1 keping;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 telur
• 100 g roti;
• 100 ml susu;
• garam;
• rempah ratus
• serbuk roti.

1. Mengisar fillet dalam pengisar daging.
2. Disediakan, roti direndam diluluskan melalui pengisar daging.
3. Tuangkan bawang kupas.
4. Kami menggabungkan dan mencampur semua bahan, tambah garam, telur, rempah.
5. Letakkan daging cincang di dalam peti sejuk selama 30 minit.
6. Kami membentuk potong kecil, memanggang mereka dalam serbuk roti.
7. Lay dalam kuali yang disediakan.
8. Masukkan dalam ketuhar yang dipanaskan.
9. Bakar selama kira-kira 40-50 minit.

Dari ayam

Potong daging ayam dianggap hidangan Rusia, yang telah disediakan di Rusia untuk jangka masa yang lama. Hanya dibakar di dalam ketuhar. Hidangan ini dianggap pemakanan, kerana minyak tidak digunakan untuk memasak. Apabila memilih ayam, lebih baik memberi pilihan kepada payudara.

• 0.5 kg ayam;
• 1 telur
• garam;
• lada.

1. Tatal fillet dalam penggiling daging.
2. Masukkan telur, garam, rempah, kacau rata.
3. Kami membentuk cutlet.
4. Lay di atas lembaran pembakar yang disediakan.
5. Masukkan ketuhar.
6. Bakar selama 40-50 minit.

Memasak patties daging lembu jus

• 1 kg daging lembu;
• 2 keping roti putih yang basi;
• 2 bawang;
• 1 telur
• garam;
• lada secukup rasa.

1. Grind daging lembu dengan penggiling daging.
2. Tambah bawang kupas, cincang dan skru.
3. Menggunakan penggiling daging, gerai roti
4. Kami menggabungkan bahan-bahan, tambah telur, garam, rempah ratus.
5. Kami membentuk cutlet.
6. Dalam lembaran penaik kami meletakkan bahan kerja.
7. Letakkan ketuhar yang dipanaskan.
8. Bakar selama 30-40 minit.

Petikan daging babi dengan kuah

Resipi menggunakan babi cincang disediakan terlebih dahulu atau dibeli. Dalam hidangan ini, kuah merupakan komponen penting.

• 1 kg babi cincang;
• bawang merah - 1 keping;
• 1 telur
• 300 g roti putih;
• 100 ml susu;
• garam;
• lada;
• 5 sudu krim masam;
• mustard
• saus tomat.

1. Ambil daging cincang daging babi, tambah bawang kupas, dicincang dan dilancarkan.
2. Meluncur roti.
3. Kami menggabungkan bahan-bahan, letakkan telur, garam, rempah-rempah.
4. Campurkan dengan teliti. Kami membentuk cutlets, dimasukkan ke dalam lembaran pembakar.
5. Memasak kuah. Kami mencampur kismis, mustard, krim masam, susu, di mana serbuk roti direndam. Campurkan semuanya dengan teliti.
6. Kuah yang dihasilkan mengisi asas kami.
7. Letakkan oven, bakar selama 50-60 minit.

Bagaimana untuk membakar kek ikan

Kek ikan yang terbaik dibuat dari salmon merah jambu, ikan mas, ikan kod, kacang, burbot, hake, pollock, pike perch, cod, dan perak ikan. Selalunya menambah roti, lemak babi kepada daging cincang.

Teknologi untuk memasak ikan tidak jauh berbeza dengan resipi klasik, tetapi ada beberapa peraturan yang harus anda ikuti:

• Apabila memasak daging cincang, hati-hati memilih rempah. Paling sesuai: lada hitam dan putih, oregano, mustard putih.
• Bawang pre-fry dan wortel.
• Keluarkan tulang ikan besar sebelum melewati pengisar daging.
• Sekiranya terdapat banyak tulang dalam ikan, gulungkan daging 2 kali.
• Gunakan grill yang lebih besar untuk pengisar daging, jadi potongan-potongan itu akan menjadi juicier.

Resipi ikan klasik

• 500 g ikan fillet;
• 100 g susu;
• bawang merah - 1 keping;
• 1 keping roti putih;
• 2 sudu besar krim masam;
• 1 telur
• garam;
• lada.

1. Tuangkan fillet ikan yang disediakan.
2. Lulus roti direndam melalui penggiling daging.
3. Buang bawang.
4. Campurkan semua bahan, masukkan telur, garam, lada, campuran.
5. Bentuk potong, letakkan di dalam pinggan mangkuk.
6. Teratas dengan krim masam.
7. Letakkan dalam oven, bakar selama 20 minit.

Tip berguna

• Apabila pembakar, potong tidak diserahkan.
• Suhu terbaik ialah 180 ° C.
• Apabila membentuk, supaya pemadat tidak melekat, basah tangan anda di dalam air.
• Breading adalah pilihan.

Potong ketuhar lebih sihat daripada goreng dalam kuali: kalori lebih rendah kerana ia dimasak tanpa minyak, juicier, mereka mengandungi kurang lemak.

Tonton video itu: 19 RESIPI GILA UNTUK MENJIMATKAN MASA ANDA (November 2024).