Kharcho sup di rumah - 5 resipi langkah demi langkah yang terbaik

Saya terus mengembangkan arsenal resipi yang dikumpulkan di laman web ini. Hari ini saya akan memberitahu anda bagaimana memasak sup kharcho di rumah. Masakan Georgia ini disukai oleh lelaki dan setiap suri rumah harus mempunyai resipi langkah demi langkah untuknya.

Asas kharko klasik adalah plum kering, yang memberikan warna asam. Komposisi sup itu mesti termasuk walnut. Sebelumnya, kharcho dibuat secara eksklusif daripada daging sapi, sekarang mereka menggunakan babi, kambing atau ayam.

Dalam artikel hari ini, pertimbangkan resipi biasa kharcho, dan saya akan bermula dengan klasik. Adalah bermasalah untuk mencipta keju Georgian klasik, kerana tidak mustahil untuk menemui plum tumbuk di Rusia, yang merupakan asas sup. Ia digantikan dengan sos tkemali, yang dijual di pasar raya.

Resipi Kharcho Klasik

Resipi Kharcho klasik melibatkan penggunaan sebilangan besar bumbu, walnut, sos krim dan bawang putih. Hasil akhirnya bergantung kepada kualiti daging, yang harus berminyak dan segar. Sandung lamur ini sesuai untuk tujuan ini.

• daging lembu 450 g
• walnut 125 g
• air 3 l
• beras 250 g
• tunduk 2 pcs
• sos 200 ml
• bawang putih 3 pcs
• Suneli hop 10 g
• lada merah 5 g
• peterseli 5 g
• lada 5 biji
• garam secukup rasa

• Basuh daging lembu dengan teliti, keluarkan urat dan potong kutikula kecil. Masukkan dalam periuk, isi dengan tiga liter air dan rebus selama 2 jam pada haba minimum. Tanggalkan buih dengan sudu slotted semasa mendidih.
• Basuh ubat padi beberapa kali dalam air sejuk dan hantar ke kuali dengan daging yang dimasak. Masak selama lima belas minit.
• Goreng bawang putih yang dicincang halus sehingga coklat keemasan, tambah kernels cincang cincang ke kuali dan campurkan. Selepas seminit, hantar kandungan kuali ke sup daging sapi, masak selama seperempat jam, tuangkan garam dan rempah.
• Masukkan sos ke sup. Selepas sepuluh minit memasak, matikan api, dan dalam kuali dengan kharcho hantar bawang putih cincang. Sediakan sup untuk menegaskan.
• Akhir sekali, letakkan di kharcho yang dicuci dan pasli dicincang halus, yang akan menjadi sentuhan akhir dan memberikan hidangan rasa yang unik.

Jika anda merancang untuk menggembirakan kanak-kanak, mengurangkan jumlah lada.

Cara Membuat Kharcho Daging

Resipi klasik dikaji semula. Sekarang saya akan berkongsi lebih banyak teknologi moden untuk memasak kharcho daging lembu. Adalah penting bahawa versi sup ini, bertentangan dengan kebaruan, mempunyai rasa ketara.

Jika sup biasa atau borscht tidak lagi membawa keseronokan, gunakan resipi ini atau lihat 10 sup lazat pada sup daging sapi. Ia akan membantu mempelbagaikan diet harian dan membawa beberapa warna yang terang.

• Daging sapi - 1 kg.
• Beras - 0.5 cawan.
• Beam - 1 kepala.
• Wortel - 1 pc.
• Saderi - 1 akar.
• Tomato - 4 pcs.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Walnut - 0.5 cawan.
• Ceri kering - 1.3 cawan.
• Pisau plum ceri - sekeping 10 hingga 10 cm.
• Paprika, pasli, laurel, jus lemon, minyak sayuran.

1. Sebelum memasak, basuh dengan teliti daging, isi air dan masak sup daging sapi dengan penambahan beberapa daun laurel dan saderi cincang.
2. Terikan sup jadi dan masukkan cendawan plum ceri ke dalamnya untuk merendam. Keluarkan daging lembu dari kuali, potong kepingan kecil dan hantar kembali.
3. Kupas tomato dari blanching. Rebus tomato untuk membuat tampalan seragam. Bersama dengan ceri, bawang cincang dan potong dadu, kirimkan ke sup.
4. Apabila sayur-sayuran menjadi lembut, masukkan nasi ke kharch dan masak selama 10 minit. Kemudian, masukkan pasta yang terdiri daripada kacang cincang dan bawang putih yang dihancurkan. Ia masih menambah garam, lada dan paprika.
5. Selepas 10 minit, tambahkan sayur cincang ke kharcho, dan keluarkan periuk dari dapur. Sebelum berkhidmat, sup perlu diselitkan selama kira-kira dua puluh minit.

Sup ini akan memberikan penolakan yang sesuai kepada kharko klasik. Apa yang boleh kita katakan mengenai sup tradisional dan borsch, yang sudah lama menjadi biasa bagi kita.

Lamb kharcho

Sebagai persembahan amalan, tidak seorang lelaki tidak boleh tetap tidak pedulikan produk masakan ini. Hidangan daging yang baik adalah kuda penduduk di Timur, dan sup kharcho yang akan kami sediakan adalah bukti ini.

• Domba - 500 g.
• Beras - 4 sudu.
• Bawang - 2 kepala.
• Tomato - 4 pcs.
• Bawang putih - 3 ulas.
• Peppercorns, pasli, dill, basil.
• Cilantro, laurel dan minyak sayuran.

1. Mulailah memasak dengan penyediaan daging. Basuh kambing itu, potong kiub, masukkan kuali kecil dan tuang dua liter air.
2. Tempoh memasak sup adalah sejam setengah. Selepas sejam, tambah sayur-sayuran ke dalam kuali. Sentiasa keluarkan busa semasa memasak sup. Masak pada api yang rendah.
3. Semasa daging dimasak, sediakan tomato. Taburkan mereka dengan air bersih dan dimasukkan ke dalam bekas dengan air mendidih. Keluarkan kulit, dan potong sayur-sayuran itu sendiri.
4. Tuangkan bawang dan letakkan dalam kuali dengan minyak panas. Apabila ia menjadi emas, tuangkan beberapa sudu sup ke dalam kuali dan simmer dengan api yang rendah. Selepas 5 minit, tambah tomato cincang, kacau dan reneh selama 10 minit.
5. Hantar kandungan kuali ke kuali dengan daging hampir siap. Selepas mendidih lagi sup, tuangkan beras. Selepas lima minit, masukkan laurel di kharcho dengan lada dan basil.
6. Terdapat sentuhan penamat. Tambahkan ketumbar ke dalam hidangan bersama dengan dill, pasli dan bawang putih. Selepas dua minit, matikan haba dan biarkan sup sup selama sejam. Teruskan untuk merasa.

Sekiranya kharko kelihatan kecil, masak kambing dalam oven. Dia sesuai untuk peranan hidangan kedua.

Cara memasak kharcho ayam

Saya fikir pada saat ini anda memahami bahawa daging lembu digunakan untuk membuat tradisional kharko Georgia. Tetapi tidak setiap tukang masak mempunyai peluang untuk mendapatkan sepotong daging. Dalam kes ini, saya menasihati anda untuk memasak kharcho ayam. Perkara utama ialah menggantikan bahan utama tidak akan menjejaskan kekayaan sup dan rasa.

• Beras - 0.5 cawan.
• Payudara ayam - 1 pc.
• Beam - 1 kepala.
• Bawang putih - 3 ulas.
• Sos tomato - 3 sudu besar.
• Sos tkemali - 3 sudu besar.
• Parsley, lada tanah, hops-suneli.

1. Rebus payudara ayam sehingga separuh masak. Keluarkan daging, potong kepingan kecil dan kembalikan kembali bersama-sama dengan bawang cincang dan alur beras. Rebus sup sehingga bahan dimasak.
2. Beberapa minit sebelum memasak selesai, hantar sos, bawang putih yang dihancurkan, bumbu dan herba ke kuali. Selepas dua minit, matikan api dan letakkan kharcho untuk menegaskan.

Ini adalah cara terpantas untuk membuat sup kharcho. Tidak menghairankan, kerana ayam dimasak dengan serta-merta. Dengan apa yang hendak melayani makanan cecair, tentukan sendiri, tetapi saya cadangkan menambahnya dengan roti pita atau crouton yang lazat. Seperti tandem akan memenuhi keperluan mana-mana makanan.

Resipi Georgia

Adakah anda ingin mengetahui resipi Georgian Kharcho? Saya fikir begitu. Sup mempunyai asas asid. Kami bercakap tentang plum ceri segar atau roti pita masam, yang merupakan pulpa kering plum. Puree terbuat dari buah-buahan, yang kemudiannya dikeringkan dan kek besar diperolehi. Kemudian, kepingan kecil direndam dan digunakan untuk menyediakan semua jenis hidangan, termasuk kharcho.

Jika bahan-bahan tersebut tidak tersedia, gantikannya dengan pes tomato. Tetapi untuk mendapatkan sup Georgia sebenar tidak akan berfungsi. Anda masih tidak boleh membuat makanan istimewa tanpa kenari dan daging lembu di tulang.

• Daging sapi - 1 kg.
• Beras - 1 cawan.
• Bawang - 4 kepala.
• Walnut - 1 cawan.
• Wortel - 1 pc.
• Tkemali - 1 gelas.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Dill, ketumbar, ketumbar.
• Pekat tomato - 2 sudu besar.
• lada panas, hop sunli, garam.

1. Letakkan daging lembu dalam kuali untuk memasak, tuang tiga liter lembu dan rebus selama panas minimum selama kira-kira dua jam. Keluarkan daging dari kuali, keluarkan tulang dan potong. Kembalikan daging lembu ke sup.
2. Seterusnya, hantar pes tomato bersama tkemali ke kuali. Selepas 5 minit, masukkan lobak merah ke dalam hidangan, dan selepas 10 minit - bawang. Masak di bawah penutup kharcho selama setengah jam.
3. Buat pakaian. Kacang goreng dalam kuali kering dan gosok dengan baik di dalam mortar. Campurkan serbuk kacang dengan bawang putih dicincang dan campurkan.
4. Hantar beras ke sup, dan selepas 10 minit, berpakaian dengan kacang dan bawang putih. Selepas memasak selama lima belas minit, tambahkan garam dan rempah ke kuali. Masak hidangan selama dua atau tiga minit, masukkan sayuran cincang, kemudian dua minit lagi dan itu sahaja.
5. Sebelum berkhidmat, biarkan kharcho disedut selama 15-20 minit.

Rasa yang terbaik digabungkan dengan roti pita, walaupun ramai yang makan dengan roti. Jika tidak ada masa untuk memasak, buat okroshka daging. Ia tidak dibandingkan dengan kharcho, tetapi juga patut diberi perhatian.

Kharko Georgia lebih tebal daripada sup biasa, yang separuh penuh cair. Satu bahagian penting dalam penyediaan adalah penggunaan sebilangan besar rempah ratus.

Sesetengah orang berfikir bahawa kharcho adalah bubur tomato separuh cecair dengan tulang tambahan, yang tidak mencolok dan tidak terlalu enak. Saya tidak berkongsi pendapat ini, kecuali satu titik. Rawatan itu benar-benar dimasak dengan daging lembu pada tulang. Bagi ciri-ciri ini, ia diwakili oleh aroma yang luar biasa, kandungan kalori yang tinggi dan rendah. Yang terakhir adalah penting untuk pemerhati berat badan.

Tonton video itu: Меняем ингредиенты и куриный суп не узнать! Быстрый сытный Суп на обед! (September 2024).