Cara memasak kambing, daging babi, ayam ayam beshbarmak

Setiap penduduk di rantau Asia Tengah sedar bagaimana memasak beshbarmak di rumah. Di negara-negara ini, hidangan biasanya disediakan untuk cuti-cuti besar di pancang.

Ke depan, saya perhatikan bahawa untuk kemahiran memasak khas beshbarmak yang lazat tidak diperlukan. Anda akan memerlukan produk mudah yang dijual di mana-mana kedai runcit.

Sebagai asas untuk beshbarmak Kazakh klasik, daging kambing atau daging kuda secara tradisional digunakan. Walau bagaimanapun, pakar masakan menggunakan daging lembu, ayam dan daging babi untuk tujuan ini. Dengan apa-apa daging, hasilnya hanya cantik.

Resipi domba klasik

Untuk resipi klasik anda memerlukan kambing. Anda boleh menggunakan horsemeat, tetapi ia bermasalah untuk memperolehnya, dan tidak ada keperluan khusus dalam mencari daging tersebut.

Saya akan berkongsi rahsia, tipuan, tips dan cara, pengetahuan yang akan membantu menjadi profesional yang sebenar dalam penyediaan makanan istimewa ini.

Bahan-bahannyaHidangan: - + 25

• domba 1500 g
• bawang 200 g
• air 5 l
• telur 1 pc
• tepung 600 g
• air ais 200 ml
• garam, rempah secukup rasa

Kalori dan BJU setiap 100 gKalori: 54 kcalProtein: 2.9 gLemak: 0.8 gKarbohidrat: 8.5 gLangkah-langkah3 jam 15 minit Video//www.youtube.com/watch?v=N-dIFVk4GI8

• Letakkan sekeping kambing pada tulang dalam kuali berdinding tebal dan tuangkan lima liter air. Selepas mendidih, letakkan rempah dan bawang cincang ke dalam sup. Saya menggunakan ketumbar, laurel dan campuran lada. Dipandu oleh citarasa anda.
• Masak selama sekurang-kurangnya tiga jam dengan api yang rendah, sentiasa mengumpul busa. Saya tidak mencadangkan penutup penutup dengan penutup. Ini akan menjejaskan kualiti dan ketelusan kuah yang telah siap.
• Sejak daging dimasak untuk masa yang lama, kami akan mula memasak mi. Campur satu telur ayam dengan secubit garam dan segelas air sejuk, kemudian pukul dengan mixer. Secara beransur-ansur memperkenalkan tepung ke dalam campuran telur dan menguli doh secara manual.
• Bahagikan doh ke dalam beberapa bahagian dan buat kek mereka, diameter yang sesuai dengan saiz kuali. Goreng setiap dalam kuali tanpa minyak. Kesediaan dibuktikan oleh bintik-bintik coklat dan warna beige. Selepas mengeluarkan kek dari kuali, potong berlian bersaiz sederhana.
• Apabila kambing masak, alihkan dengan teliti dari kuali, keluarkan biji-bijian, sejuk dan potong. Dalam mangkuk yang berasingan, bawa ke dalam bahagian rebus sup dan tolak mi. Selepas kira-kira tiga minit, dia akan memasak.
• Letakkan daging pada hidangan dalam yang besar, dan masak mi di atasnya. Pada akhirnya tuangkan kuah dan hiaskan dengan herba.

---

Jika orang yang anda sayangi adalah peminat masakan Kazakh atau mereka hanya mahu mencuba sesuatu yang baru, anda boleh memenuhi keperluan gastronomi mereka. Jika anda suka masakan Eropah, perhatikan daging dalam bahasa Perancis.

Kaedah Memasak Sapi

Bahan-bahan

• Veal (daging lembu) - 600 g.
• Bawang - 3 kepala.
• Wortel - 1 pc.
• Hijau - 100 g.
• Tepung - 3 cawan.
• Telur - 1 pc.
• Air - 1 cawan.
• Minyak sayuran, rempah dan garam.

Memasak:

1. Tuang dua liter air ke dalam periuk sederhana, letakkan daging lembu yang dibasuh dan nyalakan api. Selepas mendidih, keluarkan buih itu, letakkan bawang cincang dan lobak merah. Selepas menambah sedikit garam, masak dengan api kecil selama tiga jam.
2. Semasa menyiapkan daging lembu, sediakan mi. Pandu telur ke dalam mangkuk, tuangkan segelas air, tambah sesudu minyak dan pukulkan dengan baik. Garam campuran dan tambah tepung secara beransur-ansur. Tutup doh elastik yang dihasilkan dengan tuala dan biarkan selama setengah jam.
3. Melancarkan doh dan potong ke dalam rombus. Lebar satu bahagian sekeping ujian berada dalam lima sentimeter. Untuk memudahkan prosedur, pada mulanya membahagikan massa ke bahagian.
4. Keluarkan daging lembu yang disediakan dari sup dan potong ke dalam kepingan. Hantar dua bawang, dicincang dalam cincin, ke dalam sup daging sapi dan, selepas mendidih sedikit, letakkan pada pinggan.
5. Tuang separuh sup ke dalam bekas yang berasingan, dan masak mi dalam cecair pedas yang tinggal. Ia tetap untuk memindahkan mi ke hidangan yang besar, letakkan keping daging di atas.

Beshbarmak siap dihidangkan di atas meja dengan cincin bawang dan sup panas di dalam mangkuk yang berasingan, dibersihkan dengan herba.

Resipi video dari Oblomoff

Cara-cara dan kesilapan yang anda akses akan membantu menyediakan hidangan tanpa sebarang masalah. Mempunyai masa lapang, inspirasi dan resipi, anda boleh menyukai tetamu dengan hidangan Kazakh.

Pork Beshbarmak

Di setiap negara, Beshbarmak dimasak dengan cara sendiri, dan dipandu oleh pilihan peribadi dan kebangsaan, menambah rempah, herba, kentang, ikan atau daging. Rasanya hidangan secara langsung bergantung kepada jumlah masa yang dibelanjakan, kerana tidak mungkin untuk memasak dengan cepat beshbarmak.

Sup adalah berasaskan daging, sup dan mi yang dimasak di dalamnya. Dalam sesetengah kes, tukang masak menggunakan daging babi. Malah daripadanya hasil yang hebat diperolehi. Untuk menikmati rasa sebenar karya, makanlah disyorkan dengan tangan.

Bahan-bahan

• Babi - 1 kg.
• Bawang - 2 kepala.
• Wortel - 1 pc.
• Tepung - 600 g.
• Telur - 2 pcs.
• Air - 1 cawan.
• Garam, lada, laurel, sayur-sayuran.

Memasak:

1. Bilas daging babi dan letakkan sekeping keseluruhan dalam kuali sederhana, masukkan air dan masak selama tiga jam. Untuk membuat kuah yang jelas, garam pada akhir memasak dan sentiasa mengeluarkan busa.
2. Di suatu tempat sejam sebelum akhir memasak, hantarkan bawang, lobak merah, laurel dan lada ke sup. Sayuran siap dibuat mesti diambil, kerana ia hanya diperlukan untuk menambah rasa.
3. Ia adalah masa untuk membuat doh. Pandu telur ke dalam tepung, tambah sedikit sup dan tambah secubit garam. Selepas menguli, bungkus jisim dalam filem berpaut dan biarkan selama setengah jam. Kemudian hati-hati gulung dan potong ke dalam jalur, yang kemudian dipotong menjadi rombus atau kotak.
4. Keluarkan daging babi dari sup, dan penapis cecair dengan teliti, kembalikan ke dapur lagi. Selepas mendidih, tolak keping adunan, tambahkan lada dan masak sedikit.
5. Goreng bawang cincang dalam minyak sehingga coklat keemasan. Letakkan adunan pada hidangan yang luas, dan kepingan daging babi di tengah. Hidangkan sup dengan beshbarmak dalam mangkuk kecil, perasa dengan rempah dan percikan dengan herba.

Cara memasak beshbarmak ayam

Seperti yang telah saya katakan, lazimnya memasak beshbarmak dari daging kuda, domba atau daging lembu. Tetapi, lebih mudah mendapatkan ayam segar.

Saya akan membentangkan resipi yang mudah, berkat yang boleh dibuat untuk mencipta semula karya yang memuaskan, harum dan sangat lazat, yang mesti disampaikan pada hidangan besar atau dalam pinggan porsi. Kuah secara tradisional dihidangkan ke dalam meja dalam bekas yang berasingan, walaupun ia sering dicurahkan terus ke dalam pinggan dengan mi dan daging.

Sekiranya anda tidak perlu memasak Kazakh beshbarmak sebelum ini, saya menasihatkan anda supaya mematuhi resipi dengan ketat. Dengan sedikit pengalaman, anda boleh membuat perubahan kepada teknologi, menambah sayuran dan perisa secukup rasa.

Bahan-bahan

• Ayam - 1 kg.
• Bawang - 3 kepala.
• Tepung - 2 cawan.
• Telur - 3 pcs.
• Bouillon - 0.75 cawan.
• Minyak sayur - 2 sudu besar. sudu.
• Garam, herba, rempah ratus.

Memasak:

1. Basuh bangkai ayam dengan teliti, potong, masukkan ke dalam kuali. Tuangkan daging dengan air. Selepas mendidih, keluarkan buih, kurangkan haba, masak selama kira-kira dua jam. Pada akhirnya, garam stok ayam dan musim dengan rempah kegemaran anda.
2. Sementara ayam memasak, menguli doh. Tambah garam sedikit ke bekas yang sesuai, pukul telur, tuangkan minyak sayuran bersama dengan sup dingin dan campurkan segala-galanya. Selepas menuang tepung, kupas adunan, kemudian dibungkus dalam filem dan dihantar ke peti sejuk selama setengah jam.
3. Dapatkan jisim dan bahagikan kepada beberapa bahagian. Setiap gulung ke dalam lapisan nipis, dipotong menjadi rombus, biarkan ia berbaring sedikit di atas papan untuk kering.
4. Potong bawang di cincin separuh dan goreng dalam minyak sehingga hampir selesai. Tuang lima sudu besar sup ke dalam kuali dan tutupnya dengan tudung, kemudian taramkan bawang selama beberapa minit.
5. Keluarkan dan ayam rebus yang sejuk. Keluarkan benih dan letakkan daging di atas pinggan. Tuang separuh sup ke dalam periuk lain, rebus dan gunakan untuk memasak mi.
6. Letakkan bawang dan mi di atas daging, masukkan sos kuah bawang, taburkan dengan herba cincang.

Sekiranya tiada ayam dijumpai, ganti dengan daging itik atau arnab. Hasilnya tidak banyak berubah.

Maklumat berguna

Setelah masuk ke dalam sejarah, sukar untuk memahami di mana dan ketika mereka datang dengan Beshbarmak. Ia hanya diketahui bahawa sup daging dan mi adalah popular di kalangan orang yang tinggal di Asia Tengah, dan tidak satu perayaan perayaan yang berlaku tanpa itu.

MAKLUMAT! Nenek moyang keturunan Tatar, Kyrgyz dan Kazakhs adalah nomad yang tidak mempunyai alat pemotong, sehingga mereka makan dengan tangan mereka. Nama hidangan dalam terjemahan berbunyi seperti "lima jari".

Sebelum ini, kambing, unta atau kelezatan kuda disediakan. Daging itu secara tradisinya dimasak oleh orang-orang yang menyembelih lembu, membasahi bangkai dan memasukkannya ke dalam dandang yang besar. Wanita menguli mi. Mie figur adalah unsur penting beshbarmak.

Hari ini, beshbarmak dibuat dari pelbagai jenis daging mengikut jumlah resipi yang banyak. Versi klasik membolehkan anda meneruskan perjalanan yang menarik ke masa lalu, dan bahan-bahan baru membawa rasa yang tidak dapat dibayangkan.

Tonton video itu: Cara Memasak Daging Kambing Agar Empuk & Tidak Bau (November 2024).