Cara membuat cheesecake keju, tanpa penaik, klasik

Halo, pencinta masakan dan gula-gula! Hari ini saya akan memberitahu anda bagaimana membuat cheesecake di rumah. Pencuci mulut panas dicirikan oleh tekstur yang ringan dan sejuk yang tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak pedulikan.

Orang pertama yang mula membuat cheesecake adalah penduduk Greece purba. Walau bagaimanapun, Arnold Reben, pemilik restoran berasaskan New York yang dipanggil Turf, dianggap sebagai penulis resipi klasik.

Rawatan klasik adalah berdasarkan keju krim atau keju. Tetapi terdapat resipi untuk menggunakan pelbagai jenis keju.

Resipi Cheesecake Klasik

Bahan-bahannyaHidangan: - + 6

• kuki "Ulang Tahun" 300 g
• mentega 130 g
• keju krim 450 g
• krim masam 450 g
• gula 200 g
• telur 3 pcs
• kayu manis 1 sudu teh

Kalori dan BJU setiap 100 gKalori: 267 kcalProtein: 5.7 gLemak: 18.9 gKarbohidrat: 20.7 gLangkah-langkah1 jam 10 minit Video//www.youtube.com/watch?v=STM4F6LBdn0

• Pertama menggali kuki, seperti resipi untuk sosis koko. Pengisar kopi atau pengisar sesuai untuk tujuan ini.
• Campurkan kue dengan mentega dan kayu manis yang lembut. Selepas mencampurkan, campuran yang menyerupai serbuk berminyak diperolehi. Letakkannya dalam bentuk bulat dengan jenis yang boleh dilepaskan, mengedarkannya di sisi dan bawah, dan hantar ke peti sejuk.
• Letakkan keju krim dalam mangkuk yang mendalam dan pukul dengan pengadun pada kelajuan minimum. Dalam proses sebat, perlahan-lahan tambah gula ke dalam massa keju dan pukul telur. Masukkan krim masam kepada jisim dan pukulan.
• Keluarkan borang yang telah disediakan sebelumnya dari peti sejuk, dengan hati-hati tuangkan massa keju ke dalamnya dan tingkatkannya.
• Balut bahagian bawah acuan dengan beberapa lapisan kerajang makanan. Akibatnya, cecair dari mandi air tidak akan masuk ke dalam bentuk.
• Letakkan acuan dalam bekas diameter besar dengan air panas. Adalah penting bahawa air mencapai bahagian tengah acuan.
• Saya cadangkan penyajian pencuci mulut dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 darjah selama 50 minit. Selepas ketuhar, matikan dan buka pintu. Selepas setengah jam, ambil borang dengan merawat.
• Apabila kek keju telah disejukkan, sapu di sepanjang sisi acuan dengan pisau basah dan penyejuk selama 5 jam. Selepas borang, alih keluar. Taburkan makanan istimewa dengan koko dan hiaskan menggunakan daun pudina, strawberi, raspberi dan buah-buahan lain. Klik di sini untuk 4 resipi cheesecake New York.

---

Bolehkah anda berfikir bahawa kek keju di rumah sangat mudah untuk disediakan? Kini menghiasi sebarang meja perayaan dengan karya masakan yang sangat baik yang akan menggegarkan tetamu.

Bagaimana untuk memasak kek keju kotej

Cheesecake - Pencuci mulut yang mewakili masakan Amerika. Ia disediakan berdasarkan keju atau keju kotej dengan membakar atau dalam bentuk souffle udara. Ramai pakar kuliner menambah vanila, coklat, minuman keras, buah-buahan segar dan bahan tambahan manis untuk merawatnya.

Unsur utama hidangan adalah jus keju manis, yang tersebar di atas lapisan kue hancur. Walau bagaimanapun, sering biskut biasa digunakan sebagai asas.

Teknologi untuk membuat kek keju dari keju kotej adalah mudah, tetapi membolehkan anda membuat karya seni kuliner. Oleh itu, ia sangat popular di kalangan pengilang.

Bahan-bahan

• Cookies yang dipotong - 300 g
• Ghee - 150 g
• Hazelnuts - 100 g.
• Blueberries - 500 g.
• Keju kotej - 500 g.
• Gula - 6 sudu besar. sudu.
• Gelatin - 15 g.
• Coklat Putih - 100 g.
• Krim - 150 ml.
• Grenadine - 4 sudu besar. sudu.

Memasak:

1. Untuk membuat kek keju, menggabungkan kuki yang dicincang dengan kacang hancur, mentega cair dan kacau. Letakkan jisim siap dalam acuan dan tamp.
2. Tuangkan blueberries ke dalam kaca pengisar dan potong. Pukul dan lalui penapis. Campurkan massa berry yang disediakan dengan keju dan campuran kotej.
3. Dalam jisim aromatik yang dihasilkan, tambah gula, grenadine dan gelatin pra-direndam. Pukul campuran untuk membuat konsistensi lebih tebal.
4. Tuangkan krim blueberry yang sudah siap di atas kuki dan lancar. Hantar borang dengan pencuci mulut di dalam peti sejuk selama satu pertiga daripada satu jam. Sementara itu, pecahkan coklat ke dalam kepingan kecil dan mencairkan api, menambah satu pertiga daripada krim yang disediakan dalam resipi.
5. Whip baki krim dan menambah jisim coklat sejuk. Tutup kek keju dengan campuran lazat di atas. Sentiasa membersihkan di dalam peti sejuk untuk malam. Pada masa ini, dia akan mencapai kesediaan dan memperoleh rasa yang diperlukan.

Seperti yang anda lihat, cheesecake sedang disediakan tanpa ketuhar dan ketuhar, yang baik untuk koki. Jika anda mahu mempelbagaikan rasa gula-gula, tambah sedikit minuman keras. Akibatnya, ia akan menerima rasa yang tiada tandingannya.

Resipi Cheesecake New York

Cheesecake - pencuci mulut kultus. Walaupun kesederhanaan memasak, ia mewakili sesuatu yang lebih daripada kek atau pai Tahun Baru. Dan ini menentang latar belakang fakta bahawa memasak tidak memerlukan ramuan yang sukar dijangkau dan mahal.

Sebelum ini, kek keju disediakan berdasarkan keju kotej, sehingga pada tahun 1929 pakar masakan Amerika Ruben menggantikannya dengan keju krim. Terima kasih kepada bahan ini, kecanggihan klasik telah berubah menjadi halus, pandai dan merawat.

Malah seorang tukang masak boleh mengatasi tugas masakan. Perkara utama ialah resipi dan satu set produk. Untuk menghalang pengisian keju daripada menjadi retak, bahan suhu bilik digunakan. Itu rahsia kek keju, yang digabungkan dengan koko atau teh.

Bahan-bahan

• Cookies Shortbread - 100 g.
• Mentega - 30 g.
• Keju Krim - 480 g
• Krim lemak - 150 ml.
• Gula - 50 g.
• Telur - 2 pcs.
• Vanillin.

Memasak:

1. Pertama menyediakan asas. Tuangkan kue roti pendek, menggabungkan dengan mentega yang lembut dan beberapa sudu air. Campurkan dengan teliti, dapatkan jisim yang lembap, yang terletak di bahagian bawah kertas yang ditutup dengan bentuk yang boleh dilepas dan membentuk kek. Hantar pangkalan pencuci mulut ke ketuhar selama sepuluh minit. Suhu ialah 180 darjah.
2. Untuk menyiapkan pengisian, campurkan telur dengan gula, vanila dan krim. Tambah keju kepada jisim yang terhasil dan pukul dengan pengadun sehingga konsistensi berkrim dan subur diperolehi. Masukkan pengisian selesai di atas kek.
3. Siarkan udara yang berlebihan dari pengisian. Untuk melakukan ini, sedikit menaikkan bentuk di atas meja dan jatuhkannya dengan ketara. Ulang beberapa kali. Hasilnya, jisim akan dipadatkan, dan lompang dalam pengisian keju akan hilang.
4. Bakar cheesecake dalam mandi air sehingga suhu diagihkan secara sama rata. Tuang air mendidih secara praktikal ke dalam bekas. Bawa kek keju untuk kesediaan pada suhu yang rendah, jika tidak, souffle akan cepat naik dan menjadi ditutup dengan retakan.
5. Pada suhu 150 darjah, simpan pencuci mulut di dalam ketuhar selama 90 minit. Kemudian matikan oven, tetapi jangan tergesa-gesa untuk mendapatkan rawatan. Saya cadangkan melakukan ini selepas 3 jam selepas meletakkan kek keju di dalam peti sejuk selama 6 jam.
6. Untuk menghiasi hidangan siap, saya cadangkan menggunakan gula ais, icing, coklat parut atau buah segar.

Resipi video

//www.youtube.com/watch?v=KBDhe9sP5iU
Sebelum menyediakan cheesecake New York, tonton bengkel dari Jamie Oliver. Terima kasih kepada video latihan, anda boleh melakukan kerja dengan sempurna. Seorang tukang masak yang berpengalaman akan memberitahu anda beberapa idea tentang menghias pencuci mulut.

Cara membuat kek keju tanpa baking

Kek keju Amerika berdasarkan keju kotej atau krim keju dibakar dalam ketuhar. Bagaimanapun, British, bertentangan dengan tradisi, membuat hidangan itu dengan cara yang berbeza dan mengeluarkan dengan penaik.

Bahan-bahan

• Cookies - 200 g.
• Susu - 2 sudu besar. sudu.
• Madu - 4 sudu besar. sudu.
• Krim - 200 ml.
• Butter - 50 g.
• Gula serbuk - 2 sudu besar. sudu.
• Keju kotej - 400 g.
• Jus lemon - 3 sudu besar. sudu.
• Pisang - 3 pcs.
• Krim masam - 100 g.
• Gelatin - 8 g.
• Gula vanila - 1 sudu teh.

Memasak:

1. Gabungkan kue dihancurkan dengan susu dan mentega. Selepas mencampurkan, letakkan jisim ke dalam acuan, tutupnya dengan kertas parit. Ratakan semuanya dengan berhati-hati dan tekan sedikit. Hantar selama setengah jam di dalam peti sejuk.
2. Pisahkan pisang yang dikupas dan tuangkan gelatin dalam mangkuk kecil dengan jus lemon. Apabila ia membengkak, bergerak ke periuk dan panas untuk dibubarkan.
3. Campurkan jisim pisang dengan gelatin, campurkan dan simpan selama 10 minit. Selalu melihat jam tangan, jika tidak, ia akan berubah jeli.
4. Campurkan keju kotej melalui loyang dengan zaitun lemon, madu dan krim masam. Pukul sedikit campuran yang terhasil. Lakukan yang sama dengan jisim gula tepung, gula vanila dan krim. Campurkan campuran dengan pisang puree.
5. Campurkan pemadat selesai dan letakkan di atas kuki. Oleh itu, kek keju harus berdiri di dalam peti sejuk sehingga pagi.

Resipi menyediakan untuk penggunaan pelbagai kue, dan bukan madu menambah serbuk koko. Akibatnya, bukan makanan istimewa pisang, anda mendapat cheesecake coklat.

Cheesecake adalah hidangan pencuci mulut yang boleh menahan mana-mana pastri perayaan. Menurut gourmets, mustahil untuk membayangkan kehidupan yang enak tanpa merawat yang mencair di mulut anda. Saya tidak menasihati makan hidangan setiap hari, ia akan merosakkan angka itu.

Terdapat maklumat bahawa hidangan serupa, yang digambarkan dalam cheesecake artikel, telah disediakan oleh Yunani BC. Para koki pada masa itu bercampur tepung dengan madu dan keju lembut. Campuran yang dihasilkan diletakkan dalam acuan kecil dan disejukkan. Kemudian, beri mula digunakan untuk hiasan, dan kacang-kacangan muncul dalam komposisi.

Selepas beberapa waktu, resipi untuk karya masakan dipinjam oleh tukang masak dari negara lain. Akibatnya, mereka mula memasak di negara-negara Scandinavia dan di wilayah Britain moden. Pada tahun 1929, seekor kek keju menarik perhatian Arnold Reben, pemilik restoran terkenal di New York. Setelah merasai sekeping "kue keju", dia menyiapkannya sendiri, membuat penyesuaian kepada resipi. Hasilnya adalah resipi cheesecake klasik.

Tonton video itu: Carrot Cake. Kek Lobak Merah (Mungkin 2024).