Cara membuat mayonis lazat di rumah

Hello dear pembaca! Melanjutkan tema kuliner, saya akan memberitahu anda cara membuat mayones di rumah. Saya fikir setiap suri rumah dapat memasak sos lazat ini di rumah.

Hidangan baru, sos atau sup muncul sebagai hasil eksperimen yang berjaya oleh seorang tukang masak. Benar, beberapa produk yang popular hari ini telah muncul dalam keadaan yang menarik. Selalunya ini difasilitasi oleh keperluan universal. Mayonis adalah di antara mereka.

Resipi klasik

Saya cadangkan untuk menyediakan mayonis dalam balang di mana anda akan menyimpannya.

• telur 1 pc
• minyak sayur 250 ml
• mustard 1 tsp
• garam 5 g
• cuka 9% 1 sudu kecil

• Tuangkan minyak sayur ke dalam balang. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan mustard, garam dan cuka. Setelah kacau, campurkan campuran dengan mentega dan pukul telur.
• Ambil pengisar, letakkan di dalam balang, turun ke bahagian bawah dan hidupkan. Selepas sepuluh saat, matikan peralatan dapur dan semak kepadatan. Jika ia tidak sesuai, pukul lebih banyak lagi. Itu sahaja.

Setelah menguasai resipi asas, eksperimen. Tukar rasa dengan menambah herba atau rempah. Jika fantasi itu kurang berkembang, teruskan membaca artikel itu. Seterusnya, saya akan berkongsi idea untuk memperbaiki mayonis buatan sendiri.

Cara membuat mayonis buatan sendiri dengan aditif

Mayonis buatan sendiri adalah alternatif kepada pembelian. Ia sihat kerana pengawet tidak termasuk. Anda boleh menambah herba dan rempah ke sos. Dengan bantuan aditif, anda mendapat sos yang berbeza dengan rasa dan kualiti aromatik.

• Mayonis pedas. Digabungkan dengan produk panggang. Dalam produk buatan sendiri, tambahkan dua sudu cili dan campuran cili. Sekiranya ia kelihatan terlalu tajam, separuh jumlah pes cili.
• Mayonis bit. Ia dicirikan oleh warna cerah dan melengkapkan rasa ketam dan ikan kod. 50 gram bit rebus, melangkau parut dan campuran dengan mayonis. Anda boleh menambah garam dan lada.
• Basil mayonis. Sos musim panas, yang saya nasihatkan berkhidmat dengan ham, beras, makanan laut, cumi-cumi dan kupang. Masukkan sesudu sudu wangi bersama dengan beberapa daun cincang untuk berpakaian.
• Kari mayonis. Susu jenis universal, lembut atau pedas. Cuba dengan daging lembu, kentang, ayam atau ayam belanda. Untuk membuat mayonis, tambahkan sesudu pasta kari.
• Mayonis masam. Tambahan kepada daging panggang bakar. Berpakaian sesuai untuk ikan hering, ham, salmon asap merah jambu dan ikan lain. Tambah beberapa sudu puding parut dengan mayonis buatan sendiri bersama garam dan lada dan campuran.
• Mayonis tiram. Masukkan sedikit kacang dan sos tiram ke produk buatan sendiri. Hasilnya akan berpakaian yang dicirikan oleh aroma yang indah dan rasa yang kaya, yang akan sesuai dengan kebab ikan atau tuna. Ambil satu sudu ramuan yang tersenarai.
• Mayat asparagus. Rasa halus dan digabungkan dengan ikan asap atau asparagus. Tuangkan seratus gram asparagus rebus dan tambah sos. Ambil garam dan lada secukup rasa.
• Mayonis dengan Tomato. Aroma tomat kering dikombinasikan dengan pasta, cendawan dan keju kambing. Tambah sesudu pasta tomato kering untuk berpakaian buatan sendiri.
• Mayonis saderi. Ayam pelengkap, arnab, daging lembu, salmon panggang atau ham. Rebus akar tumbuhan dalam jumlah seratus gram, parut dengan halus dan campurkan dengan mayonis.
• Mayonis mustard. Mustard granular juga digunakan sebagai aditif. Ia selaras dengan alpukat, ayam, saderi atau keju panggang. Hanya tambah dua sudu mustard pada sos dan campurkan.

Seperti yang anda dapat lihat, ini bukan mengenai bahan tambahan dan pengisi yang digunakan pengeluar. Semua bahan yang disenaraikan adalah semulajadi dan selamat untuk kesihatan apabila digunakan dan digunakan dengan betul.

Cuba idea-idea ini dalam amalan. Mungkin idea bebas akan muncul. Biarkan mereka dalam komen, saya akan membiasakan diri saya sendiri. Memasak menyambut pertukaran pengalaman, yang baik.

Petua berguna sebelum memasak

Jika anda bercadang untuk membuat mayonis di rumah berdasarkan telur kedai, anda mendapat sos ringan. Untuk membetulkan ini, menambah sedikit kunyit akan membantu. Perkara utama bukanlah untuk melupakannya.

Untuk mayonis buatan sendiri, minyak zaitun atau zaitun yang sesuai adalah sesuai. Tambah sedikit garam, dan gula - dipandu oleh rasa. Gunakan jus lemon untuk menghasut keanggunan, dan mustard akan membuat rasa pedas.

Jika tidak ada pengisar dan kocok secara manual, pastikan suhu ramuannya sama. Teknik ini akan mempercepatkan memasak. Jumlah ramuan adalah kira-kira. Sekiranya anda bertelur, anda akan mendapat sos yang lebih lazat dan kaya.

Apakah perbezaan antara mayonis buatan sendiri dari kedai

Mayonis buatan sendiri berbeza dari mayonis kedai, kerana ia tidak termasuk aditif tiruan, susu dan air. Resipi klasik yang saya kongsikan adalah asal dan selaras dengan resipi yang digunakan oleh pakar masakan Perancis pada abad ke-18.

Mayonis buatan sendiri mudah dibuat. Analog perindustrian tidak dibandingkan dengan rasa. Di samping itu, sos buatan sendiri tidak merosakkan hidangan dan selamat untuk kesihatan. Terdapat satu kelemahan - jangka hayat adalah satu minggu.

Produk kedai adalah keseronokan yang meragukan. Satu pakej yang indah dengan zaitun dan kuning emas adalah umpan licik yang kerap berfungsi. Setelah mengkaji komposisi produk kedai, ternyata di samping pengawet dan perasa, terdapat pemekat, penstabil dan bahan lain yang memanjangkan jangka hayat.

Jika ragu-ragu mengenai bahaya mayonis yang dibeli, cuba gunakannya untuk membersihkan tandas. Saya memberi jaminan kepada anda, hasilnya tidak akan lebih buruk daripada menggunakan agen pembersih.

Mayonis buatan sendiri adalah perkara lain. Pengisian bahan bakar dibuat dari bahan-bahan semula jadi, lebih enak dan lebih selamat daripada rakan pengeluaran. Untuk membuat sos, anda memerlukan produk mudah dan beberapa minit masa. Hasilnya adalah sos krim, krim tanpa minyak esensial, gelatin, pati sintetik dan protein soya.

Mengapa membuat mayonis sendiri?

Ramai ahli kuliner meragui keperluan untuk membuat mayonis di rumah, kerana ia dijual di mana-mana kedai. Dan pelbagai di supermarket sangat besar. Ada sebab untuk ini. Pertama sekali, semua orang tahu bahawa pengeluar sering melakukan dosa, termasuk bahan tambahan dalam komposisi produk. Cuba cari di kaunter produk yang tidak termasuk pengawet dan pewarna yang berbahaya kepada tubuh.

Rakan saya, yang bekerja di sebuah syarikat mayonis, tidak pernah menggunakan produk syarikat. Kini dia telah meninggalkan sepenuhnya rakan sejawat yang dibeli, menggantikannya dengan rumah. Apabila dia berkongsi kisahnya, saya juga mempunyai keinginan untuk memasak produk buatan sendiri.

Anda boleh membuat mayones di rumah hanya dengan pengisar atau pengadun. Saya memasak beberapa kali secara manual, tetapi tidak mencapai hasil yang baik. Rasanya bergantung kepada jumlah mustard dan cuka. Jika anda meletakkan lebih daripada satu bahan, berpakaian akan mewarisi bau. Walaupun anda tidak boleh memasak buat kali pertama, jangan kecewa, kurangkan atau menambah jumlah mustard atau cuka.

Pada mulanya, saya berpendapat bahawa ketumpatan itu bergantung kepada saiz telur, tetapi dari masa ke semasa saya menjadi yakin bahawa ramuan ini tidak menjejaskan kepadatan.

Resipi mayonis buatan sendiri yang menggunakan cuka 3 peratus. Amalan telah menunjukkan bahawa intipati seperti cuka menghasilkan sos cair. Saya tidak mengesyorkan mencairkan cuka.

Sejarah Mayonis

Menurut versi rasmi, sejarah mayonis bermula pada tahun 1757. Pada masa-masa sukar, British mengepung bandar Mahon Perancis. Penduduk bandaraya dengan segala kemungkinan mereka menahan serangan musuh dan berdegil mengembalikan tembok kota.

Untuk pembinaan dan pembaikan tembok dan kubu, putih telur digunakan sebagai penyelesaian pengikat. Di bawah keadaan sedemikian, yolks terkumpul dalam jumlah besar. Orang Perancis melemparkan mereka, kerana mereka rosak.

Adipati Richelieu, yang memerintahkan tentera pertahanan Perancis, menginginkan masakan aslinya, yang tidak ditemui di kota yang dikepung. Akibatnya, duke memerintahkan tukang masak untuk menghasilkan sos berasaskan kuning. Untuk menyelesaikan masalah itu, koki mengambil beberapa hari, selepas itu dia menawarkan sos duke, yang termasuk cuka, kuning, mustard dan minyak zaitun. Orang Perancis menghargai pakaian, yang koki memanggil saos Mao atau mayones.

Tonton video itu: Homemade Pizza. Resepi Pizza Dirumah (November 2024).