Untuk memasak daging cincang dengan cepat dan enak

Dari daging cincang anda boleh memasak beratus-ratus hidangan di rumah, itu akan menjadi keinginan. Mereka disediakan di setiap rumah, dan setiap suri rumah mempunyai resipi tandatangannya sendiri. Potong, bakso, bakso, ladu, bedbug, bakso dan sarang dibuat dari daging cincang. Banyak pilihan.

Jika anda tidak boleh membeli daging cincang, kualiti yang sesuai seratus peratus, lakukan sendiri. Ia tidak begitu sukar, tetapi semua hidangan akan menjadi begitu lezat sehingga saudara-mara akan bertugas di dapur untuk menjadi yang pertama mencicipi mereka.

Persediaan untuk memasak

Sekiranya anda bukan pakar dalam seni memasak, maka tahu bahawa perkara utama dalam memasak adalah memahami prinsip penciptaan: tatal melalui daging segar dan bersih tanpa filem dan urat, tambahkan bahan-bahan lain mengikut resipi.

Teknologi

Daging baru dicairkan atau dicairkan selepas pencairan, bilas dengan air dan buang daging dari tulang. Jangan memotong terlalu banyak lemak dari daging lembu, daging babi dan daging lembu. Ia adalah orang yang membuatnya lembut. Tetapi saya menasihati anda untuk mengeluarkan kulit dari burung untuk mengurangkan kandungan kalori produk siap.

Pengisar lebih baik dalam pengisar daging, tetapi anda boleh menggunakan pengisar. Pada masa yang sama, ramai suri rumah melewati daging melalui panggangan penggiling daging sebanyak dua kali, yang dengan ketara meningkatkan rasa hidangan, menjadikannya lebih lembut.

Rahsia untuk pemadat yang sempurna adalah bahawa ia harus lembut dan subur. Kesan ini boleh diperolehi jika anda menguli dengan jisim dengan tangan anda, dengan berhati-hati mengetuk benjolan dengan jari anda.

NOTIS! Pakar kuliner yang berpengalaman meletakkan ais dihancurkan ke dalam daging cincang, dan kemudian mengalahkan jisim daging itu dengan pengisar lagi untuk memberikan airiness dan ringan.

Apa yang diperlukan

Bergantung kepada pilihan resipi dan masakan, anda boleh menambah produk dengan roti putih direndam, herba cincang, lada hitam tanah baru, bawang mentah atau goreng, rempah dan bawang putih.

Untuk membentuk cutlet dan meningkatkan rasa, telur keseluruhan atau hanya kuning telur diperkenalkan. Campuran telur menyelimuti kepingan daging dan membuat jisim fleksibel dan lembut dalam membentuk. Anda boleh memperkenalkan sedikit keju parut, kentang mentah atau kanji kecil, semua produk ini menggantikan telur ayam.

TIP! Sekiranya daging cincang kering, masukkan sedikit air, susu, krim, krim masam atau jus tomat. Bahan-bahan ini meningkatkan rasa dengan menjadikannya lembut dan lebih lembut.

Pilih daging cincang

Babi yang diperincikan sesuai untuk menyediakan apa-apa hidangan, terdapat jumlah lemak yang cukup di dalamnya. Dengan konsisten, ia adalah juicy dan tender. Lebih baik mengisar daging dari bilah leher, bahu dan bahu. Daging sapi adalah produk universal, tetapi dalam bentuk tulennya kering, oleh itu daging babi atau pulpa ayam ditambah kepadanya dalam nisbah 70/30. Untuk pengisaran, bilah celan, tenderloin atau bilah bahu sesuai.

Kerana rasa dan aroma yang spesifik, kambing digunakan secara aktif hanya di masakan timur dan Mediterranean. Kepingan yang paling sesuai untuk penyediaannya adalah paha. Ayam cincang digunakan untuk bakso, bakso, bakso dan banyak produk lain. Untuk mempersiapkannya, anda memerlukan kaki dan daging putih dari payudara.

Makanan ringan yang lazat dan asli

Sebagai tambahan kepada bakso biasa, daging cincang dapat dimasak dengan canape canape dan bedbugs Koenigsberg yang aromatik.

Bedbugs

Hidangan ini mengandungi sejambak perasa: rasa puding marjoram, penis pedas, sos berkrim, jadi anda tidak akan bosan.

Bahan-bahan

0.5 kg daging lembu;
0.3 kg daging babi;
0.2 kg bacon;
2 telur
180 g roti putih;
80 g bawang;
1 dari segel;
70-80 ml jus lemon;
untuk merasakan garam, paprika, lada hitam;
1 secik gula;
untuk merasai marjoram.

Untuk sos:

500 ml sup daging segar;
1 dari segel;
150 ml wain putih (kering);
45 g mentega;
Tepung 35 g;
150 ml krim tebal;
8 ml sos Worcester;
garam, lada secukup rasa.

Cara memasak:

Potong kerak dari roti, gosong roti dengan roti dan rendam dalam susu.
Tatal daging dengan lemak, tambah bawang cincang, roti, rempah, telur ayam, bumbu.
Kukuh dengan teliti dengan tangan anda. Tambah cincang cincang dan bentuk bebola daging.
Musim air dengan jus lemon, gula dan garam. Rebuslah bedbugs di dalamnya, kemudian masukkannya ke dalam sos dan panaskan lagi.
Untuk sos, coklat tepung dalam mentega, tuangkan wain, krim dan sup. Masak dengan kacau selama 3 minit. Tambah lagi sos Worcester, segelintir penapisan, musim dan hangat sehingga menebal.

Setelah mematikan dapur, hidangan itu perlu diselitkan. Hidangkan dalam piring dalam, perasa dengan banyak sos.

Resipi video

Canapes Meatball

Pembuka balak yang elegan adalah hidangan yang berpatutan dan berpatutan, tetapi sentiasa lazat. Anda akan memerlukan roti untuk kanapé: roll putih atau rai semalam, sempurna.

Bahan-bahan

Daging cincang campuran 0.6 kg;
75 g bawang;
6 cabang cilantro;
1 alpukat;
100 ml krim segar;
2 keping rempah bawang putih;
65 ml minyak tanpa bau;
musim citarasa.

Memasak:

Tuangkan bawang dan sedikit coklat dalam 20 ml minyak.
Potong 3 tangkai cilantro dan tambah bersama dengan bawang hingga jisim daging. Musim, campurkan dengan teliti.
Dari daging cincang, acak bola kecil dan goreng dalam minyak yang tinggal.
Untuk sos, campuran dalam mangkuk pengisar daging satu alpukat, rempah, krim, baki ketumbar.
Pemotong cookie memotong cawan daripada potongan roti. Letakkan sos pada mereka dan masukkan bola bakar di atas.
Selamatkan segala-galanya dengan tusuk yang indah.

Hidangan utama daging cincang yang berbeza

Daging cincang boleh digunakan untuk menyediakan hidangan utama dengan citarasa yang berbeza: untuk membentuk cawan, membuat bebola daging dengan nasi dan sarang dengan telur.

Beras dengan daging cincang di dalam ketuhar

Chef yang bijak mencairkan daging cincang dengan kubis cincang, jadi jisim daging yang mereka miliki adalah luar biasa.

Bahan-bahan

0.5 kg daging campuran;
300 g kubis putih;
100 g beras;
85 bawang;
untuk merasakan bawang putih;
120 g lobak merah;
Krim masam 100 g;
telur;
garam, lada secukup rasa.

Memasak:

Tuangkan kubis, celupkan dalam air mendidih selama 3 minit, lepaskan colander. Bawa nasi kepada separuh kesediaan.
Goreng wortel parut, bawang cincang dalam minyak. Masukkan bawang putih dicincang pada akhir panggang.
Dalam mangkuk yang dalam, menggabungkan kubis, nasi rebus, daging cincang, sayur goreng, telur, musim segalanya untuk rasa.
Masukkan campuran yang disediakan ke dalam acuan, gris dengan krim masam tebal.
Bakar dalam ketuhar pada suhu 200 ° C sehingga dimasak.

NOTIS! Anda boleh membentuk potongan biasa dari jisim masak dan goreng di kedua-dua belah dalam kuali.

Jacks

Untuk menyediakan sarang, kami mengambil produk yang paling berpatutan, dan hasilnya kami mendapat hidangan perayaan. Di atas pinggan, ia kelihatan sangat mengagumkan.

Bahan-bahan

0.3 kg daging lembu;
0.2 kg daging babi;
1 bun basi;
1 bawang;
1 telur dalam daging cincang + 5-6 keping untuk mengisi;
1 keping pasli cincang;
2 g lada hitam.

Untuk sos:

20 g tepung;
25-35 ml minyak halus;
200 ml jus tomato;
1 keping sayur-sayuran cincang;
beberapa kacang hitam lada hitam.

Memasak:

Letakkan roti (tanpa kerak) dalam mangkuk, tuangkan susu dan biarkan selama beberapa saat.
Buat daging cincang daripada daging. Teratas dengan telur mentah, roti, pasli cincang, lada, bawang cincang. Musim untuk rasa, masak dengan baik dan bola acuan.
Dalam setiap bola, buat lubang dengan tangan anda, letakkan separuh telur rebus di dalamnya (protein harus berada di bahagian atas). Segala-galanya, sarang sudah siap.
Letakkan sarang dalam kuali yang sesuai untuk ketuhar, tuangkan dalam sos (masak terlebih dahulu). Tutup bekas dan letakkan di dalam ketuhar panas selama setengah jam.
Untuk sos, goreng 20 gram tepung dalam minyak, tambahkan jus tomat, herba cincang, sedikit kacang hitam dan campuran.

NOTIS! Sebelum menghantar potongan daging kepada penggiling daging, adalah perlu untuk memotong filem-filem dari mereka, membuang urat, tulang dan tulang rawan.

Hedgehogs

Tidak akan ada kesulitan dengan "landak", kecuali beras dan sos perlu disediakan secara berasingan.

Bahan-bahan

0.5 kg daging campuran;
100 g beras;
telur mentah;
perasa untuk rasa;
45 ml minyak sayuran;
20 g pes tomato;
200 g tomato dalam jus mereka sendiri;
25 g tepung;
25 g krim masam.

Memasak:

Cincang bawang besar, letakkan dalam kuali dan goreng. Campurkan bawang sejuk dengan daging cincang, tambah nasi, telur ayam, rempah dan masak dengan teliti.
Buat sos: mengupas tomato, memotong pulpa dengan pengisar, menggabungkan dengan pasta dan krim masam segar. Masukkan tepung ke sos siap, musim dan kacau. Jika sos tebal, anda boleh mencairkannya dengan air.
Dari jisim daging untuk membentuk bebola daging, masukkan ke dalam stewpan. Tuangkan sos supaya ia menutup seluruh landak.
Rebah selama 30 minit di bawah penutup (haba rendah).

NOTIS! Jangan tambahkan roti direndam ke bakso dengan nasi. Tetapi ia perlu menggoreng mereka dalam minyak.

Cutlets

Cutlets adalah klasik dari genre kuliner yang tidak pernah mengganggu. Dan perhatikan, tidak ada rahsia khusus, kecuali satu perkara: daging cincang perlu dipelihara dengan baik.

Bahan-bahan

0.3 kg daging babi;
0.4 daging lembu;
0.2 kg roti basi;
1 telur
100-120 g bawang.

Memasak:

Sediakan daging cincang dari daging, tambahnya dengan bawang goreng.
Rendam roti basi atau keropok dalam susu atau air kosong.
Tambah roti direndam, telur, garam, lada hitam pada jisim dan ulas dengan baik.
Anda tidak boleh meletakkan banyak telur, jika tidak, potong akan menjadi ketat. Sebaliknya, anda boleh meletakkan sedikit kanji atau kentang mentah parut.
Gulung tepties dalam tepung dan goreng sehingga perang keemasan.

NOTIS! Apabila potong siap, tuang 50 ml air ke dalam kuali dan letakkan 30 gram minyak, sedikit sedikit. Air dan mentega akan menambah juiciness kepada mereka.

Resipi cepat dengan daging cincang untuk makan malam

Ia berlaku dalam kehidupan seharian yang terdapat kekacauan seperti masa yang sangat kurang, anak-anak lapar, suami mesti pulang dari kerja dan anda perlu cepat memasak sesuatu untuk makan malam. Dalam kes ini, ambulans akan dicincang daging. Ia boleh disediakan terlebih dahulu atau dibeli di kedai.

Roti daging

Ini adalah salah satu pilihan untuk meatloaf. Hanya pengisian tidak diagihkan di permukaan, tetapi campur tangan dalam daging, dan kemudiannya dibentuk roti.

Bahan-bahan

1 kg daging cincang;
200 g mana-mana cendawan;
1 telur
75-80 g bawang;
1 keping roti;
130 g keju;
100 g susu;
20 g mentega;
garam secukup rasa.

Memasak:

Potong separuh bawang, coklat dalam minyak, masukkan cendawan yang dibasuh, masak selama 7-8 minit. Buang dari dapur, menggabungkan dengan keju, perasa.
Masukkan bawang, susu, telur, lada hitam, mengisi cendawan kepada daging cincang. Campurkan dengan baik.
Gariskan acuan dengan kertas minyak, letakkan bahan-bahan dan bentuk roti, tutup dengan kerajang.
Masak dalam ketuhar panas selama 35-40 minit (180-200 darjah).

NOTIS! Jika pemadat adalah sangat cair, saya menasihatkan anda untuk menebal dengan keropok atau tepung gandum. Selepas menambah yang mana, kirakan masa jisim sekali lagi.

Bakso dipanggang dengan pasta dan sayur-sayuran

Pasta atau pasta, seperti yang dipanggil oleh Itali, adalah pemegang rekod dunia dari segi kelajuan memasak. Perkara utama adalah dengan cepat menghantar potong ke dalam ketuhar.

Bahan-bahan

1 kg cincang daging lembu dan daging babi;
telur;
90 g bawang;
150 g roti putih (basi);
untuk menggoreng minyak;
300 g pasta;
½ balang jagung + kacang (tin).

Memasak:

Masukkan keping roti di dalam pinggan, tuangkan susu atau air, biarkan selama beberapa minit. Kemudian peras dan pindahkan ke mangkuk yang dalam, tambah daging cincang, bawang cincang, telur, perisa.
Blind patties dan letakkan di atas lembaran penaik, pra-krim. Masukkan dalam ketuhar panas selama 15-20 minit. Kemudian tuangkan sedikit air dan biarkan selama 5 minit lagi.
Rebus pasta, gabungkan dengan kacang hijau dan jagung. Hidangkan dengan potong.

Turki dan resipi ayam cincang

Kelebihan utama ayam cincang adalah kandungan kalori rendah dan kandungan lemak. Daging ayam kaya dengan vitamin dan asid amino. Ini adalah pilihan yang baik untuk sesiapa sahaja yang mengambil berat tentang kesihatan.

Potong kalkun bakar dengan buah zaitun dan badam

Semasa tepung dibakar dalam kuali, anda perlu menyediakan kuah asli dengan badam, paprika, dan zaitun.

Bahan-bahan

½ cawan badam;
daging cincang daripada ayam belanda dan ayam;
bawang;
50 ml minyak zaitun;
½ cawan buah zaitun;
meminum paprika secukup rasa;
1 buah lada merah (goreng terlebih dahulu).

Memasak:

Tuangkan bawang dalam mangkuk pengisar. Rendam roti dalam susu. Gabungkan segalanya dengan daging cincang, musim. Borang cutlet.
Kacang goreng dengan paprika yang dihisap dengan minyak sayuran, kemudian letakkan zaitun dan lada. Sebilangan kecil paprika yang dihisap memberikan hidangan aroma yang menarik. Anda boleh membelinya di pasar raya.
Bakar bakar dalam kuali gril. 5 minit sudah cukup.
Masukkan potong pada hidangan hidangan, letakkan campuran badam di atas.

Hidangkan kacang rebus, kacang hijau dan nasi rebus dengan mentega untuk hidangan sampingan.

Resipi video

Cutlets wap ayam

Potong ayam akan berubah lembut jika anda menggabungkan daging putih dengan paha lemak.

Bahan-bahan

0.5 kg ayam cincang.
2 kentang;
1 garam garam;
telur.

Memasak:

Rebus kentang dan mash sehingga rata.
Apabila kentang lenyap telah disejukkan, masukkan telur yang dipukul.
Musim ayam dan gabungkan dengan kentang hancur.
Cutlet bulat buta. Wap selama 20 minit.

NOTIS! Cuba untuk tidak meminum bahan di kedai atau di pasaran dari pengeluar yang kurang dikenali, anda tidak akan dapat mengetahui apa yang mereka bercampur dengannya.

Kandungan kalori hidangan berbeza

Mengekalkan kesederhanaan dalam makanan adalah penting, tetapi jangan menetapkan larangan yang ketat. Sekiranya anda benar-benar menginginkan sesuatu, anda pastinya mesti memasaknya, tetapi sudah tentu menjejaki bahagian dan kalori.

Jadual kalori dan nilai pemakanan

Nama hidangan	Nilai tenaga (kcal)	Tupai	Lemak	Karbohidrat
Daging lembu dan daging babi	240	19,5	33,6	3,9
Cutlets wap ayam	196	17,8	18,8	14,1
Potong kalkun bakar dengan sos badam	215	19,7	22,5	8,3
Jacks	299	17,3	16,3	25
Hedgehogs	300	20,4	13,1	26,7
Nasi tepung	310	19,1	17,5	25,8
Bedbugs	289	18,1	19,2	22,7
Roti daging	325	19,4	20,0	10,5
Canapes Meatball	186	13,5	11,0	12,0

Tip berguna

Rahsia pemadat yang sempurna.

Untuk membawa kepada konsistensi yang diingini, masukkan produk semasa proses menguli, dan tambah perisa dan rempah pada penghujung penyediaan.
Ada cara mudah untuk menambah juiciness. Letakkannya dalam beg selofan biasa, kemudian ketatkannya dengan teliti.
Bahan dimasak daging cincang di dalam peti sejuk selama kira-kira 30 minit, supaya ia tepu dengan rempah dan tepu dengan aroma.
Jangan simpan di rak peti sejuk selama lebih dari 24 jam, lebih baik segera menghantar sekeping tambahan ke pembeku.

Daging cincang adalah pilihan yang baik untuk diet harian anda. Kini, seorang pelajar sekolah tahu bagaimana menggoreng makanan, buang bakso dan roti bakar. Terdapat banyak resipi yang menarik dengan cadangan tentang bagaimana dan bagaimana untuk memasak dari daging cincang dalam ketuhar atau dalam kuali. Hidangan lazat, berkhasiat, sihat dan tidak memerlukan banyak masa.