Bagaimana untuk membersihkan lidah daging lembu dan daging babi selepas memasak

Pakar masakan menghargai lidah dan hidangan daging yang disediakan. Biasanya ia direbus, dan kemudian jeruk atau ditambah kepada salad. Perkara utama dengan rawatan haba adalah untuk mengekalkan faedah.

Daging lembu dan lidah babi adalah produk yang lazat dengan rasa yang menyenangkan dan tekstur halus. Bahan mengandung sebilangan besar bahan berguna dan vitamin: zink, lesitin, vitamin B, besi, fosforus, kromium.

Oleh kerana kandungan protein dan jumlah minimum karbohidrat, atlet dan penyokong makanan yang sihat memakannya. Strukturnya lembut, terdiri daripada tisu otot, mudah diserap oleh badan. Kandungan besi yang tinggi membantu meningkatkan hemoglobin dalam darah. Satu ratus gram mengandungi 9% daripada keperluan kalori harian.

Penyediaan memasak

Bahasa boleh dibeli di pasaran atau di kedai. Apabila membeli, menghargai warna, kesegarannya. Kualiti daging warna merah jambu atau ungu - lebih tepu warna, lebih banyak vitamin, terutamanya zink. Pastikan tidak ada bau luaran - aroma manis dan manis adalah norma. Pulpa itu harus elastik - apabila ditekan tidak ada lekukan.

Bahasa lembut dan tidak berbentuk telah dibekukan beberapa kali, jadi harta yang bermanfaat hilang. Semak sijil veterinar, yang mengesahkan kualiti produk.

Daun beku dicairkan di dalam peti sejuk sehari sebelum memasak. Rendam dalam air pada suhu bilik selama 30 minit. Selama ini, selaput dara kasar dan mukus basah. Bilas dengan air yang mengalir, bersihkan kotoran dengan spons. Bilas lagi, kemudian teruskan dengan memasak.

Membersihkan daging rebus dan lidah babi

Adalah penting untuk mengasah lidah dengan betul supaya ia berair dan lembut. Rahsia mudah. Masukkan produk dalam kuali dan tuangkan air sejuk ke atas. Cecair itu perlu 5-6 cm lebih besar, kerana ia tidak berfungsi semasa memasak. Tanggalkan lidah dari kuali, dan bawa air ke mendidih, kemudian tuangkan ke dalam air mendidih dan masak selama 10-15 minit. Keluarkan buih di permukaan. Kemudian buat api kurang dan masak 2-4 jam - daging lembu, dan daging babi - 1.5-2 jam. Waktu memasak bergantung kepada saiz. Semak kesediaan dengan garpu atau pisau, membuat percikan kecil atau tusuk. Kesediaan ditakrifkan oleh jus penceramah telus.

Tambah garam 10 minit sebelum akhir memasak, jadi juiciness dan kelembutan akan dikekalkan. Untuk rasa, anda boleh menambah rempah atau sayur-sayuran.

Selepas masak, keluarkan lidah dari kuali dan segera masukkannya ke dalam air ais. Silap mata ini akan membantu membersihkan kulit anda dengan cepat. Sekiranya anda mendapati lemak yang berlebihan, potonglah. Letakkan bahagian akhir dalam sup dan sejuk. Jadi ia akan mengekalkan kejang dan kelembutan.

Ciri-ciri berguna

Daging lembu mengandungi protein - 16%, lemak - 12%, karbohidrat - 2.2%, serta tiin, asid folik, riboflavin, vitamin E, A, PP.

Ia berguna dalam pelbagai penyakit. Doktor mengesyorkan memakannya kepada kanak-kanak dan wanita hamil dengan penyakit kulit. Zink membantu badan menghasilkan insulin dan menurunkan gula darah, yang berguna untuk diabetes.

Produk sampingan itu adalah makanan, jadi ia dibenarkan untuk memasukkannya dalam diet untuk pesakit yang mengalami ulser perut, anemia, gastritis.

Tip berguna

• Garam beberapa minit sehingga dimasak. Jika tidak, hidangan akan menjadi sukar.
• Waktu memasak bergantung kepada saiz: daging babi dimasak - 1.5-2 jam, dan daging lembu - 2.5-4 jam.
• Mentah, produk halus, dimasukkan ke dalam cecair mendidih, dan tambah sayuran selama setengah jam sehingga dimasak, supaya ia menyerap aroma mereka.
• Adalah dinasihatkan untuk meninggalkan lidah yang sudah siap dan kupas dalam sup selama 30 minit, supaya ia menjadi lembut dan lebih lembut.
• Sekiranya anda bercadang untuk meninggalkan sup itu, selepas 30 minit, supatkan kaldu pertama dan segarkan semula air. Kemudian lemak berlebihan dan bahan berbahaya tidak akan masuk ke dalam makanan.

Semuanya baik dalam kesederhanaan. Penggunaan yang berlebihan kerana kehadiran lemak boleh meningkatkan beban pada hati dan buah pinggang, yang akan memberi kesan negatif kepada keadaan badan.

Jangan lupa tentang peraturan memasak yang akan membantu membuat hidangan di rumah yang lazat dan sihat.

Tonton video itu: tips mudah cara membersihkan lidah (November 2024).