Cendawan Chanterelle, porcini, cendawan tiram - resipi memasak langkah demi langkah

Hidangan cendawan tergolong tempat yang sesuai dengan masakan tradisional Rusia, jadi dalam artikel saya akan memberitahu anda cara memasak chanterelles, cendawan tiram dan putih. Sesungguhnya terdapat banyak tukang masak awal yang berminat dalam menjawab soalan ini.

Dari zaman purba, hidangan cendawan disediakan di Rusia. Mereka direbus, digoreng atau direbus dengan herba dan sayur-sayuran, yang disediakan untuk musim sejuk. Hidangan lain juga termasuk hidangan sedemikian. Tidak mustahil untuk tidak mengesan rasa julienne Perancis. Para koki Eropah menggunakan rubah, truffles, putih untuk mencipta karya-karya.

Cendawan segar adalah gudang minyak pati, enzim, protein yang mudah dicerna. Komposisi ini juga termasuk bahan-bahan ekstraktif. Mereka sesuai untuk membuat sos, sup, sup. Terima kasih kepada rasa dan aroma, mereka digabungkan dengan pelbagai produk, termasuk sayur-sayuran, ayam, daging.

Berbagai cendawan cendawan membantu tukang masak untuk memilih resipi yang sesuai dengan kebolehan, kemahiran dan keupayaan mereka. Pada masa yang sama, cendawan adalah produk yang memerlukan pengetahuan tentang prinsip persiapan, kerana rasa minuman dan kesihatan manusia bergantung pada ini.

Simpan cendawan selepas penuaian disyorkan tidak lebih daripada 5 jam. Pengecualian adalah chanterelles, cendawan tiram dan champignons. Mereka disimpan di dalam peti sejuk sepanjang hari.

Cendawan segar perlu diproses secepat mungkin. Komposisi beberapa spesies termasuk bahan mudah teroksida dan sentuhan dengan udara mengarah kepada kegelapan dan kehilangan rupa yang menarik. Untuk merendam dalam setiap liter cecair, ambil sesudu kecil garam dan sedikit asid sitrik.

Cara memasak putih - 3 resipi

Cendawan putih atau boletus mempunyai ciri. Ia putih sepenuhnya kecuali bahagian atas topi, yang disesuaikan dengan warna hutan. Hidangan berasaskan putih berguna dan diberi sifat unik.

Menemukan mereka di dalam hutan tidaklah sukar, tetapi hanya pemetik cendawan yang mencukupi menghadapi tugas itu. Jika anda cukup bernasib baik untuk mengambil bakul putih, resipi akan membantu anda menyediakan hidangan yang akan mendedahkan merit produk.

Cendawan putih goreng

Bahan-bahannyaPinggan: - + 2

• cendawan 5 pcs
• bawang merah 2 pcs
• minyak sayuran 30 ml

Kalori dan BJU setiap 100 gKalori: 162 kcalProtein: 4.6 gLemak: 11.5 gKarbohidrat: 10.7 gLangkah-langkah20 minit Video//www.youtube.com/watch?v=FVcmuuWmnZ4

• Selepas pembersihan, bilas putih, potong, rebus dalam air masin. Lima minit sudah cukup.
• Pilih dengan sudu slotted dan hantar ke kuali yang dipanaskan.
• Selepas beberapa minit, tambah bawang, dicincang dalam cincin separuh. Goreng dengan bawang selama lima belas minit, kacau sekali dengan sendok.

---

Resipi adalah mudah. Dengan cara yang sama, cendawan mentega dan madu disediakan.

Putih dalam krim masam

Bahan-bahan

• Putih - 600 g.
• Bawang - 2 kepala.
• Krim masam - 1 cawan.
• Hijau, laurel, lada, garam.

Memasak:

1. Potong cendawan yang dirawat menjadi kiub kecil, dan bawang, selepas pemprosesan, dalam cincin separuh.
2. Hantar cendawan ke kuali, tumis selama sepuluh minit sehingga kerak yang lazat muncul. Kemudian tambah bawang dan goreng selama beberapa minit.
3. Garam dan musim dengan rempah, tuangkan krim masam. Masak selama sepuluh minit dengan api yang rendah. Taburkan dengan herba cincang sebelum disajikan.

Putih dengan daging

Akhirnya, saya akan mempertimbangkan resipi yang lebih rumit yang akan membantu menyediakan kerja masakan yang menggabungkan cendawan dan daging. Saya pasti hidangan ini tidak akan meninggalkan anda acuh tak acuh.

Bahan-bahan

• Cendawan - 150 g.
• Leek - 1 batang.
• Babi - 500 g.
• Krim masam - 120 ml.
• Tepung, dill, lada, minyak, garam.

Memasak:

1. Cendawan diproses dipotong ke dalam kepingan, dan bawang di cincin separuh. Potong Dill.
2. Basuh daging, kering, potong ke dalam keping, gulung tepung.
3. Daging goreng selama sepuluh minit, tuangkan 150 ml air, tambahkan garam dan lada, rebus di bawah penutup selama lima minit.
4. Hantar putih dengan bawang ke kuali dan masak dengan api kecil selama lima minit, tuangkan krim masam.
5. Selepas 10 minit, pindahkan kandungan itu ke dalam hidangan penaik dan letakkan di dalam ketuhar selama sejam daripada sejam. Bakar pada 200 darjah.

Bersenjata dengan resipi, pada bila-bila masa anda akan menggembirakan tetamu dengan hidangan yang hebat. Hidangkan dinasihatkan dengan soba atau beras.

Cendawan memasak cendawan - 3 resipi

Terdapat banyak cendawan. Ada yang sesuai untuk membuat sup, yang kedua dijumpai dalam salad, dan yang ketiga digunakan untuk sos. Perbincangan selanjutnya adalah mengenai cendawan tiram, yang mana banyak makanan pembuka lazat dan asli, makanan dalam tin, salad diperolehi.

Dalam bahasa Korea

Bahan-bahan

• Cendawan Tiram - 1 kg.
• Bawang - 2 pcs.
• Cuka - 50 ml.
• Gula - 1 sudu besar. sudu.
• Bawang putih - 3 ulas.
• Garam - 1.5 sudu besar. sudu.
• Carnation - 3 pcs.
• Herba pedas, laurel.

Memasak:

1. Tuang cendawan tiram dengan air, keluarkan bahagian yang teruk, potong potong. Kemudian hantar ke periuk, isi dengan air masin, tambah sedikit laurel dan ulas. Masak selama 20 minit.
2. Buangkannya ke dalam colander dan biarkan selama sebentar untuk membolehkan cecair kaca. Sementara itu, potong bawang di setengah cincin dan potong bawang putih.
3. Cendawan Korea dalam mangkuk bersih, musim dengan cuka sari apel, tambah garam, gula, rempah. Dalam jisim yang terhasil, letakkan bawang putih dan bawang, dan selepas mencampurkan, hantar ke peti sejuk selama beberapa hari.

Sebelum snek pergi ke meja, musim dengan minyak sayuran dan taburkan dengan bawang hijau cincang.

Dalam periuk perlahan

Bahan-bahan

• Cendawan tiram - 300 g.
• Bawang - 1 pc.
• Minyak dan garam.

Memasak:

1. Potong, dibasuh dan kering cendawan tiram, dipotong menjadi jalur, dan kupas dan potong bawang di cincin separuh.
2. Tuangkan sedikit minyak ke dalam mangkuk multicooker, letakkan bawang dan lulus selama lima minit, aktifkan mod penggorengan. Kemudian letakkan cendawan dalam periuk perlahan, campurkan dengan bawang dan terus masak.
3. Selepas kira-kira sepuluh minit, garam dan campuran. Ia tetap menunggu kesediaan.

Multicooker juga menyediakan hidangan lain, termasuk gulungan kubis.

Dalam krim masam

Bahan-bahan

• Cendawan tiram - 500 g.
• Bawang - 200 g.
• Krim masam - 100 ml.
• Bawang putih - 1 cengkih.
• Rempah, herba, minyak.

Memasak:

1. Letakkan cendawan tiram dibasuh dalam kuali yang dipanaskan dan, dipandu oleh rasa, garam.
2. Semasa mereka digoreng, gorengkan bawang cincang dalam kuali yang kedua. Apabila tiada cecair yang tersisa dalam kuali cendawan, tambah bawang goreng dan krim masam.
3. Ia kekal pada musim dengan rempah-rempah, campurkan dan reneh di bawah tudung dengan api kecil selama dua puluh minit. Hiaskan pada akhir dengan herba dan musim dengan bawang putih.

Memasak video

Saya tidak boleh mengatakan bahawa resipi adalah rumit. Saya tahu bahawa mereka membantu menyediakan hidangan yang sesuai di mana-mana jadual.

Apa yang perlu dibuat dari chanterelles - 3 resipi

Chanterelles dicirikan oleh nilai pemakanan yang tinggi dan kemudahan penyediaan. Hidangan berdasarkan mereka mempunyai rasa dan aroma yang unik.

MAKLUMAT! Chanterelles segar mempunyai banyak air, jadi mereka menurun semasa memasak. Pertimbangkan ciri ini. Chanterelles tidak direndam, dan tidak ada masalah dengan pembersihan. Cendawan segar cuci dan hantar ke kuali. Mereka akan disediakan dalam masa setengah jam.

Anda boleh memasak chanterelles di rumah dengan cara yang berbeza, tetapi menggoreng dan rebusan adalah pilihan terbaik. Mereka juga menghasilkan sup cendawan yang sangat baik, dan apabila mereka dipelihara, mereka menjadi alternatif kepada payudara masin.

Goreng dalam krim masam

Rasa yang enak, lazat dan aromatik, yang juga seorang pemula yang menguasai asas-asas seni kuliner boleh memasak.

• Goreng mentega dalam mentega. 10 minit sebelum akhir memasak, tuang sedikit krim atau krim masam ke dalam kuali. Hasilnya adalah makanan ringan yang enak dan beraroma.
• Masukkan bawang putih, lada dan herba semasa masak.
• Saya mengesyorkan berkhidmat dengan kentang tumbuk, beras, kubis goreng atau soba.

Resipi video

Sup cahaya

Teknologi untuk membuat sup adalah mudah. Goreng chanterelles dengan bawang dan wortel dan hantar ke kuali. Buang kentang terakhir.

Ini adalah langkah-langkah asas. Jika anda ingin mencuba, buat resipi unik untuk merawat cecair. Saya fikir tidak ada masalah dengan ini, dan idea saya akan membantu untuk mencapai kejayaan.

1. Gantikan air biasa dengan sup daging sapi.
2. Semasa menggoreng, tambah sedikit krim masam ke dalam kuali.
3. Gunakan sayur-sayuran dan rempah yang anda suka.
4. Saya cadangkan menambah sayur-sayuran kepada sup: kubis, lada manis, kacang hijau.
5. Rasa sup dengan sedikit keju yang diproses, melalui parut. Hasilnya adalah sup keju.

Kami menuai musim sejuk

Sebagai kesimpulan, saya akan berkongsi resipi untuk chanterelles goreng untuk musim sejuk. Mereka akan menjadi hiasan jadual Tahun Baru, jika anda membuat menu Tahun Baru.

• Goreng dalam chanterelles minyak sayuran mengisi bekas-bekas dan hantar ke beku. Sekiranya tiada peralatan seperti itu, gunakan beg plastik.
• Pada musim sejuk, keluarkan dari peti sejuk, cair pada suhu bilik, goreng dalam kuali. Ia sangat lazat sehingga perkataan tidak dapat disampaikan.

Sekiranya anda ingin mencuba salad atau hidangan pembuka chanterelles, tulis di dalam komen, dan saya akan menggembirakan anda dengan resipi baru.

Petua dan peraturan yang berguna

Akhir cerita akan ditumpukan kepada peraturan untuk menyediakan cendawan dan rahsia yang akan membantu meningkatkan hidangan atau menyimpannya.

1. Hidangan cendawan adalah harmoni dengan buah pala.
2. Dari cendawan kering benar-benar membuat segar. Untuk melakukan ini, rendamnya dengan susu dengan penambahan garam.
3. Sup cendawan adalah hidangan yang mendedahkan rasa hanya pada hari kedua dari masa persediaan.
4. Semua hidangan cendawan mestilah garam. Ambil lebih banyak garam daripada biasa.
5. Hidangan masin boleh disimpan. Untuk melakukan ini, tambah lebih banyak cendawan, bawang atau krim masam.
6. Jika anda ingin memasak cendawan masin, gunakan lobak kuda. Oleh itu, selamatkan garam daripada masam.
7. Cangkul currants membantu untuk membuat jeruk lebih wangi, dan daun ceri membantu yang renyah.
8. Sekiranya anda mahu membuat sup, terlebih dahulu mendidih cendawan. Apabila dimasak, keluarkan dari kuali, potong dan pulangkan.
9. Cendawan goreng lebih panas. Apabila ditenun, matikan api. Akibatnya, hidangan itu tidak licin.

Nasib baik di dapur. Lihat awak tidak lama lagi!

Tonton video itu: Matsutake Mushroom Hunting in Oregon - 2013. The New York Times (November 2024).