Bagaimana untuk membersihkan daging lembu di rumah dengan cepat

Karkas daging sapi untuk tukang masak adalah tenderloin daging, bungkus, belakang, drum, dan lain-lain. Dan hati, ginjal, perut, jantung tergolong dalam kategori asali. Dengan pengalaman dan dari entrails, anda boleh membuat karya masakan, yang mana ramai suri rumah tidak menyedari.

Benih daging lembu atau garpu melepasi hati dan daging tenderloin dalam rasa dan nilai tenaga. Apakah ketidakadilan mengenai penggunaan bahan-bahan ini untuk penyediaan hidangan lazat dan berkhasiat?

Alasannya adalah ketidakupayaan untuk mengendalikan produk dengan betul. Saya akan memberitahu anda cara cepat dan cekap membersihkan bekas luka daging di rumah. Dan menghargai rasa makanan istimewa ini, anda akan lebih memilih daging terpilih.

Apa khabar?

Tripe dipanggil sebahagian daripada dinding anterior pankreas pertama haiwan. Di sesetengah negara, ini adalah makanan istimewa. Daging boleh diperolehi dalam kuantiti yang banyak, dan entrails dalam haiwan adalah lebih kecil.

Hidangan dari tepung dihargai di kalangan orang yang terlibat secara aktif dalam sukan. Produk sampingan itu mengandungi protein, dengan kandungan kalori yang rendah, dan kompleks vitamin mineral, yang diperlukan untuk badan. Bagi mereka yang biasa menjalani gaya hidup dinamik, entrails menjadi anugerah untuk menambah makanan biasa.

Kedai-kedai kambing daging menawarkan pembeli daging lembu dalam bentuk yang diproses, iaitu, berusia pada suhu tinggi. Anda tidak perlu membuang masa membersihkan rumah, anda boleh mula memasak segera. Tetapi pencinta sebenar yang berminat hanya berminat dalam versi asal bekas luka itu untuk secara bebas menjalankan semua langkah persediaan sebelum membuat hidangan yang memuaskan dan sihat.

Apa yang perlu dicari ketika membeli

Untuk membeli parut kualiti daging pada harga yang berpatutan, anda perlu melawat kedai tukang daging. Membeli di kedai menghilangkan keperluan untuk membersihkan produk di rumah, dan ketika membeli di pasar, Anda perlu memeriksa produk. Adalah penting bahawa semua ini memenuhi semua kriteria yang berkualiti.

Warna	Bau	Struktur	Kehadiran pelbagai entiti
Satu produk segar harus dikuasai oleh warna abu-abu yang khas.	Bau parut yang berkualiti tidak sepatutnya berbeza dari bau daging segar. Mana-mana tempat yang melampau, dan tidak menyenangkan mengatakan bahawa babat itu "basi". Ia tidak bernilai membeli.	Oleh strukturnya, permukaan harus berkilat dan ditutupi dengan timbunan yang kecil. Sesetengah spesimen tidak mempunyai perlindungan jenis ini, tetapi ia patut dipertimbangkan untuk dibeli. Perkara utama ialah parut yang berkilat dan mempunyai corak berbentuk berlian.	Kehadiran apa-apa pembentukan pada permukaan parut, mukus atau kawasan putrefactive, menunjukkan rasuah.

PENTING! membeli entrails, adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada haiwan muda. Bau berat akan datang dari daging lembu dengan usia. Sudah tentu, anda boleh memakannya. Tetapi sebelum memasak, produk sampingan perlu diproses lebih lanjut untuk meningkatkan rasa.

Acara ini dilakukan dengan merendam dalam komposisi susu atau di dalam air dengan penambahan asid makanan. Tetapi walaupun selepas prosedur ini, tidak selalu mungkin untuk mencapai kesan yang diingini.

Rasa dan aroma dari entra selesai akan bergantung pada kualitinya. Walaupun mengingati semua peraturan untuk membersihkan bahagian ini bangkai dan memasaknya yang panjang, orang tidak boleh terlalu bergantung pada menerima karya masakan.

TIP! Orang yang tidak berpengalaman semasa memilih pergi ke kedai tukang daging khusus. Sangat mudah untuk membuat kesilapan di pasaran untuk orang yang jahil.

Kepada rumen - direbus, digoreng atau direbus, kami memohon beberapa keperluan:

Offal dari pasaran mesti diproses terlebih dahulu.
Untuk membuat hidangan yang lazat, anda perlu memasak selama lebih daripada 5 jam.
Adalah penting untuk mengikuti prosedur dalam proses memasak.

Tahap persiapan pembersihan dan pemprosesan juga mengambil banyak masa, tetapi jam dan usaha yang dibelanjakan untuk ini pasti akan dibayarkan, sebagai hasilnya akan menjadi hidangan lazat dan sihat memasak di rumah.

Pelan pembersihan fasa persiapan dan langkah demi langkah

Pembersihan daging lembu adalah proses yang susah payah, jadi nyonya rumah harus mempersiapkannya. Pertama, pastikan anda mempunyai bahan-bahan yang diperlukan:

Daging lembu.
Air sejuk dan air mendidih.
Periuk besar atau lembangan.
Cuka meja dan baking soda.
Permanganat kalium.
Garam kasar.
Jeruk kapur.
Ammonia.

Saya MENYIMPAN! Bersih di dalam bilik yang berventilasi dengan baik atau di udara terbuka, kerana prosesnya tidak diselaraskan dengan disertai bukan "aroma" yang paling menyenangkan.

Setelah menyediakan semua yang anda perlukan, anda boleh memulakan pembersihan, bertindak mengikut pelan berikut.

Kami membersihkan isi perut daripada kandungan perut, membilas di bawah aliran air yang mengalir. Potong bahagian-bahagian untuk memudahkan pemprosesan.
Tuangkan kepingan dengan air panas. Ini akan memudahkan pembuangan kulit. Kami memusnahkan sisa-sisa kotoran dengan pisau tajam.
Kami mengeluarkan lapisan berlemak - mereka tidak sesuai untuk makanan.
Selepas selesai peringkat pertama, bilas semula dengan air sejuk. Kami menyediakan penyelesaian air dan garam dalam kadar 1 liter setiap 45 g.
Kami mengurangkan parut dalam larutan garam untuk merendam selama 3 jam. Prosedur ini diulang 3-4 kali, menukar air keruh dan mencuci garam dalam air sejuk. Jika penyelesaian rasa tidak menyenangkan, anda boleh menambah sedikit cuka meja.
Parut yang disediakan boleh direbus dalam air masin.
20 minit selepas masak, longkang air, bilas dan letakkan dalam air masin yang direbus selama 20 minit.
Pemprosesan diulang tiga kali sehingga bau tidak menyenangkan dihapuskan sepenuhnya.
Kami menyediakan penyelesaian dengan penambahan kalium permanganat dengan warna yang sedikit merah jambu. Kami membenamkan produk di dalamnya selama 3 jam.
Kami bilas selepas penyelesaian permanganat kalium, bergolek dalam garam kasar. Biarkan ia diseduh selama setengah jam.
Walaupun entrails direndam dengan garam, kami menyediakan penyelesaian ammonia asetik. Dalam 1 liter air, tambahkan 5 ml ammonia dan cuka. Rendamkan garam garam dalam larutan ini selama 3 jam, kemudian bilas dalam air dingin.
Sebagai kesimpulan, masak selama 3 jam.

Itu sahaja! Makanannya sudah siap untuk dimakan!

Plot video

Mengenai sifat berfaedah entrails

Hampir keseluruhan parut terdiri daripada serat otot, jadi ia kaya dengan protein berkualiti tinggi. Ia juga mengandungi:

Vitamin B₁, Dalam₂, Dalam₁₂ dan PP;
Mineral: iodin, zink, tembaga, selenium, kalsium, besi, magnesium, sulfur, kalium, fosforus.

Nilai tenaga yang rendah membolehkan kami mempertimbangkan produk sebagai makanan. Dalam 100 g hidangan habis garisan 97 kcal.

Adalah berfaedah untuk memasukkan dalam diet penggunaan parut kepada orang yang cuba mematuhi peraturan diet yang sihat. Ia tidak mengandungi karbohidrat, dan sedikit lemak. Satu-satunya kontraindikasi yang digunakan ialah sikap tidak bertoleransi individu.

Pemprosesan dan pembersihan daging lembu bukanlah tugas yang mudah. Adalah penting untuk bersabar, tetapi tiada kemahiran masakan khas diperlukan. Luangkan masa beberapa jam untuk menikmati makanan istimewa dan merawat ahli keluarga atau rakan-rakan.