Memasak pastille epal buatan sendiri yang lazat

Memasak tahu banyak kaedah untuk membuat pastille: resipi diturunkan dari generasi ke generasi, kaedah asal dan hidangan baru disesuaikan untuk tempat tertentu. Di tengah-tengah pencuci mulut buatan sendiri yang lazat adalah ramuan yang sama: epal, putih telur dan gula, atau setara.

Komponen utama adalah:

• Gula atau penggantinya.
• Pektin atau agar agar.
• Puree berasaskan buah.
• Minum air.

Bahan berfaedah gula-gula membuatnya menjadi sumber vitamin yang berharga. Pastila disediakan di rumah pada suhu yang tinggi, yang akan membantu bahan-bahan mineral tidak terpecah, tetapi tetap berada dalam bentuk yang mudah untuk penyerapan. Produk ini diperkaya dengan kalsium dan magnesium, yang positif mempengaruhi keadaan tulang, rambut dan kulit. Tidak ada lemak dalam pastilles, ia diproses dengan sempurna dan diserap, menyuburkan badan dengan bahan berguna dan membekalkan otak dengan glukosa, meningkatkan memori dan meningkatkan daya hidup.

Pektin membuang toksin, menguatkan sistem imun dan memulihkan mikroklimat di dalam usus. Epal adalah buah yang mengandungi besi, dan dalam pasta bahan ini untuk meningkatkan hemoglobin dalam banyaknya. Terdapat kontraindikasi: reaksi alergi, kegemukan dan penambahan berat badan dengan penggunaan yang tidak terkawal, adalah mustahil untuk pesakit kencing manis, jika dibuat berasaskan gula.

Kalori Marshmallow

Orang yang mengawal berat badan atau berada di peringkat penurunan berat badan bimbang tentang pengambilan kalori. Ingat, nilai tenaga pastille buatan sendiri berbeza daripada pembelian - terdapat lebih banyak kalori di rumah.

Bagi mereka yang mengikut diet, sejenis produk gam yang disediakan menggunakan agar-agar akan berguna:

• Pengganti gelatin mempunyai kandungan kalori yang rendah.
• Campuran polisakarida agarose dan agaropektin meningkatkan daya tahan tubuh terhadap virus dan bakteria.
• Ekstrak dari alga merah dan coklat membantu menghilangkan toksin, bahan berbahaya dan toksin.
• Agar agar meningkatkan peristalsis, menurunkan gula darah dan kolesterol.

Kos pastil jenis gam di pasaran lebih tinggi daripada biasanya, tetapi nilai kalori yang rendah menjadikannya pemakanan.

Resipi pasteur Belevsky klasik

Tempat kelahiran Belevsky pastila adalah rantau Tula. Resipi itu dicipta 150 tahun yang lalu. Keistimewaannya terletak pada fakta bahawa hanya satu jenis epal yang digunakan dalam pembuatan - Antonovka, dengan keasaman nipis, rasa halus dan aroma sengit yang mengagumkan.

Resipi adalah mudah dan beberapa bahan diperlukan. Walau bagaimanapun, memasak memerlukan banyak masa, tetapi hasilnya menyenangkan dengan rupa dan rasa. Kebanyakan minit yang dibelanjakan untuk mengeringkan hidangan dan membawanya ke keadaan yang siap, jadi campur tangan tukang masak adalah minimum, tetapi jangan lupa untuk memeriksa produk di dalam ketuhar apabila dibakar.

• Epal pelbagai Antonovka - 2 kilogram;
• Tupai, dipisahkan dari kuning telur ayam - dua keping;
• Gula - satu gelas.

1. Bilas epal, kulitkan benih dan tangkai. Tinggalkan kulitnya - ia akan hilang dalam proses menggosok buah.
2. Letakkan bahagian epal dalam bekas yang disediakan khas dan bakar pada suhu 180 ° C sehingga mereka "terapung". Kemudian lap dengan penapis.
3. Dalam jisim yang terhasil, hati-hati tuangkan 1/2 sebahagian daripada segelas gula dan pukul campuran dengan pukul atau bar api.
4. Pukul tupai. Masukkan baki gula, tuangkan dalam sudu dan terus kacau. Kesediaan dapat dinilai oleh keanjalan jisim yang dihasilkan, yang disebut "puncak keras". Jumlahnya akan meningkat sekurang-kurangnya dua kali.
5. Setelah menyisihkan 2-3 sudu protein yang disebat, dalam jisim utama, masukkan apel tulen dengan pergerakan lembut.
6. Tutup lembaran pembakar dengan kertas pembakar atau gunakan pad silikon khas (teflon). Letakkan campuran dalam lapisan nipis.
7. Untuk pengeringan dengan pintu ajar, pastikan komposisi selama 7 jam pada suhu 100 ° C.
8. Potong jisim menjadi 4 bahagian, gris dengan campuran protein yang tersisa dan sebarkannya di bawah satu sama lain. Hantar ke ketuhar selama 2 jam.
9. Luangkan masa dan nikmati rasa dan aroma produk siap.

Pastel bebas gula Belevskaya

• 1 kg epal Antonovka;
• Untuk rasa - madu.

1. Kupas buah dan jadikan jamur menggunakan madu. Lulus buah melalui penggiling daging, rebus ke dalam konsistensi lembut dan pukul dengan pengisar.
2. Ia akan mengambil masa 2 hingga 3 jam untuk memadamkannya. Keluarkan campuran apabila epal benar-benar lembut. Jika buahnya kering, tambahkan sedikit air. Masak dalam kuali berdinding tebal.
3. Selepas penebalan, keringkan jisim. Untuk melakukan ini, letakkan kertas parchment pada lembaran penaik, biarkan ia dengan minyak bunga matahari yang halus dan tuangkan jem epal dengan lapisan nipis (7-8 mm).
4. Buka pintu ketuhar. Kering pada 100 ° C selama 4 jam. Apabila jem itu berhenti berlarutan, sudah siap.
5. Selepas penyejukan, kupas pastil dengan kertas kertas, belok, basuh dengan air dan biarkan selama 5 minit.
6. Keluarkan helai, potong pinggan dengan pisau ke kepingan segi empat tepat dan gulungkannya ke dalam tiub.
7. Marshmallow disimpan lebih lama tanpa tambahan gula.

Cara membuat gula apel dalam periuk perlahan

• Epal manis - 1 kg;
• Madu semulajadi - satu sudu;
• Air - 2-3 sudu besar sudu.

1. Kupas epal, potong ke dalam kepingan, letakkan di dalam mangkuk multicooker, tambah air.
2. Rebus selama 40 minit dalam mod penaik.
3. Pada akhir proses, longkang jus dan biarkan kandungan sejuk bersama dengan mangkuk.
4. Pindahkan jisim kepada pengisar, tambah madu, gosok dengan konsistensi tulen.
5. Keringkan jem yang terhasil di dalam ketuhar atau di tingkap sehingga selesai.

Cara memasak pasta dalam ketuhar

1. Kupas epal dengan jumlah yang sesuai dengan kuali 5 liter.
2. Tuangkan 1 cawan air dan masak sehingga mendidih.
3. Tambah 5 sudu gula atau madu.
4. Rebus bubur untuk konsisten, kemudian gulungkannya dengan pengisar dan masak sehingga menebal.
5. Buang dari panas dan sejuk.
6. Letakkan epal pada lembaran penaik dengan kertas di lapisan tidak lebih daripada 0.5 cm tebal.
7. Hidupkan pemanasan atas dan bawah di dalam oven (idealnya, mod "Konfeksi"), tetapkan suhu dari 80 hingga 90 ° C. Perhatian! Buka pintu ketuhar sedikit.
8. Kering 3 hingga 4 jam. Sekiranya anda menurunkan suhu menjadi 50 - 60 ° C, masa memasak akan meningkat sebanyak 1 - 2 jam, tetapi lebih banyak nutrien akan kekal dalam merawat.
9. Sekiranya alat makan tidak melekat pada pastille, maka hidangan sudah siap.
10. Sejuk dan potong beberapa bahagian, kemudian gulung ke dalam tiub.

Pastil buatan sendiri di dalam pengering

• Epal - 2 kg;
• Gula bit - 0.2 kg;
• Cinnamon secukup rasa.

1. Kupas epal dan potong dengan cara yang mungkin (dengan pengisar, parut dengan lubang kecil). Masukkan gula dan kayu manis, campurkan bahan-bahan.
2. Keringkan jisim yang terhasil dalam oven. Selapikan kertas kertas dengan minyak sayuran, sebarkan lapisan apel nipis.
3. Tetapkan suhu maksimum, susun semula kuali dari baris ke baris setiap jam.
4. Masa memasak dari 6 hingga 9 jam, bergantung kepada pelbagai epal dan ciri-ciri teknikal pengering.
5. Apabila selesai, gulung pastil dengan tiub atau potong.

Video

Tip berguna

Terdapat beberapa petua yang akan menjadikan pastille sebagai rawatan yang tidak dapat dilupakan.

• Buah-buahan untuk memasak memilih matang, manis dan berair.
• Gula hanya ditambah jika buahnya berasid.
• Sila ambil perhatian bahawa dari buah-buahan yang gugur, pes lebih padat.
• Untuk mengelakkan produk dari melekat pada sekeliling kertas kulit, taruh dengan minyak sayuran.
• Buah-buahan yang terlalu banyak sangat baik untuk membuat kentang tumbuk.
• Mengedarkan campuran di tengah dengan lapisan tebal daripada di tepi.
• Satu dulang memerlukan setengah gelas epal.
• Pastil siap apabila ia tidak melekat pada tangan atau alat makan. Walau bagaimanapun, peraturan ini tidak relevan untuk semua buah-buahan.

Seperti semua produk, pastille mempunyai kontraindikasi, tetapi terdapat lebih banyak faedah. Sekiranya anda bersesuaian dengan keinginan dan baca dengan teliti kontraindikasi, penggunaan gula-gula akan menjadi selamat dan menyeronokkan.

Tonton video itu: The Great Gildersleeve: The First Cold Snap Appointed Water Commissioner First Day on the Job (November 2024).