Cara membuat sup kacang dengan rusuk salai

Dengan hanya segelas kacang dan tulang rusuk kecil, anda boleh berkhidmat sup sehingga anda bosan. Tetapi memasak dengan cepat tidak berfungsi, kerana ia perlu direndam selama beberapa jam dengan cepat dan mudah dicerna. Keindahan kacang ini ialah rasa baik dengan daging asap.

Rendam kacang di malam hari. Masak sehingga lembut dalam jumlah yang disyorkan sup atau air (pada masa ini, goreng sayur-sayuran dan potong rusuk salai). Pisahkan daging rebus dari biji, potong dan tambah cecair bersama-sama dengan sayur-sayuran. Sekiranya anda membuat sup, masukkan daging selepas memotong kacang.

Persediaan untuk memasak

Jika anda memasak semata-mata di dalam air, tuang 400 ml cecair setiap hidangan. Ini mengambil kira hakikat bahawa sebahagian daripada mendidih itu. Sekiranya sup disediakan dengan tambahan sup daging, tuang sedikit air untuk memasak kacang, dan selepas 40 minit, masukkan sup dan tambah sayur-sayuran goreng.

Teknologi

Rendam kacang dalam air sejuk selama 6-8 jam. Dalam bentuk ini, ia akan masak dengan cepat dan cekap. Kupas dan kentang cincang dimasukkan ke dalam 20-25 minit selepas kacang.

Sayur-sayuran sebelum dicincang atau parut. Sauté pada api yang rendah sehingga coklat keemasan, seperti biasa. Sekeping mentega yang ditambahkan ke kuali akan menjadikan sup lebih lembut.

Letakkan sayur-sayuran dalam sup apabila kacang dan kentang dimasak. Rusa rusuk, potong kepingan kecil, cepat goreng dan segera masukkan ke dalam cecair. Anda masih boleh membuang herba segar dan keropok atau lakukan tanpa mereka.

Berapa banyak untuk memasak

Bilas kacang selepas direndam, isi dengan air tawar, letakkan api kecil, supaya ia akan menjadi lembut dan enak. Cukup 40 minit untuk kesediaan lengkap. Jika anda memasak sayuran kering, ia akan mengambil masa 1.5 atau 2 jam.

Masukkan sayur-sayuran apabila komponen utama adalah lembut, tetapi masih tidak direbus, selepas kira-kira 25 minit. Daging yang dibakar meletakkan 5-10 minit sebelum habis memasak. Mereka akan menenun hidangan dengan aroma, tetapi tidak akan dicerna.

Kandungan kalori

Untuk menentukan nilai tenaga sup kacang kaya dengan rusuk salai, gunakan jadual kalori.

Ciri-ciri Makanan:

Resipi klasik

Untuk makan tengahari, masak sup kacang dengan salai, dengan rasa yang piquant, yang disediakan di negara-negara yang berbeza dan dianggap klasik. Hidangan istimewa.

• Kacang polong 180-200 g;
• 1 kg daging lembu;
• 0.3 kg tulang rusuk babi (panas merokok);
• 4 l air;
• 3 ubi kentang;
• 40-45 g mentega;
• 2 bawang;
• 40 g pes tomato atau 2 tomato segar;
• 1-2 wortel;
• kacang hitam lada.

1. Tuangkan kacang dengan air, tinggalkan semalaman.
2. Bilas dengan baik sekeping daging lembu, potong kasar dan tambahkan air. Letakkan kuali dengan daging pada suhu maksimum, masukkan 2-3 keping garam, lada hitam. Selepas mendidih, keluarkan busa, terus masak dengan api yang rendah.
3. Keluarkan daging selepas satu jam, ketatkan sup jika perlu dalam kuali lain. Letakkan kacang, selepas 25 minit kentang.
4. Dalam minyak, coklat bawang. Masukkan pasta atau parut (tanpa kulit) di atasnya. Goreng bersama selama 5 minit, kemudian tambahkan wortel parut, terus selama 5 minit lagi.
5. Jika kentang dan kacang dimasak, letakkan goreng sayur dalam sup. Potong tulang rusuk ke dalam kepingan kecil, goreng dalam kuali dari sayuran dan hantar ke kuali.
6. Selepas mendidih, matikan api. Jika perlu, garam dan lada hitam lada.
7. Biarkan selama 15 minit untuk membiarkan sup sup.

Sebelum berkhidmat, letakkan sedikit herba segar dicincang dalam setiap hidangan.

Sup dengan tulang rusuk, bacon dan sosej

Pada waktu petang, rendam kacang, anda boleh mendidih dalam air yang sama. Apabila lembut, letakkan garam, kentang, wortel, bawang dan daging salai.

• 0.5 kg rebus daging babi;
• 0.2 kg daging bacon yang dimasak;
• 0.2 kg sosej;
• 200 g kacang cincang;
• 600 g kentang;
• 150 g bawang;
• 150 g lobak segar;
• 2-3 keping daun bay;
• lada hitam secukup rasa, minyak sayuran, garam.

1. Tuang rusuk dalam kuali dengan air dan letakkan pada api yang rendah, masak selama 15-20 minit. Kemudian keluarkan, sejuk dan potong daging dari benih.
2. Bilas kacang cincang, hantar ke sup. Masak selama setengah jam lagi. Pada masa ini, potong kentang dan masukkan ke dalam sup.
3. Potong wortel menjadi jalur, bawang, sosej dan bacon menjadi kiub.
4. Dalam mentega, coklat bawang dan lobak merah. Goreng sosis dan bacon dalam kuali lain. Masukkan sayur-sayuran dan daging salai ke sup.
5. Hidangan ini siap apabila kacang benar-benar lembut. Pada akhirnya, tuangkan daun bay dan reneh selama beberapa minit lebih panas.

Sup kacang krim dengan crouton

Hidangkan tepung sup pada meja panas, perasa dengan dill hijau segar. Kiub roti putih goreng akan membantu menegaskan rasa.

• 200 g (1 cawan) kacang;
• 0.6 l sup daging;
• untuk menggoreng mentega;
• 150 g bawang;
• 0.3 kg rusuk salai;
• Dill segar.

1. Rendamkan kacang-kacangan selama 6-7 jam. Kemudian tuangkan ke dalam sup daging dan masak sehingga lembut.
2. Goreng bawang cincang dalam mentega sehingga berkrim.
3. Apabila ia menjadi benar-benar lembut, gabungkan dengan berpakaian bawang dan gosok secara menyeluruh dengan pengisar sehingga jisim homogen terbentuk. Masukkan daging asap ke dalam kekacang yang dimasak dan rebus selama kurang lebih 5 minit.
4. Sediakan sup dengan dicincang segar segar.
5. Potong roti putih tanpa kerak ke dalam kiub kecil dan goreng, kemudian letakkan di tuala kertas. Masukkan keropok pada setiap pinggan sebelum disajikan. Jika tidak ada masa untuk petak coklat roti putih, anda boleh melayani keropok siap sedia.

Bagaimana memasak sup kacang dalam periuk perlahan

Dengan nisbah rasa dan kemudahan pelaksanaan, sup ini dimasak dalam periuk perlahan boleh menjadi juara. Anda perlu bertindak cepat: menghantar sayuran dan rusuk ke dalam mangkuk, goreng, tuangkan air mendidih, tuangkan kacang polong.

• 200 g kacang kering yang kering;
• 0.3 kg tulang rusuk babi asap;
• 120 g lobak merah;
• 80-90 g bawang;
• 60 g mentega cair;
• garam lada hitam segar + garam kasar dengan rasa.

1. Tuangkan kacang ke dalam mangkuk, tuangkan air masak, biarkan selama 7-8 jam.
2. Kupas dan cincang halus sayuran, bawang dengan pisau, dan wortel pada parut.
3. Dalam semangkuk pelbagai sayur-sayuran, goreng sayur-sayuran dalam minyak, tambah hirisan daging asap, semuanya bersama-sama, masih gelap selama 2-3 minit.
4. Tuang 2 liter air ke sayur-sayuran, tambah kacang dan masak, menetapkan program "Sup".
5. Matikan multicooker, mari berdiri, tetapi jangan buka tudung.
6. Tuangkan sup kacang, masukkan ke dalam setiap pinggan daging, sebilangan kecil keropok goreng, taburkan dengan cincang dicincang di atas.

Tip berguna

Teknik masakan untuk menyediakan sup kacang yang kaya, tebal dan lazat.

• Anda juga boleh memasak dalam air biasa, tetapi hanya apabila menggoreng sayur-sayuran, ia perlu meletakkan sekeping mentega.
• Untuk menambah ketumpatan, anda perlu mengisi sedikit soda, maka kacang-kacangan tersebut akan hancur dalam kentang tumbuk. Juga kentang cincang halus memberikan kesan ini.
• Jika memasak pada sup daging, tambahkan apabila kacang masak hampir dimasak.
• Apabila sup dimasak, matikan dapur, tutup kuali dengan tudung yang ketat. Biarkan ia berdiri selama 15 minit. Kali ini cukup untuk cecair untuk menebal, dan rasa daging asap diturunkan.
• Hidangkan hidangan pertama pada piring, taburkan dengan keropok, hiaskan dengan herba segar, dan berkhidmat untuk makan malam.
• Anda boleh memasak crouton dengan bawang putih atau mengisar cengkeh dalam mortar dengan herba segar, dan tambah terus kepada sup.

Sentiasa rendam kacang selama beberapa jam. Tuangkan daging pada tulang dengan air sejuk dalam periuk, garam dan masak selama 60 minit. Kemudian letakkan kacang dan masak selama 40 minit lagi. Seterusnya adalah kentang, dan tunggu sayuran untuk dididihkan. Keluarkan daging, dicincang dari tulang, mengisar dan kembali ke sup. Kemudian giliran menggoreng sayur. Rebus selama 10 minit dengan api yang rendah, letakkan daging asap (sosej berburu, rusuk, daging) dan selepas beberapa minit mematikan dapur. Segala-galanya, makan malam yang enak dan lazat di rumah disediakan.

Tonton video itu: Resepi Kari Daging Pekat. Cara Memasak kari Daging yang Sedap dan pekat!! (November 2024).