Oven dalam periuk dengan kentang

Memasak dalam besi tuang dan periuk mempunyai akar Slavic. Tuan rumah yang memasak makanan pada masa lalu dalam ketuhar, meninggalkan hidangan di dalam, dan perlahan-lahan mereda di sebelah kiri panas.

Keluarga yang kaya mempunyai dua set pasu. Ada yang digunakan pada hari kerja, yang lain, elegan, disajikan pada hari cuti. Tabiat pemanasan iklim yang biasa ditakrifkan. Hidangan panas daging, cendawan, permainan tepu Slavs. Dari separuh kedua abad ke-19, kentang muncul di wilayah negara-negara Eropah dan di Rusia. Umbi, lazat dan memuaskan, menjadi roti kedua bagi banyak orang.

Dengan adanya gas dan dapur elektrik, tradisi memasak dan menghidangkan makanan di dalam periuk telah kehilangan makna. Anda boleh merasai hidangan hanya di restoran. Hanya pada akhir abad yang lalu untuk memasak di rumah mula menggunakan tembikar. Beberapa resipi lama telah menjadi tersedia dan popular.

Hidangan kalori

Memasak di dalam periuk membuat makanan bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Anda boleh mengurangkan nilai tenaga hidangan dengan mengurangkan jumlah lemak.

Daging meja kalori dalam periuk dengan cendawan:

Dalam satu pot, kira-kira 400 gram hidangan siap diperolehi, nilai kalorinya ialah 650 - 680 kcal.

Resipi daging pasu klasik

Dengan menggoreng awal dan mendidih produk sehingga separuh masak, prosesnya mengambil masa 70 - 80 minit. Berikut adalah senarai produk untuk memasak empat hidangan daging dengan kentang dalam periuk yang diperlukan.

• Daging babi 0.6 kg, daging pisau bahu, ham atau leher sesuai;
• 0.5 kg ubi ubi kentang;
• 100 - 120 g bawang;
• 50 ml minyak;
• 160 g krim masam atau mayonis;
• garam secukup rasa;
• 20-30 g dill dan herba lain;
• lada tanah secukup rasa.

Cara memasak:

1. Basuh dan kupas kentang. Untuk mendapatkan jumlah yang betul ubi di pintu keluar, mengambil yang ketiga lebih. Basuh lagi kentang kupas dan gosokkan dengan kasar. Biarkan tubers kecil keseluruhan atau potong separuh.
2. Rebus kentang dalam air masin sehingga hampir selesai, supaya struktur menjadi lembut. Dari saat mendidih, tidak lebih daripada 12 minit harus lulus.
3. Tuangkan air kentang ke dalam mangkuk yang berasingan, ia akan diperlukan kemudian.
4. Potong daging ke dalam potongan dengan berat kira-kira 40 gram.
5. Bawang bawang di cincin separuh dan goreng dalam minyak sehingga coklat keemasan. Masukkan daging, goreng selama 10 minit. Akhirnya, garam dan lada ringan untuk citarasa anda.
6. Di bahagian bawah setiap periuk, letakkan 1/4 daging dan kentang. Tuangkan air panas yang tinggal selepas mendidih kentang. Isi setiap periuk ke "bahu" dengan bahan-bahan dan tutup dengan penutup.
7. Letakkan hidangan di tengah-tengah ketuhar. Masak selama 30 minit.
8. Keluarkan penutup, di dalam setiap periuk menambah dua sudu besar. l krim masam dan sayur-sayuran cincang, kembalikan hidangan ke dalam ketuhar.
9. Biarkan masak sehingga dimasak pada suhu yang sama selama 15 hingga 20 minit, kemudian matikan dapur.
10. Biarkan daging dan kentang di dalam ketuhar turun selama 5-6 minit dan berkhidmat langsung di dalam pasu di atas papan kayu.

Resipi daging dengan kentang dengan cendawan dan bawang

Kami menyediakan hidangan dalam empat periuk.

Bahan-bahan

• 250 - 300 g champignons segar;
• 500 g daging lembu;
• 500 g ubi kentang;
• 90 g bawang;
• 160 ml krim berat atau krim masam;
• 500 ml air;
• 100 ml minyak;
• garam dan rempah secukup rasa;
• 20 g sayur-sayuran.

1. Potong bawang ke cincin separuh.
2. Basuh cendawan, potong hujung kaki dan potong ke dalam pinggan.
3. Tuangkan ⅓ minyak ke dalam kuali dan goreng bawang dahulu, dan selepas lima minit menambah cendawan, segeranya garam ringan, masak selama 7-8 minit lagi. Pindahkan ke mangkuk.
4. Potongkan daging lembu itu pada kadar tiga hingga empat perkara kecil setiap hidangan.
5. Dalam kuali di mana cendawan dimasak, tambahkan satu lagi bahagian minyak dan goreng daging lembu di atas api yang tinggi sehingga coklat keemasan. Garam dan lada secukup rasa.
6. Tuangkan daging dengan air dan renehkan sehingga lembut di bawah tudung selama 40 - 45 minit.
7. Basuh kentang itu, kupasnya, basuh lagi dan potong sedikit.
8. Tuangkan minyak yang tersisa ke dalam kuali yang bersih dan goreng kentang sehingga coklat keemasan. Garam secukup rasa pada akhirnya.
9. Di dalam setiap periuk, masukkan: daging bersama dengan jus, kentang, cendawan, lapisan terakhir akan krim atau krim masam.
10. Bakar selama 35 - 40 minit dalam periuk di bawah tudung dalam ketuhar pada suhu 180 ° C.

Masukkan sayur-sayuran cincang ke hidangan siap dan sediakan.

Tip berguna

1. Basuh pasu baru sebelum digunakan, isikan air dan letakkan di dalam ketuhar panas selama setengah jam atau sejam. Ini penting apabila bahagian dalamnya tidak diliputi dengan sayu. Pot harus dibuat daripada tanah liat tahan calcined.
2. Jangan letakkan periuk di dalam ketuhar panas, tetapi letakkan di rak panas dengan makanan panas. Ini akan melindungi mereka dari retak apabila suhu jatuh.
3. Resipi diterbitkan di Internet di mana daging dan kentang dibentangkan mentah. Kemudian hitung masa memasak dari saat bisul cair. Jika tidak, cecair akan menguap sebelum daging dan kentang mencapai kesediaan.

Apa daging yang dipilih untuk panggang panggang dengan kentang

• Pork sesuai untuk memasak kentang goreng dengan kentang. Ia memasak dengan cepat, ia mempunyai garis-garis terang lemak dan beberapa filem.
• Selain daging babi, anda boleh mengambil anak domba muda. Pulpa kaki belakang sesuai.
• Sekiranya anda mengambil daging lembu, maka dari haiwan yang berusia antara satu hingga tiga tahun. Daging bilah bahu atau tenderloin adalah baik.

Resipi memasak di dalam periuk akan memberikan perayaan rupa perayaan. Pinggang kelihatan enak, wangi dengan semangat ketuhar Rusia. Anda boleh rebus daging dan kentang dalam kuali biasa, susun di dalam pasu, tambah keju parut atau krim masam di atas dan bawa ke kesediaan penuh dalam oven selama 10 - 15 minit. Segala-galanya mudah, tetapi sangat lazat!

Tonton video itu: kentang goreng french friesair fryer (November 2024).