Bagaimana untuk memasak bass laut dalam kuali yang nikmat

Bas laut, jika dimasak dengan betul, akan menjadi hiasan mewah untuk mana-mana meja. Dagingnya lembut, dan aroma halus yang tidak biasa untuk jenis ikan laut lain akan menggembirakan apa saja gourmet. Perkara utama adalah untuk memasak bass laut di rumah, walaupun pemula dalam masakan boleh melakukannya.

Bass laut goreng berguna kerana ia mengandungi sejumlah besar protein dan lemak dengan hanya kecil

.

Jika anda tidak pernah memasak bass laut, ingat bahawa sirip cukup tajam dan bahagian atas mengandungi racun, jadi suntikan dengan sirip ini boleh menyebabkan keradangan. Pertimbangkan resipi langkah demi langkah yang terbaik.

Bagaimana untuk menyediakan bass laut untuk menggoreng

Bas laut, seperti ikan lain, kita:

1. Basuh dalam air sejuk.
2. Mari tunggu sehingga air mengalir, atau basah dengan serbet.
3. Kami membersihkan sisik.
4. Potong sirip dan ekor.
5. Mari keluarkan bahagian dalam dengan filem hitam.
6. Bahagikan kepada tiga atau empat bahagian, mudah untuk menggoreng sekeping.
7. Pickle itu.

Untuk perapian anda perlu:

• 1 sudu garam;
• 1 sudu teh lada;
• 1 sudu teh rosemary;
• Jus separuh lemon.

Di banyak kedai, anda akan dapati campuran rempah siap sedia untuk ikan goreng - ini adalah peluang yang baik untuk menyederhanakan tugas.

Campurkan kepingan dengan perapan di dalam bekas yang dalam, tutup dengan tudung dan biarkan selama setengah jam. Pembancuran tidak akan membenarkan kepingan dibakar ke dalam periuk atau jatuh berasingan. Terima kasih kepada jus lemon, daging akan menjadi lembut, dan rosemary akan memberikan aroma herba segar yang halus. Ramai pakar masakan memberi nasihat tambahan sambil menambah cengkih bawang putih, cincang halus atau cincang melalui akhbar bawang putih.

Nota: Bass laut boleh digoreng bukan hanya hirisan, tetapi fillet. Tidak ada tulang yang cukup, jadi fillet akan berubah lembut dan menjadikannya mudah.

Untuk melakukan ini, selepas membersihkan ikan harus dibahagikan kepada dua bahagian di sepanjang tulang belakang, usus dan mengeluarkan rabung. Mengisar kepingan yang dihasilkan, dan anda boleh goreng.

Resipi goreng klasik

Ia lebih mudah untuk menggoreng dalam kepingan, tetapi jika saiz kuali membenarkan, anda boleh melakukannya secara keseluruhan. Hanya berhati-hati jika anda goreng keseluruhan, jangan lupa untuk memotong insang, jika tidak ikan akan berubah menjadi pahit.

Cara memasak:

1. Panaskan kuali dengan minyak sayuran.
2. Potong roti dalam tepung.
3. Sebarkan pada kuali dan goreng di setiap sisi.

Adalah lebih baik untuk menggoreng pada api sederhana tanpa menutup kuali dengan tudung. Ia mengambil masa kira-kira 5 minit untuk membentuk kerak emas. Sekiranya anda mahu kerak menjadi rangup, masak dengan api yang tinggi, bertukar lebih dari empat kali.

Bass laut disediakan dengan baik dalam jumlah kecil minyak dan dalam lemak yang mendalam. Walau bagaimanapun, jika anda digoreng, letakkan bahagian yang belum di atas piring, tetapi di atas tuala kertas - minyak yang berlebihan akan diserap ke dalamnya dan tidak akan merosakkan rasa ikan tersebut.

Bagaimana cara menggulung bass laut

Kami menyumbat bass laut, dengan cara yang sama seperti menggoreng dalam kuali biasa, tambah sedikit minyak sayuran. Anda boleh mencuba dan memasak hidangan dengan meletakkan satu sudu teh madu dalam perapian atau meletakkan dill dicincang dan pasli dalam perut ikan.

Memasak:

1. Kami menyalakan panggangan dan membawa ke keadaan di mana api tidak kelihatan lagi, dan arang masih panas.
2. Letakkan keping pada panggangan.
3. Oleh kerana bass laut tidak memerlukan suhu tinggi untuk menggoreng, anda perlu mengubah kepingan lebih kerap.
4. Taburkan hidangan siap dengan jus lemon dan panaskan.

Fry bass laut dalam adunan

Untuk memasak bass laut dalam adunan, anda perlu:

• bangkai bass laut;
• 1 sudu garam;
• 1 sudu teh lada;
• 1 sudu teh rosemary;
• jus separuh lemon;
• 2 telur
• 1 tepung cangkir.

Memasak:

1. Potong hamparan dan acar, seperti yang diterangkan di atas. Kemudian pecahkan telur ke dalam pinggan yang mendalam, goncang, tambah secubit lada dan garam. Tuangkan tepung ke dalam pinggan yang lain.
2. Kami memanaskan kuali, tuangkan minyak sayuran, 2-3 sudu besar. Ambil kepingan, telur dalam telur, gulung dalam tepung, dan sebarkan dalam kuali. Cuba supaya kepingan dalam kuali tidak memerah antara satu sama lain, jika tidak, mereka akan tetap bersama.
3. Goreng hingga coklat keemasan, berkhidmat dengan herba.

Bass laut adalah merawat yang sihat dan lazat untuk para penyair hidangan ikan. Cuba salah satu daripada resipi ini dan lihat sendiri!

Tonton video itu: Saat Ikan Tak Mau di MASAK by PHILIPPE Arthury (November 2024).