Bagaimana Membuat Daging Ragi Pizza

Daging yis buatan sendiri adalah asas yang baik untuk pizza lazat. Untuk pembuatannya tidak memerlukan sebilangan besar produk. Perkara utama ialah tepung premium dan yis kering berkualiti tinggi.

Untuk betul-betul menyiapkan doh pizza yis yang cepat di rumah, gunakan salah satu resipi di bawah. Untuk kemudahan, jumlah dan nisbah bahan, urutan tindakan untuk mendapatkan hasil terbaik ditunjukkan.

Sekiranya anda mahu, anda boleh mengubah jumlah komponen, membuang yang tidak perlu dan menambah produk anda sendiri, yang akan memberikan adonan itu sebagai semangat, dan pizza adalah rasa yang luar biasa.

Daging Pizza Calorie Yeast

Kandungan kalori doh pizza yis bergantung kepada bahan-bahan yang digunakan dan adalah seperti berikut:

• dalam susu - 250-300 kcal setiap 100 gram;
• di atas air - 200-230 kcal setiap 100 gram;
• pada kefir - 230-250 kcal per 100 gram.

Doh pizza klasik dengan yis kering

• Ragi kering - 2 sudu teh,
• Tepung putih - 550 g,
• Minyak zaitun - 3 sudu besar,
• Garam - 1 sudu kecil
• Air rebus - 250 ml.

1. Campurkan tepung dengan yis. Masukkan minyak zaitun ke dalam campuran dan tuangkan air masak.
2. Saya menguli doh ke keadaan homogen yang likat. Pangkalan ujian pizza tidak boleh koyak.
3. Saya menggulungnya ke dalam bola. Tutup bahagian atas dengan filem berpaut dan biarkan selama 60-80 minit. Selepas tempoh yang ditetapkan, asas untuk pizza akan meningkat dalam jumlah dan menjadi lapang.
4. Keluarkan filem berpaut. Saya melancarkan. Saya membuat bulatan walaupun dengan ketebalan kira-kira 4.5 mm dan diameter lebih daripada 30 cm. Dari jumlah ramuan yang diambil, 3 asas untuk hidangan Itali negara akan diperolehi.

//www.youtube.com/watch?v=1N7Wdoij6cc

Resipi cepat di atas air

Resipi mudah tanpa telur dan susu. Penekanannya adalah untuk mencampurkan air masak hangat, gula dan yis kering. Ia akan mengambil masa 20-25 minit untuk memasak.

• Air masak panas - 100 ml,
• Gula - 1 sudu teh,
• Ragi cepat - 1 sudu kecil,
• Garam - setengah sudu teh,
• Tepung - 1.5 cawan,
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.

Nasihat berguna. Sekiranya dikehendaki, gantikan minyak sayuran dengan zaitun.

1. Saya mencurahkan air suam ke dalam mangkuk yang dalam. Saya menyebarkan komponen ragi, tambah gula.
2. Selepas 7-8 minit saya meletakkan garam. Saya tuangkan minyak sayuran. Masukkan tepung dalam bahagian (beberapa sudu besar).
3. Sungguh-sungguh dan perlahan-lahan menguli doh pizza dengan satu sudu biasa atau spatula silikon khas. Selepas saya mengganggu tangan saya. Saya menjalankan aktiviti-aktiviti yang diperlukan secara langsung di dalam piring, tanpa meletakkan jisim di atas meja dapur.
4. Tutup dengan tuala dapur yang bersih. Saya tinggalkannya di tempat yang hangat selama 12-15 minit.
5. Dalam masa yang diperuntukkan, asas akan meningkat dalam saiz beberapa kali dan berubah menjadi elastik dan tidak lekat. Ia akan mudah dilancarkan dengan pin rolling.
6. Saya beralih ke proses rolling pizza kosong. Saya memberikan bentuk bulatan atau persegi dengan ketebalan yang sama di kawasan.

Nasihat berguna.

Untuk mempercepat proses "masak", gunakan kaedah "mandi air". Ingat untuk menampung asas ujian dengan tuala.

Adonan yeast lezat di atas air dalam pembuat roti

• Tepung gandum premium - 450 g,
• Minyak zaitun - 2 sudu besar,
• Air - 240 ml
• Ragi cepat - 1 sudu kecil,
• Garam - 1 sudu kecil.

1. Saya tuangkan air rebusan panas ke dalam tangki mesin roti, garam dan campurkan sedikit sehingga kristal garam dibubarkan.
2. Saya menuangkan minyak zaitun. Menapis tepung gandum. Saya menggunakan produk premium.
3. Menuangkan yis bertindak cepat. Ia akan mengambil 1 sudu kecil.
4. Saya meletakkan tangki di mesin roti. Saya menyertakan program khas "UJIAN". Saya menetapkan pemasa selama 90 minit.
5. Selepas 90 minit, pangkalan ujian pizza akan siap.

Nasihat berguna.

Tonton konsistensi adunan. Anda perlu mendapatkan bola anjal yang memegang bentuknya dengan baik. Jika asasnya terlalu nipis, tambahkan tepung. Selepas mencurah, pastikan tutup penutup.

Cara membuat adunan susu susu

• Tepung - 2 gelas,
• Gula - 1 sudu besar,
• Ragi kering - 1 sudu besar,
• Telur ayam - 1 keping,
• Susu - setengah gelas,
• Minyak zaitun - 2 sudu besar,
• Garam - 0.5 sudu teh.

1. Dalam bekas yang bersih, tuangkan susu hangat (kira-kira 40 darjah). Larutkan yis kering.
2. Masukkan satu telur ayam, letakkan gula dan garam. Tuangkan minyak sayuran (2 sudu besar).
3. Saya mula perlahan-lahan bercampur dengan pukul.
4. Ayakan tepung di dalam mangkuk yang berasingan. Secara beransur-ansur menambah campuran campuran susu, yis dan satu telur.
5. Makan adunan pizza. Saya membentuk satu benjolan dan biarkan ia dalam mangkuk, menutupnya dengan beg plastik atau tuala.
6. Saya menunggu "masak" selama 70-90 minit. Selepas krisis. Saya bersih di tempat yang hangat untuk setengah jam tambahan.
7. Selepas masa yang diperuntukkan, rangka ujian telah siap.

Resipi susu tanpa telur

• Tepung - 2 cawan saiz standard,
• Susu - 250 ml
• Ragi kering - 2 sudu besar,
• Minyak bunga matahari - 1 sudu besar,
• Gula - 1 sudu besar
• Garam - 1 secubit.

1. Saya mencampurkan komponen yis dan gula. Tuang 2 sudu besar susu hangat.
2. Saya tunggu sehingga ragi "dicapai." Saya membubarkan garam dalam jumlah susu yang tinggal.
3. Jisim ragi ke dalam susu. Campurkan dengan teliti.
4. Secara beransur-ansur tambahkan tepung. Saya mengganggu dengan sudu.
5. Tambah minyak sayuran. Saya mula menguli dengan tangan saya, membentuk massa sfera.
6. Saya tutup dengan tuala. Saya meletakkan di tempat yang hangat, tanpa simulasi (tanpa draf). Masa masak adalah 45-65 minit.
7. Apabila asas ujian untuk pizza "mencapai", saya mula pudar dan roll.

Adunan mudah dengan yis kefir

Untuk menyediakan asas mudah dengan yis pizza, lebih baik untuk mengambil kefir kandungan rendah lemak. Produk mesti dipanaskan sebelum digunakan. Jika tidak, bahan kerja tidak akan menjadi homogen, benjolan akan hadir di dalamnya.

• Tepung - 4.5 cawan
• Ragi cepat - 15 g
• Minyak sayuran - 100 ml,
• Gula - 15 g
• Garam - 10 g
• Air masak panas - 100 ml,
• Kefir - 500 ml.

Nasihat berguna. Untuk penyediaan pizza, lebih baik untuk mengambil tepung premium. Dari produk gred pertama, doh adalah gelap, dengan rasa istimewa.

1. Tuangkan ragi dan garam ke dalam mangkuk yang dalam. Saya menggosokkannya dengan jari saya dan menambah air suam. Larutkan gula. Saya meninggalkan doh di dapur (di tempat yang hangat) selama 15-20 minit. Jangan lupa tutup dengan tuala.
2. Saya memanaskan kefir, tambah adunan dan kacau. Saya tuangkan minyak sayuran. Saya menguli.
3. Tuai tepung. Secara beransur-ansur menambah bahan-bahan lain. Untuk memudahkan pencampuran dengan tangan saya, saya sapu minyak sayur ke dalam kulit saya. Perlahan-lahan meregangkan dan melipat asas ujian. Saya memberikan bentuk bun.
4. Saya meletakkannya dalam mangkuk besar. Tutup dengan tuala (filem makanan) di atas. Biarkan selama 60 minit.
5. Saya menghancurkan adunan yang meningkat. Tutup lagi. Biarkan selama 30 minit lagi.
6. Saya membahagikan kepada 4 bahagian besar. Saya mengambil satu untuk menyediakan asas ujian untuk pizza. Saya membungkus selebihnya dalam beg plastik (memegang filem) dan meletakkannya di dalam peti sejuk.

Resipi kefir alternatif dipermudahkan

Teknologi untuk membuat adunan pizza ragi sesuai dalam situasi di mana asas perlu dilakukan dengan cepat.

• Gula - 15 g
• Soda - 2 g,
• Cuka 3 peratus - 1 sudu besar,
• Tepung - 2 gelas,
• Kefir - 400 g,
• Garam - 2 g.

1. Saya memecahkan dan mengalahkan telur. Tambahkan kefir, letakkan garam dan gula. Campurkan bahan-bahan dengan teliti.
2. Dalam cawan kecil, saya menghilangkan soda dengan cuka. Saya mencurahkan kepada komponen lain.
3. Dalam 4-5 jamuan saya menambah produk bijirin pengisar ke dalam campuran. Perlahan dan perlahan-lahan campurkan. Oleh konsisten, bahagian doh harus menyerupai krim masam yang nipis.

//www.youtube.com/watch?v=RA_nihxdr04

Jumlah bahan yang dijelaskan cukup untuk membuat pizza untuk 1 lembar penaik saiz standard.

Resipi alternatif tanpa telur pada krim masam

• Krim masam 15 peratus lemak - 1 cawan,
• Tepung - 2 gelas,
• Gula - 1 sudu kecil,
• Minyak sayuran (halus) - 90 ml,
• Garam - 5 g
• Soda - 3 g.

1. Saya menyebarkan krim masam dalam mangkuk yang berasingan, tambah soda dan biarkan selama 3-4 minit.
2. Selepas garam, tuangkan minyak sayuran. Saya campurkan campuran.
3. Secara beransur-ansur tambahkan produk kacang pengisar. Membentuk asas ujian tekstur yang lembut dan longgar.
4. Saya menyebarkan beberapa tepung tepung pada papan dapur. Perlahan-lahan melancarkan pizza kosong.
5. Saya beralih ke lembaran penaik, yang saya pra-grease dengan marjerin.

Cara membuat adunan tahi lalat

Membuat pastri puff untuk pizza di rumah adalah proses yang halus dan bertanggungjawab yang memerlukan pengasah yang tepat dan pendek dan menguli, tetapi rolling cepat. Semasa masak, jangan biarkan mentega sepenuhnya cair.

• Tepung gandum - 750 g,
• Butter - 300 g,
• Ragi (berkelajuan tinggi) - 7 g,
• Susu - 130 ml
• Air rebus - 85 ml,
• Telur - 1 perkara kecil,
• Garam - 1 sudu teh,
• Gula - 3 sudu kecil.

1. Larutkan ragi dan 1 sudu teh gula pasir dalam air suam. Biarkan selama beberapa minit sehingga bentuk gelembung.
2. Saya mengalahkan telur ayam, tambah susu, berhati-hati dan perlahan-lahan bercampur dengan garpu.
3. Ayur tepung, tuangkan ke papan dapur, tambah gula dan garam, lepaskannya.
4. Saya memotong mentega menjadi kepingan. Saya menyebarkan tepung dan gula dan garam kepada campuran dan roll.
5. Saya menambah produk yis dan air suam ke dalam pulpa daripada mentega dan tepung. Kurangkan masa yang singkat. Mengukir bola dari asas ujian.
6. Saya memasukkannya ke dalam beg plastik. Saya meletakkannya di dalam peti sejuk selama 2-2.5 jam.

Pangkalan pizza siap. Ia tetap untuk melancarkan salah satu kaedah (contohnya, dengan tambahan cincang mentega yang dicincang, ditaburkan dengan tepung).

Doh untuk memilih - yis atau bebas yis?

Apabila memilih ragi atau teknologi tanpa ragi untuk membuat doh pizza, tumpuan pada pilihan makanan isi rumah, bahan-bahan yang tersedia, dan jumlah masa lapang untuk proses memasak.

Sila ambil perhatian bahawa asas ujian dengan yis adalah lebih megah, kerana ia meningkat semasa baking. Apabila menambah sejumlah besar ragi, pizza akan mempunyai tamparan ciri dengan masam, jadi jangan keterlaluan.

Tonton video itu: APA ITU BAKING POWDER, BAKING SODA DAN RAGI (November 2024).