Bagaimana untuk memasak lecho untuk musim sejuk seperti di kedai dan seperti nenek

Lecho adalah hidangan yang berasal dari Hungary. Melalui usaha-usaha pakar masakan, ia berubah tanpa pengiktirafan. Jika suri rumah Hong Kong bererti lecho hidangan kedua, yang berdasarkan sayur-sayuran rebus, kami mempunyai salah satu persediaan paling lazat untuk musim sejuk. Pertimbangkan bagaimana untuk membuat lecho untuk musim sejuk di rumah.

Ramai suri rumah mencari resipi yang menarik untuk memasak lecho. Minat mereka dalam puncak hidangan pada awal musim gugur. Ia tidak menghairankan, kerana pada masa ini penuaian aktif sayuran, rizab yang kaya dengan vitamin untuk musim sejuk bermula.

Lecho preskripsi tunggal tidak wujud. Semuanya ditentukan oleh rasa, pengalaman dan pelbagai sayur-sayuran yang ada. Secara tradisinya, setiap suri rumah, seperti pengalaman berkumpul, bereksperimen dengan resipi yang dia suka, mengubah ramuan, perasa dan rempah.

Lecho adalah hidangan untuk penyediaan yang mana tidak ada keperluan mandatori. Ini telah menyumbang kepada kemunculan sejumlah besar pilihan makanan ringan. Beberapa koki menambah bawang dan wortel, yang lain mengurangkan jumlah gula. Hanya tomato dan lada loceng kekal tidak berubah.

Dalam artikel saya akan berkongsi lima resipi untuk lecho buatan sendiri. Walaupun anda tidak menemui hidangan sebelum ini, bahan ini akan memberitahu anda bagaimana untuk memasak makanan ringan, memperkenalkan anda kepada satu set produk dan memberitahu anda urutan masakan yang betul.

Kalori rumah lecho

Mari kita bercakap mengenai kandungan kalori, manfaat dan bahaya lecho buatan sendiri yang dibuat dari lada manis, bawang putih, tomato, bawang, minyak bunga matahari, gula dan cuka.

. Hidangan ini mengandungi banyak vitamin dan mineral, fosforus, mangan, kalium, zink dan selenium.

Lecho menormalkan sistem pencernaan, memperbaiki keadaan kulit dan kuku, meningkatkan selera makan. Menurut saintis, bahan-bahan dalam komposisi mempunyai kesan yang baik ke atas memori dan melambatkan penuaan.

Terdapat kontraindikasi terhadap produk ini. Sesetengah komponen snek adalah alergen yang menyebabkan bengkak dan ruam. Sekiranya terdapat masalah seperti itu, lebih baik meninggalkan hidangan yang memihak kepada sayuran segar.

Oleh kerana rawatan haba sengit, hidangan kedai mempunyai utiliti minimum. Apa yang boleh kita katakan mengenai bahan tambahan dan pengawet dalam komposisi, yang direka untuk meningkatkan jangka hayat.

Petua berguna sebelum memasak

Untuk memasak lecho di rumah, makanan mahal tidak diperlukan. Senarai ramuan utama disampaikan oleh tomato, lada manis dan bawang. Terdapat versi lain dari snek Hungary, yang menambah wortel atau bawang goreng. Hasilnya selalu menarik rasa. Jika anda ingin lecho anda berjaya, dengarkan petua.

1. Snek siap untuk musim sejuk dicirikan oleh warna merah yang kaya dengan bintik kuning atau hijau. Palet warna sedemikian adalah kerana hidangan yang digunakan sayur-sayuran dan rempah-rempah. Oleh itu, pilih sayur-sayuran secara bertanggungjawab.
2. Lecho terbaik hanya datang dari sayur-sayuran masak. Lada manis dibenarkan untuk tidak masak. Kita bercakap mengenai buah dengan warna oren. Perkara utama ialah memilih sayuran yang gemuk.
3. Lebih baik memasak lecho dari tomato berisi. Lulus daging padat mereka melalui penggiling daging untuk mendapatkan puree tebal. Untuk menghilangkan bijirin dan kulit, lapkan jisim tomato melalui penapis.
4. Gunakan berhati-hati dengan rempah ratus. Apabila menggunakan herba pedas, jangan keterlaluan, jika tidak, mereka akan membunuh aroma lada. Untuk lecho, bawang putih, daun bay dan paprika tanah adalah sempurna.
5. Lecho klasik adalah berdasarkan bacon. Jika anda memelihara, gunakan minyak sayuran tanpa flavourless dan tawar. Minyak halus adalah pilihan terbaik.

Sekarang anda tahu perkara-perkara asas dan rahsia yang membuat lecho baik di rumah. Gunakannya untuk memberi hidangan rasa yang indah, seragam dan tekstur halus.

Resipi lada klasik dan resipi tomato

Keterangan resipi popular bermula dengan versi klasik. Untuk penyediaan hidangan untuk musim sejuk, ia sesuai dengan sempurna. Komposisi yang kaya dan rempah-rempah aromatik membuat snek yang sangat diperlukan untuk jadual musim sejuk.

• Lada loceng - 2 kg.
• Tomato - 1 kg.
• Bawang - 4 kepala.
• Dill - 2 tandan.
• Bawang putih - 10 ulas.
• Minyak bunga matahari - 1 cawan.
• Gula - 1 cawan.
• Cuka - 1 sudu besar.
• Paprika dan lada tanah - 1 sudu setiap satu.
• Garam

1. Sediakan tomato dan lada loceng. Bilas setiap sayur dengan air, kupas dan potong ke dalam kuarters. Potong bawang cincang dengan separuh cincin.
2. Letakkan kuali berdinding tebal di atas dapur, tuangkan minyak sayuran. Masukkan bawang cincang dalam minyak panas. Apabila ia digoreng, tambah tomato, garam dan reneh pada api kecil selama kira-kira 15 minit.
3. Hantar lada loceng ke kuali. Aduk jisim, reneh selama 5 minit di bawah tudung dan 10 dengan terbuka atas. Ingat untuk sentiasa menggerakkan kandungan.
4. Selepas masa, masukkan bawang putih cincang, cuka dan gula ke dalam kuali, dan selepas 20 minit lagi, hantarkan herba cincang, paprika dan lada tanah. Rebus selama 10 minit.
5. Kendi yang disterilkan adalah sesuai untuk menyediakan makanan ringan untuk musim sejuk. Letakkan hidangan di dalamnya, gulungkannya dan letakkannya terbalik. Tutup pemeliharaan dengan selimut hangat dan tinggalkan selama sehari.

Saya fikir anda telah melihat bahawa hidangan dengan akar Hungary dan penambahbaikan Rusia tidak sukar untuk disediakan. Dengan sedikit kesabaran, anda akan mendapat snek yang hebat untuk musim sejuk, yang akan menembus tubuh dengan vitamin dan menggembirakan jiwa dengan rasa yang enak.

Cara membuat lecho untuk musim sejuk seperti di kedai

Rak kedai-kedai penuh dengan tin dengan pemeliharaan, tetapi banyak nyonya rumah masih membuat persediaan untuk musim sejuk di rumah. Dan tidak hairanlah, kerana versi rumah menggabungkan produk semula jadi, rasa dan faedah yang sangat baik. Ia juga tidak mempunyai bahan pengawet, pewarna atau bahan kimia lain.

Untuk mencipta hidangan kedai adalah bermasalah, kerana dalam keadaan perindustrian, ramuan-ramuan tersebut mengalami rawatan panas intensif, tetapi nyata.

• Tomato - 3 kg.
• Lada merah manis - 700 g.
• Lada hijau manis - 300 g.
• Gula - 2 sudu besar.
• Garam

1. Bilas lada dengan air, keluarkan tangkai dengan benih. Selepas memproses, potong kotak 2 x 2 cm.
2. Selepas mencuci, potong tomato separuh, melalui penggiling daging, dan kemudian melalui penyaring. Tuangkan tomato ke dalam kuali, letakkan di atas dapur dan masak sehingga jumlahnya dikurangkan sebanyak tiga kali.
3. Selepas memasak, timbangkan kentang lenyak untuk menentukan dengan tepat jumlah garam. Ambil satu sudu garam setiap liter pasta. Kembalikan tomato parut ke dapur, tambah gula dan lada, masak dengan api sederhana selama 10 minit.
4. Letakkan jisim panas di dalam balang. Pastikan pes tomato benar-benar merangkumi kepingan lada. Tutup balang dengan penutup, dimasukkan ke dalam kuali yang luas, tuangkan air panas ke bahu dan sterilkan selama 30 minit.
5. Selepas masa, ambil tin dari lecho keluar dari air dan roll up. Letakkan lantai terbalik dan bungkus. Selepas penyejukan, hantar ke tempat yang disediakan untuk penyimpanan pemeliharaan.

Lecho buatan sendiri tanpa rasa cuka sangat mirip dengan satu kedai, tetapi berbeza dengan bahan semula jadi dan keselamatan maksimum bagi isi rumah. Pastikan untuk mencubanya.

Cara memasak lecho seperti nenek

Lecho adalah snek musim sejuk yang sangat baik. Resipi, yang akan saya kongsi di bawah, saya mewarisi nenek saya. Selama bertahun-tahun amalan masakan, dia membawanya ke kesempurnaan. Saya mengakui, ia lebih enak daripada hidangan daripada "katil nenek", saya tidak perlu mencuba.

• Lada manis - 30 buah.
• Tomato - 3 kg.
• Gula - 0.66 cawan.
• Garam - 1.5 sudu besar.
• Cuka - 150 ml.
• Minyak bunga matahari - 1 cawan.
• Bawang putih itu.

1. Bilas lada dengan air, potong separuh, keluarkan biji dan potong panjang lebar 1 cm lebar. Lipat dalam mangkuk besar.
2. Basuh tomato. Tuangkan sayur-sayuran yang bersih melalui penggiling daging, masukkan periuk besar dan rebus selama kira-kira 5 minit. Masukkan cuka, gula dan garam, minyak sayuran. Selepas mendidih tambah lada, kacau dan masak selama 5 minit.
3. Sediakan tin. Dalam setiap bekas yang disterilkan, letakkan 2 ulas bawang putih yang telah dikupas, tuangkan snek dan roti. Simpan pemeliharaan di dalam peti sejuk atau di dapur.

Video Resipi Nenek Emma

"Nenek Lecho" Saya menasihatkan anda untuk berkhidmat sebagai hidangan berasingan atau sebagai hidangan sampingan untuk daging, kentang atau bubur mashed. Gabungan apa pun akan membawa banyak kegembiraan dan memenuhi keperluan kuliner.

Lekuk zucchini buatan sendiri untuk musim sejuk

Terdapat banyak hidangan musim sejuk yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Di antaranya, lecho dari zucchini dalam sos tomato. Untuk mendapatkan karya masakan, saya menasihati anda untuk menggunakan zucchini muda. Mereka mempunyai kulit lembut dan biji lembut. Sekiranya sayur-sayuran sudah tua, potong kulit kasar.

• Zucchini muda - 2 kg.
• Lada manis - 500 g.
• Tomato - 1 kg.
• Bawang - 10 kepala.
• Pes tomato - 400 g.
• Minyak bunga matahari - 200 ml.
• Garam - 2 sudu besar.
• Cuka - 1 sudu besar.
• Gula - 1 cawan.

1. Bilas sayur-sayuran dengan air. Pas tomato melalui penggiling daging, dan potong bawang, lada dan zucchini ke dalam cincin separuh. Letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk yang dalam dan biarkan selama beberapa jam.
2. Apabila tomato dan zucchini memberikan jus, tuangkan pes tomato yang dicairkan. Ambil satu liter air untuk jumlah pes yang ditunjukkan. Letakkan semangkuk sayuran di atas api, tambah garam, gula, minyak sayuran dan campurkan.
3. Selepas mendidih, hidupkan api minimum dan reneh selama 10 minit. Selepas masa yang telah berlalu, tuangkan cuka, tunggu lagi 5 minit dan matikan dapur.
4. Tuangkan lecho siap ke dalam balang kaca, gulung, letakkan di lantai terbalik dan tutup. Jaket lama, kot atau selimut yang tidak sesuai sesuai untuk peranan penebat. Selepas 24 jam, periksa setiap kebocoran.

Zucchini lecho sempurna melengkapkan rasa bubur gandum, soba atau kentang goreng. Sesetengah suri rumah bahkan menggunakannya sebagai bahan tambahan dalam penyediaan hidangan panas, termasuk borsch. Lecho mengisi dengan warna dan rasa pelbagai rupa.

Memasak lecho dengan nasi untuk musim sejuk

Yang terakhir untuk mengkaji resipi lecho buatan sendiri kegemaran saya. Walaupun kesederhanaan penyediaan dan penggunaan bahan-bahan konvensional, snek musim sejuk yang sangat baik diperoleh, yang dicirikan oleh rasa kenyang, rasa yang sangat baik dan "kehidupan yang singkat" - dimakan dengan serta-merta.

• Tomato - 3 kg.
• Beras - 1.5 cawan.
• Lada manis - 1 kg.
• Wortel - 1 kg.
• Bawang - 1 kg.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Minyak sayur - 400 ml.
• Gula - 150 g.
• Cuka - 100 ml.
• Garam - 3 sudu besar.
• Rempah.

1. Sediakan sayur-sayuran. Rebus tomato dalam air mendidih selama 3 minit, kemudian isi dengan air sejuk, keluarkan kulit. Selepas itu, melalui pengisar daging.
2. Bilas lada manis dengan air, keluarkan biji dan gosok dengan jerami, lulus wortel melalui grater kasar, bawang cincang dan bawang putih halus
3. Campurkan tomato berpilin dengan garam, gula dan minyak sayuran, campurkan dan tuangkan ke dalam panci enamel yang besar. Tutup bekas, letakkan di atas dapur, biarkan mendidih dan rebus selama 5 minit.
4. Masukkan lada loceng yang siap untuk pan bersama-sama dengan bawang, bawang putih dan lobak merah, campurkan. Selepas mendidih, tuangkan rempah kegemaran anda. Saya menambah 3 ulas, satu sudu teh campuran lada, satu sudu paprika dan sebilangan besar biji sawi untuk lecho.
5. Selepas 5 minit, hantarkan nasi sebelum dibasuh ke kuali, campurkan dan reneh selama sejam daripada sejam pada haba minimum. Lima minit sebelum akhir, masukkan cuka ke dalam hidangan. Pada akhirnya, cubalah selera untuk dirasakan. Betul jika perlu.
6. Susun salad panas di balang steril, gulung, putar dan balut sehingga sejuk. Selepas itu, keluarkan pemeliharaan di tempat sejuk yang gelap untuk penyimpanan.

Lecho dengan beras mudah disimpan sepanjang tahun. Tetapi ini sangat jarang berlaku dalam keluarga saya, kerana isi rumah secara sukarela menyerapnya dalam bentuk tulen dan dengan penambahan dalam bentuk kentang rebus atau bubur soba.

Bagaimana untuk menyimpan lecho

Ramai mengekalkan buah-buahan dan sayur-sayuran untuk musim sejuk. Dan setiap suri rumah memahami bahawa untuk memasak dan menggulung makanan ringan adalah separuh pertempuran. Ia masih perlu untuk menjaga simpanan pemeliharaan yang sepatutnya, sebaliknya "meletup" tin dengan lecho tidak dapat dielakkan.

Menjaga suri rumah tertarik sama ada ia mungkin untuk menyimpan pemeliharaan di rumah tanpa menggunakan bantuan bawah tanah atau ruang bawah tanah. Dan tidak setiap keluarga mempunyai peluang sedemikian. Ya, mereka tidak diperlukan. Makanan ringan yang disediakan untuk musim sejuk juga berjaya disimpan di apartmen, dengan syarat tempat itu dipilih dengan betul untuk tin dan iklim yang optimum dicipta.

• Sebelum menghantar pemeliharaan untuk musim sejuk, pastikan bahawa tin adalah ketat. Untuk melakukan ini, matikan setiap bekas terbalik dan tunggu. Produk disimpan untuk masa yang lama hanya dalam bekas yang dimeteraikan dengan baik.
• Simpan lecho rumah anda di tempat yang gelap. Jauhkan matahari daripada makanan ringan. Penyimpanan matahari terbenam di bawah matahari penuh dengan kemerosotan rasa, kerosakan yang cepat dan kesan sampanye.
• Jika semasa penyimpanan kandungan balang dibuak, menjadi berkulat atau mencurigakan, buang makanan ringan itu. Ia tidak berisiko merawat kesihatan kerana pemuliharaan.

Pematuhan dengan teknologi memasak, bersama-sama dengan penyimpanan yang betul, memungkinkan untuk menikmati rasa yang luar biasa dari rumah lecho sepanjang tahun. Setiap pembakar selera diam-diam berdiri di rak, menunggu saat pemilik peduli memutuskan untuk mempelbagaikan diet dengan bahagian seterusnya manfaatnya.

Tonton video itu: BUDDHIST STORIES: A CERTAIN MONK - PART13 - Sep 28, 2015 (November 2024).