Cara membuat adunan ayam - 6 langkah demi langkah resipi

Anda boleh membuat adunan ayam di rumah dengan penambahan pelbagai bahan: keju, kanji, bir, ragi, rempah dan rempah. Menyediakan ayam dalam tempe yang lazat di dalam periuk dan goreng.

Batter - adunan cepat untuk makanan mencelup. Bahan utama adalah tepung, telur dan susu. Konsistensi adonan cair atau tebal, rasa - asin, sedikit manis dan segar.

Helah Memasak

1. Untuk adunan yang sangat tebal, gunakan kanji.
2. Air berkilauan mineral, serta adonan ikan, memberikan keindahan tambahan pada adunan ayam. Bubbles dalam cecair akan meningkatkan kandungan oksigen dalam doh. Semakin banyak gas di dalam air, cermin yang lebih megah dan lapang akan berubah.
3. Cuba masak telur secara berasingan daripada bahan-bahan lain. Pukul sehingga buih dalam mangkuk, kemudian secara beransur-ansur bercampur dengan komponen lain adunan. Adalah lebih baik untuk mengalahkan telur daripada peti sejuk, bukannya suhu bilik.

Resipi tempe yang paling mudah - klasik

Teknologi klasik membuat adunan ayam tanpa ramuan dan teknik tambahan. Mudah, pantas dan sangat lazat.

Bahan-bahan

• Ayam fillet - 500 g,
• Minyak sayuran - 1 sudu besar,
• Tepung - 2 sudu besar,
• Telur - 2 perkara,
• Susu - 30 ml
• Garam, lada - secukup rasa.

Memasak:

1. Saya mula memasak adunan dengan filet. Bilas, potong panjang. Gulungkan campuran lada dan garam.
2. Pukul telur dengan susu. Secara beransur-ansur menyebarkan tepung. Saya kacau, saya mendapat campuran berkrim. Di samping itu, saya meletakkan garam dan lada dalam adunan.
3. Saya meletakkan kuali di atas dapur. Saya memanaskannya dengan api sederhana. Berikan setiap ayam dalam komposisi yang disediakan dan hantar ke kuali.
4. Bawang Browning di setiap sisi.
5. Saya meletakkannya di atas pinggan yang ditutup dengan tuala dapur. Saya mengelap ayam untuk mengeluarkan lemak yang berlebihan.

Saya berkhidmat ayam dalam adonan di atas meja dengan herba dan sos kegemaran.

Batter untuk sayap ayam seperti dalam KFC

Bahan-bahan

• Wings - 1.5 kg,
• Tepung gandum - 10 sudu besar (termasuk 4 sudu besar untuk roti)
• Kanji - 3 sudu besar,
• Telur - 1 keping
• Minyak sayuran - 1 liter,
• Air - 200 ml
• Campuran perasa ayam - 1 sudu besar,
• Herba kering (Provencal, Itali dan lain-lain) - 1 sudu teh,
• Garam - 1 sudu teh,
• Lada hitam tanah - setengah sudu kecil,
• Lada merah tanah, paprika secukup rasa.

1. Saya membersihkan sayap ayam dari sisa-sisa bulu, basuh dan keringkan dengan tuala kertas.
2. Potong 3 bahagian. Saya meletakkannya dalam mangkuk yang mendalam.
3. Masukkan garam dan 2 sudu besar air, lada. Campurkan dengan teliti. Biarkan selama 1 jam.
4. Saya menyediakan adunan dalam mangkuk yang berasingan. Saya campurkan kanji dengan tepung, letakkan semua rempah. Saya bercampur. Masukkan garam tambahan secukup rasa.

Nasihat berguna. Untuk membuat roti kurang keras, mengurangkan nisbah kanji kepada tepung.

5. Saya mencampurkan telur dengan air. Perlahan-lahan pukul. Saya mencurahkan campuran rempah. Sentiasa kacau, tambah air baru. Adunan ayam akan menjadi tidak terlalu tebal, dekat dengan konsistensi kefir.
6. Saya mengeluarkan sayap dari hidangan dengan garam dan lada, dipindahkan ke adunan. Kacau sehingga setiap zarah tepu tepu.
7. Untuk mendapatkan kerak rangup, saya menggunakan roti kering. Saya masak seperti berikut: tambah sedikit paprika untuk tepung (untuk memberi warna yang berbeza), garam dan lada.
8. Saya menggulung sayap adunan tepung. Adalah lebih baik untuk melakukan seli dengan setiap zarah, tidak membiarkan longkang adunan pada pinggan. Saya menghantar sayap ke kuali.
9. Saya tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali. Saya mengambil bekas lebih banyak dan lebih dalam supaya sayap melayang dengan bebas. Saya membawa minyak ke mendidih. Saya lebih rendah kepada pembentukan sedikit pemerah pipi.

Nasihat berguna. Masak pada api tinggi di dalam pinggan tebal yang memegang haba dengan baik. Jika tidak, sayap perlahan-lahan menyiapkan dan menyerap sejumlah besar minyak, menjadi berlemak dan tidak enak.

10. Saya menyebarkan sayap siap di atas piring dalam adunan seperti dalam KFC. Saya mengelap semua sisi dengan tuala, mengeluarkan lemak yang berlebihan. Saya meletakkan bahagian baru dalam kuali.

Nasihat berguna. Gunakan ketuhar jika disebabkan oleh keadaan suhu yang tidak sesuai, daging ternyata berada di dalam mentah.

Memasak video

Cara membuat adunan bir untuk ayam

Bahan-bahan

• Fillet - 600 g,
• Bir - 125 ml
• Telur - 1 keping
• Lemon - separuh zest,
• Minyak sayuran - untuk menggoreng,
• Garam, lada, tomat kering - secukup rasa.

Memasak:

1. Saya memotong ayam ke dalam jalur nipis. Garam dan lada di kedua-dua belah pihak.
2. Pukul telur, tuangkan bir sejuk (gred pilihan anda), garam, lada dan letakkan setengah zaitun lemon. Tambah rempah secukup rasa. Saya suka menggunakan tomato kering dalam adunan.
3. Campuran secara aktif sehingga licin tanpa benjolan.
4. Tuang minyak sayuran ke dalam kuali. Saya memanaskan dapur.
5. Saya mencelupkan ayam dalam campuran cecair. Saya membuang kuali. Memasak sehingga coklat keemasan di satu pihak. Kemudian saya menyerahkannya kepada yang lain.
6. Pastikan untuk membuang lemak berlebihan dengan tuala kertas.

Saya melayani ayam rangup dalam adonan bir dalam keadaan panas bersama-sama dengan herba cincang segar dan sos tomato. Selera makan!

Resipi Keju Cepat

Adonan keju sesuai untuk burung siap. Masak kaki ayam atau pinggul ayam dalam ketuhar gelombang mikro, kemudian masukkan adonan dan goreng dalam kuali. Ayam akan berubah menjadi renyah, dengan rasa yang luar biasa.

Bahan-bahan

• Keju - 100 g
• Telur - 2 perkara,
• Tepung - 2 sudu besar,
• Minyak sayuran - untuk menggoreng,
• Rempah secukup rasa.

Memasak:

1. Pukul telur dengan tepung. Tambah mayonis.
2. Saya menggosok keju pada parutan halus. Campurkan dengan bahan-bahan lain. Untuk mempercepat proses, saya menggunakan pengisar.
3. Masukkan sedikit lada, garam dan rempah ke campuran yang telah siap.

Nasihat berguna. Garam dalam kesederhanaan, ayam yang sudah siap sudah masin dan lada.

4. Saya meletakkan kuali dengan minyak sayuran untuk memanaskan badan. Masa memasak ditentukan oleh warna adunan. Jangan lupa gorengkan kedua belah pihak.
5. Saya menyebarkannya di atas pinggan yang sebelum ini ditutup dengan tuala kertas. Biarkan lemak itu rendam. Saya menyentuh tuala di atas.

Selesai!

Cara membuat adonan yang renyah dengan kanji

Bahan-bahan

• Ayam (sirloin) - 400 g,
• Kanji - 4 sudu besar,
• Tepung - 2 sudu besar,
• Telur putih - 1 keping
• Minyak sayuran - 100 ml,
• Garam, lada - secukup rasa.

1. Saya memotong ayam ke dalam kepingan bahagian tidak lebih daripada 1 cm tebal.
2. Tuai tepung dalam mangkuk. Saya meletakkan 4 sudu kanji. Campurkan dengan sempurna garam, lada dan rempah lain (untuk rasa).
3. Saya menyebarkan kepingan fillet dalam campuran kering.
4. Pukul telur putih dalam mangkuk yang berasingan.
5. Saya tuangkan ke ayam. Perlahan-lahan tetapi bersungguh-sungguh bercampur-campur.
6. Saya menuang sejumlah besar minyak ke dalam kuali. Saya memanaskan badan. Spread sirloin. Goreng dari 2 sisi ke atas api sederhana. Saya tidak membenarkan pembakaran.

Hidangkan di atas meja dengan sos lembut krim masam.

Adunan krim masam untuk potong ayam

Bahan-bahan

• Kotak ayam (atau sayap) - 500 g,
• Krim masam - 2 sudu besar,
• Telur - 2 perkara,
• Tepung - 4 sudu besar,
• Minyak sayuran - untuk menggoreng,
• Garam, lada - secukup rasa.

Memasak:

1. Ayam saya dibasuh dengan sempurna. Saya memotong pinggan nipis. Jika saya mengambil fillet, saya mengalahkan setiap zarah dengan tukul dapur. Taburkan dengan lada dan garam. Tinggalkan sebentar.
2. Pukul telur, letakkan krim masam. Kepada garam. Pukul dengan teliti dengan pukul sehingga halus. Secara beransur-ansur tambahkan tepung yang telah diayak sehingga campuran semakin pekat. Konsistensi harus krim masam.
3. Saya mencelupkan ayam dalam adunan. Menghantar ke kuali yang sangat panas dengan minyak sayuran.
4. Saya masak selama 4 hingga 7 minit di setiap sisi. Kebakaran melebihi purata. Tonton masa menggoreng. Daging tidak boleh kekal di dalam mentah.

Musim hidangan siap dengan krim masam dan sos keju, menghias dengan herba segar.

Adunan kalori untuk ayam

Adonan yang disediakan dengan sempurna dari ramuan yang baik mempunyai rasa yang hebat. Walau bagaimanapun, penggunaan adunan membawa kepada peningkatan kandungan kalori produk. Terutamanya benar apabila memasak dalam lemak dalam dengan sejumlah besar minyak, yang meningkatkan kandungan lemak.

Kandungan kalori standard adunan dari telur ayam, tepung gandum dan susu lembu (lemak sederhana) adalah 170-200 kcal per 100 g.

Mengamuk ayam dalam adunan tidak disyorkan untuk orang yang berat badan berlebihan. Ikuti langkah ini, dari semasa ke semasa memanjakan diri anda dan rumah kegemaran anda dengan ayam yang lazat dengan kerak rangup.