Kunyit - sifat berguna, kontraindikasi, penggunaan, resipi

Setiap suri rumah tahu tentang kunyit. Tetapi sejarahnya, ciri-ciri berguna, kontra dan skop untuk banyak kekal sebagai misteri.

Kunyit - apa itu?

Long Turmeric - Kilang India, dicirikan oleh sifat-sifat yang menakjubkan dan rasa unik dan ciri-ciri aromatik. Daun dan akar herba digunakan untuk menjadikan rempah-rempah yang paling popular di dunia.

Kunyit tepu dengan warna pewarna warna emas, berkat yang telah menemui aplikasi dalam memasak, industri makanan, industri kosmetologi dan tekstil. Kos rempah popular ini adalah rendah, jadi ia digunakan bukannya kunyit mahal.

Sebagai rempah, orang telah menggunakan kunyit selama lebih dari 2500 tahun. Pada mulanya, ia digunakan di India dan Indochina, sehingga pada akhir abad pertama ia dibawa ke Yunani Purba. Di China, rempah muncul lebih lama. Pemelihara tempatan berjaya menghasilkan varieti komersial terbaik yang sangat dihargai di dunia, kerana mereka jarang muncul di pasaran dunia.

Di samping kunyit, terdapat 40 jenis tumbuhan lain, yang hanya tiga digunakan dalam industri makanan.

• Fragrant kunyit. Selalunya tersilap dirujuk sebagai kunyit India. Biasanya digunakan dalam penyediaan gula-gula, di mana ia dinilai di atas kunyit panjang.
• Kunyit bulat. Buat kanji. Ia jarang berlaku di kawasan kami, tetapi di Timur ia digunakan untuk memasak.
• Zedoaria kunyit. Bentuk akar berbentuk pir kecil dijual dalam bentuk potong. Ia digunakan dalam pengeluaran minuman keras sebagai pengganti semula jadi kunyit.

Memasak adalah proses memakan masa. Akar kunyit digoreng dengan penambahan pewarna dan dikeringkan. Selepas mengupas, ubi menjadi oren. Akar pusat tidak digunakan. Ia ditemui di kedai-kedai dalam bentuk serbuk dan akar keseluruhan.

Apabila memilih kunyit, mereka memberi tumpuan kepada penampilan. Jika akar itu padat dan tanpa kerosakan, ia sesuai untuk digunakan. Pilih dengan warna tidak berbaloi, kerana bergantung pada keadaan, ia boleh menukar warna akar. Bantu dalam memilih dan sentuh. Akar segar mempunyai bau pedas dan pedas.

Lebih baik menyimpan bumbu dalam bekas kaca dengan tudung yang ketat, sebaliknya rempah akan kehilangan bau aslinya dan menyerap bau asing.

Ciri-ciri berguna dan kontraindikasi kunyit

Penyembuh Cina kuno adalah orang pertama yang mempelajari tentang manfaat kunyit. Mereka menggunakannya dalam amalan sebagai anti-radang dan ubat penahan sakit. Para saintis telah membuktikan bahawa rempah merangsang metabiosis dan memberi kesan koleretik, dan sifat antibakteria cukup untuk menghalang perkembangan tuberkulosis.

Penggunaan "kunyit India" meningkatkan penghadaman dan pertumbuhan mikroflora berfaedah. Ciri-ciri penyembuhan, tidak seperti antibiotik semula jadi, adalah ringan, tanpa menjejaskan hati.

Komposisi rempah ini termasuk curcumin pewarna semulajadi. Bahan ini memusnahkan sel kanser tanpa merosakkan organ dan tisu yang sihat. Kunyit digunakan untuk merawat luka bakar dan luka.

Video mengenai faedah dan kemudaratan kunyit

Apakah ciri-ciri berguna lain yang wujud di dalamnya?

1. Melambatkan perkembangan melanoma dan pemusnahan sel yang sudah terbentuk.
2. Pencegahan kanser prostat (dipasangkan dengan kembang kol).
3. Pemusnahan plak amiloid di dalam otak.
4. Pencegahan Leukemia.
5. Pencegahan penampilan metastasis dalam kanser.
6. Melambatkan perkembangan sklerosis.
7. Penstabilan berat badan.
8. Menghapuskan gejala kemurungan.
9. Memberi tindakan anti radang untuk arthritis.
10. Melambatkan pertumbuhan saluran darah dalam neoplasma yang sifatnya malignan.
11. Penghapusan gatal-gatal dengan ekzema, psoriasis dan furunculosis.
12. Pecutan penyembuhan luka.

Oleh sebab kunyit mempunyai kesan yang kuat pada tubuh manusia, ia juga mempunyai kontraindikasi.

Bilakah anda tidak perlu menggunakan rempah ratus?

• Semasa mengandung semasa trimester pertama.
• Apabila mengambil ubat penipisan darah.
• Dalam penyakit kronik.
• Apabila mengambil ubat diabetes.
• Dengan saluran empedu tersumbat.
• Dengan penyakit batu empedu.

Ia tidak sukar untuk menentukan kesan negatif rempah pada badan. Ia menampakkan diri dalam bentuk cirit-birit, mual, pening yang teruk dan kelemahan umum. Doktor mengesyorkan mengambil kunyit secara sederhana. Pematuhan dengan dos yang betul akan memberi manfaat, dan berlebihan dipenuhi dengan akibat yang serius.

Resipi India

Orang India menyedari sifat-sifat penyembuhan dan manfaat kunyit. Bukti yang tidak dapat dipertikaikan ini adalah penggunaan rempah yang lazat dalam masakan negara.

Perbualan mengenai topik ini boleh mengambil masa beberapa jam. Saya rasa lebih baik jika saya memberikan beberapa resipi dari masakan India yang telah menjadi akar dalam buku masakan saya selama-lamanya dan sentiasa digunakan.

Nasi Kunyit

• Beras - 1 cawan.
• Mentega - 1 sendok.
• Air - 2 gelas.
• Garam - 0.5 sudu.
• Kunyit - 0.25 sudu besar.
• Lada tanah.

1. Saya membasuh bijirin beras dengan air sejuk semata-mata, dengan teliti menggosoknya dengan telapak tangan atau jari saya. Selepas mengeluarkan zarah tepung beras, sisa sekam dan biji sampah, saya sedikit kering bijirin itu.
2. Saya tuangkan air ke dalam bekas kecil dan letakkan di atas dapur. Walaupun cecair adalah mendidih, cair minyak dalam kuali dengan bahagian bawah tebal, tambah garam, kunyit, bijirin dan ringan goreng.
3. Pada mulanya, nasi akan menjadi telus, dan sedikit kemudian ia akan menjadi susu. Sejurus selepas ini, tuangkan nasi dengan air mendidih, tutup dengan tudung dan matikan api. Beras dimasak selama 15 minit. Sekiranya saya memasak bijirin yang tidak berbuih, saya akan meningkatkan masa memasak dengan 10 minit.

Parachti dengan kentang

• Tepung - 1 cawan.
• Garam - 2 sudu.
• Air hangat - 0.25 cawan.
• Potong kentang - 1 cawan.
• Lada tanah - 0.5 sudu.
• Kunyit - 0.25 sudu besar.

1. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan segelas tepung dan setengah sudu teh garam, tuangkan air dan kiruk adunan.
2. Saya membahagikan jisim yang terhasil kepada enam bahagian dan membuat bulat. Dengan pin rolling, saya membuat cawan dengan diameter sepuluh sentimeter.
3. Untuk menyediakan pengisian, kentang mashed dengan garam, musim dengan lada dan kunyit. Saya meneruskan pembentukan payung terjun.
4. Saya meletakkan sudu pengisian di tengah setiap bulatan, tutup dengan bulatan kedua dan memerah tepi. Untuk lebih baik memegang mereka bersama-sama, pra-basah mereka dengan air.
5. Saya goreng kek yang terbentuk dalam minyak di kedua-dua sisi ke kerak selera.

Sup Pea India

• Minyak bunga matahari - 2 sudu besar.
• Bawang - 1 kepala.
• Bawang putih - 3 ulas.
• Halia - 2 sudu besar.
• Chives - 1 tandan.
• Lada merah - 1 pc.
• Kacang - 450 g
• Kunyit - 0.25 sudu besar.
• Cilantro - 2 sudu.
• Jus limau - 2 sudu besar.
• Biji sawi - 1 sudu.
• Biji jintan - 2 sudu besar.

1. Di kawah dengan dinding tebal, saya memanaskan minyak di atas api yang tinggi, tambah bawang cincang, bawang putih dihancurkan, herba cincang, halia, garam dan lada merah. Tiga minit kemudian, tambah kunyit.
2. Saya menghantar kacang-kacangan ke dalam bekas, tuangkan lapan gelas air, bawa cecair ke dalam mendidih, mengurangkan haba dan masak sup sehingga kacang rebus. Ia mengambil masa sejam.
3. Dalam kuali kecil, saya memanaskan minyak, goreng biji jintan dan biji sawi, maksimum setengah minit. Saya menghantar rempah goreng ke sup, campurkan dan biarkan selama 10 minit di bawah tudung.
4. Saya tambah cilantro dan limau jus untuk sup, campuran, letakkan garam. Hidangkan ke meja dengan kepingan kapur.

Dalam setiap tiga resipi, rempah digunakan dalam kuantiti yang kecil, tetapi ketara mempengaruhi rasa hidangan siap. Cuba resipi dalam amalan, dan anda akan melihat sendiri.

Di mana perasa kunyit ditambah?

Saya tertanya-tanya apa hidangan menambah kunyit? Tidak setiap rempah meningkatkan ciri-ciri aromatik merawat itu.

Di negara-negara timur, tukang masak secara sukarela menambah kunyit pada hidangan ikan, daging, sayur-sayuran. Di Tajikistan, mereka menambah minuman manis, di Eropah mereka menggunakannya untuk memadankan pasta, minuman keras, minyak, kek dan pastri. Kunyit meningkatkan jangka hayat hidangan yang dimasak.

Rempah memberikan karya masakan dari biji dengan rasa yang luar biasa, dan adunan mempunyai aroma yang tiada tandingan dan warna yang indah.

Orang Amerika menambah daging, musim Anak-anak kambing sup. Bahasa Inggeris tidak boleh membayangkan omelet tanpa dia.

Susu emas dengan kunyit

Minuman yang dimaksudkan adalah "emas", dan bukan hanya warna, tetapi juga dalam ciri-ciri berguna untuk badan. Ramai yang telah lama mengalami kesan penyembuhan susu keemasan dengan kunyit sendiri.

Penyembuh mengatakan bahawa tindakan susu emas adalah berdasarkan sifat anti peradangan kuat perasa, yang disebabkan oleh minuman tersebut menekan proses patogenik.

Minum asas

Untuk menyediakan asas, segelas air dicampur dengan dua sendok makan kunyit, dibawa ke mendidih, haba dikurangkan dan campuran dimasak selama 10 minit. Hasilnya adalah tampal tebal, mengingatkan konsistensi saus tomat biasa. Komposisi disimpan dalam balang kaca di dalam peti sejuk selama satu bulan.

Minuman susu Emas

Untuk membuat minuman susu emas yang ajaib, tambah satu sudu teh pasta untuk segelas susu yang dipanaskan. Selepas ini, proses menjadikan susu menjadi madu ajaib bermula. Selepas seminit, mereka menggunakannya. Sesetengah orang menambah sirap buah atau minyak badam kepada minuman.

Tempoh rawatan menggunakan susu keemasan adalah empat puluh hari. Terapi sedemikian melibatkan penggunaan minuman sebelum tidur. Adalah disyorkan untuk menjalankan tidak lebih daripada dua kursus setahun.

Resipi ubat tradisional dengan kunyit

Kualiti unik kunyit telah digunakan dalam perubatan rakyat. Ia digunakan untuk rawatan dan pencegahan kolitis ulseratif, penyakit batu empedu, obesiti, hepatitis berjangkit. Apabila ditambah kepada jus, koktel, atau hidangan, kunyit meningkatkan penghadaman dan mengurangkan keinginan untuk makanan berlemak dan manis. Saya akan menganggap resipi ubat tradisional paling popular bergantung kepada penyakit ini.

1. Untuk penurunan berat badan. Untuk mencapai hasilnya, kunyit tidak dimakan dalam bentuk tulen, tetapi bercampur dengan produk lain. Resipi: bawa setengah liter air ke mendidih, keluarkan dari haba, tambahkan tiga sudu teh, tiga keping halia, sudu madu dan seperempat sudu kecil kunyit. Selepas penyejukan dan penapisan, 500 ml kefir ditambah kepada campuran. Minum minuman bukannya makan malam.
2. Untuk sendi. Rawatan bersama dengan kunyit agak panjang. Pertama, kunyit dibuat menjadi pasta, seperti susu keemasan. Sudu pasta digabungkan dengan sudu madu dan tiga ulas bawang putih yang dihancurkan, sesudu halia ditambah, dicampur dan digunakan pada sendi pada waktu tidur selama tiga minggu.
3. Untuk kulit muka. Untuk menyediakan topeng muka yang sangat berkesan tidak memerlukan produk yang mahal atau eksotik. Sudu kecil perasa dicampur dengan susu tepung dalam nisbah 1 hingga 2, ringan dicairkan dengan air panas dan digunakan pada muka. Topeng ini memberikan kesan pelembap yang luar biasa.
4. Untuk rambut. Jus dua buah jeruk dicampur dengan pulpa satu epal, separuh pisang, dan sedikit kunyit, menggunakan pengisar membuat jisim homogen dan memohon rambut bersih dan basah selama setengah jam, kemudian bilas dengan air. Topeng menguatkan rambut dan memberikan bersinar.
5. Untuk hati. Perasa, terima kasih kepada curcumin, sangat berkesan dalam rawatan dan pencegahan penyakit hati. Seperempat sudu kunyit digabungkan dengan segelas air dan sudu madu. Tunggu pembubaran lengkap ramuan dan minuman. Lakukan prosedur tiga kali sehari.
6. Dengan diabetes. Satu gram kunyit dicampur dengan satu tablet mumia. Pesakit kencing manis adalah dinasihatkan supaya mengambil satu dos sebelum setiap hidangan untuk mengekalkan paras gula yang optimum.
7. Untuk imuniti. Kunyit sempurna merangsang sistem imun dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit. Untuk pencegahan, disarankan agar anda mengambil satu sudu teh serbuk yang dicairkan dalam segelas susu panas sekali sehari.
8. Dari sakit tekak. Rawat tekak dengan gargles. Lapan gram kunyit dicampur dengan jumlah garam yang sama, tambah segelas air hangat dan berkumur. Alat ini melegakan kesakitan dan membasmi kuman.

Resipi video untuk kecantikan dan kesihatan

Ini bukan semua resipi untuk menggunakan kunyit. Tetapi senarai ini cukup untuk memahami bahawa dengan bantuannya, anda dapat menyelesaikan banyak masalah kesihatan.