Cara memasak daging moose dengan nikmat - 8 resipi langkah demi langkah

Daging rusa - daging bukan lemak yang sihat dengan warna merah gelap dengan sejumlah besar urat. Ia kelihatan seperti daging lembu. Dari rusa, hidangan yang sangat baik dijadikan rasa, termasuk ladu dan bebola daging, sup dan sup. Bagaimana untuk memasak moose yang lazat di rumah? Pemakanan yang betul adalah sains keseluruhan dengan banyak keistimewaan masakan.

Untuk memasak, lebih baik mengambil daging wanita berusia 1-3 tahun. Anak rusa lelaki dan lelaki yang lebih tua adalah kaku dan berserabut. Tanpa pre-soaking (dalam wain putih, jus dari sauerkraut, jeruk timun), menyediakan hidangan berair di rumah tidak akan berfungsi.

Makanan rusa kalori

100 gram moose mengandungi 101 kilokalori. Nilai kalori yang rendah dijelaskan oleh kandungan lemak minimum (1.7 g) dengan sejumlah besar protein haiwan yang bernilai (21.4 g).

Tips Berguna Sebelum Memasak

1. Sebaiknya, moose diasinkan dalam cuka 3% selama 6-10 jam atau direndam di dalam air selama 3-4 hari.
2. Untuk memberikan rasa halus dan pedas, rendam daging dalam herba dan beri.
3. Ukiran bangkai adalah sama dengan proses mengukir seekor lembu. Bahagian yang paling berharga dan lazat adalah bibir dan daging tenderloin.
4. Hidangan moose diasaskan pada akhir memasak.
5. Untuk potongan lebih cair dalam daging cincang, tambah sedikit lemak kambing atau lemak goose.

Marilah kita beralih kepada jawapan kepada soalan tentang apa yang boleh dimasak daripada daging rusa dan pelbagai resipi langkah demi langkah dan teknologi memasak untuk makanan lazat dan berkhasiat.

Sup elk di atas dapur

• tulang moose dengan pulpa 600 g
• air 3 l
• bawang merah 2 pcs
• kentang 6 pcs
• wortel 2 buah
• lada manis 2 pcs
• tomato 3 pcs
• daun sayuran 2 akar
• allspice 7 bijirin
• daun daun 2 daun
• garam, herba secukup rasa

• Basuh daging rusa saya dengan teliti, masukkan ke dalam periuk besar. Saya mencurahkan air sejuk, letakkan di atas dapur. Saya bawa ke dalam mendidih, mengurangkan haba ke medium. Saya meletakkan bawang kupas (keseluruhan), kacang allspice, daun bay. Saya masak selama 2.5 jam.
• Saya menapis sup, mengeluarkan rempah dan daging. Apabila anak lembu moose sejuk, saya memisahkannya dari tulang dan memotongnya menjadi kepingan kecil.
• Saya membersihkan dan potong lobak menjadi kiub. Saya melakukan perkara yang sama dengan kentang. Saya memotong lada menjadi kepingan, memotong saderi. Masukkan sayur-sayuran ke sup. Saya masak sup pada api sederhana sehingga produk melembutkan. Saya membuang tomato yang dicincang dan menambah daging sebelum dicincang. Saya masak sehingga bersedia.
• Saya mengeluarkan kuali dari dapur. Saya membiarkan sup rusa berdiri selama kira-kira 30 minit, menutupnya rapat dengan tudung dan menutupnya dengan tuala.

Selera makan!

Elk dengan buah-buahan kering dalam periuk perlahan

Tumis rebus dengan aprikot kering, prun dan kismis dalam periuk perlahan - hidangan lazat panas yang lazat. Adakah anda ingin mengejutkan tetamu yang bergegas ke tempat anda untuk makan malam perayaan atau untuk mempelbagaikan diet harian keluarga tercinta anda? Cuba masak mengikut resipi.

• Sedia daging lembu - 100 g,
• Daging rusa - 500 g,
• Buah-buahan kering (prun, kismis, aprikot kering) - sejumlah 200 g,
• Bawang - 2 kepala,
• Pekat tomato - 1 sudu besar,
• Minyak sayuran - 3 sudu besar,
• Tepung gandum - 1 sudu besar,
• Lada, garam - secukup rasa.

1. Saya memotong rusa menjadi segi empat. Oleh kerana ketumpatan tinggi dan ketegaran, saya dengan teliti memukul setiap bahagian. Saya membuang segi empat yang lembut menjadi kuali dengan minyak sayuran dan gorengnya. Matlamatnya adalah untuk mendapatkan kerak emas, dan tidak membawa kesediaan. Saya mengalih daging daging itu ke atas semua pinggan di atas pinggan.
2. Saya goreng bawang dalam kuali, membawa cincin setengah cincang halus ke warna emas.
3. Pertama, letakkan bawang goreng dalam periuk perlahan, kemudian moose. Saya memaksakan buah-buahan kering yang dibasuh di atas. Pilih komposisi dan nisbah buah beri dan buah-buahan kering secukupnya. Saya lebih suka "trio" klasik - kismis, aprikot kering, prun. Saya mengambil bahagian yang sama.
4. Saya sudu beberapa sudu sup daging lembu yang telah dimasak sebelum dimasak, masukkan tomato paste, tambah tepung dan rempah. Saya mengalihkan campuran ke dalam periuk perlahan.
5. Saya menghidupkan program Pemadaman, tetapkan pemasa selama 120 minit.

Daging rusa dengan champignons dalam periuk perlahan

• Daging (daging tanpa tulang) - 1 kg,
• Wortel - 2 keping saiz sederhana,
• Bawang - 2 kepala,
• Champignons - 400 g
• Minyak sayuran - 4 sudu besar,
• Lada, garam, kemangi, Dill - secukup rasa.

1. Rendelkan rusa di dalam air selama 2-4 jam. Selepas saya mengeluarkan urat dan filem, potong kepingan kecil.
2. Tuangkan minyak sayur ke dalam periuk perlahan. Saya menghidupkan program "Frying" dan menghantar moose yang dicincang. Goreng irisan sehingga bentuk kerak emas cahaya selama 5-10 minit, bergantung pada kapasiti terpasang.
3. Beralih ke mod "Pemadaman". Saya memasang program selama 180 minit. Saya tutup tudung.
4. Ketika rusa memasak, saya terlibat dalam sayur-sayuran. Saya membersihkan dan mengisar. Wortel menggosok pada kue kasar, kepala bawang dicincang halus. Selepas 1.5 jam, selepas mematikan program "Pemadaman", saya memindahkannya ke pemanasan automatik selama 30 minit. Saya biarkan ia membiak. Kemudian saya melepaskan sayur-sayuran yang disediakan dan cendawan cincang. Masukkan rempah dan bangkai selama 30 minit.
5. Sebelum berkhidmat, menghiasi hidangan dengan herba segar, campurkan dengan teliti. Untuk hiasan saya menggunakan beras rebus atau kentang tumbuk.

Memasak dalam periuk tekanan

• Daging - 500 g
• Bawang - 2 keping saiz sederhana,
• Mustard - 1 sudu besar,
• Pati - 1 sudu besar,
• Minyak sayuran - 1 sudu besar,
• Bay daun - 2 keping,
• Garam, lada - secukup rasa.

1. Saya memotong sokhatin menjadi kepingan. Saya menggosoknya dengan mustard. Biarkan masak perasa selama 30-60 minit.
2. Saya tuangkan minyak bunga matahari ke dalam periuk tekanan. Saya memakai dapur untuk memanaskan badan. Saya melepaskan kepingan yang dihiris untuk memanggang. Kemudian saya tambah sedikit air dan biarkan anak lembu rusa untuk merenung selama 120 minit dengan api sederhana.
3. Saya membersihkan bawang dan dipotong menjadi kepingan besar. Saya memasukkannya ke dalam periuk tekanan supaya kepingan itu diarahkan kepada daging. Saya membuang daun bay dan lada.
4. Selepas satu setengah jam saya periksa moose itu untuk rasa. Kepada garam. Pada akhirnya saya tambah sos sudu besar untuk mendapatkan sos.

Resipi kebun moga arang

Untuk daging barbeku yang sesuai untuk individu muda dan sihat, sebaiknya rusa betina, sesuai.

• Daging (sirloin) - 1 kg,
• Bawang - 3 kepala,
• Lemak babi - 100 g,
• Wain putih - 300 g
• Bawang hijau, dill, pasli, garam, lada - secukup rasa.

1. Saya menyediakan daging. Saya memotong kepingan kecil 40-50 g dan dipindahkan ke kuali. Saya tuangkan anggur putih untuk melembutkan. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mengambil pengasinan yang telah disediakan terlebih dahulu. Tinggalkan sahaja selama 3-4 jam.
2. Saya menyusun moose pada tusukan bersama dengan cincin bawang dan bacon, lada dan tambah garam.
3. Saya goreng di arang batu. Selepas 20-25 minit, kebab aromatik siap.
4. Saya meletakkannya di atas pinggan, tuangkan sayur-sayuran segar di atas.

Nasihat berguna. Kebun moose segar digabungkan sepenuhnya dengan jeruk (sauerkraut dan timun).

Cara memasak daging moose di dalam ketuhar

Untuk mendapatkan hidangan berair dan mulut dengan moose yang keras dan lembut mengikut resipi ini, anda perlu bekerja keras dan menghabiskan banyak masa.

• Sokhatin - 1 kg,
• Bawang - 2 kepala,
• Cuka - 200 ml,
• Lada hitam - 8 buah kacang,
• Gula - 1 sudu besar
• Garam - 1 sudu besar,
• Minyak sayuran - 1 sudu besar,
• Parsley root, daun bay, rempah daging - secukup rasa.

1. Saya mengeluarkan filem itu, dengan teliti bilas daging dengan air. Pukul dengan perlahan dengan tukul kayu.
2. Saya menyediakan pengasam dari gula pasir, sayuran, bawang merah, lada hitam, garam dan daun bay cincang. Tuangkan jisim dengan satu liter air dan letakkan di atas dapur. Bawa mendidih. Saya keluarkan dari dapur dan letakkan sejuk.
3. Saya meletakkan daging di kuali, menetapkan penindasan di atas. Saya meletakkannya di dalam peti sejuk selama 2-3 hari.
4. Saya mengambil moose dari kuali. Pengeringan dengan tuala kertas. Taburkan dengan rempah daging.
5. Saya meletakkan kuali di atas dapur. Saya tuangkan minyak. Saya membuang produk jeruk asal haiwan ke permukaan yang dipanaskan. Goreng sehingga separuh siap.
6. Saya menyebarkan rusa pada lembaran penaik, menutupnya dengan kerajang makanan. Sebelum menghantar ke ketuhar, saya tuang segelas air.
7. Saya menderita untuk masa yang lama, selama 8 jam pada suhu minimum. Saya mengawal paras air. Saya tuangkan seperti yang diperlukan.
8. Saya mengeluarkannya daripada oven, mencetak kerajang dan meletakkannya dalam hidangan yang besar, menghias dengan sayur-sayuran yang baru dicincang.

Stroganoff daging lembu dari rusa di rumah

Stroganoff daging lembu adalah hidangan lazat, bahan utama yang dicincang halus daging dalam sos krim masam. Asas tradisional (bahan utama) adalah daging lembu atau daging babi, tetapi jika anda ingin pelayan wanita dan ketersediaan produk, anda boleh mencuba memasak Bef a la Stroganov yang lazat dari moose.

• Daging rusa - 1 kg,
• Bawang - 2 perkara,
• Krim masam - 100 g,
• Cuka - 1 sudu besar,
• Gula - 1 secubit,
• Dill - 15 g
• Perisa dan rempah secukup rasa.

1. Saya mengambil daging rusa keluar dari peti ais, buang secara semula jadi. Saya bilas dengan banyak air, menyingkirkan darah yang berlebihan. Saya memotong ke dalam jalur nipis (whetstones tradisional) mengeluarkan filem dan tendon.
2. Untuk memberikan rasa yang enak dan enak, rendam moose dalam perapan. Saya membuang keping ke dalam cawan besar dan tuangkan gula, garam, lada. Saya tuangkan sudu cuka, letakkan bawang cincang ke dalam cincin. Untuk penjerukan berkualiti tinggi, kami menghantar asas daging hidangan di dalam peti sejuk selama 12 jam. Jangan lupa untuk tutup dengan pinggan!
3. Saya mendapat cawan pada waktu pagi. Saya menghantar kepingan ke kuali yang dipanaskan. Browning.
4. Kurangkan haba, tambah sedikit air dan dicincang halus dicincang untuk aroma piquant. Kemudian sebarkan krim masam. Campurkan dengan teliti.
5. Karkas pada api yang rendah. Sebilangan besar jus akan mula menonjol dari daging. Karkas sehingga mendidih, jangan lupa kacau.

Saya menyampaikan hidangan di atas meja dengan nasi rebus dan sayur-sayuran segar.

Resipi panggang

• Daging rusa - 500 g
• Kentang - 3 ubi bersaiz sederhana,
• Bawang - 1 keping,
• Pes tomato - 1 sudu besar,
• Minyak zaitun - 2 sudu besar,
• Parsley - 5 cawangan,
• Garam dan gula - 2 sudu besar,
• Cuka 7 peratus - 2 sudu besar,
• Lada hitam - 10 kacang,
• Lavrushka - 2 daun.

1. Saya mencuci daging saya dalam air sejuk. Potong ke dalam kepingan bujur dan nipis. Saya meletakkannya dalam hidangan kaca.
2. Saya masak perapan, campurkan cuka dengan 2 sudu air, tambah gula, garam, kacang hitam dan daun bay. Saya mencurahkannya ke dalam hidangan. Tuangkan sayur-sayuran (pasli) dengan kacau sehingga menambah minyak. Campurkan dengan teliti dan simpan dalam sekejap.
3. Saya goreng daging dalam minyak zaitun. Masukkan bawang cincang kepada kepingan jeruk. Goreng ringan dan jangan lupa kacau. Saya memotong kentang dan membuangnya ke dalam kuali. Saya meletakkan pes tomato dan tuang 200-300 g air. Meningkatkan haba, biarkan mendidih. Kurangkan suhu memasak. Carcass selama 15-20 minit dengan penutup.
4. Saya menyebarkan campuran sayur-sayuran dan daging separuh yang disediakan di dalam pasu. Menghantar dalam ketuhar selama 50 minit. 20 minit pertama saya memasak pada 180 darjah, kemudian mengurangkan hingga 160.

Cuba!

Faedah dan bahaya moose

Daging rusa adalah produk yang sihat. Haiwannya jauh dari orang, makan di vivo. Pengeluaran pertanian rumpai laut secara besar-besaran di wilayah Persekutuan Rusia tidak dianjurkan, oleh itu, rusa rusa adalah hidangan istimewa yang disajikan di restoran, hidangan kegemaran di atas meja pemburu yang berjaya dan mahir daripada makanan sehari-hari dalam diet orang biasa.

Rusa mengandungi sejumlah besar mineral (kalsium, zink, tembaga, besi) dan vitamin B-kumpulan (cyanocobalamin, choline, dan lain-lain). Sokhatin membantu memperbaiki keadaan sistem muskuloskeletal, memperbaiki jantung dan saluran darah, dan menormalkan metabolisme. Penggunaan anak lembu moose memberi kesan positif terhadap aktiviti otak, mengembalikan kekuatan selepas meletihkan tenaga fizikal akibat nilai pemakanan yang tinggi.

Harm dan kontraindikasi

Moose - haiwan yang ditanam dalam keadaan semula jadi tanpa vaksinasi perlindungan dan penjagaan manusia. Ia boleh membawa pelbagai penyakit (ensefalitis), bakteria (salmonella) dan cacing serangga parasit.

Dengan penyediaan yang betul dan rawatan haba, patogen dan mikroorganisma berbahaya mati, jadi beri perhatian pada tempoh memasak, menggoreng atau rebusan yang ditunjukkan dalam resipi. Ini akan menyelamatkan daging dari ketegaran tambahan, menjadikannya lebih berair, dan akan menjadi jaminan penggunaan yang selamat.

Makan sahatina tidak digalakkan untuk menyusu wanita dan kanak-kanak kecil. Kontraindikasi utama adalah sikap tidak bertoleransi personal moose. Sekiranya berlaku tindak balas alergi, sakit perut, loya, berunding dengan doktor dengan segera.

Daging rusa adalah sumber asid amino, nutrien dan vitamin yang kaya. Moosecake adalah produk diet rendah lemak yang bermanfaat untuk sistem kardiovaskular dan menormalkan peredaran darah. Sokhatin mempunyai rasa khusus, samar-samar mengingatkan kambing. Daging membuat sup, sup, kentang goreng dan hidangan lain yang sangat baik.

Tonton video itu: NYSTV - Nostradamus Prophet of the Illuminati - David Carrico and the Midnight Ride - Multi Language (Mungkin 2024).