Cara memasak lasagna di rumah - 5 langkah demi langkah resipi

Lasagna yang disumbat di dalam ketuhar adalah hidangan tradisional Itali yang popular di luar Mediterranean. Dalam rasa klasik, hidangan terdiri daripada tiga bahan - pasta dalam bentuk helai, antara yang ada pengisian, saus berkrim khas dan keju keras.

Kedai-kedai menjual sebilangan besar lasagna Itali separuh siap. Ia cukup untuk membuka pembungkusan dan memanaskan badan. Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk belajar bagaimana memasak lasagna di dalam oven di rumah, meletakkan pengisian ke selera antara helaian pasta. Mistresses menggunakan rebus sayuran, daging atau ayam cincang, cendawan, bahkan ikan sebagai aditif.

Petua berguna sebelum memasak

1. Keju tradisional adalah parmesan, ricotta, mozzarella.
2. Salah satu topping yang paling lazat ialah campuran daging lembu dan babi tanah.
3. Adalah lebih baik memasak lasagna di dalam pinggan tebal untuk baking uniform di dalam ketuhar. Ingatlah untuk mencincang acuan dengan minyak zaitun.
4. Menyusun lembaran pasta adalah lebih baik melintang, supaya hidangan siap menjadi lebih kuat dan mudah dipotong.
5. Sayuran khusus Bechamel adalah salah satu ramuan utama Lasagna klasik ini. Bagaimana untuk membuatnya, saya akan beritahu di bawah.

Resipi sos Bechamel

• Butter - 20 g.
• Tepung gandum - 25 g.
• Garam - 1 secubit.
• Susu (3.2% kandungan lemak) - 400 ml.
• Pala tanah - setengah sudu teh.

1. Saya meletakkan susu di atas dapur. Saya tidak boleh mendidih, hanya memanaskan badan. Saya mengeluarkan dari api.
2. Saya tenggelam mentega dalam periuk. Kebakaran minimum. Sentiasa kacau, supaya tidak terbakar.
3. Tuang tepung ke dalam mentega cair. Dengan pergerakan aktif yang sangat cepat dengan pemukul, saya bercampur dengan jisim homogen. Goreng ringan.
4. Perlahan-lahan tuangkan susu panas. Saya kacau. Suhu hotplate adalah sekurang-kurangnya. Tidak boleh ada benjolan.
5. Pada api yang rendah, kacau sentiasa, saya membawa sos kepada konsistensi yang tebal. Anggarkan masa memasak - 5 minit. Pada akhirnya saya menambah garam dan pala tanah.

Bechamel akan menjadi pakaian yang hebat untuk lasagna Itali sebenar.

Resipi Itali klasik

• daging lembu 300 g
• ham 150 g
• doh 250 g
• tomato dalam jus sendiri 400 g
• gigi bawang putih 1.
• wortel 1 pc
• Parmesan 150 g
• minyak zaitun 4 sudu besar. l
• kering wain merah 1 sudu besar. l
• seledri 2 akar
• bawang 1 pc
• garam, lada secukup rasa
• Sos Bechamel secukup rasa

• Saya mula dengan perkara utama - topeng lasagna. Saya membersihkan sayur-sayuran dan mencuci di dalam air. Cincang bawang dan bawang putih dengan baik, potong wortel pada parut, potong saderi ke dalam plat nipis. Saya keluarkan kulit dari tomato, potong. Saya dengan hati-hati dan tipis memotong ham ke dalam jerami.
• Saya memanaskan minyak zaitun dalam periuk. Saya membuang bawang dengan bawang putih. Saya kacau dan rebus 1.5 minit. Kemudian saya menambah saderi dan wortel. Kacau dan masak dengan api sederhana selama 5-6 minit.
• Saya meletakkan cawan ke dalam kuali. Saya masak selama 4 minit dengan campuran sayur-sayuran, secara beransur-ansur menghancurkan kepingan kecil. Selepas meletakkan ham.
• Apabila forcemeat ditenun, dapatkan warna coklat terang, tambahkan wain. Karkas 10 minit sebelum menguap semua cecair dari sayur-sayuran. Saya tidak menutup kuali dengan tudung.
• Tambah tomato, lada, garam. Saya menetapkan suhu pembakar minimum dan bangkai 30-40 minit. Saya tutup tudung.
• Saya mengambil hidangan penaik (lebih baik persegi). Saya melapisi bahagian bawah dengan sos. Saya menyebarkan helai siap, seli dengan berpakaian daging dan Bechamel. Air lapisan terakhir dengan banyak sos dan hiaskan dengan keju parut.
• Saya memanaskan ketuhar hingga 180 darjah. Saya menghantar borang dengan hidangan pelbagai lapisan wangi untuk memasak selama 40 minit.

Lasagna boleh dihidangkan dengan herba cincang segar.

Cara memasak lasagna dalam periuk perlahan

• Stuffing - 500 g.
• Bawang - 1 perkara kecil.
• Lobak - 1 keping.
• Minyak sayuran - setengah sudu.
• Pes tomato - 2 sudu besar.
• Bechamel - 250-300 g.
• Bawang putih - 2 ulas.
• Siap Lasagna Lembaran - 200 g.
• Garam, lada - secukup rasa.

1. Memasak mengisi dalam kuali. Pertama, tumis bawang goreng dan wortel dalam minyak.
2. Saya meletakkan daging cincang itu, perlahan-lahan kacau. Goreng hingga lembut. Selepas saya meletakkan 2 sudu tomato paste, bawang putih dicincang. Saya tidak lupa untuk garam dan lada. Saya bercampur. Karkas pada api sederhana selama 5-10 minit.
3. Saya merasakan bahagian bawah tangki multicooker dengan minyak. Saya menyebarkan lembaran doh ke bahagian paling bawah. Saya meletakkan pengisian di atas dan gris sos Bechamel yang sudah siap.
4. Saya ulangi beberapa kali.
5. Saya menetapkan mod operasi "Membakar". Waktu penaik adalah 1 jam.
6. Untuk mengeluarkan lasagna siap, saya menggunakan grid yang mengukus.

Oven pita lasagna dengan ayam dan cendawan di dalam ketuhar

• Ayam fillet - 500 g.
• Champignons - 300 g.
• Bawang - 250 g.
• Tomato - 750 g.
• Lavash Armenia - 3 keping.
• Keju keras - 300 g.
• Garam, lada tanah - secukup rasa.
• Bechamel - 250-300 g.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Garam, lada tanah - secukup rasa.

1. Saya membersihkan dan potong bawang. Menghantar ke kuali besar. Goreng dalam minyak sehingga telus. Tambah tomato dipotong menjadi bahagian bulatan. Sayuran rebus sehingga lembut. Pada akhirnya, saya tertidur lada hitam dan garam.
2. Pada masa yang sama, dalam kuali lain saya goreng kepingan ayam berukuran sedang. Musim dengan lada, garam. Saya meletakkan filet selesai dalam mangkuk.
3. Cendawan dihantar ke kuali seterusnya. Cendawan mesti terlebih dahulu dibasuh dan dipotong. Rebus rebus dengan lada dan garam.
4. Saya menggosok keju pada parutan halus.
5. Saya merapikan pinggan mangkuk dengan minyak. Saya meletakkan lavash Armenia, dihiris dengan saus, diikuti dengan pemisahan bawang merah. Kemudian datang masa ayam dan cendawan. Saya tuangkan keju. Saya ulangi lapisan.
6. Saya tutup dengan lavash di atas. Tuangkan sos, taburkan dengan keju parut.
7. Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah menghantar hidangan penaik. Waktu memasak yang optimum ialah 15-20 minit.

Minced zucchini lasagna

• Zucchini - 2 keping saiz sederhana.
• Daging cincang - 700 g.
• Bawang - 2 kepala.
• Lobak - 1 keping.
• Lada loceng - 1 perkara kecil.
• Tomato - 1 keping.
• Keju Belanda - 350 g.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar.
• Butter - 20 g.
• Bechamel - 250 g
• Garam secukup rasa.

1. Saya bermula dengan pemurnian sayuran standard bawang dan wortel. Saya masak sehingga bawang perang keemasan.
2. Selepas saya menambah tomato dan lada. Saya bercampur. Saya meletakkannya selama 5-7 minit dengan api sederhana.
3. Pada masa yang sama, saya panas dan melembutkan daging cincang dalam kuali lain. Lada, garam. Karkas ke keadaan separuh siap.
4. Mencampur passivation dengan daging cincang.
5. Goreng zucchini dengan garam yang minimum. Keju disapu pada parut dan diketepikan.
6. Gosokkan dengan baking sheet dengan mentega.
7. Saya menyebarkan produk seperti berikut: zucchini goreng, daging cincang, Bechamel, keju parut. Saya membuat reka bentuk multilayer. Saya menuangkan banyak keju di atas.
8. Hantar ke oven selama 35-45 minit pada 180-200 darjah.

Resipi pasta asal

• Macaroni - 300 g.
• Air - 2.5 liter.
• Ayam cincang - 400 g.
• Bawang - 1 kepala.
• Lobak - 1 sayuran akar.
• Bawang putih - 3 ulas.
• Lada manis - 1 perkara kecil.
• Gula - 1 sudu kecil.
• Tomato - 4 keping.
• Basil, pasli, Dill - 1 sprig.
• Minyak zaitun - untuk pasifasi.
• Garam, lada - secukup rasa.
• Bechamel - 250 g
• Mentega - 1 sudu besar.
• Keju keras - 100 g.

1. Saya mengambil kuali. Saya tuang 2.5 liter air. Garam dan masak sehingga mendidih. Saya meletakkan pasta dalam air mendidih. Kacau supaya tidak melekat bersama. Saya masak selama 7-10 minit (masa memasak yang tepat ditulis pada pakej dan bergantung kepada jenis pasta).
2. Thinly chop bawang, bawang putih melalui media khas. Saya memotong lobak merah pada parut.
3. Saya mengupas tomato dan memotongnya ke dalam bahagian kecil, lada - ke dalam kepingan, selepas mengupasnya dari biji.
4. Saya menggosok keju, sayur-sayuran halus yang halus.
5. Saya goreng bawang putih dan bawang dalam kuali bersama dengan lobak parut. Lulus 5-7 minit. Saya kacau, jangan biarkan pembakaran makanan. Kemudian saya meletakkan lada loceng. Saya masak selama 1-2 minit dan tambah bahan utama - daging cincang. Garam dan lada. Karkas adalah 10 minit. Pada akhir saya menambah tomato dan gula pasir. Saya memadamkan selama 8 minit, secara intermittently mengganggu.
6. Saya merapikan hidangan pembakar yang mendalam dengan mentega. Saya menuangkan sos khas terlebih dahulu. Berikut adalah pasta (1/3 daripada jumlah keseluruhan), maka - pengisian lasagna. Saya menggantikan lapisan, menuangkan sos di atas dan percikan dengan keju.
7. Saya memanaskan ketuhar hingga 180 darjah. Menghantar pasta lasagna untuk dimasak selama 25 minit.

Kandungan kalori

Nilai tenaga lasagna bergantung pada produk yang digunakan. Hidangan Itali klasik disediakan dengan penambahan sebilangan besar bahan (terutamanya dalam pengisian), yang menjadikannya sukar untuk dikira dengan tepat.

Kandungan kalori purata lasagna dengan sedikit daging babi dicampur dengan tomato, bawang, lada,

. Nilai tenaga resipi individu dengan sejumlah besar daging mencapai 300 kcal / 100 g.

Tonton video itu: LASAGNA ISTIMEWA ADABI (November 2024).