Ikan bakar dalam ketuhar - mudah dan asli

Hidangan ikan terkenal dengan sifat penyembuhan dan rasa istimewa. Tidak ada orang yang tidak suka makanan laut. Makanan laut diserap dengan baik dan kaya dengan asid lemak berguna, vitamin dan unsur surih. Ikan telah menjadi bahagian penting dari menu rawatan, kerana ia menyumbang kepada normalisasi fungsi tiroid dan mempunyai kesan positif pada sistem kardiovaskular.

Pengambilan produk marin secara teratur membantu menurunkan kolesterol, meningkatkan tidur dan ingatan, menguatkan fungsi penglihatan dan sistem saraf pusat, dan mengurangkan kerengsaan. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah dan kesan positif pada metabolisme, ikan adalah asas makanan diet, ia sesuai untuk makan tengahari dan makan malam, dan pelbagai sayur-sayuran dan produk lain digabungkan dengannya.

Banyak pilihan memasak disediakan, tetapi yang terpantas, yang membolehkan anda mengekalkan rasa dan nutrien - baking di dalam ketuhar.

Cara memilih ikan di kedai

Anda boleh membeli ikan beku, sejuk, keseluruhan atau dalam bahagian.

Apabila membeli sejuk, beri perhatian kepada yang berikut:

• Tahap kesegaran.
• Kehadiran berkilat dan juga skala.
• Kurangnya perut bengkak dan mata yang mendung.
• Bau tanpa parfum tajam dan warna.
• Filet adalah tahan banting, mudah mengembalikan bentuk selepas menekan dengan jari.
• Warna bangkai ikan dari putih hingga merah gelap, bergantung kepada spesies.

Apa ikan lebih baik untuk dibakar di dalam oven

Untuk penaik, gred lebih banyak lemak sesuai. Daging sedap dan lembut, tidak terlalu kering. Salmon dan trout adalah pilihan yang ideal yang tidak memerlukan penggunaan sos dan perarakan tambahan.

Juga sesuai untuk memasak di dalam ketuhar adalah bream dan ikan mas, tilapia, ikan mas dan ikan laut. Banjir, bass laut, makarel adalah spesies sederhana lemak, dan pollock, perch dan cod adalah wakil-wakil varieti rendah lemak.

Tuangkan ikan yang dicairkan dengan minyak untuk menambah jus ke hidangan siap.

Adalah lebih baik untuk membakar ikan laut dalam bentuk steak atau fillet, dan ikan sungai secara keseluruhan. Rempah-rempah yang ideal adalah jus lemon, lada, halia, ketumbar, buah pala, herba kering. Pencinta makanan akan menghargai perapian wain, serta sos balsamic dan cuka wain.

Berapa banyak dan pada suhu berapa masak

Masa penaik bergantung kepada pelbagai jenis ikan dan kaedah memasak. Suhu dalam ketuhar tidak boleh melebihi 200 ° C.

Masa memasak standard untuk bangkai keseluruhan adalah 30 minit, untuk minuman pada lembaran penaik - 35 minit, dalam lengan atau kerajang - 25 minit.

Saiz dan berat bahan juga harus diambil kira. Sekiranya berat badan tidak melebihi 300 g, masa pembakar akan menjadi 20 minit. Dengan berat 300-500 g - anda memerlukan sekurang-kurangnya setengah jam, dan dengan berat 1-1.5 kg - dari 45 minit hingga satu jam.

Dengan membuat tusukan dan menekan pada perut, anda boleh menentukan sama ada ikan telah dibakar. Pelepasan cecair yang jelas adalah tanda kesediaan. Sekiranya bendalir mendung dan berdarah, lebih banyak masa diperlukan.

Resipi ikan terbaik dalam kerajang

Salmon merah jambu dengan sayur-sayuran

Resipi yang mudah dan cepat untuk memasak di rumah, membantu mengekalkan ciri-ciri yang bermanfaat, dan daging siap menjadikannya wangi dan berair.

• The carcass of salmon pink.
• Lemon
• Bawang.
• Wortel.
• Satu keping mentega.
• Greens.

1. Untuk membersihkan, basuh salmon merah jambu. Potong lemon dan bawang dalam cincin separuh, parut lobak.
2. Bawang goreng dengan wortel dalam minyak.
3. Isi bangkai diparut dengan garam dan lada dengan lobak merah dan bawang merah, irisan lemon dan kepingan mentega.
4. Balut bahan kerja yang dihasilkan dalam kerajang, segerakan tepi tepi, letakkan pada lembaran pembakar dan masak pada suhu 180 darjah.

Keluarkan kerajang, menghias hidangan dengan sayur-sayuran dan berkhidmat.

Tenggiri dengan kentang dan rempah

Variasi sayur-sayuran dan rempah yang berbeza setiap kali membawa sesuatu yang baru, dan ikan tetap luar biasa enak walaupun sejuk.

• Mackerel.
• Bawang.
• Wortel.
• Sepasang kentang.
• Lada
• Garam
• Basil.
• Ketumbar.
• Tarragon.
• Minyak sayuran.

1. Basuh mackerel, kupas, parut dengan rempah.
2. Wortel dikupas dan kentang menjadi kepingan, dan bawang di cincin separuh.
3. Tutup lembaran pembakar dengan kerajang dan minyak dengan minyak.
4. Letakkan ikan disumbat dengan bawang pada lapisan wortel dan kentang.
5. Balut dalam foil dan hantar ke ketuhar selama lebih dari 40 minit.

Resipi penaik yang paling popular

Fillet dengan kentang dan sayur-sayuran

Resipi ini dan variasinya biasa kepada setiap suri rumah. Berikut adalah resipi asas.

• Satu kilogram fillet ikan.
• Satu kilogram kentang.
• Dua, tiga tomato.
• Keju - 200 g.
• Krim masam (mayonis).
• Garam, lada, perasa ikan.

1. Potong fillet ikan, tambah perasa, sedikit garam, lada dan cuti untuk seketika.
2. Potong kentang kupas ke dalam plastik nipis, tambah garam dan lada, campurkan.
3. Tomat memotong seperti kentang.
4. Tuangkan kertas penaik atau baking dish dengan minyak sayuran.
5. Di bahagian bawah, letakkan separuh kentang yang dicincang, kemudian iris fillet dan irisan tomato masin sedikit.
6. Lapisan seterusnya adalah kentang yang tinggal, yang menyuling dengan krim masam atau mayonis.
7. Taburkan keju parut di atas dan tutup dengan kepingan foil.
8. Biarkan di dalam ketuhar selama setengah jam.
9. Tanggalkan kerajang dan tunggu lagi 10-15 minit untuk mendapatkan kerak keju emas.

Bahagikan hidangan siap menjadi bahagian, tambah sayuran dan sajikan.

Ikan merah berkapur

Ternyata penyediaan hidangan ikan asli tidak memerlukan banyak usaha dan produk eksotik.

• Satu kilogram salmon.
• Jus Lemon
• Mustard
• Madu
• Garam, lada.

1. Pisahkan fillet salmon dari kulit dan potong ke dalam kepingan.
2. Membuat sos madu, mustard, jus lemon dan rempah.
3. Marinate ikan dalam sos yang dihasilkan selama seperempat jam.
4. Letakkan kertas pembakar dalam hidangan pembakar, gris dengan mentega dan ringan taburkan dengan tepung.
5. Letakkan kepingan dalam acuan dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 250 ° C selama 25 minit.

Tip berguna

Cadangan ini akan memudahkan dan menjadikan proses memasak lebih menyeronokkan.

• Untuk memberikan juiciness istimewa, marinate ikan selama setengah jam.
• Gunakan sos yang akan menghalang daging daripada mengeringkan dan memberikan kerak selera.
• Untuk melindungi piring dari bau yang tidak menyenangkan, tutup lembaran pembakar dengan kerajang atau gosokkannya dengan jus lemon (cuka).
• Lemon zest dan alasan kopi akan membantu menghilangkan bau ikan dari tangan anda.
• Guna mengisi hidangan penaik dengan ikan dan pinggan supaya kelembapan tidak menguap dengan cepat dan fillet tidak kering.
• Masak sejurus sebelum berkhidmat, sebaliknya dari masa ke masa, penyejukan, ikan akan kehilangan sedikit rasa.

Baking ketuhar adalah salah satu pilihan terbaik untuk menyediakan hidangan harian dan perayaan. Semasa memasak, anda tidak perlu sentiasa dekat dengan dapur dan mengikuti proses itu, menjadikan setiap bahagian di atas. Hasilnya adalah integriti yang sempurna dan bentuk perlakuan yang telah ditetapkan. Apabila menggunakan foil, ikan tidak membakar, tidak kehilangan aroma rempah, herba, rempah dan sayur-sayuran.

Dengan menyambung imaginasi sedikit, anda boleh menukar kedua-dua perisa, marinades, sos, dan hidangan sampingan. Kentang akan menambah kalori dan membuat makan malam lebih memuaskan, dan zucchini, tomato, bawang, kacang hijau - diet.

Tonton video itu: Resep Ikan Kembung Bakar Padang (Mungkin 2024).