Resipi untuk ladu yang lazat dengan kentang

Apakah ladu? Ini adalah kepingan adonan dengan pengisian yang enak, digoreng, direbus atau dikukus. Seperti yang anda sudah faham, dalam artikel saya akan memberitahu anda cara memasak ladu dengan kentang.

Resipi klasik untuk ladu dengan kentang

Terdapat banyak resipi untuk ladu dengan kentang. Saya fikir untuk mengetahui hidangan ini adalah yang terbaik dengan resipi klasik.

• tepung gandum 1000 g
• telur 2 pcs
• kentang 800 g
• air 400 ml
• bawang merah 2 pcs
• lada, garam secukup rasa

• Tepung tepung, tambah telur dan garam. Tuang air ke dalam mangkuk dengan bahan-bahan dan kupas adunan sejuk. Ia harus berubah lembut dan lembut. Balut doh selesai dalam filem dan biarkan selama kira-kira setengah jam.
• Memasak mengisi. Rebus kentang rebus dalam air masin dengan menghancurkan khas, tambah garam, lada, separuh bawang, goreng dalam minyak.
• Kami kembali ke ujian. Pakar kuliner nipis melancarkan doh, dan selepas bulatan potong kaca. Saya tidak menggunakan teknologi ini. Saya mengambil doh itu, gulung ke dalam sosej dan potong ke dalam kepingan, kira-kira setengah sentimeter tebal.
• Gulungkan setiap adunan tepung dan gulung ke dalam bulatan, letakkan sedikit di tengah. Pastikan jumlah pengisian tidak mengganggu sambungan mudah dari pinggir pangsit.
• Mengukus ladu dengan teliti dan tegas. Sekiranya tepi tidak melekat bersama, basuhlah dengan air. Lepuh buta harus diletakkan di permukaan yang ditaburi dengan tepung.
• Letakkan kuali dangkal di atas dapur, tuangkan air dan masak. Apabila air mendidih, tambah sedikit garam dan masukkan ladu.
• Masak selama tidak lebih dari tiga minit. Pengisian sudah siap, tetapi ada banyak doh untuk kali ini. Tangkap ladu siap pakai dengan sudu slotted, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan bawang goreng yang masih ada dan boleh dihidangkan.

Anda tahu, semasa menulis bahan, pemikiran yang menarik berlaku kepada saya. Ramai di antara kita tahu bagaimana untuk memasak ladu yang lazat, menggunakan pelbagai tampalan, yang juga akan dibincangkan. Tetapi, nampaknya kepada saya, tidak semua orang tahu sejarah ladu.

Sejarah Dumplings

Seperti yang anda tahu, Ukraine adalah tempat kelahiran borscht, bacon dan, tentu saja, ladu. Masakan Ukraine menawarkan pelbagai hidangan enak dan lezat yang telah berjaya menyebar jauh di luar wilayah tanah air mereka.

Wilayah negara ini dibentuk hanya pada awal abad ke-19. Pada masa itulah tradisi kuliner Ukraine mula muncul. Hidangan yang hadir di atas meja keluarga Ukraine sangat mirip dengan hidangan Belarusians dan Poland.

Pada masa itu, tukang masak Ukraine dengan tamak yang dicintai teknik masakan yang dipinjam dari rakan-rakan Tatar, Hungary, Jerman dan Turki. Sudah tentu, orang Ukrain tidak suka orang Turki, tetapi mereka suka makanan Turki, sedikit seperti ladu. Hidangan itu dipanggil dyush-vara. Selepas beberapa lama, nama itu berubah menjadi ladu.

Sejak zaman purba, suri rumah Ukraine menggunakan keju, kentang, kacang, epal, buah berry, bubur soba, biji poppy, viburnum dan tepung untuk mengisi. Pengisian tepung sangat popular di rantau Chernihiv dan Hijrah.

Mistresses lemak babi goreng dalam kuali sehingga ia menjadi kelabu kuning kering. Kemudian tepung dimasukkan ke dalam lemak babi rebus dan dicampur sehingga ia menyerap lemak babi. Jisim ini disumbat dengan ladu.

Dumpling jarang berlaku pada jadual harian petani Ukraine. Mereka sering digunakan untuk menghiasi jadual perayaan atau hari Minggu, mereka bersedia untuk perkahwinan, peringatan atau pembaptisan.

Minuman popular untuk ladu

Saya akan bercakap mengenai tampalan yang saya tahu, dan berkongsi rahsia penyediaan mereka.

• Ceri Satu kilogram ceri diperlukan untuk mengisi. Keluarkan biji dari buah beri, letakkannya dalam hidangan kaca, tambah gula dan biarkan selama beberapa jam. Selepas menyiram jus, dan masukkan ladu dengan buah kering.
• Curd. Enam ratus gram keju kotej dicampur dengan dua sudu krim masam, satu sudu gula, satu telur dan satu garam garam. Pengisian sudah siap.
• Kentang dan kayu. Dari satu paun kentang, satu garam garam dan lada hitam, buat kentang lecek. Dua ratus gram lemak goose cincang halus dan goreng dengan tiga bawang cincang. Campurkan jisim yang terhasil dengan kentang.
• Kubis Dalam kuali, letakkan empat gelas sauerkraut dengan satu sudu minyak. Tambah tiga bawang cincang dan goreng dan satu lobak merah ke kubis. Untuk mengeringkan pengisian, letakkan sedikit. Tambah gula dan garam pada akhir.
• Kubis dan herring. Siram kepala kubis kecil dan letakkan dengan sedikit minyak. Tambah sedikit rebus dan cincang ke kubis, anda boleh menambah mentega, bawang goreng, garam, bulu dan herring dicincang.
• Blueberries Blueberry masak dengan sempurna bilas dan kering. Campurkan dengan gula.
• Plum. Keluarkan biji dari buah masak, letakkan pulpa dalam mangkuk dan tutup dengan gula. Selepas setengah jam, parit jus. Pengisian sudah siap.
• Bayam Rebus daun bayam, ketegangan dan lulus saringan. Campurkan jisim yang dihasilkan dengan gula, krim dan mentega, dikukus dengan tepung. Pemadat untuk ladu harus berubah menjadi tebal.
• Kacang dan cendawan. Pas kacang rebus melalui ayak dan campurkan dengan cendawan rebus yang dicincang. Ia masih menambah sedikit minyak, garam, lada dan bawang goreng.
• Cendawan. Dua ratus gram cendawan kering dikukus, direbus, dicincang halus dan dicampur dengan dua bawang cincang dan rebus. Saya menggunakan pin. Masukkan sedikit kuah cendawan dan beberapa sudu roti basi parut kepada jisim yang dihasilkan.

Para koki yang paling mahir berjaya memasak ladu walaupun dengan jem atau jem.

Tonton video itu: Rahasia Membuat Kentang Goreng Krispy Mudah dan Enak (November 2024).