Bagaimana untuk membakar permainan dalam ketuhar dengan kentang

Hidangan permainan adalah tetamu jarang di atas meja kami. Selalunya mereka boleh didapati di menu restoran dan kafe tema. Tetapi jika anda mempunyai suami yang lebih baik, maka anda perlu mempunyai beberapa resipi untuk membuat trofi memburu di rumah dalam senjata anda.

Pakar pemakanan mempertimbangkan permainan yang bernilai dan sihat. Daging binatang liar tidak mengandung antibiotik, juga hormon pertumbuhan dan kimia "berguna" lain, yang diberi makan dengan haiwan semasa pembiakan perindustrian.

Bagaimana untuk membakar arnab atau arnab dengan kentang

Mengikut sifat pemakanan, Zaychatina menduduki tangga pertama podium di kalangan sisa permainan. Protein diserap oleh badan sebanyak 90%, dalam daging lembu - hanya sebanyak 63%. Memasak tidak lebih sukar daripada ayam, daging lembu atau daging babi. Perbezaan utama merendam sebelum memasak. Untuk meja perayaan, anda boleh menyerapnya dengan wain merah putih atau kering dengan rempah dan rempah.

• Hare - 1 bangkai;
• Mayonis - 100 g;
• Kentang - 6-7 ubi;
• Wortel - 1 pc .;
• Bawang putih - 3-4 ulas;
• Telur - 2 buah;
• Minyak - pilihan (untuk pelinciran);
• Rempah dengan garam - secukup rasa.

1. Potong bangkai yang disediakan ke dalam kepingan kecil.
2. Sediakan campuran bawang putih, dihancurkan oleh akhbar, rempah, garam, tuangkan minyak di atasnya, kacau dengan baik.
3. Coat setiap bahagian kelinci dengan campuran yang dihasilkan, biarkan berdiri di dalam perapan selama satu setengah jam. 15 minit sebelum penghujung proses itu, gris daging pada semua pihak dengan mayonis.
4. Berikan wortel kasar, potong bawang kecil dengan cincin, yang besar dengan cincin separuh, potong kentang ke dalam lingkaran nipis, anda boleh menggunakan kiub kecil (seperti yang anda suka).
5. Kacau baki mayonis dengan garpu dengan telur masin ke dalam jisim homogen.
6. Sediakan bentuk yang mendalam atau lembaran penaik dengan sisi, minyak dengan minyak, susunkan keping daging, seli dengan kentang, bawang, wortel.
7. Tuangkan secara rata dengan campuran mayonis dan telur, letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 darjah, masak selama kira-kira 2 jam. Hidangkan panas.

Resipi Pheasant Terbaik

Jangan berfikir bahawa sukar untuk memasak daging ayam yang lazat. Cara termudah adalah dengan membakar dengan cendawan dan kentang. Tetamu akan gembira!

• Pheasant - 1 bangkai;
• Kentang - 6-7 ubi sederhana;
• Mentega - ½ pek;
• Cendawan (ceps atau champignons) - 300 g;
• Mayonis - pek kecil;
• Bawang - 1 kepala sederhana;
• Wortel - 1 pc .;
• Hijau - sekumpulan;
• Broth - 300 ml;
• Krim masam - 3 sudu besar. l.;
• Minyak - untuk menggoreng;
• Lada - secukup rasa;
• Bay daun - 2-3 pcs.

1. Potong bangkai menjadi kepingan, masukkan mayonis masin dan lada, biarkan berdiri selama 3-4 jam, goreng dalam minyak panas.
2. Kupas ubi kentang, potong kepingan besar, cepat goreng sampai coklat.
3. Basuh cendawan, kering, potong ke dalam kepingan, goreng.
4. Potong cincin bawang, potong lobak halus.
5. Letakkan daging dalam acuan, tutup dengan lapisan bawang dan wortel, kemudian letakkan lapisan cendawan dan kentang, letakkan beberapa daun bay di atas.
6. Larutkan mentega dalam kuali, kacau dalam tepung masin, tambahkan krim masam, goreng selama 5 minit, tambahkan sup (anda boleh air), kacau, biarkan mendidih dan rebus selama beberapa minit. Sos yang dihasilkan tuang daging dengan kentang dan cendawan.
7. Letakkan acuan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama kira-kira 45 minit. Taburkan dengan pasli sebelum berkhidmat.

Cara memasak bebek dengan kentang dalam oven

Itik liar boleh dimasak dengan cara yang sama seperti senegara tempatan: goreng, sup masak, rebus, bakar, barangan. Satu tolak - dia tidak "suka" daun bay dan pelbagai ramuan pedas. Adalah lebih baik tinggal di garam dan lada, dan kemudian masak secukup rasa: dengan kubis, kentang atau sayur-sayuran lain. Selalunya mereka suka membakarnya - ia cepat, mudah dan lazat. Resipi paling mudah diberikan di bawah.

• Itik (liar) - 1 bangkai;
• Kentang - 4 ubi (saiz sederhana);
• Bawang - 2 kepala;
• Minyak zaitun - 5 sudu besar. l.;
• Lada hitam - 0.5 tsp;
• Lada merah - 0.5 tsp;
• Garam secukup rasa.

1. Buat campuran lada merah dan hitam, tambah garam. Pukul bangkai yang disediakan dari semua pihak (di dalamnya juga) dengan campuran yang dihasilkan. Biarkan daging diminum selama kira-kira setengah jam. Hidupkan ketuhar untuk memanaskan hingga 220 darjah.
2. Tuangkan minyak ke dalam kuali besi tempa besar, letakkan permainan (perut boleh diisi dengan irisan epal jika dikehendaki), letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan, tahan selama 25 minit. Potong bawang ke dalam perempat, kentang menjadi kepingan.
3. Kurangkan suhu hingga 180 darjah, sebarkan sayur-sayuran ke dalam tempat kosong di kuali, panggang selama sejam satu jam. Berhati-hati menolak kuali, tuangkan itik ke atas jus kuali.
4. Kembalikan itik ke oven, dan selepas 20 minit, periksa kesediaan daging dengan pisau: jika jus keluar tanpa warna, maka permainan sudah siap. Sehingga bersedia untuk memegang ketuhar selama 10-15 minit lagi.
5. Pindahkan karkas ke hidangan yang besar, letakkan kentang dan epal di sekeliling, tuangkan jus dari kuali. Anda boleh berkhidmat secara keseluruhan atau potong.

Resipi Turki yang lazat

Kesederhanaan menarik resipi kalkun buatan sendiri. Keuntungan lain ialah ia tidak memerlukan kehadiran kekal di dapur. Hidangan ini sangat baik, tanpa menghiraukan pengalaman kuliner dari pelayan wanita.

• Turki - 0.5 kg;
• Mentol - 2 pcs .;
• Kentang - 1.5 kg;
• Keju keras - 100 g;
• Minyak - untuk menggoreng;
• Mayonis - 100 g;
• Garam, lada, perasa untuk kentang - secukup rasa.

1. Selesai filet dipotong menjadi kepingan. Minum minyak dalam kuali, letakkan ayam belanda. Masak di atas api sederhana.
2. Segera cincang bawang, tuangkan ke dalam kuali, kacau dalam minyak. Tambah setengah gelas air, reneh, seperempat jam, ditutup dengan tudung. Kemudian, musim dengan rempah, kacau, masak selama 10 minit lagi.
3. Potong kentang sedikit kurang dari 0.5 cm tebal. Tuangkan kertas penaik dengan sisi tinggi atau tutupnya dengan kerajang. Sebarkan beberapa lapisan kentang, masing-masing ditaburi dengan perasa atau garam. Di atas, letakkan potongan ayam belanda dengan bawang rebus, dan tutup dengan kentang yang tersisa.
4. Campuran mayonis dengan air masin, lada, tambah perasa untuk kentang, kacau rata.
5. "Kafe" yang dihasilkan tuangkan ubi sama rata, letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 40 minit.
6. Perlahan-lahan menolak kuali, taburkan dengan tudung keju, kembali ke ketuhar selama 5 minit. Mengambil, biarkan sejuk dan berkhidmat.

Tip berguna

• Untuk menghilangkan bau unggas air, permainan diletakkan dalam air mendidih selama 10 minit. Kemudian bangkai itu dibasuh dengan baik, kelenjar pada tailbone dikeluarkan dan disiapkan mengikut resipi yang dipilih.
• Bau akan hilang jika anda menggunakan pes tomato atau tomato segar, sambil memotong kulit dan mengeluarkan lemak. Ia tidak disyorkan untuk memasak permainan yang baru ditangkap - ia mesti dibuang dan dibenarkan untuk "masak" dalam peti sejuk selama beberapa hari, maka bau pedas akan hilang.
• Jika permainan mendapat dalam bentuk aslinya, iaitu, dalam bulu, untuk memudahkan memetik, mencelupkan bangkai dalam air mendidih. Kemudian, selepas mengeluarkan semua bulu, bernyanyi di atas gas.
• Sentuhan akhir untuk hidangan dari setiap permainan adalah sos liar liar: lingonberry, cranberry dengan penambahan herbal aromatik dan juniper.

Kini, anda tidak akan terancam apabila seorang lelaki, mematuhi naluri primitif pemburu, akan membawa dan meletakkan trofi beliau di kaki wanita tercinta dalam penghargaan. Masak dan nikmati rasa unik dan aroma permainan!

Tonton video itu: STRESMEN MEMASAK EMBER DI OVEN (November 2024).