Cara memasak penkek millet

Adalah dipercayai bahawa pancake bijih milik masakan Mordovian, tetapi dari masa ke masa, beberapa variasi persiapan mereka muncul. Mari kita lihat resipi yang paling popular untuk penkek atau penaik millet, kerana mereka dipanggil di Mordovia.

Ia akan mengambil masa yang cukup untuk memasak, namun, setiap suri rumah harus sekurang-kurangnya sekali dalam hidupnya memanjakan rumah dengan pancake seperti itu. Mereka berubah menjadi memuaskan dan lazat.

Kandungan kalori

Kandungan kalori daripada penyajian bijirin dalam ketiga-tiga resipi ini berbeza-beza sedikit, dan berbeza dari 90 kcal (untuk resipi tanpa yis), 150 kkal (untuk penyaunan yis biasa), hingga 200 kkal (untuk patch). Varian lempeng bijih yang paling popular adalah berhampiran dengan resipi klasik untuk masakan Mordovian.

Pancake nasi (patch) mengikut resipi lama

• alur millet - 100 gram;
• tepung gandum - 100 gram;
• susu - 450 ml;
• telur ayam - 2 keping;
• gula pasir - 2 sudu besar. sudu;
• garam - ½ sudu teh;
• mentega - 50 gram;
• Yis segera segera kering - 10 gram.

Cara memasak:

1. Betulkan bilas dengan teliti, keringkan pada serbet dan dalam kuali panas. Menggunakan pengisar blender atau kopi, bawa tepung kepada konsistensi.
2. Larutkan ragi dalam susu hangat, tambah campuran ke dalam telur yang dipukul dengan garam dan gula. Tuang tepung gandum dan tepung ke dalam jisim yang terhasil. Semua baik-baik saja. Letakkan doh di tempat yang hangat selama dua hingga tiga jam.
3. Bakar dengan cara yang biasa, pasangkan kuali dengan mentega cair.

Ragi pancake yis tebal

Bahan-bahan (untuk 10 hidangan):

• alur millet - 1 gelas;
• air - 600 ml;
• tepung gandum - 3 cawan;
• yis kering - 2.5 tsp;
• susu - 1 liter;
• telur ayam - 4 pcs .;
• gula - 2 sudu besar. sudu;
• minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu;
• garam secukup rasa.

Memasak:

1. Lebih baik memasak bubur terlebih dahulu, pada waktu petang. Ia tidak seharusnya terlalu tebal, semakin ia pecah, lebih baik.
2. Semasa bubur itu disejukkan, sediakan adunan. Dalam susu hangat (tetapi tidak panas), tambah yis dan gula. Apabila bahan-bahan dibubarkan dalam susu, secara beransur-ansur memperkenalkan bubur, dengan teliti mengaduk jisim untuk mengelakkan benjolan. Anda boleh menggunakan pengisar bukannya mengasah tangan. Selepas mencapai jisim seragam, perlahan-lahan memperkenalkan tepung.
3. Doh harus menjadi tengah antara krim masam cair dan ujian goreng. Jisim tersebut harus ditutup dengan kain katun yang bersih dan dibiarkan di tempat yang hangat selama beberapa jam.
4. Walaupun adunan itu meningkat, kami akan mengambil peringkat kedua memasak. Rebus susu yang masih tinggal dan pukul telur secara berasingan. Tuangkan susu siap ke dalam adunan yang meningkat, sangat penting untuk mencampur dengan cepat jisim. Seterusnya, tambah telur dan minyak sayuran. Setelah mencampurkan semua ramuan, biarkan massa bersurai selama 10 minit lagi.
5. Pancake dibakar mengikut skim standard.

Pancake madu tanpa yis

Salah satu resipi yang paling mudah untuk pancake millet ialah penyediaan doh bebas ragi.

• Millet - Art. l.;
• Susu - 4 gelas;
• Garam - 1 sudu kecil;
• Gula - 3 sudu besar. l.;
• Telur ayam - 2 pcs .;
• Tepung gandum - 1.5 cawan;
• Rebus cuka - ½ tsp.

Memasak:

1. Seperti dalam resipi sebelumnya, masak terlebih dahulu bijirinnya. Dalam kes ini, bubur rebus dalam susu, tetapi ini tidak kritikal - anda boleh menggunakan air.
2. Selepas menyejukkan, tuangkan millet dengan pengisar. Seterusnya, kami memperkenalkan telur, garam dan gula. Kami mencampur segalanya dengan teliti. Masukkan tepung dan aduk adunan sejuk. Apabila mencapai "kelancaran", tuangkan susu supaya hasilnya konsisten sama dengan pancake biasa.
3. Langkah terakhir: Tuangkan cuka dengan cuka.
4. Kami menyediakan penkek dengan cara biasa.

Lempeng biji-bijian digabungkan dengan hampir semua pengisian, baik manis dan lebih memuaskan. Mereka sama-sama enak dan hanya dengan mentega cair. Lempeng berkhasiat boleh berfungsi sebagai pencuci mulut atau makan tengah hari penuh.

Tip berguna

Untuk membuat pancake sejuk dan lembut, ingatlah beberapa petua.

1. Adalah lebih baik untuk mengumpul doh bukan dari bahagian bawah bekas, tetapi dari atas (jadi penkek akan berubah dengan lubang ciri).
2. Lebih baik merapikan kuali dengan minyak sayuran, tetapi dengan sekeping lemak babi.
3. Sialan flip hanya apabila tiada adunan kiri di atas.
4. Adalah dinasihatkan untuk menyampaikan hidangan yang panas.
5. Lempeng siap dibuat lebih baik diletakkan di bawah tudung dalam mangkuk yang dalam, maka mereka akan tetap panas dan segar lebih lama.

Saya mengkaji resipi asas untuk penkek millet. Terdapat banyak lagi pilihan untuk membuat doh, serta membakar pancake di rumah, tetapi perbezaannya tidak penting, kerana tradisi dan keistimewaan masakan dari nyonya rumah dan keluarga.

Tonton video itu: Amrutham Millets. Malt millet pancake. 18th March 2017. అమత మలలటస (November 2024).