Bagaimana memasak salmon sockeye di rumah

Sockeye salmon adalah ikan merah yang dimiliki oleh keluarga salmon Pasifik. Ia sering dikelirukan dengan chum kerana bentuk dan saiznya yang serupa. Tetapi daging sockeye lebih enak, mempunyai warna merah cerah dan kandungan kalori yang rendah, jika dimasak dengan betul.

Ikan adalah makanan makanan yang enak. Pediatrik mengesyorkan termasuk sockeye yang dimasak dalam dandang ganda atau periuk perlahan dalam pemakanan bayi. Keunikan terletak pada nilai pemakanan - dengan

Ia mengandungi banyak protein dan lemak.

Nilai pemakanan salmon sockeye yang dibakar setiap 100 gram

• kandungan kalori 153 kcal;
• protein 19 g;
• lemak 8 g;
• karbohidrat 0.2 g

Dalam memasak, ikan tidak aneh, tetapi ada banyak cara untuk memasak: sockeye salmon membuat balyk yang lazat, sup ikan yang hebat, ia asin, salai, goreng, bakso yang dibuat, dibakar.

Salmon sockeye di dalam ketuhar di seluruh foil dengan herba dan adas

Selalunya sockeye salmon dimasak dalam bahagian-bahagian, dalam bentuk steak atau fillet, tetapi terdapat resipi yang lazat dan cepat untuk hidangan perayaan - anda boleh membakar keseluruhan salmon dalam oven. Resipi ini direka bentuk untuk ikan rebus yang beratnya kira-kira 2.5 kg. Kepala dan ekor diperbolehkan dari kuali.

• Sockeye salmon - 2.5 kg;
• Kentang - 1.5 kg;
• Fennel - 6 akar;
• Garam dan lada - secukup rasa;
• Dill, pasli, tarragon;
• Lemon - 2 buah;
• Minyak zaitun - 3 sudu besar. sudu.

1. Pertama, sediakan bantal - potong kentang yang tidak diselipkan ke dalam kepingan, musim dengan garam dan letakkan pada lembaran penaik. Sebarkan akar adas di atas. Potong adas menjadi 2-4 bahagian. Tuangkan seluruh minyak sayur-sayuran. Bantal sudah siap, anda boleh buat ikan.
2. Bersihkan, basuh dan keringkan salmon itu. Pada kedua-dua belah pihak, potong 6 menegak dengan kedalaman 1-2 cm. Parut dengan garam dan lada.
3. Cincang halus, pasli dan tarragon yang halus, campurkan herba dengan jus lemon.
4. Berhati-hati menggosok sockeye dengan campuran ini, memberi perhatian kepada incisions. Selesema dengan minyak zaitun. Perlahan meletakkan ikan di atas bantal kentang dengan adas.
5. Pengisian untuk perut adalah lemon, dihiris dalam lingkaran, dan campuran herba dicincang halus (dill, pasli dan tarragon).
6. Bebaskan lembaran pembakar dalam ketuhar, dipanaskan hingga maksimum dan masak selama 15 minit. Kemudian turunkan suhu hingga 180 darjah dan panggang selama setengah jam lagi.
7. Taburkan hidangan siap dengan lemon dan minyak zaitun.

Diet Baked Sockeye Salmon

Resipi ini sesuai untuk bayi dan orang yang memantau berat badan mereka.

• Sockeye salmon - 1 pc .;
• Garam dan lada - secukup rasa;
• Lemon - 1 pc.

Cara memasak:

1. Adalah baik untuk membersihkan dan membasuh bangkai, dipotong menjadi fillet atau stik.
2. Kering dengan tuala kertas, garam, lada jika dikehendaki dan gerimis dengan jus lemon yang baru dimasak.
3. Bungkus dengan lembut di atas kertas supaya tiada jurang dan air mata, dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.
4. Bakar sockeye salmon pada 180 darjah selama kira-kira setengah jam.

Ini adalah resipi asas untuk memanggang sockeye, dagingnya sangat lembut dan berair. Berdasarkan kaedah ini, ikan bakar disediakan dengan sayur-sayuran, irisan lemon, pelbagai sos.

Bakar Sockeye Salmon yang dibajak

Resipi yang sangat luar biasa. Ikan sedemikian boleh mengejutkan walaupun gourmet yang paling menuntut.

• Sockeye salmon - 1 pc .;
• Udang - 1 kg;
• Cendawan hutan - 1 kg;
• Juniper Berries - 50 g;
• Bawang putih, garam, lada - secukup rasa.

Memasak:

1. Kusut, kupas, hati-hati memisahkan daging dengan tulang dari kulit. Potong daging dan letakkan sekarang.
2. Kupas seberat udang besar. Bilas dan cendawan cendawan hutan. Kacau udang dengan cendawan dan goreng ringan dengan api yang tinggi.
3. Tambah juniper berry, bawang putih cincang, garam, lada ke fillet ikan cincang. Campurkan semuanya dengan teliti dan masukkan campuran ini ke dalam ikan.
4. Letakkan cendawan goreng dan campuran udang di atas. Berhati-hati meletakkan bahan kerja dalam sampul memasak.
5. Bakar selama setengah jam pada suhu 220 darjah.

Bagaimana salmon garam di rumah

Sockeye salmon mempunyai ciri yang baik - ia tidak akan mengambil garam lebih daripada yang diperlukan, kerana kandungan lemaknya. Tidak mustahil untuk garam.

Garam kering

• Sockeye salmon fillet - 1 kg;
• Garam - 1 sudu besar. l.;
• Gula - 1 sudu besar. l.;
• Rempah kegemaran - 2 sudu kecil.

Memasak:

1. Campurkan dengan teliti dan tuang sebahagian campuran ke bahagian bawah bekas garam.
2. Letakkan lapisan fillet dan tutup dengan campuran, masukkan fillet kedua di atas dan taburkan dengan campuran yang tinggal untuk pengambilan garam.
3. Dinginkan selama 2 hari.

Pengangkat dalam air garam

• Sockeye salmon - 1 pc .;
• 1 liter air;
• 3 sudu besar. l garam;
• 1 sudu besar. l gula
• 1 sudu besar. l cuka.

Memasak:

1. Untuk mendapatkan ikan pedas, anda boleh menambah rempah secukup rasa. Tuangkan semua bahan ke dalam air mendidih, rebus selama 1 minit dan sejuk.
2. Potong bangkai menjadi stik, letakkan dalam garam garam dan tuangkan air garam yang sejuk.
3. Simpan di dalam peti sejuk.
4. Ikan masin akan siap dalam 2 hari.

Bagaimana garam kaviar sockeye

Selalunya, ikan merah dijual sudah hancur, tetapi jika kaviar merah muncul dalam salmon sockeye yang dibeli, ia boleh diasinkan secara bebas di rumah.

• Kaviar sockeye;
• 1 gelas air;
• 2 sudu besar. l garam;
• 2 sudu kecil gula.

Memasak:

1. Perlahan membuang kaviar dari filem dan bilas.
2. Lipat dalam bekas yang mudah dan tuangkan air garam sejuk selama 1 jam.
3. Selepas satu jam, letakkan telur dalam colander dan bilas dengan teliti.
4. Kaviar duta besar rumah disimpan selama maksimum 2 hari.

Sockeye salmon - jenis ikan di mana ia hidup, apa yang berguna

Salmon Sockeye - penduduk Lautan Pasifik, dijumpai di luar pantai Kamchatka, Alaska, Laut Okhotsk dan Sakhalin. Ia menonjol di antara ikan-ikan salmon yang lain dalam saiz yang besar (purata berat individu ialah 2-4 kg). Daging itu mempunyai warna merah cerah dan rasa yang kaya kerana kalyanidami - krustasea merah, yang merupakan sumber utama pemakanan.

Daging ikan merah sangat sihat, ia mengandungi banyak vitamin dan mineral. Tetapi sockeye salmon, dengan begitu banyak bahan berguna, mempunyai kandungan kalori yang rendah. Dagingnya mengandungi banyak asid lemak dan antioksidan, yang mempunyai kesan tonik dan anti-penuaan pada tubuh manusia secara menyeluruh. Fluorin dan asid fosforik, yang bertanggungjawab terhadap kekuatan gigi dan tulang, terdapat dalam kuantiti yang besar.

Komposisi vitamin salmon sockeye

• Vitamin - A, E, C, D, K, semua vitamin B;
• Mineral - fosforus, kalium, fluorin, sulfur, natrium, magnesium, besi, selenium.

Pengambilan ikan salmon sockeye secara tetap membantu menurunkan gula darah, menghalang pengumpulan kolesterol dan menyediakan tubuh dengan jisim bahan berguna.

Dalam beberapa dekad kebelakangan ini, penduduk salmon sockeye telah menurun dengan ketara, jadi harga untuk itu kira-kira 1.5 kali lebih tinggi daripada ikan lain dari keluarga salmon.

Tonton video itu: SIMPLE AND EASY SALMON WITH MASHED POTATO (November 2024).