Cara cendawan cendawan - 3 langkah demi langkah resipi

Cendawan halia tergolong dalam cendawan lamellar dan sesuai untuk pengambilan garam pada musim sejuk. Nama mereka sepadan dengan rupa: plat di bawah topi warna oranye, topi sendiri berwarna-warni. Dalam artikel itu, kami akan mempertimbangkan cara untuk meminum cendawan untuk musim sejuk di rumah.

Daging susu safron adalah oren dan mempunyai jus yang tidak pahit, sehingga mereka tidak direndam untuk waktu yang lama, berbeda dengan cendawan. Apabila garam adalah pilihan dan masak. Kaki tebal tersembunyi di bawah topi, yang juga baik dalam bentuk garam, seperti topi, yang tidak boleh dikatakan untuk cendawan lain.

Redheads tumbuh di koloni di hutan rimba. Musim koleksi bermula pada pertengahan musim panas dan berlangsung hingga musim gugur.

Resipi klasik untuk cendawan cendawan saffron

Keterangan resipi salting popular dan jeruk akan bermula dengan klasik. Teknologi klasik adalah universal dan mudah, kerana ia tidak menyediakan penggunaan air. Garam halia dalam jus mereka sendiri, memelihara rasa asli dan aroma.

• Halia - 1 kg.
• Garam - 40 g.

1. Gunakan pisau untuk membersihkan bahan: buat potongan baru, bersihkan kaki.
2. Masukkan cendawan yang dikupas dalam lapisan untuk garam, percikan dengan garam. Letakkan beban di atas. Selepas 10 hari, hidangan sedia untuk dirasai.
3. Mengedarkan cendawan masin ke dalam balang yang disediakan dan tambah air garam. Sekiranya terdapat sedikit cecair, masukkan sedikit air rebus yang sejuk.
4. Gulung botol dengan tutup dan sterilkan selama sekurang-kurangnya 30 minit. Simpan makanan dalam tin di tempat yang sejuk.

Saya fikir anda tidak pernah melihat cara yang lebih mudah untuk mengambil cendawan sebelum ini. Resipi ini tidak menyediakan penggunaan rempah-rempah apa pun, tetapi jika anda ingin mempelbagaikan rasa, menghidupkan imaginasi atau meletakkan rempah kegemaran anda dalam bekas. Dapatkan hidangan sampingan yang baik untuk daging klasik dalam bahasa Perancis.

Bagaimana cendawan garam untuk musim sejuk

Resipi klasik adalah baik kerana ia memberikan peluang yang mencukupi untuk eksperimen, tetapi tidak setiap ibu rumah tangga mempunyai cukup masa atau keberanian untuk melakukan ini. Oleh itu, kaedah sejuk dan panas memerah cendawan saffron untuk musim sejuk, yang telah melepasi ujian masa dan telah menjadi sempurna selama bertahun-tahun, lebih popular di kalangan rakyat.

Cara panas

Teknologi memasak panas untuk cendawan saffron asin adalah yang paling memakan masa kerana ia melibatkan rawatan haba. Tetapi dia juga mempunyai kelebihan besar - mana-mana cendawan sesuai untuk menuai musim sejuk, tanpa mengira saiznya.

• Halia - 5 kg.
• Garam - 250 g.
• Bawang putih - 2 ulas.
• Carnation - 10 tunas.
• Lada hitam - 10 kacang.
• Laurel - 10 daun.
• Daun currant - 50 g.

1. Isikan cendawan, hantar cacing ke tong sampah, dan potong yang besar.
2. Letakkan bekas air besar di atas dapur dan panas. Cendawan yang disediakan dalam cecair mendidih. Adalah penting bahawa mereka sepenuhnya tenggelam. Selepas mendidih lagi, masak dengan api kecil selama beberapa minit, kemudian mengurangkan haba dan tahan dapur selama beberapa minit. Pastikan untuk mengeluarkan busa.
3. Buang cendawan saffron rebus dalam colander dan sejuk pada suhu bilik. Kemudian isikan cendawan dengan hidangan salai, menyebarkan topi mereka. Antara lapisan membuat bantal garam, lada hitam, laurel dan daun currant.
4. Letakkan plat besar di atas, tutup dengan kasa tiga dan tekan ke bawah dengan beban. Letakkan bekas di dalam bilik di mana suhu tidak melebihi tanda 7 darjah. Ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau rak bawah peti sejuk adalah sesuai.
5. Memantau secara berkala proses dan menganalisis warna air garam. Jika cecair itu berwarna coklat, semuanya baik-baik saja. Warna hitam menunjukkan kerosakan produk.

Selepas sebulan setengah, anda boleh mula merasa. Jika semuanya dilakukan dengan betul, cendawan tidak akan mengecewakan dan akan membuat syarikat yang baik dengan kentang goreng atau kentang tumbuk. Walau bagaimanapun, mereka baik sebagai hidangan berasingan dengan penambahan bawang cincang dan minyak sayuran.

Cara sejuk

Teknologi salting sejuk adalah baik dan ini adalah fakta, kerana ia lebih sesuai untuk pemeliharaan musim sejuk, kerana produk itu mengekalkan komposisi dan manfaat vitaminnya, dan juga disimpan untuk waktu yang lama. Daya tarikan tambahan kepada kaedah sejuk ditambah dengan ketiadaan tahap rawatan haba bahan mentah.

• Halia - 2 kg.
• Daun currant - 40 g.
• Bawang putih - 4 ulas.
• Laurel - 20 daun.
• Allspice - 30 kacang.
• Garam - 100 g.

1. Selepas prosedur air, letakkan cendawan yang dibersihkan pada tuala. Semasa bahan mentah kering, sediakan bekas untuk pengasinan. Sebuah balang kaca, tong kayu atau kuali enamel akan dilakukan.
2. Masukkan rempah di bahagian bawah bekas, tambahkan garam. Di atas cendawan dengan kaki mereka turun, taburkan dengan garam. Ulangi beberapa lapisan sehingga bahan-bahan habis. Tutup bekas dengan kain kasa, tetapkan tekanan, biarkan jam tangan pada 6. Setelah masa berlalu, isi bekas akan menyelesaikan. Sudah waktunya untuk menambah bahagian baru cendawan.
3. Simpan bekas di dalam rumah pada suhu tidak melebihi 20 darjah. Tukar cheesecloth setiap tiga hari. Dua minggu kemudian, mengedarkan cendawan di balang kaca dan simpan dalam sejuk. Hayat rak makanan kalengan itu adalah 2 tahun.

Untuk betul garam atau marinate cendawan safron untuk musim sejuk, ia akan mengambil masa dan usaha, tetapi hasilnya berbaloi. Rasa semulajadi cendawan, dilengkapi dengan aroma rempah-rempah dan rempah-rempah, tidak akan meninggalkan anda acuh tak acuh dan memberi keseronokan yang menakutkan.

Manfaat dan bahaya cendawan susu safron

Redheads sentiasa dihargai kerana rasa yang luar biasa mereka, dan di banyak masakan kebangsaan mereka dianggap sebagai makanan istimewa. Doktor mengiktiraf manfaatnya yang besar, kerana cendawan tidak kalah dengan sayur-sayuran dan buah-buahan dalam komposisi vitamin, dan dari segi protein mereka berjaya bersaing walaupun dengan daging. Dan manfaatnya tidak berakhir di sana.

• Komposisi susu sawan termasuk antioksidan yang menguatkan sistem imun dan menyokong badan dalam memerangi jangkitan. Kalsium tinggi memberi manfaat kepada orang dengan arthritis.
• Dalam susu saffron tidak ada kolesterol dan lemak, sebab itu mereka disyorkan untuk pesakit kencing manis. Produk cendawan ini juga telah digunakan dalam pemakanan dietetik, dan ia sangat diperlukan dalam pencegahan penyakit jantung. Di samping itu, cendawan mempunyai kesan positif terhadap kesihatan lelaki.
• Para saintis mengkaji secara mendalam manfaat cendawan ini, kerana kehadiran selenium. Hasil kajian klinikal, di mana formasi ganas terdedah kepada mineral ini, menunjukkan bahawa ia mengurangkan kemungkinan kanker prostat sebanyak 50 persen. Para saintis berhujah bahawa makan susu saffron setiap hari pada 100 gram sama dengan kemoterapi penuh.

Jika kita bercakap mengenai bahaya, cendawan tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai keasidan rendah. Juga, produk ini dikontraindikasikan dalam pankreatitis dan masalah penghadaman, kerana ia kurang dicerna.

Cendawan menyebabkan kemudaratan besar kepada tubuh ketika mereka berada dalam bakul bersama dengan saudara-saudara yang tidak dapat dimakan yang mengejutkan. Dalam kes terbaik, semuanya berakhir dengan loya, muntah, sawan atau keracunan yang teruk, dan yang paling teruk - dengan kegilaan dan kematian.

Kesan positif atau negatif susu safron pada tubuh manusia adalah bersifat individu dan sering ditentukan oleh jumlah makanan yang dimakan.

Di zaman dahulu, untuk satu kilogram cendawan, mereka meminta jumlah yang cukup untuk membeli beberapa botol minyak wangi Perancis. Hari ini, cendawan ini telah tersedia dan kekal dalam permintaan di rumah dan restoran.

Tip berguna

Susu merah saffron ayam adalah hidangan yang hebat yang menggembirakan rasa yang sangat baik. Tetapi selalunya makanan istimewa cendawan rosak dan berakhir di dalam tong. Untuk mengelakkan ini berlaku, dengar petua berikut.

1. Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman tertarik sama ada cendawan direndam sebelum pemelitan. Seperti yang saya katakan, prosedur ini tidak praktikal. Sebaliknya, di bawah pengaruh air, bentuk topi makanan berubah. Untuk mengelakkan ini, berus cendawan dengan berus gigi atau lap dengan kain.
2. Penyimpanan barang-barang kaleng patut mendapat perhatian khusus. Hidangan sejuk yang dimasak tidak mesra dengan suhu tinggi. Adalah lebih baik untuk menyimpan konservasi seperti di bilik bawah tanah atau pantri, di mana tidak lebih daripada 10 darjah. Dalam keadaan sedemikian, hidangan asin akan berlangsung sehingga dua tahun.
3. Sekiranya kita bercakap mengenai kaedah salting panas, produk itu juga dapat mencapai kesediaan dalam masa 1.5 bulan dan rawatan haba tidak menjejaskan penunjuk masa memasak. Ramai suri rumah seperti resipi ini kerana risiko acuan menghampiri sifar.
4. Jika air garam mempunyai aftertaste yang tidak menyenangkan, ini adalah tanda pertama memburukkan. Sekiranya masalah itu berlaku, keluarkan cendawan dari bekas penjerukan, bilas dengan air, rebus selama 5 minit dan terikan. Kemudian masukkan balang yang bersih dan isi dengan air garam baru. Gulungkan penutup dan masukkan ke dalam sejuk.
5. Jika acuan muncul pada permukaan air garam, bilas kain dalam air yang dipanaskan dengan garam, keluarkan lapisan cendawan acuan, taburkan cendawan yang sihat dengan serbuk mustard, letakkan kain bersih, bulatan dan berat di atas.

Setelah mendengar cadangan-cadangan ini, mudah untuk mengambil jeruk atau cendawan garam untuk musim sejuk di rumah. Dan apabila tanda-tanda awal masalah muncul, jangan panik, tetapi ambil langkah-langkah yang dijelaskan untuk menyelamatkan pemuliharaan. Semoga berjaya