Cara mengekalkan jagung - 4 resipi langkah demi langkah

Kepintaran manusia dengan jagung terjadi lima milenia yang lalu, tetapi orang-orang mulai memelihara produk ini hanya pada abad ke-18 di Perancis. Seorang pakar masakan Perancis yang menyukai jagung sedang mencari jalan untuk menyimpan jagung selama bertahun-tahun. Akibatnya, dia menetap di pemuliharaan. Hampir tiga abad telah berlalu sejak itu, dan jagung kalengan tetap popular.

Hari ini, jagung kalengan digunakan secara meluas dalam masakan. Salad diet dan hidangan sampingan yang hangat, sos aromatik, kaserol, pai, sup dan juga pencuci mulut disediakan dari situ. Di sesetengah masakan kebangsaan, resipi jagung kalengan dianggap asas. Oleh itu, artikel hari ini akan memberitahu anda bagaimana untuk mengekalkan jagung di rumah untuk musim sejuk.

Jagung kalkun kaliri

Jar jagung kalengan mula-mula muncul di rak-rak kedai pada separuh kedua abad kedua puluh. Puan-puan dari seluruh dunia segera menghargai barang-barang kaleng ini. Hidangan dari jagung kalengan kerap muncul pada setiap hari dan meja perayaan di setiap keluarga.

Orang yang memerangi berat badan yang berlebihan juga tidak menghilangkan bijirin perhatian. Semua kerana

.

Pakar pemakanan mengesyorkan termasuk produk dalam diet. Pengecualian adalah salad, yang termasuk makanan berkalori tinggi lain.

Petua berguna sebelum memasak

Pematangan telinga jagung secara tradisinya diiringi oleh penampilan di meja-meja istimewa. Biji jagung beku sangat baik untuk dimasak, dan ia tidak sukar untuk menyediakannya. Apa yang perlu dilakukan dengan jagung kalengan? Lagipun, saya mahu pemeliharaan hanya disediakan, lazat dan disimpan untuk masa yang lama. Petua berikut akan membantu.

• Pilih jagung muda untuk pemuliharaan. Anda juga boleh menyediakan yang lama untuk musim sejuk, tetapi ternyata menjadi padat walaupun selepas rawatan haba yang berpanjangan.
• Sesetengah suri rumah mengalami kesukaran memisahkan butiran dari telinga. Untuk membuat prosedur lebih mudah, tolak telinga dalam air panas selama 10 saat, kemudian menyejukkannya dengan ketara di bawah air yang mengalir.
• Pemulihan semula adalah kunci kejayaan. Tempoh prosedur tunggal tidak melebihi 10 minit. Ini tidak mencukupi untuk menghentikan pertumbuhan mikroorganisma spora yang terdapat dalam jagung. Oleh itu, dinasihatkan untuk mengulangi proses tersebut beberapa kali.

Petua mudah ini cukup untuk membuat jagung kalengan yang lazat. Pada musim sejuk, balang terbuka merawat akan menggembirakan keluarga dengan rasa dan aroma musim panas lalu.

Resipi klasik untuk pemeliharaan musim sejuk

Jagung adalah asin, jeruk, yang digunakan untuk kentang tumbuk, tetapi bijirin ini sesuai untuk pemeliharaan, seperti mentega. Selama bertahun-tahun, pakar masakan dari seluruh dunia telah mencipta banyak resipi untuk jagung kalengan, tetapi resipi klasik adalah di tengah-tengah pelbagai. Kami akan menganggapnya.

• Jagung - 3 telinga jagung.
• Air - 1 liter.
• Garam - 1 sudu besar.
• Gula - 1 sudu besar.

Bahan-bahan yang ditunjukkan dalam satu balang tiga liter.

1. Pertama, sterilkan balang dan tudung. Pegang bekas kaca di dalam ketuhar wap atau microwave, dan rebus tudung selama beberapa minit.
2. Bersihkan barel dan masukkannya ke dalam bekas air. Rebus 3 minit selepas air mendidih. Letakkan jagung dalam semangkuk air sejuk.
3. Apabila ia sejuk, terikan bijirin dari telinga. Menggunakan colander, bilas dengan air. Hantar bijirin ke dalam periuk dan disiapkan selama 3 minit. Masak pada mendidih yang rendah.
4. Sementara itu, buat pengasam. Letakkan bekas air pada api, tuangkan garam dan gula. Selepas mendidih, tunggu 2 minit dan keluarkan dari haba. Isikan balang dengan jagung dan tuangkan pengasam panas.
5. Letakkan balang dalam bekas dalam yang diliputi dengan tuala. Tuangkan air hangat di atas bahu kaleng dan letakkan di atas api. Apabila air mula mendidih, sedikit mengurangkan api.
6. Mensterilkan kaleng jagung mengambil masa 3.5 jam. Tonton paras air. Masukkan air mendidih pada masa pengurangan jumlah. Apabila sterilisasi selesai, keluarkan balang dan gulung tudung. Belok terbalik dan bungkus dengan tuala hangat sehingga ia sejuk.

Untuk menyimpan jagung dalam tin di rumah, tempat yang sejuk yang dilindungi dari cahaya matahari adalah ideal. Sekiranya tidak terdapat bilik tersebut, pastikan pemeliharaan di dalam peti sejuk.

Jagung dalam tin di kedai

Makan jagung kalengan di musim sejuk adalah baik untuk kesihatan anda. Ia boleh digunakan sebagai bahan untuk salad, dan makan dengan sudu. Jagung dalam kaleng dijual di mana-mana, tetapi produk buatan sendiri lebih sihat, dan mudah membuat bijirin untuk menyesuaikan profil rasa kedai. Perkara utama ialah mendapatkan gred gula jagung.

• Jagung
• Garam - 1 sudu teh.
• Gula - 2 sudu teh.
• Cuka - 1 sudu besar.

Bahan-bahan ini didasarkan pada balang separuh liter.

1. Masukkan telinga yang dikupas dalam bekas dan, menuang air, letakkan di atas sebuah dapur. Rebus dalam air mendidih selama 40 minit, tambah garam secukup rasa.
2. Tiriskan dan sejuk. Pisahkan bijirin, bilas jika perlu dalam air sejuk. Isikan tin yang disediakan dengan jagung.
3. Hantar garam, gula dan cuka di sana. Tuangkan air mendidih dan letakkan dalam bekas yang dalam untuk pensterilan. Selepas mencurah air, letakkan di atas api dan masak selepas mendidih kira-kira sejam dengan api yang rendah.
4. Selepas itu, tarik keluar tin dan gulungkan penutup. Hidupkan dan bungkus dengan selimut sehingga ia sejuk. Letakkan pemeliharaan di tempat gelap yang sejuk.

Jagung dalam tin yang disimpan untuk masa yang lama. Pada musim sejuk, apabila tidak ada banyak produk vitamin dalam diet, ia akan membantu dalam menyediakan salad lazat dan hidangan sampingan untuk hidangan daging.

Cara Memelihara Jagung di Cob

Jagung kalengan pada tongkol adalah keajaiban masakan sebenar yang boleh dilakukan oleh seorang suri rumah. Bahan kerja sedemikian akan sentiasa membantu dalam musim sejuk. Oleh itu, dengan bermulanya musim, pastikan untuk menyediakan beberapa balang.

• Jagung muda - 1 kg.
• Garam - 2 sudu besar.
• Gula - 2 sudu besar.
• Cuka - 6 sudu besar.
• Cengkeh - 6 pcs.
• Bay daun dan lada secukup rasa.

1. Letakkan jagung dibersihkan dan dibasuh dalam kuali kecil, isi dengan air dan rebus selama 5 minit.
2. Sediakan 3 botol separuh liter. Dalam setiap bekas, letakkan daun laurel, tambahkan sedikit kacang lada.
3. Isikan tin dengan jagung. Dalam setiap bekas, tambahkan 2 sudu cuka dan tuangkan pengasam. Untuk mempersiapkannya, tuangkan air ke dalam kuali, tambah garam dan gula, mendidih.
4. Memanaskan pemeliharaan selama setengah jam. Selepas itu, gulungkan setiap balang dengan tudung, letakkan di lantai terbalik, tutup dengan selimut dan tunggu penyejukan. Selepas itu, hantar ke tempat penyimpanan.

Jagung yang disediakan mengikut resipi ini akan berfungsi sebagai hidangan sampingan yang indah dan lazat. Untuk melakukan ini, potong cobs ke dalam cincin kecil dan letakkan di sekitar hidangan utama. Sekiranya anda memisahkan bijirin, anda mendapat asas untuk salad dengan tongkat ketam.

Jagung jagung tanpa pensterilan

Resipi berikut akan merayu kepada suri rumah sibuk yang, atas sebab-sebab tertentu, tidak boleh menumpukan banyak masa untuk pemeliharaan, tetapi suka untuk menggembirakan keluarga mereka dengan pelbagai gula-gula. Saya menganggap resipi ini sejagat, kerana ia sesuai untuk biji-bijian dan untuk cobs.

• Jagung muda - 15 telinga.
• Garam - 1 sudu besar.
• Gula - 3 sudu besar.
• Cuka - 2 sudu besar.

Kadar garam, gula dan cuka ditunjukkan setiap liter air.

1. Bersihkan dan bilas dengan air telinga jagung muda. Letakkan jagung yang disiapkan dalam kuali, tuangkan air panas dan rebus selama 3 minit selepas mendidih. Selepas masa berlalu, jatuhkannya dalam colander dan sejuk dalam air ais.
2. Telinga sejuk kering dengan tuala kertas dan memisahkan butiran. Isi balang dengan jagung, tuangkan air mendidih dan biarkan selama sejam jam di bawah penutup. Selepas masa berlalu, salurkan air, rebus kembali dan tuangkan kembali bijirin.
3. Buat pengasam. Tuang air ke dalam kuali, tambah satu sudu garam, dua sudu cuka dan tiga sudu gula per satu liter cecair. Bawa cecair ke dalam mendidih, longkang air dari tin dan tuangkan pengasam. Gulungkan balang dan tahankannya di bawah penutup sehingga ia sejuk.

Resipi ini sekali lagi membuktikan bahawa jagung kalengan buatan sendiri adalah hidangan yang cepat, mudah dimasak dan lazat yang menyediakan peluang memasak yang hebat.

Manfaat dan kemudaratan jagung kalengan

Topik percakapan hari ini adalah jagung kalengan. Ramai orang suka makanan istimewa ini mudah dipersiapkan, tetapi sifat dan kontraindikasinya yang berguna tetap menjadi misteri. Kami akan membincangkan perkara ini di bahagian terakhir bahan tersebut.

Manfaat

1. Butiran kuning jernih cerah - gudang nutrien. Antaranya ialah asid folik, thiamine, tocopherol. Jagung dalam tin dipenuhi dengan fosforus, kalsium dan sodium. Ia mengandungi kalium, zink, silikon dan iodin, tetapi dalam kuantiti yang lebih kecil.
2. Jagung kalengan adalah asas diet seorang atlet profesional. Ini kerana ia mengandungi banyak protein tumbuhan dan asid amino, yang memberikan bantuan yang sangat diperlukan dalam mengekalkan bentuk.
3. Jagung kalengan juga digunakan dalam pemakanan orang yang menghidap diabetes. Produk ini mengawal paras gula dan menurunkan kolesterol, yang berlebihan memberi kesan kepada fungsi jantung dan sistem vaskular.
4. Para saintis telah menyedari bahawa jagung kalengan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan. Walaupun dalam jumlah yang kecil, produk ini membantu dalam menghapuskan gejala kembung perut.
5. Bijirin kalengan membantu dalam memerangi kelebihan berat badan kerana sedikit kalori. Walau bagaimanapun, hasil positif dicapai hanya dengan diet seimbang.

Harm

Sekiranya kita bercakap tentang kemudaratan, bijirin kalengan adalah kontraindikasi pada orang-orang yang terdedah kepada trombosis dan mereka yang mempunyai pembekuan darah tinggi. Produk itu mengurangkan selera makan, dan jika bijirin disalahgunakan, ini akan mengakibatkan pergolakan ulser perut.

Tonton video itu: Cara membuat POPCORN KARAMEL. How to make CARAMEL POPCORN (November 2024).