Cara membuat doh pizza tanpa ragi - 6 resipi langkah demi langkah

Pizza - hidangan Itali terkenal di seluruh dunia. Resipi pertama untuk rawatan hebat ini muncul berabad-abad yang lalu. Semua orang di Itali tahu bagaimana membuat doh pizza tanpa ragi di rumah.

Pizza dianggap hidangan universal, kerana terdapat banyak pilihan untuk mengisi. Pakar masakan menggunakan bacon, ham, makanan laut, cendawan, sayur-sayuran, sosej merokok. Bahan-bahan yang tersenarai dibentangkan pada asas tepung dan dibakar di dalam ketuhar di bawah lapisan keju parut.

Adonan memasak di rumah adalah elemen penting dalam pizza, memainkan peranan asas. Tidak dinafikan, di mana-mana gedung atau barang-barang asas pasaraya dijual dalam pelbagai jenis, tetapi barang bakar kilang lebih rendah dari rakan-rakan rumah mereka. Adonan pizza disediakan dengan tanpa yis.

Pemerhati berat, saya menasihati anda untuk memasak pizza pada ujian tanpa ragi, seperti di restoran pizza. Ia mempunyai kurang kalori dan kesan hidangan pada sistem pencernaan kurang memudaratkan. Setelah menyediakan makanan ringan dengan penambahan ham, parmesan, tomato dan herba, anda akan memahami mengapa ada banyak kebahagiaan dalam kehidupan orang Itali. Resipi popular untuk tepung tanpa ragi boleh didapati di bawah.

Daging pizza tanpa kalori tanpa ragi

Saya ingin menarik perhatian orang yang mematuhi peraturan gaya hidup yang sihat untuk fakta bahawa pizza adalah produk kalori tinggi, penggunaan sehari-hari yang penuh dengan obesiti.

. Sekiranya asas dibuat pada air, angka tersebut berada pada tahap 215 kcal. Gunakan produk ini tanpa rasa takut, anda boleh orang yang ingin mendapatkan berat badan.

Doh pizza tanpa ragi seperti di restoran pizza

Orang yang kerap melawat restoran pizza dan memesan hidangan tandatangan tahu bahawa asas pai terbuka klasik adalah nipis dan rangup. Untuk menjalankan rasa masakan, tidak perlu pergi ke kafe, kerana doh tanpa ragi seperti di restoran pizza mudah untuk dibuat di rumah.

• Tepung - 2 cawan.
• Susu - 0.5 cawan.
• Telur - 2 pcs.
• Minyak sayuran - 0.25 cawan.
• Garam - 1 sudu teh.

1. Panaskan susu hingga 30 darjah. Tambah telur dan minyak sayuran, pukul. Gunakan pengadun untuk mempercepat proses.
2. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan tepung dengan garam. Dalam komposisi yang terhasil, buat kemurungan kecil dan tuangkan campuran telur ke dalamnya, dengan lembut menguli doh.
3. Kukuh dengan tangan sehingga jisim elastik yang lancar diperolehi. Pegang doh di bawah tuala basah dan gulung ke lapisan nipis.

//www.youtube.com/watch?v=7aRCwkTH1sM

Teknologi untuk menyediakan doh tipis klasik tanpa yis semudah mungkin, tetapi ada satu ciri. Semasa membakar dalam ketuhar, jangan keringkan asas tepung, jika tidak, hasilnya akan mengecewakan.

Adonan pizza kefir klasik tanpa ragi

Resipi untuk adunan pizza tanpa ragi, yang saya akan terangkan di bawah, dalam kalangan chef profesional dianggap paling tepat. Penggunaan kefir membantu untuk membawa rasa tepung asas ke tahap yang baru. Dan ia memasak sangat cepat, yang mengurangkan masa memasak pastri kegemaran anda.

• Kefir - 1 gelas.
• Tepung - 2 cawan.
• Telur - 2 pcs.
• Minyak sayuran - 20 ml.
• Soda - 0.5 sudu teh
• Garam

1. Campurkan segelas tepung dengan kefir dan garam. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur dengan menggunakan whisk atau mixer. Masukkan campuran telur ke dalam doh dengan setengah mentega.
2. Campurkan isi pinggan dengan baik dengan sudu dan tambah sedikit baki tepung. Jika asas tepung terlalu tipis, tambah tepung lebih. Perkara utama bukanlah untuk melupakannya.
3. Tetapkan adunan itu selama 15 minit, kemudian gulungkannya. Sekiranya jisimnya melekit dan terdapat tepung yang cukup, merawat permukaan dengan sedikit minyak sayuran.

Seperti dalam kes pertama, asas klasik pada kefir untuk pai terbuka dilakukan dengan cepat. Saya tidak mengecualikan bahawa percubaan pertama akan gagal. Jangan terpedaya dan berlatih, penguasaan datang dengan masa.

Cara membuat adunan cepat tanpa ragi di atas air

Asas dari adonan yis kefir lebih subur dan lembut. Tetapi adunan yang lazat boleh dibuat pada air dan tanpa ragi. Untuk menjadikan asas lembut dan menyerap jus pengisian, keluar tidak terlalu nipis.

• Air - 0.5 cawan.
• Tepung - 2 cawan.
• Telur - 2 pcs.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Garam - 1 sudu teh.

1. Tuang tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tambah garam. Dalam mangkuk yang berasingan, menggabungkan minyak sayuran dengan telur dan air, pukul. Tuangkan jisim yang terhasil ke dalam tepung, menguli.
2. Pangkalan tepung cukup lengket. Atas sebab ini, secara berkala taburkan tangan anda dengan tepung. Apabila doh menjadi elastik dan menghilangkan kelenturan, membentuk bola, masukkan ke dalam kuali dan tutup dengan tuala.
3. Selepas 1/3 jam, doh siap. Gulung ke dalam lapisan. Pilihan cepat tanpa ragi di dalam air digabungkan dengan sebarang pengisian. Ada juga yang menambah lobak Korea.

Seperti yang dapat anda lihat, doh pizza cepat dibuat dari bahan-bahan yang paling mudah, tetapi dalam kombinasi dengan mengisi ia menyediakan hidangan siap dengan rasa dan aroma yang luar biasa. Sudah pasti, setelah menguji resipi dalam amalan.

Cara membuat doh mudah tanpa ragi dalam susu

Resipi mempunyai beberapa kelebihan, termasuk kemudahan memasak dan penggunaan masa yang rendah. Ia mengambil masa kurang dari 30 minit untuk menyediakan asas yang mudah untuk pizza dengan susu, dan airiness dan kemuliaan merawat akan menolak pengkebumian yis.

• Telur - 2 pcs.
• Tepung - 2 cawan.
• Susu - 125 ml.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Garam - 1 sudu teh.

1. Ayakan tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan garam. Dalam bekas yang berasingan, gabungkan minyak sayuran, susu dan telur, pukul dengan garpu. Perkara utama ialah mencampur bahan dengan baik. Pukul massa sehingga buih tidak diperlukan.
2. Dalam campuran susu telur, tambah secara beransur-ansur kepada tepung, aduk adunan dengan sudu. Tunggu beberapa minit untuk tepung untuk merendam minyak sayuran dan cecair. Pada masa ini, bentuk jisim melekat.
3. Kukuhkan adunan dengan baik. Untuk melakukan ini, letakkan di atas meja yang ditaburi dengan tepung dan menguli selama 15 minit. Hasilnya adalah jisim yang lancar dan elastik. Buat bola dan tahan di bawah tuala hangat, dibasahkan selama seperempat jam.

Selepas masa berlalu, gulungkan doh dengan tipis, letakkan pada lembaran penaik yang disejukkan, mengedarkan keju, ikan atau sayur-sayuran dan masukkannya ke dalam ketuhar. Dari jumlah doh ini, anda mendapat sekurang-kurangnya dua pizza.

Adonan pizza lazat pada krim masam

Adonan pizza lazat yang dibuat berdasarkan krim masam dicirikan oleh struktur lembut dan halus, dilengkapi dengan rasa yang sangat baik seperti mannik. Pada masa yang sama, memasak memakan masa yang lebih sedikit daripada dalam kes ragi yis.

• Tepung - 2 cawan.
• Krim masam 20% - 1 cawan.
• Telur - 2 pcs.
• Mentega - 2 sudu besar.
• Gula - 1 sudu besar.
• Garam - 0.5 sudu teh.

1. Ayak tepung gandum ke dalam mangkuk besar. Dalam lubang dalam tepung, pecahkan telur, tambah krim masam, mentega dan garam dengan gula. Kukuk adunan, menggosok bahan dengan baik. Untuk kemudahan, saya mengesyorkan terlebih dahulu menggabungkan krim masam dengan telur, dan campurkan campuran yang dihasilkan dengan tepung.
2. Buat bola dari adonan. Ia tidak menakutkan jika asas tepung melekat pada jari anda sedikit. Perkara utama adalah dengan mudah melancarkan. Tutup doh dengan memegang filem dan tinggalkan selama 40 minit.
3. Selepas masa, tarik doh ke dalam lapisan bulat dengan ketebalan 2-3 mm. Hasilnya adalah pizza nipis di krim masam dengan kerak. Sekiranya anda suka versi terbuka yang subur, menjadikan pangkalan lebih tebal.

Adonan pizza yang dibuat pada krim masam digabungkan dengan apa-apa pengisian. Bakar hidangan di dalam ketuhar pada 180 darjah, meletakkan bilet pada lembaran penaik lancar atau dalam acuan dengan bahagian bawah ditutup dengan kertas memasak.

Bagaimana orang Itali membuat doh pizza

Di bahagian akhir artikel saya akan memberitahu anda bagaimana orang Itali menyediakan doh untuk pizza. Mereka membuat kek terbuka pada asas nipis yang dibuat pada air dengan penambahan minyak zaitun. Orang Itali tidak menggunakan telur, susu dan bahan tambahan lain, dan ragi adalah komponen penting. Terima kasih kepada komposisi ini, adunan selepas baking nipis dan rangup, dan pizza - lebih lazat dan menyelerakan.

• Tepung - 1 kg.
• Air - 600 ml.
• Ragi segar - 50 g.
• Minyak zaitun - 6 sudu besar.
• Gula - 2 sudu besar.

1. Tuang 300 ml air suam ke dalam mangkuk, tambah serbuk ragi, gula dan campuran. Larutkan garam dalam air yang tinggal. Ayak tepung ke permukaan kerja dan buat kemurungan kecil dalam slaid yang dihasilkan.
2. Tuangkan air garam dan campuran ragi ke dalam lubang, tambah minyak zaitun. Pada peringkat awal, kirakan massa dengan sudu, selepas - dengan tangan anda. Kacau sehingga kelekalan hilang.
3. Letakkan doh dalam mangkuk yang ditaburi dengan tepung, tutup dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama satu jam setengah. Knead massa yang meningkat dengan tangan anda, bahagikan kepada 4 bahagian, gulung ke lapisan bulat dengan diameter 30 cm dan letakkan pada lembaran penaik. Tutup bahagian bawah acuan dengan kertas.
4. Jika anda merancang untuk membakar satu pizza, letakkan adunan yang masih tinggal di dalam beg plastik atau dalam bekas makanan dengan penutup dan penyejuk. Hayat rak adalah 3 hari. Menurut orang Itali, pizza yang lazat diperolehi daripada asas tepung yang telah direndam dalam keadaan sejuk.

Untuk membuat pizza, kupas doh dengan sos tomato dan basil kering atau segar. Dalam resipi Itali klasik, rempah ini semestinya hadir. Letakkan pengisian, tutup dengan lapisan keju parut dan bakar dalam ketuhar sehingga dimasak. Suhu memasak adalah 200-300 darjah.

Para koki Itali mengatakan bahawa pizza sebenar perlu dimasak pada lapisan doh yang dilancarkan dengan tangan. Penggunaan pin rolling dan peralatan dapur lain tidak dialu-alukan, dan sebarang penyelewengan dari peraturan yang diterima umum dianggap tidak dapat diterima.

Tonton video itu: RESEP PIZZA UNIK, NO OVEN NO RAGI #pizza #pizzahut #pizzaitaly #kuliner #idebisnis (November 2024).