Bagaimana salmon garam di rumah - 8 langkah demi langkah resipi

Salmon adalah makanan istimewa yang dapat mencari tempat di mana-mana meja. Ikan sangat sihat. Dengan penggunaan biasa, fungsi jantung bertambah baik, aktiviti otak diaktifkan, dan pemuda berpanjangan. Semua terima kasih kepada komposisi dan resipi yang unik bagaimana salmon garam di rumah.
Semasa rawatan haba, kebanyakan nutrien dimusnahkan. Untuk memelihara harta yang berguna, salmon disyorkan untuk diasumsikan atau asin.

Teknologi untuk menyediakan salmon asin di rumah tidak boleh dipanggil rumit, tetapi ramai yang tidak berani untuk menjalankan tugas masakan ini secara mandiri dan membeli produk di pasar raya. Pada masa yang sama, garam buatan sendiri lebih enak dan tidak mengandungi pengawet.

Salmon salting di rumah adalah mudah, seperti membuat salmon asin. Ia akan mengambil pengetahuan tentang beberapa titik teknikal dan pilihan kemudahan salting yang betul. Apabila memilih makanan istimewa di kedai, berpandukan rupa. Dalam produk segar, skala itu berkilat, lancar dan elastik, dan mata telus. Kualiti ikan berbau baik.

Sebelum memulakan perbualan tentang salmon salmon, saya perhatikan bahawa filet sering digunakan untuk tujuan ini, bagaimanapun, beberapa tukang masak perut asin, stik dan juga hiasan. Kepala untuk pengasinan tidak sesuai, ternyata telinga yang sangat baik.

Aturan dan nasihat sebelum pengambilan garam

Ikan merah adalah produk yang mahal. Jadi wang itu tidak sia-sia sia-sia, dan ikan masin tidak mengecewakan rasa dan kualiti aromatik, dengan teliti mempelajari bahan di bawah. Terima kasih kepada petua mudah, anda boleh dengan mudah dan betul menyediakan salmon masin.

• Untuk pengambilan garam, pilih ikan segar. Membeli bangkai sejuk tidak sukar. Hanya pilih dengan teliti. Penjaja ikan beku yang tidak bertanggungjawab untuk meningkatkan keselamatan. Salmon sedemikian selepas garam agak kering.
• Sekiranya ikan beku hanya dijual, pastikan ia tidak melalui proses pembekuan beberapa kali. Ini akan membantu warna siripnya. Produk basi adalah kekuningan.
• Beli seluruh karkas jika anda mempunyai kemahiran untuk memotong ikan. Jika tidak, saya mengesyorkan memilih loin atau sekeping kecil bangkai.
• Salmon berair jika garam besar warna putih digunakan untuk pengambilan garam. Chef terkenal digalakkan menggunakan garam laut atau lautan.
• Pelbagai rempah dan herba ditambah untuk menambah sentuhan yang enak untuk salmon masin. Gunakan rempah mengikut rasa peribadi anda. Kit sedia dibuat untuk dijual.
• Garam salmon dalam mangkuk kaca, plastik atau enamel. Bekas logam tidak sesuai untuk tujuan ini, kerana produk akhir memperoleh aftertaste khusus yang tidak mendatangkan keseronokan.

Seperti yang anda lihat, peraturannya adalah sangat mudah, mudah difahami dan sesuai untuk pengambilan ikan mas dan ikan hering. Jika anda membawa mereka ke perkhidmatan, mereka akan membantu dalam mencipta karya kuliner yang akan memberi peluang kepada mana-mana analog yang dibeli dari segi rasa dan aroma.

Salmon Salted Salted

Tidak mustahil untuk menaksir manfaat salmon asin. Terdapat banyak melatonin dalam ikan, yang bertanggungjawab untuk regenerasi sel dan menormalkan tidur. Komposisi ini mengandungi mineral yang dapat mengurangkan kemungkinan penyakit jantung, menguatkan saluran darah dan mengawal kolesterol.

Salmon kalori selepas garam adalah 202 kcal setiap 100 gram.

Resipi klasik

Teknologi klasik untuk membuat salmon asin dianggap paling mudah. Hasil dari duta klasik adalah daging yang paling lembut, yang langsung disapu dari meja oleh rumah tangga atau tamu.

• Salmon fillet - 500 g.
• Garam - 3 sudu besar.
• Gula - 3 sudu besar.
• Dill segar - 50 g.

1. Bilas fillet dengan air dan kering dengan tuala kertas, campurkan garam dengan gula, potong dill.
2. Gosokkan pulpa ikan yang disiapkan dengan teliti dengan campuran gula dan garam. Letakkan kepingan ikan di dalam mangkuk untuk pengambilan garam. Letakkan kulit pertama ke bawah, taburkan dengan sayur-sayuran cincang di atas, letakkan potongan kedua dengan kulit.
3. Tutup salmon dengan pinggan, letakkan balang air di atas. Biarkan selama 6 jam, kemudian simpan selama 24 jam. Selepas masa, hidangan sudah siap.

Sebelum berkhidmat, saya cadangkan memotong fillet menjadi kepingan nipis, menghias dengan herba segar dan buah zaitun. Rawatan sedemikian akan mengejutkan dengan persembahan dan rasa.

Resipi yang paling cepat dan paling lazat dalam 2 jam

Resipi yang cepat dan lazat sesuai untuk pengambilan ikan, sama ada salmon, chum, trout, salmon atau makarel. Hasilnya adalah halus, berair dan sangat enak. Isi rumah mengosongkan piring dalam beberapa minit dan mencelupkan saya ke lautan terima kasih. Saya mencapai keputusan ini dalam masa 2 jam di rumah.

• Salmon fillet - 2 kg.
• Gula - 3 sudu besar.
• Garam - 6 sudu besar.

1. Keluarkan kulit dari ikan, bilas dengan air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas. Potong fillet ke kepingan kecil. Dalam mangkuk kecil, campurkan gula dengan garam.
2. Celupkan setiap helai salmon dalam campuran yang dihasilkan. Letakkan ikan dalam salting dishes. Tutup bekas dengan filem berpegang dan sisihkan selama 2 jam.
3. Selepas masa berlalu, simpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 15 minit untuk menyejukkan.

Jika anda segera masukkan ikan di dalam peti sejuk, ia akan dilepaskan lagi. Tambah beberapa bawang putih, bawang, dill segar, atau sebarang rempah lain untuk memasak hidangan siap. Satu perkara rasa.

Bagaimana salmon garam dalam air garam

Ramai yang mempunyai sandwic dengan ikan merah untuk sarapan pagi. Untuk melakukan ini, mereka membeli produk asin siap pakai di kedai, tetapi salmon juga boleh diasinkan di rumah. Ikan rumah jauh lebih sihat, lebih aromatik dan lebih enak daripada kedai serbaneka.

• Salmon - 1 kg.
• Garam - 4 sudu besar.
• Air - 1 l.
• Jus lemon - 2 sudu besar.
• Carnation - 2 pcs.
• Laurel - 1 daun.
• Peppercorns - 3 buah.
• Allspice - 5 pcs.

1. Bilas salmon dengan teliti dengan air dan keringkan dengan tuala kertas. Jika menggunakan bahagian tengah bangkai atau fillet, potong ke dalam kepingan nipis.
2. Rebus air, tambah rempah, garam, tutup dengan tudung dan biarkan sejuk sepenuhnya. Lulus air garam yang disejukkan melalui kekacang, buang rempah-rempah dan tambah jus lemon.
3. Letakkan kepingan ikan dalam kuali kaca atau enamel, tuangkan air garam pedas. Tutup dengan pinggan di atas dan disejukkan selama 24 jam.

Keluarkan ikan siap dari cairan pedas, keringkan sedikit, potong ke dalam iris dan dapatkan keseronokan gastronomi. Jika anda bercadang untuk menyembuhkan hidangan di meja perayaan, hias dengan herba segar dan kepingan lemon.

Garam salmon kering dengan kepingan

Salmon hanya mempunyai satu kelemahan - kos yang tinggi. Untuk pengambilan rumah, tidak perlu membeli bangkai keseluruhan. Di mana-mana kedai, hiasan ikan merah dijual, yang sesuai untuk pengambilan garam dalam cara yang kering.

• Salmon yang dihiris - 1 kg.
• Gula - 20 g.
• Garam laut - 40 g.
• Lada putih tanah - 5 g.
• Dill - 1 tandan.

1. Bilas kepingan ikan dengan air, keluarkan benih.
2. Dalam mangkuk sederhana, gabungkan garam laut, lada, gula, dan cincang dicincang. Ia akan menghasilkan campuran wangi untuk pengambilan garam.
3. Letakkan kepingan dalam bekas kaca atau enamel, menuangkan setiap lapisan dengan campuran pedas.
4. Letakkan bekas di dalam peti sejuk selama 3 jam, meletakkan beban di atas. Selepas masa, semak kesediaan. Jika ikan masin, rasa.

Memasak salmon masin dalam kepingan mempunyai beberapa kelebihan. Ini adalah kos yang berpatutan, kelajuan memasak yang tinggi, keselamatan dan kualiti maksimum. Kedai barangan separuh siap tidak memenuhi keperluan ini.

Bagaimana garam seluruh salmon

Tidak setiap pelayan wanita mempunyai keberanian untuk memasak salmon asin secara keseluruhan. Kesalahan kos tinggi kemudahan salut adalah untuk menyalahkan. Jangan takut. Mempunyai resipi saya di tangan akan memastikan bahawa hasil itu membenarkan kos.

• Karkas salmon - 2 kg.
• Garam - 8 sudu besar.
• Gula - 4 sudu besar.

1. Potong bangkai salmon di sepanjang rabung. Keluarkan isi perut dan kumpulkan darah terkumpul dari rabung dengan sudu kecil. Potong kepala dan ekor. Mereka tidak sesuai untuk pengasinan, tetapi mereka akan pergi ke telinga.
2. Bilas ikan dengan air rebus yang sejuk beberapa kali. Ingat, penggunaan air paip mempunyai kesan buruk pada hayat rak produk.
3. Gosok bangkai dengan campuran garam dan gula di semua sisi. Pastikan campuran merata meliputi ikan.
4. Masukkan dalam beg dan letakkan selama 3 jam. Selepas itu, hantar produk ke peti sejuk selama 12 jam.
5. Makanan istimewa sudah siap.

Saya menambah bahawa kualiti salutan ditentukan oleh jumlah gula yang digunakan. Sekiranya anda ingin mendapatkan ikan yang enak dan lembut, saya menasihatkan anda supaya sedikit meningkatkan jumlah bahan manis. Jika anda tidak suka salmon asin, masak ikan merah di dalam ketuhar.

Salmon garam dalam air garam

Resipi yang sangat baik untuk air garam dalam keluarga saya mengiringi banyak keluarga dan perayaan percutian dan telah mendapat banyak maklum balas positif dari isi rumah dan tetamu. Bertentangan dengan kesederhanaan, ia membolehkan anda memasak salmon masin yang sangat baik.

• Salmon segar - 1 kg.
• Garam - 700 g.
• Gula - 150 g.
• Air - 2 l.

1. Sediakan air garam. Tuang air ke dalam kuali, tambah garam dan gula, masak sehingga mendidih. Cuba buat bahan-bahan cepat sepenuhnya larut. Biarkan cecair ke suhu bilik.
2. Tuangkan ikan ke atas air dan potong ke dalam kepingan yang mudah. Dalam setiap bahagian, buat potong kecil untuk menjadikannya lebih baik masin.
3. Letakkan salmon dalam air garam, tutup dengan piring dan tekan ke bawah dengan beban. Selepas 2 jam, dapatkan ikan masin, selepas 4 jam, anda akan mendapat lebih banyak versi masin.
4. Selepas masa berlalu, keluarkan dari cecair, kering, masukkan ke dalam sebuah kapal dan hantar ke peti sejuk sehingga pagi. Makanan istimewa sudah siap.

Terima kasih kepada resipi ini, sediakan hidangan pembuka yang, terima kasih kepada teksturnya yang halus, hanya mencairkan di dalam mulut anda. Dengan apa yang hendak dilayan, tentukan sendiri. Ia tidak masuk akal untuk memberikan cadangan, kerana selera berbeza.

Bagaimana untuk mengambil perut salmon

Tidak setiap keluarga mampu memperoleh ikan merah yang dimakan oleh semua orang. Pada sesetengah suri rumah, suami sering berkumpul dengan rakan-rakan dan minum bir dengan ikan kering atau keropok. Tetapi di rumah, anda boleh memasak hidangan yang akan memuaskan semua orang. Ia mengenai perut asin salmon.

• Perut salmon - 400 g.
• Gula - 1 sudu besar.
• Garam - 2 sudu besar.
• Campuran lada.

1. Bilas abdomen di bawah air yang mengalir, kemudian isi dengan cecair sejuk bersih dan sisihkan untuk satu pertiga daripada satu jam.
2. Selepas masa berlalu, berhati-hati mengupas, gulung dalam campuran gula, garam dan rempah, dimasukkan ke dalam bekas kaca.
3. Tambahkan sedikit air ke dalam balang - satu sentimeter dari bahagian bawah. Letakkan bekas dengan perut di dalam peti sejuk. Selepas 2 hari, makanan istimewa sudah siap.

Makanan istimewa yang disediakan mengikut resipi ini digabungkan dengan bir buatan sendiri. Bagi orang yang sihat, saya menasihati anda untuk berkhidmat dengan perut salmon dengan kentang tumbuk dan sayur-sayuran segar. Anda hanya akan menjilat jari anda.

Bagaimana untuk menanam kaviar salmon

Banyak tukang masak yang baru berminat dengan pengambilan salad buatan sendiri kaviar ikan salmon merah. Saya akan berkongsi resipi mudah untuk merawat ini. Saya menganggap kaedah salting menjadi universal, kerana ia sesuai untuk menyediakan makanan lezat dari pelbagai kaviar ikan.

• Kaviar merah - 100 g.
• Gula - 2 pin.
• Garam - 1 sudu teh.
• Minyak sayuran - 0.5 sudu teh.

1. Untuk menyediakan kaviar salmon asin, ambil dua mangkuk dalam. Isikan satu dengan air sejuk dan yang lain dengan panas. Dip kasa dibalut kasa satu demi satu ke dalam air panas dan sejuk. Tempoh menyelam ialah 2 minit.
2. Selepas prosedur air, berhati-hati menghilangkan filem dari kaviar. Kemudian bilas kaviar di bawah air yang mengalir.
3. Masukkan kaviar dalam balang kaca, tambah garam, gula dan minyak sayuran. Letakkan bekas kaviar dalam peti sejuk selama 12 jam. Makanan istimewa sudah siap.

Simpan produk siap dalam peti sejuk. Ia kekal untuk memotong sepotong roti, tersebar dengan mentega dan meletakkan di atas kaviar masin di rumah. Sangat lazat.

Tonton video itu: RESEP STEAK AND MUSHROOM SAUCE - JANGAN MAU DI BOONGIN RESTO. (November 2024).