Bagaimana untuk menyimpan wain

Wain dicipta ribuan tahun yang lalu. Ia mudah digunakan oleh orang Rom kuno dan orang-orang moden tidak lulus. Benar, apabila membeli minuman di pasar raya, orang tidak berfikir tentang cara menyimpan wain di rumah.

Mana-mana wain mempunyai tarikh tamat tempoh. Dalam botol yang ditutup dengan ketat ia disimpan selama beberapa dekad, tetapi selepas pembukaan, jangka hayatnya berkurangan.

Saya mendedikasikan artikel ini untuk menyimpan minuman yang indah. Setelah mendengar petua, anda boleh menyimpan wain lebih lama dan melindungi kesihatan orang yang tersayang.

• Simpan wain dalam gelap. Di bawah pengaruh sinaran ultraviolet, minuman akan menerima aroma yang tidak menyenangkan. Jika ini tidak mungkin, bungkus botol itu dengan kain tebal atau dimasukkan ke dalam kotak.
• Simpan botol botol di sebelahnya.. Penyimpanan yang berpanjangan dalam kedudukan tegak akan menyebabkan gabus kering. Akibatnya, udara mendapat minuman dan merosakkannya. Botol itu harus terletak pada label sehingga notis deposit yang telah terbentuk dalam wain tepat pada masanya.
• Mengekalkan suhu malar. Tidak lebih daripada 24 darjah. Jika tidak, minuman akan mula mengoksida. Sekiranya anda berniat untuk menyimpan wain selama lebih daripada setahun, tetapkan suhu dalam lingkungan 12 darjah. Perubahan suhu perlahan dan jarang terjadi. Jika tidak, wain akan mula berumur. Anggur merah lebih menuntut suhu berbanding rakan-rakan putih.
• Memberi akses percuma ke botol. Walaupun getaran sedikit akan menjejaskan kualiti.
• Kelembapan udara yang disyorkan - 70%. Kelembapan ini akan melindungi palam daripada mengeringkan dan meminimumkan penyejatan. Pastikan kelembapan tidak melebihi 70%. Jika tidak, acuan akan mula berkembang, dan label akan dikupas. Hygrometer akan membantu di mana kelembapan di dalam bilik dipantau.
• Jangan simpan dekat produk bau yang kuat.. Wain bernafas dan menyerap aroma luaran. Untuk mengelakkan keadaan seperti itu, aturkan pengudaraan yang baik di dalam bilik.
• Perhatikan tempoh penyimpanan. Tidak semua wain, tidak seperti cognac, menjadi lebih baik dari masa ke masa. Kami bercakap tentang wain murah yang ditawarkan oleh kedai-kedai dan pasar raya biasa. Wain merah disimpan tidak lebih daripada 10 tahun, dan putih - 2 tahun.
• Rasanya bergantung secara langsung kepada suhu. Dalam setiap kes, suhu adalah berbeza. Suhu wain mawar apabila berkhidmat adalah 11 darjah, dan champagne adalah kira-kira 7 darjah.

Anda mendapat idea pertama cara menyimpan wain. Artikel ini tidak berakhir di sana. Oleh kerana tidak setiap orang mempunyai bilik yang sesuai untuk menyimpan wain di rumah, saya akan mempertimbangkan cara terbaik di rumah. Terus membaca cerita dan dapatkan pengetahuan baru dalam bidang penyimpanan alkohol.

Cara menyimpan wain di rumah

Pada zaman dahulu, orang menyimpan botol wain di bilik bawah tanah khas. Bilik sedemikian sesuai untuk tujuan ini. Tetapi, tidak semua orang mempunyai ruang bawah tanah, terutama jika seseorang tinggal di sebuah pangsapuri bandar dengan dapur kecil. Pada masa yang sama, banyak ahli minuman yang mengutip botol dan berminat dalam mewujudkan keadaan yang betul.

1. Suhu stabil. 12 darjah adalah pilihan terbaik. Suhu yang lebih tinggi akan mempercepatkan proses dalam minuman. Suhu rendah melambatkan mereka, yang menjejaskan kualiti produk.
2. Hanya perubahan suhu lancar. Jika anda berhasrat untuk menyimpan wain untuk masa yang lama, membeli kabinet wain dengan fungsi untuk mengawal kelembapan dan suhu. Perabot sedemikian adalah alternatif yang hebat untuk bilik bawah tanah.
3. Kelembapan yang ideal - 70%. Tetapkan kelembapan 70% jika anda ingin menyimpan wain selama lebih daripada 36 bulan. Selepas tempoh masa sedemikian, kesan udara kering ditunjukkan. Kelembapan yang lebih tinggi membawa bukan sahaja untuk merosakkan label, tetapi juga merosakkan gabus.
4. Pencahayaan yang kurang terang. Pendedahan yang berpanjangan kepada cahaya terang mengaktifkan reaksi kimia yang membawa kepada kerosakan wain. Itulah sebabnya ia disyorkan untuk menyimpan minuman dalam kegelapan yang lengkap.
5. Tiada getaran. Wain adalah minuman sensitif getaran. Pilih tempat penyimpanan yang tenang dan tenang. Ramai pakar tidak bersetuju dengan pendapat ini, membenarkan kewujudan ruang bawah tanah yang terletak di bawah kereta api. Menurut mereka, ini tidak menjejaskan kualiti.
6. Bilik bersih yang tidak berbau. Bau asing menjejaskan aroma wain. Di dalam bilik di mana botol disimpan, udara harus bersih. Tidak perlu pemeliharaan, sayuran atau produk lain berhampiran botol.

Arahan video

Saya berkongsi maklumat tentang cara menyimpan wain di rumah. Mencipta keadaan yang baik untuk menyimpan minuman di rumah tidak mudah. Tetapi, jika anda ingin mengekalkan rasa, pastikan anda melakukan sedikit usaha. Percayalah, pada akhirnya anda akan mendapat kesenangan yang benar, yang anda tidak boleh membeli dengan wang. Hanya minum minuman dengan teliti, kerana tidak mudah untuk mengeluarkan wain.

Bagaimana dan berapa banyak untuk menyimpan wain terbuka

Menurut saintis, dua gelas wain yang baik di waktu petang tidak akan membahayakan hati. Ramai peminat minuman beralkohol tanpa syarat mendengar kenyataan itu.

Orang yang betul-betul alkohol sering mempunyai botol yang belum selesai. Selain itu, ramai tukang masak yang menggunakan wain dalam proses memasak. Mereka tidak menggunakan botol penuh pada satu masa. Apa yang perlu dilakukan

Sekiranya anda mengelak sebotol, satu titik perubahan berlaku dalam kehidupan wain, kerana minuman itu mula berinteraksi dengan oksigen.

Hayat rak botol terbuka wain bergantung kepada umur. Lebih baik untuk simpanan adalah wain merah muda, tempoh penuaan yang tidak melebihi 5 tahun. Ia cukup untuk mencurahkannya ke dalam botol ketat legap. Ini bukan sahaja melembutkan tanin, tetapi juga mengungkapkan sejambak perisa.

Wain lama sangat rapuh. Dalam beberapa kes, tidak lebih daripada beberapa jam diperlukan untuk merosakkan dan kehilangan rasa asal. Dalam kes wain koleksi lama, jangka masa boleh dikira dalam beberapa minit.

Apa kesimpulan yang boleh dibuat? Ia tidak disyorkan untuk menyimpan wain umur selepas tidak menutup gabus. Bagi wain muda, mereka mengekalkan rasa asalnya dan hebat untuk memasak domba di dalam ketuhar.

• Peti sejuk adalah sesuai untuk menyimpan wain. Pada suhu rendah, pengoksidaan dan tindak balas kimia lain perlahan. Keadaan seperti itu tidak membenarkan bakteria cuka merosakkan rasa minuman tersebut. Oleh itu, sebotol yang belum selesai mesti pergi terus ke peti sejuk dari meja.
• Wain boleh dituangkan ke dalam bekas yang lebih kecil. Ini akan mengurangkan kesan oksigen yang berbahaya. Sesetengah ahli-ahli wain mendakwa bahawa prosedur itu tidak digunakan sepenuhnya. Tetapi, sebagai amalan mencadangkan, mereka tersilap.
• Sedimen khas untuk mengepam udara keluar dari botol dijual.. Perlawanan ini terdiri daripada penyumbat getah dan pam kecil. Ini tandem menghasilkan vakum separa dalam bekas. Benar, prosesnya sangat mempengaruhi rasa wain, yang tidak boleh dikatakan mengenai minuman yang ditransfusikan. Apa yang membawa kepada kemerosotan rasa? Semasa prosedur, karbon dioksida naik ke permukaan. Sebatian yang tidak menentu yang hadir dalam wain datang dengannya. Secara umum, kaedah ini membolehkan anda menyimpan wain untuk masa yang lama, tetapi pada akhirnya ia akan kehilangan rasa yang uniknya.
• Para peniaga wain terdesak menggunakan nitrogen untuk penyimpanan. Menggunakan jarum suntikan, yang digunakan di klinik untuk suntikan, mereka menyuntik nitrogen ke dalam botol. Bahan tersebut menetap di permukaan, menghalang reaksi dengan udara. Saya tidak meluluskan teknik itu, dan tangki nitrogen perlu disimpan di suatu tempat.

Kaedah ini tidak sesuai untuk menyimpan wain berkilauan. Tiada transfusi, mahupun nitrogen, atau peti sejuk boleh mengekalkan gelembung. Atas sebab ini, minuman beralkohol yang menggelegak mesti diminum dengan serta-merta. Anda boleh membeli topi keselamatan yang akan mengekalkan gelembung, tetapi rasa minuman akan berubah walaupun selepas penyimpanan pendek.

Merumuskan perbualan tentang bagaimana dan berapa banyak untuk menyimpan wain terbuka di rumah, saya perhatikan bahawa hampir semua wain sesuai untuk penyimpanan hanya beberapa hari sahaja. Sekiranya selepas sambutan Tahun Baru atau hari jadi, botol terbuka tetap, saya cadangkan menggunakan minuman untuk beberapa hari akan datang.

Penyakit dan najis wain

Orang yang membuat wain di rumah sering membuat kesilapan dan kesilapan yang menyebabkan penyakit dan najis. Di samping itu, storan yang tidak betul menyebabkan kehilangan warna dan rasa. Mari lihat kelemahan dan penyakit minuman keras.

Senarai kekurangan wain diwakili oleh rasa tidak harmonis, keasidan yang tinggi, dan aftertaste ragi. Proses biokimia sering membawa kepada kemunculan kecacatan. Penyakit ini diwakili oleh obesiti, mekar, pengoksidaan cuka dan lain-lain. Proses-proses ini adalah hasil daripada aktiviti mikroorganisma yang memasuki keimunan dengan yis.

Mengenal pasti najis atau penyakit wain tidak sukar. Warna ibu-mutiara ini adalah bukti penyakit, dan warna hitam atau putih adalah tanda-tanda najis. Jika wain menjadi berawan, tanin teroksida. Sekiranya sungai-sungai halus diperhatikan - bakteria hadir.

Bagaimana untuk membuka botol tanpa pembuka botol

Mari kita bayangkan bahawa ulang tahun perkahwinan telah datang, para tetamu telah berkumpul, dan tidak ada apa-apa untuk membuka sebotol wain di rumah. Bahan bantuan dan kecerdasan akan membantu. Percayalah, tidak ada keadaan yang tidak ada harapan.

1. Sekiranya tiada pembuka botol, anda boleh membuka botol dengan skru, pemutar skru dan tang. Skru skru ke dalam gabus dan tarik dengan tang, dengan sedikit usaha.
2. Akan datang untuk penyelamatan dan penknife. Masukkannya ke dalam gabus, dan kemudian, lipatnya pada sudut 90 darjah, tarik gabus itu.
3. Sekiranya tiada pisau atau alat berdekatan, buka botol dengan menekan gabus ke dalam. Putar botol beberapa kali di sekitar paksi dan tolak penyumbat ke dalam.
4. Peminat yang paling bijak membuka botol, menolak gabus keluar. Untuk melakukan ini, ketuk bahagian bawah botol dengan buku tebal atau item lain yang diperbaiki.

Jadi artikel itu berakhir sehingga anda belajar cara menyimpan wain. Saya berkongsi maklumat yang menarik tentang penyakit dan penyakit minuman, dan cara membuka botol tanpa botol bir.

Tonton video itu: Cara Menyimpan Wine (November 2024).