Bagaimana untuk menyelamatkan lemon? Bolehkah mereka dibekukan?

Lemons adalah buah-buahan dari keluarga sitrus. Mereka sangat popular dalam memasak untuk menyediakan pelbagai hidangan, dalam kosmetologi untuk penyediaan topeng, dalam bidang perubatan, sebagai sumber vitamin C.

Tetapi, seperti semua buah-buahan, limau mempunyai harta dengan cepat merosot. Dari artikel ini anda akan belajar cara menuai lemon untuk masa depan menggunakan pembekuan.

Bolehkah sitrus disimpan dalam peti sejuk?

Lemon boleh dibekukan. Pembekuan adalah salah satu cara yang paling berkesan untuk mengekalkan jumlah maksimum nutrien. Bagaimanapun, lemon segar dan beku bukanlah perkara yang sama.

Apabila beku, penampilan buahnya menderita, aroma berubah. Bagi ciri-ciri berguna, sebahagiannya hilang, tetapi sebahagian besar kekal.

Di sini, asid askorbik hilang apabila dibekukan. Tetapi selain vitamin C, lemon mengandungi bahan-bahan bermanfaat lain dan unsur surih. Ini adalah:

• kalium
• fosforus;
• magnesium
• sulfur;
• kalsium
• natrium

Mereka kekal dalam produk apabila dibekukan.

Bioflavonoid juga kekal dalam lemon, yang mengandungi buahnya:

1. citronin;
2. eridictiol;
3. hesperidin;
4. diosmin;
5. ramnoside;
6. asid folik (B6).

Suhu rendah tidak menjejaskan mereka.

Bagaimana untuk mempersiapkan penyimpanan di rumah di dalam peti sejuk?

Lemari masak lebih baik untuk simpanan jangka panjang.. Tetapi bagaimana untuk menentukan lemon masak atau tidak. Buah jeruk bertukar menjadi kuning sebelum ia masak. Itu semua tentang kulitnya. Dalam buah-buahan yang masak, ia adalah bijak, sementara dalam keadaan matang ia akan membosankan.

Buah-buahan yang terlalu banyak untuk membeku juga tidak akan berfungsi, serta yang belum masak. Oleh itu, sebelum anda membeli lemon di pasar raya, perlahan-lahan tekan padanya, letakkan yang lembut. Kami memilih buah elastik, yang, apabila ditekan, agak kenyal.

Perhatikan kulitnya. Ia harus licin, tanpa calar, luka, pelbagai bintik hitam. Lemon yang mempunyai bintik coklat sudah dicekuk fros, jangan beli mereka untuk sebarang tujuan.

Setelah menyiapkan lemon, mereka perlu diproses. Ini dilakukan seperti berikut:

1. Basuh tangan anda dengan sabun sebelum memulakan proses itu, kerana bakteria dan virus akan mendapat kulit buah dari tangan yang tidak dibasuh. Anda boleh memakai sarung tangan getah untuk melindungi daging lemon dari bakteria berbahaya.
2. Bilas dengan sebati dengan berus pencuci mulut atau berus lain yang anda miliki. Ini akan membersihkan kulit daripada pelbagai bahan pencemar, termasuk bahan kimia.
3. Kemudian bilas lemon di bawah air yang mengalir, anda boleh menggunakan detergen untuk mencuci buah-buahan dan sayur-sayuran.
4. Untuk memastikan bahawa buah-buahan selepas pembekuan mempunyai jumlah maksimum nutrien, gunakan cuka untuk mengeluarkan lilin dan pelbagai racun perosak dari kulit. Untuk melakukan ini, rendam lemon dalam larutan cuka. Kami mengambil asid asetik dan air dalam nisbah 1: 10. Kami meninggalkan buah di sana selama 10 - 15 minit, kemudian bilas dengan teliti dengan air yang mengalir dan lap dengan tuala.

Masuk ke pembekuan.

Kaedah beku musim sejuk

Keseluruhan atau keseluruhannya

Untuk membekukan lemon menjadi kepingan, potong ke dalam kepingan, anda tidak perlu mengeluarkan kulit. Seterusnya, ikut arahan:

1. Letakkan iris di atas papan pemotongan, supaya terdapat ruang kosong di antara mereka. Jika ini tidak dilakukan, maka blok beku akan berubah.
2. Masukkan borang ini dalam peti sejuk sehingga hirisan disita, atau sehingga dibekukan sepenuhnya.
3. Kemudian mereka perlu dikeluarkan dari peti sejuk dan dimasukkan ke dalam beg dengan pengikat zip, dan kemudian dikeluarkan semula untuk penyimpanan.

Dalam bentuk ini, kepingan nipis boleh disimpan sehingga 6 bulan. Ia adalah sangat mudah untuk mengambil satu keping dari pakej dan menambah teh. Anda boleh mencairkan kepingan dan menggunakannya untuk koktel atau sebagai hiasan. Dan kepingan lemon sesuai untuk hidangan ikan.

Kelebihan kaedah ini adalah anda boleh mendapatkan seberapa banyak kepingan lemon yang anda perlukan. Tetapi kekurangan tempohnya.

Untuk membekukan keseluruhan lemon:

1. Letakkannya dalam beg plastik, klik padanya, mengeluarkan udara berlebihan.
2. Letakkan beg lemon di dalam penyejuk beku.
3. Tinggalkan simpanan.
4. Sebelum menggunakan lemon beku, keluarkannya dari peti sejuk dan tahan air sejuk selama kira-kira 10 minit.

Kelemahan kaedah ini adalah bahawa selepas pembekuan, lemon keseluruhan menjadi lembut dan tidak boleh dipotong menjadi kepingan. Tetapi zest dan jus boleh digunakan untuk tujuan kuliner atau lain-lain.

Lemons disimpan dalam peti sejuk selama 3-4 bulan, maka mereka kehilangan kebanyakan nutrien.

Dalam kiub ais

Kita perlukan jus lemon. Anda boleh memerah sendiri, atau menggunakan juicer. Untuk mengurangkan kepekatan, jus boleh dicampur dengan air. Kemudian masukkan sel-sel beku dengan campuran sedemikian dan letakkan di dalam peti sejuk.

Kelebihan kaedah ini adalah bahawa jus boleh dicairkan dan digunakan untuk sebarang tujuan, tetapi terdapat juga kekurangan. Dengan satu jus lemon tidak banyak. Lemons disimpan dalam kiub ais selama 4-5 bulan. Anda boleh menggunakannya untuk teh dan untuk hidangan di mana anda memerlukan jus lemon.

Penyimpanan sarang

Sebelum membekukan zest, kami memutuskan apa itu. Zest hanya kulit kuning, bukan kulit keseluruhan. Bahagian putih lembut, antara semangat dan pulpa tidak digunakan dalam masakan.

Untuk membekukan semangat, teruskan seperti berikut:

1. Ambil peranti untuk mengeluarkan semangat, ia boleh menjadi pisau khas, atau parut biasa dan memotong kulit dari lemon. Anda boleh membekukan sedikit lemon dan memerah semangat.
2. Tuangkan semangat ke dalam beg boleh dibekukan untuk beku.
3. Letakkan beg di dalam peti sejuk selama beberapa jam atau sepanjang malam. Pada waktu pagi, ingat dengan tangan anda supaya tiada benjolan.

Simpan selama kira-kira 5-6 bulan.

Sarang beku adalah sesuatu yang luar biasa. Ia boleh dimasukkan ke dalam penaik. Juga digunakan sebagai alternatif kepada buah candied. Kek yang sama boleh dihiasi dengan semangat. Dia sangat mempelbagaikan rasa pelbagai hidangan. Seperti jeli, bijirin, salad, daging, ikan dan lain-lain.

Ia juga digunakan dalam koktel untuk memberi mereka nota sitrus khas.

Masih terdapat penggunaan zest beku yang sangat luar biasa:

• Merengsa nyamuk dan serangga lain.
• Mengatasi bau busuk di dalam tong.

Zest juga digunakan dalam kosmetologi. Tambahkan ke bilik mandi untuk tangan dan kaki.

Jus

Pembekuan jus lemon adalah mudah:

1. Kencangkan jus dari lemon.
2. Kami mencurahkannya ke dalam acuan untuk ais (biasanya terdapat dalam peti sejuk moden).
3. Selepas beberapa ketika, ketika jus membeku, kami memindahkan kepingan yang sudah siap ke dalam beg dan meletakkannya semula ke dalam peti sejuk.

Dan supaya jus diperas lebih baik, pra-beku lemon.

Kelemahan kaedah ini ialah apabila memerah jus, ia datang bersentuhan dengan udara dan banyak bahan yang berguna hilang. Di samping itu, ia tidak diingini untuk memerah jus dengan objek logam, misalnya, parutan atau garpu. Ini akan menjejaskan kualiti jusnya.

Oleh itu, peranti mestilah kaca atau plastik. Jus disimpan selama 3-4 bulan. Anda boleh menggunakannya dengan meletakkan kiub dalam teh, koktel, atau minuman lain.

Ternyata lemon adalah buah yang serba boleh. Dan penggunaannya dalam bentuk beku hanya menjadi lebih luas. Adalah penting untuk mengingati semua nuansa ketika memilih buah-buahan dan membekukannya dengan betul.