Bagaimana untuk memasak rebus daging babi, daging lembu, ayam, memerang

Rebus - nama yang biasa digunakan untuk rebus tin. Dijual di mana-mana dan disimpan untuk masa yang lama tanpa kehilangan nilai pemakanan. Oleh sebab pengeluar menyimpang daripada piawaian negeri, kualiti produk yang dibeli keraguan, maka saya akan memberitahu anda cara memasak daging rebus di rumah.

Tidak setiap pelayan wanita memutuskan untuk memasaknya di rumah, memandangkan tugas itu sukar dan mahal. Malah, tidak ada yang rumit dalam membuat sup buatan sendiri, ia terdiri daripada bahan-bahan semula jadi tanpa bahan pengawet, sisa daging dan pengganti. Daging yang berbeza digunakan untuk memasak: daging lembu, babi, ayam, daging arnab, bahkan daging memerang.

Resipi Rebus Pork Delicious

Makanan dalam tin adalah lazat dan sihat jika disediakan secara berasingan. Teknologi untuk membuat rebusan daging babi adalah mudah, tetapi memerlukan masa. Makanan kalengan buatan sendiri adalah tambahan kepada hidangan sampingan, hidangan bebas atau makanan ringan di udara segar.

• babi 4 kg
• bawang 3 pcs
• garam 2 sudu besar. l
• lada hitam tanah 1 sudu kecil
• lembaran daun 10 helai

• Saya tuangkan daging babi ke atas dengan air dan potong ke dalam kepingan sederhana, tambah bawang, garam dan lada yang dilalui melalui penggiling daging, campurkan. Saya hantar dalam peti sejuk selama setengah jam. Kadang-kadang saya menggunakan rempah-rempah lain, tetapi dengan hati-hati, sebaliknya rasanya akan menderita.
• Ketika daging sedang mereda, saya mengeringkan air dan mensterilkan balang kaca. Saya meletakkan daun bay di bahagian bawah setiap bekas, dan menyebarkan keping daging babi di atas. Dalam setiap balang, saya mencurahkan air yang sebelum ini dibawa ke mendidih.
• Saya menutup bahagian bawah kuali dengan tuala, saya meletakkan balang daging di atas, menutupnya dengan penutup. Saya mencurahkan air ke dalam kuali, dibawa ke mendidih, tutup dengan tudung. Masak pada api yang rendah selama 3.5 jam. Saya dengan teliti memantau air, tambah air jika perlu.
• Saya melancarkan balang-balang dengan tudung rebus yang sudah siap, biarkan mereka terbalik dan biarkan mereka sejuk. Simpan di dalam peti sejuk atau bilik dengan suhu rendah.

Saya menganggap rebusan buatan sendiri yang disediakan daripada daging babi sebagai produk sejagat. Dia menyukai keluarga dengan hidangan lazat dan membantu apabila tetamu yang tidak dijangka mengetuk pintu.

Reben Kepala Pork

Dalam rasa dan kualiti, rebus daging babi jauh di hadapan rakan kedai.

• Kepala daging babi - 1 pc.
• Air - 2.5 l.
• Garam - 3 sudu besar.
• Hitam dan allspice, daun bay - secukup rasa.

1. Saya mencurahkan air ke atas kepala babi saya dan perlahan-lahan memotong pipiku, jika sebaliknya sup ternyata terlalu berminyak. Pisahkan daging dari tulang dan tulang rawan, bilas, kering dan potong kecil.
2. Saya menyebarkan daging yang disiapkan dalam periuk, tambah air, dibakar, tunggu sehingga mendidih, kurangkan haba hingga kurang daripada 3.5 jam. Setengah jam sebelum akhir memasak, tambah garam, lada dan laurel.
3. Saya menyebarkan babi rebus dalam balang yang disterilkan dengan jumlah 500 ml dan dimasukkan ke dalam pan yang luas, selepas menutup bahagian bawah dengan tuala. Saya menambah air supaya tin tenggelam ke bahu. Saya bawa ke dalam mendidih, rebah panas, masak selama 20 minit.
4. Selepas masa berlalu, saya mengambil tin keluar dari kuali, gulungkan penutup, balutnya dalam selimut dan biarkan sejuk. Saya menentukan produk siap untuk penyimpanan di tempat yang sejuk.

Saya menggunakan kaleng jumlah kecil untuk alasan, mereka sangat mudah. Satu balang sudah cukup untuk menyediakan beberapa hidangan, ia tidak mengambil banyak ruang dalam ransel atau peti sejuk.

Memasak daging lembu

Rebus daging sapi digabungkan dengan soba, pasta, kentang tumbuk atau telur goreng biasa, menjadikan rasa hidangan utama sempurna. Sesetengah tukang masak menggunakan daging tin untuk mengisi pai, yang lain menjadikannya asas pizza.

• Daging sapi - 2 kg.
• Air - 3 sudu besar.
• Thyme - 2 cawangan.
• Bay daun - 2 pcs.
• Lada dan garam secukup rasa.

1. Saya membasuh daging lembu dengan air dan mengeringkannya dengan tuala kertas. Saya memotong kepingan-kepingan besar dan tersebar di dalam pinggan tebal. Saya cadangkan menggunakan kuali panggang yang baik, kelembutan dan aroma rebusan yang sangat bergantung padanya.
2. Tambah air kepada daging, tutupkan pinggan dengan tudung, letakkan api kecil. Saya masak selama 2 jam, memeriksa secara berkala untuk mengetahui sama ada ada sup dalam periuk panggang. Dua jam kemudian, tambah garam, thyme dan lada, tutup, matikan haba dan biarkan selama 6 jam.
3. Selepas beberapa ketika, saya menyebarkannya ke dalam balang yang disterilkan dan menggulungnya dengan ketat. Simpan di tempat sejuk atau peti sejuk.

Memasak video

Untuk membuat rasa rebus daging lembu unik, kadang-kadang pada permulaan memasak, saya tambah sedikit bawang merah dan lobak merah. Saya membersihkan sayur-sayuran terlebih dahulu, menyiramnya dengan air dan memotongnya ke dalam bulatan atau kiub besar. Sebelum menuangkan ke dalam tin, saya mengeluarkan sayur-sayuran dan membuangnya.

Rebus ayam yang betul

Tidak setiap wanita mencari masa untuk menyediakan hidangan yang lazat, tetapi keinginan untuk menggembirakan keluarga dengan hidangan masakan tidak hilang. Hidangan ayam datang untuk menyelamatkan. Ia dimasak dengan mudah dan cepat, dan rasa dengan ketara menjelang produk yang ditawarkan oleh kedai-kedai dan pasar raya.

• Ayam fillet - 2 kg.
• Lada hitam - 8 pcs.
• Laurel - 4 daun.
• Garam - 2 sudu besar.
• Lada tanah - 1 sudu.
• Marjoram - 1 secubit.

1. Saya membasuh dengan baik 4 botol separuh liter dan disterilkan. Saya minum fillet ayam, keringkan, potong lemak (jangan buangnya, dapatkan lebih berguna kemudian) dan potong kecil. Masukkan garam, marjoram, lada tanah, campurkan.
2. Di bahagian bawah balang yang disterilkan saya meletakkan daun bay dan beberapa kacang lada. Isi daging, tutup dengan filem berpaut. Pastikan untuk membuat lubang supaya wap keluar tanpa terhalang.
3. Saya meletakkan tin dengan rebusan masa depan pada kuali panggang dan hantar ke ketuhar. Saya menetapkan suhu hingga 200 darjah. Saya tidak menasihati meletakkan balang dalam ketuhar panas, mereka akan pecah. Karkas adalah 3 jam.
4. Untuk satu pertiga satu jam sebelum akhir memasak, potong lemak yang dipotong dahulu, biarkannya di kuali dan panaskannya. Saya mengeluarkan kerang, garam garam dan biarkan ia di atas api.
5. Pada akhirnya, saya dengan hati-hati mengeluarkan balang daging rebus, tambah sedikit lemak cair kepada setiap untuk meningkatkan kehidupan rak, dan gulungkan penutup. Saya tunggu sehingga daging sejuk, dan hantar ke tempat yang sejuk.

Resipi Beaver Stew

Secara tradisinya, pemburu merokok memakan daging. Jika ini tidak mungkin, buat makanan dalam tin, yang tidak kalah dengan jenis daging klasik. Rasa yang luar biasa, aroma yang sangat baik, juiciness panik - ciri-ciri sup memasak.

• Bangkai Beaver - 1 buah.
• Peppercorns - secukup rasa.
• Bay daun - secukup rasa.
• Lada tanah - secukup rasa.
• Garam secukup rasa.

1. Saya menghancurkan daging memerang dengan air, membebaskannya dari tulang, memotong lemak dan filem, memotongnya, memasukkannya ke dalam mangkuk dan isi dengan air. Rendam selama 12 jam. Oleh kerana daging menghasilkan banyak darah, saya cadangkan menukar air beberapa kali.
2. Keringkan daging direndam dengan tuala kertas, tambah garam dan lada, campurkan. Di bahagian bawah balang yang disterilkan saya meletakkan daun bay dan beberapa kacang lada. Saya mengisi balang dengan memerang daging. Biarkan 3 sentimeter ke bahagian tengah.
3. Saya menutup bahagian bawah kuali yang luas dengan kain berlipat dua, saya meletakkan kaleng di atas. Saya tuangkan air panas ke dalam kuali supaya 3 cm kekal di pinggir kaleng. Saya menutup tin dengan penutup dan meletakkannya di atas dapur.
4. Kerana ia mendidih, mengurangkan haba dan masak selama 7 jam. Dalam proses memasak bisul air, tambah secara berkala. Rebus yang disiapkan diambil dari air, gulungkan penutup, putar penutup dan balut sehingga sejuk.

Beaver rebusan adalah makanan istimewa, kerana jenis daging ini jarang ditemui dijual. Sekiranya anda meletakkan makanan seperti di atas meja, ia akan memuaskan keinginan gastronomi mereka dan akan mengejutkan anda.

Rebus arnab

Daging arnab adalah produk yang lembut, lazat, sihat dan pemakanan. Ia dibakar dalam krim masam, direbus dalam wain, meletakkan rebusan. Hasilnya adalah satu - hidangan enak, lazat dan aromatik.

• Arnab - 800 g.
• Lemak babi - 150 g.
• Garam dan bumbu kegemaran untuk rasa.

1. Potong bangkai arnab. Di penghujung pemprosesan utama, saya membasahi bangkai dengan air, keringkan dan dipotong dengan teliti. Saya memotong kepingan kecil 2-3 cm tebal.
2. Sebarkan daging yang disediakan di atas dulang, taburkan dengan garam dan biarkan selama 8 jam. Masa ini sudah cukup bagi arnab untuk melepaskan cecair yang berlebihan. Selepas masa, saya memerah dan goreng dalam lemak cair.
3. Taburkan kepingan arnab goreng dengan rempah-rempah dan tersebar di balang steril. Saya biasanya menggunakan lada dan bawang putih. Kemudian isi dengan lemak yang tersisa selepas menggoreng, dan gulung.

Saya menyimpan balang rebus arnab di tempat yang sejuk tanpa akses kepada cahaya. Sekiranya tidak terdapat bilik tersebut, balut setiap balang dengan kertas tebal atau bahan legap. Hidangan preskripsi disimpan sehingga enam bulan.

Autoclave, Oven, Tips Multicooking

Rebus - daging, yang, terima kasih kepada stewing yang berpanjangan, memperoleh sifat produk kalengan dan mengekalkan kesegaran walaupun selepas penyimpanan yang berpanjangan.

Saya akan memberi anda beberapa petua memasak yang berguna, dan di bawah saya akan melihat mencipta produk yang sangat diperlukan melalui autoklaf, ketuhar dan microwave.

• Rebus berkualiti diperbuat daripada daging tanpa lemak. Kadang-kadang lemak babi parut ditambah.
• Untuk memasak stew daging sapi membeli sekeping besar daging. Veal tidak sesuai, kerana ia lebih rendah daripada daging dari segi rasa.
• Babi digunakan dengan kandungan lemak sederhana. Pakar mengesyorkan, jika boleh, masukkan brisket itu.
• Ayam diambil pada tulang, tanpa kulit.
• Memasak melibatkan stewing tanpa menambahkan air 2.5-3.5 jam.
• Memadamkan dengan menggunakan pinggan yang tebal dan menegak. Bekas lain tidak sesuai, di dalamnya daging mengapung di atas cecair, akibatnya, kesan memasak dalam jus sendiri hilang.
• Rebus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Meliputi minyak dengan minyak dari karat.

Dalam autoklaf

Daging adalah sumber protein yang diperlukan oleh tubuh manusia. Menggoreng atau memasak berterusan membuang semua bahan yang baik. Autoklaf berbeza. Keadaan memasak membantu mengekalkan lemak, vitamin dan karbohidrat yang sihat. Produk akhir menjadi lembut dan berair. Pertimbangkan proses dengan contoh.

• Babi - saiz autoklaf.
• Lemak.
• Laurel, lada, lada tanah - secukup rasa.
• Rempah untuk daging - secukup rasa.
• Bawang putih secukup rasa.

1. Sediakan balang liter. Saya ambil berapa banyak ia akan muat dalam tangki autoklaf. Saya mencurahkan air pada setiap bekas dan sterilkannya.
2. Di bahagian bawah saya meletakkan cengkeh bawang putih yang dibasuh, beberapa kacang lada, daun bay dan sedikit lemak kecil yang dicincang.
3. Saya memotong daging babi yang dicuci menjadi kepingan sederhana, masukkan ke dalam balang, taburkan dengan garam dan lada, gulungkan penutup. Hantar ke autoklaf.
4. Saya mencurahkan air ke dalam tangki autoclave untuk menutup balang. Saya tutup peranti itu, pam udara sehingga 1.5 bar. Saya meletakkan autoklaf di atas dapur dan menunggu sehingga tekanan mencapai 4 bar, maka saya mematikan haba dan masak selama 4 jam, menjejaki tekanan.
5. Selepas masa berlalu, matikan api. Saya tidak membuka autoklaf. Saya tunggu sehingga air sejuk sepenuhnya. Ia mengambil masa sehari, selepas saya mengambil rebus keluar dari tangki dan hantar ke ruang bawah tanah.

Dalam ketuhar

Dengan tidak adanya autoklaf, oven akan datang untuk menyelamatkan.

• Babi tanpa urat - 800 g.
• Salo - 100 g.
• Garam - 1 sudu.
• Laurel - 2 daun.
• Peppercorns - 6 jumlah

1. Saya menggunakan babi tanpa urat. Potong ke dalam kepingan sederhana, tersebar di dalam mangkuk besar, tambah garam dan kacau.
2. Botol kaca dibasuh dengan sempurna, tidak disterilkan. Saya menyebarkan daging di dalamnya, selepas menambah daun telur dan allspice. Saya meletakkan lemak babi di atas. Tidak diisi sepenuhnya - Saya biarkan 2 cm ruang.
3. Saya menutup bahagian bawah lembaran penaik dengan sisi rendah dengan kain, tambah sedikit air, buang tin dan letakkan di dalam ketuhar, setelah menutupnya dengan penutup. Pastikan untuk mengeluarkan tali getah.
4. Saya menetapkan suhu hingga 200 darjah dan menghidupkan ketuhar. Selepas mendidih kandungan, saya mengurangkan suhu menjadi 150 darjah. Saya masak selama 3 jam, secara berkala tambahkan air ke lembaran penaik.
5. Selepas masa, saya mengeluarkan tin dan menggulung penutup, memulangkan kembali gusi.

Dalam periuk perlahan

Saya menawarkan resipi rebus dengan cendawan dalam periuk perlahan.

• Babi - 500 g.
• Daging sapi - 500 g.
• Cendawan hutan - 500 g.
• Bawang - 2 kepala.
• Peppercorns - 10 pcs.
• Laurel - 3 daun.
• Lada tanah dan garam secukup rasa.

1. Tuangkan daging babi dan daging lembu dengan air, kering dengan tuala kertas, dipotong menjadi kepingan. Saya memotong bawang kupas dan dibasuh di cincin separuh. Saya menggunakan cendawan hutan kecil secara keseluruhan, memotong yang besar ke bahagian-bahagian.
2. Saya menghantar bahan-bahan yang disediakan ke dalam mangkuk multicooker, mengaktifkan mod quenching, tetapkan pemasa selama 4 jam. Selepas 3 jam saya buka tudung, tambahkan garam dan perasa, terus masak di bawah penutup tertutup.
3. Pada akhir program, saya meletakkannya di bank, gulungkannya di tudung dan letakkan di tempat yang sejuk atau peti sejuk. Percayalah, rasa makanan istimewa ini akan membawa banyak keseronokan.

Seperti yang anda lihat, rebus buatan sendiri disediakan dari pelbagai jenis daging dan dalam pelbagai cara. Hasil kerja kuliner selalu, tanpa menghiraukan teknologi dan produk yang digunakan, memenuhi harapan. Selera makan!

Tonton video itu: Lebih Baik Mana Sayuran Direbus Atau Dikukus (November 2024).