Bagaimana memasak biruk babi dalam ketuhar

Perut daging babi yang dibakar ketuhar adalah hidangan yang lembut dan wangi untuk lelaki sebenar. Memasak ia agak mudah, walaupun orang yang tidak berpengalaman dalam kemahiran masakan akan menghadapi. Hidangan ini sangat sesuai untuk mesyuarat lelaki yang mesra, terutama dalam duet dengan beberapa botol bir sejuk. Ia juga sesuai apabila bertemu secara bersemuka dan, jika ekspresi bahawa jalan ke jantung manusia terletak melalui perut, maka anda berada di landasan yang betul!

"Kerak coklat, daging lembut, dan bau sedemikian rupa sehingga mendorong anda gila!
Tetapi siapa yang sedang diet - marilah kita mengetepikan, iri hati dengan senyap dan mengunyah salad! "

Dan ini semua tentang dia - perut yang dibakar di dalam ketuhar. Adalah sayang bahawa penulisan mungkin hanya dengan kata-kata, dan bukan dengan bau dan citarasa, malangnya - prosa kehidupan, kita akan kembali dari surga ke bumi dan turun ke masak. Terdapat banyak resipi, tetapi teknologi hampir sama.

Penyediaan untuk penaik dan teknologi

• Lebih baik membeli syampu di pasar, kerana ada lebih banyak pilihan, dan daging lebih segar. Sekiranya pergelangan kaki dari kaki depan lebih baik untuk memasak daging jeli, maka untuk membakar ia perlu diambil dari kaki belakang, ia lebih besar dan terdapat lebih banyak daging. Beri perhatian pada kulit, ia mesti walaupun krim warna dan tanpa bintik gelap, dan lapisan lemak harus minimum, daging merah muda dan elastik apabila ditekan, ini adalah jaminan kesegaran dan "belia".
• Di rumah, gosokkannya di bawah air yang mengalir dengan pisau dan bilas dengan teliti, sedikit kering. Kemudian nyalakan gas dan hud (ia adalah bau yang sangat spesifik), mengeringkan kaki, sekali lagi kulitkan kulit dengan pisau, kerana dalam hidangan siap adalah yang paling lazat: dibakar dengan indah dan rangup.
• Ia tidak berbaloi untuk pergi lebih jauh, memilih antara pelbagai marinades dan set rempah ratus. Langkah seterusnya ialah memasak. Sesetengah resepi disyorkan untuk memasak sebelum memasak, tetapi ini tidak sepenuhnya munasabah, kerana semua yang menyerap daging akan selepas memasak dalam sup. Sekiranya anda mahu, sudah tentu, anda boleh menukar 2 tahap ini, bandingkan keputusan dan memilih yang terbaik.
• Sekarang, anda boleh menghantar bungkus bawang putih yang disumbat dengan bawang putih ke perapian, pilihan yang banyak: bir, mustard dengan krim masam atau mayonis dengan tambahan kicap, bawang putih, biji sayuran, halia dan rempah lain. Biarkan ia berbaring di sana selama 6-7 jam (anda juga boleh melakukannya sepanjang malam), dapatkannya, masukkan ke dalam oven, bakar sehingga siap selama kira-kira 2 jam. Sentuhan lain - secara berkala semasa membakar, tuangkan sos jika tidak dimasak dalam kerajang atau lengan.

Kalori babi betis

Perut tidak boleh dikaitkan dengan hidangan pemakanan, tetapi kadang-kadang anda boleh merawat diri sendiri, walaupun anda mematuhi PP, misalnya, pada hari cuti. Ia sangat baik untuk memasaknya di luar musim dan pada musim sejuk. Ia agak tinggi kalori - 294-332 kcal per 100 gram. Nilai ini berbeza-beza dan bergantung kepada beberapa sebab: saiz lapisan lemak, kaedah penyediaan, komposisi pengasam, contohnya, bir ringan kurang kalori daripada bir gelap, dan sebagainya.

TIP! Hidangan sampingan yang terpilih akan membantu mengurangkan kesan berbahaya pada badan. Selalunya, ini adalah kubis segar atau jeruk.

Memilih pelincir terbaik untuk shank

Anda boleh memilih pengasam dari yang berikut, mana-mana daripada mereka mempunyai hak untuk hidup, masing-masing adalah dengan cara yang baik. Untuk menguraikan kata-kata yang terkenal: "semua resipi yang baik - memilih untuk rasa!" Proses ini kreatif: anda boleh menambah sesuatu kepada mana-mana daripada mereka dan mengeluarkan sesuatu.

Soya:

• bawang putih - 4 ulas;
• minyak zaitun - 50 ml;
• kicap - 50 ml;
• campuran lada untuk rasa;
• rosemary kering - secukup rasa.

"Mustard":

• Cuka sari apel - 2 sudu besar. l.;
• kicap - 2 sudu besar. l.;
• minyak - 3-4 sudu besar. l.;
• garam - 1-2 sudu teh;
• biji sawi dan pedas - 2 sudu besar setiap satu. l.;
• bawang putih - 6-7 ulas (dihancurkan oleh akhbar);
• marjoram, basil, rosemary, paprika, ketumbar - secukup rasa.

Mayonis:

• kicap - 2 sudu besar. l.;
• mayonis - 2 sudu kecil;
• pala dan lada hitam - 0.5 tsp;
• perasa untuk daging - secukup rasa;
• garam (jika tidak dalam perasa) - secukup rasa.

"Beer":

• bir ringan - 1 liter;
• ketumbar - 1 sudu kecil;
• oregano - 0.5 tsp;
• biji masak - 1 sudu kecil;
• lada - 1 sudu kecil;
• mustard - 1 sudu besar. l.;
• garam - 2 sudu kecil;
• madu - 2 sudu besar. l.;
• bawang putih - 5 ulas.

Panggang jari daging babi - resipi klasik

Salah satu pilihan untuk memasak segera di dalam rumah adalah tanpa memasak awal dan banyak jam jeruk.

Bahan-bahan

• shank - 1-2 pcs .;
• bawang merah - 2 buah;
• kentang - 1 kg;
• bawang putih - 3-4 ulas;
• rosemary sushi. - 1 sudu kecil;
• Kacang hitam lada - 1 sudu kecil;
• garam - 2 sudu kecil;
• Lavrushka - 3 pcs.

Cara memasak:

1. Sayur-sayuran dan rempah disediakan, shank membersihkan, anda boleh mula memasak. Pecah bawang putih atau masak dengan akhbar. Letakkan rosemary dalam mortir, tambah kacang lada, pecahkan daun bay menjadi kepingan, gosok segala-galanya dengan teliti, tambahkan bawang putih, kacau.
2. Dengan sedikit usaha, gosokkan campuran ke dalam buku perut, biarkan sedikit berdiri.
3. Potong bawang pada separuh (lebih mudah dan cepat dikupas), keluarkan sekamnya, potong cincin setengah besar, tuangkan ke dalam bahagian bawah acuan.
4. Letakkan perut disapukan dengan garam kasar di atas bawang.
5. Letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan lebih kurang 230-250 darjah selama setengah jam, kemudian mengurangkan pemanasan hingga 190, bakar selama kira-kira sejam setengah (bergantung kepada saiz daging dan oven), tuangkan jus yang akan muncul semasa baking.
6. Basuh ubi bersaiz sederhana, kulit (muda boleh ditinggalkan dalam kulit), potong ke dalam kuarters. Lipat dalam mangkuk, tambah sedikit garam, lada, anda boleh menambah rempah-rempah kegemaran anda, bercampur-campur, tersebar di sekitar bungkus selama 20-25 minit sehingga ia siap.

Resipi video

Cara membakar buku jari dalam foil atau dalam lengan

Hidangan yang disediakan mengikut resipi ini akan menjadi lazat dalam keadaan sejuk dan panas. Aroma yang kaya dan memabukkan dengan nota buah dalam beberapa minit akan mengisi dapur. Dan apabila sudah siap, anda tidak perlu menghubungi rumah dua kali! Sayur-sayuran sempurna melengkapkan rasa, tetapi hidangan sampingan kentang, terutama yang muda, juga sesuai.

Bahan-bahan (untuk satu tangkai seberat 1.5 kg):

• 30-35 g madu cair;
• 4 ulas bawang putih;
• 40 ml sos soya;
• setengah lemon dan oren;
• 25-30 g adjika;
• garam dan rempah (secukup rasa).

Memasak:

1. Sediakan shank, basuh dengan baik dan mengikis di bawah air yang mengalir, kering dengan tuala kertas pelbagai lapisan.
2. Sapu jus jeruk lemon. Campurkan adjika dan madu, tambah rempah, sos, tuangkan campuran jus, gaul, jika perlu, tambahkan garam. Sebarkan periuk dengan rata dengan campuran, dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan filem, biarkan berdiri di dalam peti sejuk atau tempat sejuk selama 2-4 jam.
3. Potong bawang putih yang dikupas ke dalam kepingan, letakkan separuh dalam lengan yang diikat di satu sisi, kemudian hantar perut dan bawang putih yang tersisa ke dalamnya, tuangkan pengasam itu, dan ikatkan lengan yang lain dengan baik.
4. Letakkan lengan dalam acuan, menembusi bahagian atas di beberapa tempat dengan tusuk gigi, dimasukkan ke dalam ketuhar selama 2-3 jam, masak pada 180 darjah.
5. Dengan berhati-hati, agar tidak mendapat pembakaran stim, buatlah sayatan penuh pada lengan. Bakar selama kira-kira 15 minit. Hasilnya, kerak kecoklatan kelihatan, menyebabkan selera dan keinginan untuk memakannya lebih awal.

Resipi shank di Republik Czech dan Jerman

Apakah negara bir yang paling terkenal? Itu betul - Jerman dan Republik Czech! Sememangnya, shank juga disiapkan di sana dengan minuman berbulu negara ini. Ia pertama kali dibancuh dalam bir dengan epal (anda juga boleh tanpa mereka), dan kemudian ia telah dibakar mengikut tradisi kebangsaan yang lama dengan sauerkraut. Ia dimasak dalam ketuhar dalam bir semata-mata, tidak dengan cepat dalam masa, tetapi tidak perlu "berdiri di atas kuali".

Bahan-bahan (satu setengah hingga dua kilogram shank):

• bir (sebaik-baiknya cahaya) - 1.5 l;
• wortel - 2 buah;
• mentol - 2 pcs .;
• epal cf. saiz - 2 pcs .;
• sauerkraut - 1.5 kg;
• bawang putih 4-5 ulas;
• madu 2-3 sudu besar. l.;
• herba, garam dan rempah secukup rasa.

Memasak:

1. Sayur-sayuran dan buah-buahan yang dipotong secara kasar, epal lebih baik diambil dengan masam. Tuang semuanya ke dalam kuali, tambah rempah, kacau, letakkan tongkat. Tuangkan segala-galanya dengan bir (cuti kira-kira satu seperempat cawan untuk perapian), garam, masak selama beberapa jam (bergantung kepada saiz), tetapi jangan mencerna daging untuk bersaing dengan tulang.
2. Sediakan pengasam dari seluruh bir dengan penambahan lada, madu, bawang putih dan bir.
3. Tutup lembaran penaik dengan sisi dengan kerajang, tuangkan sedikit kuah dari kuali, letakkan lapisan kubis, dan letakkan tongkat di atasnya, potong kulit dengan rombus, dan minyak dengan campuran madu. Ulangi apabila dibakar setiap 10-15 minit supaya tidak kering.
4. Tinggalkan sup sedikit apabila hidangan itu memanas, kemudian tuang sedikit pada lembaran penaik atau kuali, maka daging akan memelihara juiciness dan rasa baru dimasak.

Resipi video

Adonan doh yang dipanggang - hidangan mudah untuk meja perayaan

Hidangan lazat dari siri "malas", tetapi sangat lazat. Memasak kerak roti renyah dimakan tanpa residu. Ia diterangkan dalam hanya 3 perkataan pendek: mudah, cepat dan lazat!

Bahan-bahan

• shank - 1 pc;
• garam - 2 sudu kecil. (1 sdt. Untuk daging dan 1 sudu kecil ke adunan);
• Kacang lada - 10 pcs .;
• air - 1 cawan;
• tepung - kira-kira 550 g;
• bawang putih - 4 ulas;

Memasak:

1. Aduk kacang cincang lada yang dicincang dengan bawang putih parut dan satu sudu teh garam, pasangkan shank pada semua sisi, biarkan selama beberapa jam dan rendam.
2. Kukuk adonan, seperti ladu, dari segelas air masin dan tepung, dan "matang" selama kira-kira 40 minit.
3. Gulungkan colobok doh ke dalam lapisan (1 cm tebal), letakkan tongkat pada tengahnya, cincang dengan teliti dan tepat, letakkan di atas lembaran penaik dengan sisi, letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30 minit.
4. Keluarkan, "pek" dengan kerajang, mengurangkan pemanasan hingga 150 darjah, masak selama 2 jam atau lebih sedikit, bergantung kepada saiz.
5. Dapatkan hidangan siap, biarkan sejuk sedikit, berkhidmat. Dan jika daging masih boleh kekal, maka kerak adonan yang direndam dalam sup tepu yang wangi tidak pernah kekal. Dengan cara ini, anda boleh membakar daging babi rebus.

Tip berguna

Potong bawang putih yang disediakan untuk shpigirovaniye dalam separuh perpanjang, gulung dalam campuran lada dengan rempah lain, dan kemudian masukkan ke incisions. Jika perut akan diseduh dalam bir, jangan lupa untuk menghidupkan hud atau menutup pintu dapur dengan ketat dan membuka tingkap, jika tidak, apartmen akan mengisi dengan bau alkohol.

Tonton video itu: Ternyata Seperti Ini Cara Berburu di Padang Pasir yang Ganas (November 2024).