Bagaimana garam garam salmon di rumah yang lazat dan cepat

Bagaimana garam garam salmon di rumah lazat dan cepat? Cukup mudah. Anda perlu mengetahui teknologi umum pengambilan garam, beberapa helah dan perkara penting, yang akan saya bincangkan dalam artikel itu.

Kaviar ikan salmon merah jambu adalah makanan lazat yang berwarna-warni warna oren dan hiasan meja perayaan yang sangat baik. Produk ini diperolehi dari ikan salmon. Kaviar kaya dengan bahan dan mineral yang berguna, bijirin bentuk bulat dan saiz sederhana.

Kaviar salmon merah jambu buatan sendiri berkhasiat, sihat dan lazat. Satu alternatif hebat kepada rakan kongsi mahal dari kedai. Produk ini akan menjadi tambahan hebat kepada pelbagai makanan ringan, sandwic, profiteroles, tartlets, salad dressing (dengan salmon dan mentega, makanan laut, olivier dengan ayam dan udang), pengisian pancake.

Sebelum mendedahkan rahsia salting di rumah, mari kita bercakap mengenai nilai pemakanan kelezatan ikan, sifat berguna untuk tubuh manusia, kita akan menyentuh mengenai topik pembersihan kaviar merah dari baldi (filem).

Kandungan kalori

Produk ini kaya dengan protein haiwan (31 g per 100 g) dan minyak ikan yang berguna (kira-kira 12 g setiap 100 g). Nilai kalori salar merah salmon granular sebenar adalah 230 kcal / 100 g. Sebagai perbandingan: kaviar buatan kurang berkhasiat. Kandungan kalori 100 g produk simulasi ialah 64 kcal. Tupai hanya 1 g.

Manfaat

Produk yang diperolehi dari ikan salmon mengandungi sejumlah besar nutrien, termasuk:

• magnesium
• fluorin;
• fosforus;
• besi
• kalsium
• zink;
• natrium dan lain-lain

Kaviar ikan salmon merah jambu kaya dengan retinol dan omega-3 asid lemak tak tepu, mengandungi vitamin B, D dan E. Vitamin A adalah elemen penting untuk rambut dan kulit yang sihat, proses metabolik yang betul dalam kestabilan badan dan imuniti. Omega-3 adalah pelindung jantung dan saluran darah, menguatkan tisu tulang dan sendi, menyumbang kepada fungsi sistem saraf yang sesuai.

Cara mengupas kaviar salmon merah jambu dari sebuah filem di rumah

Burung unta adalah nipis, tetapi kuat shell, di dalamnya ada telur. Kaviar, dikupas dari kantung sebelum garam, dianggap sebagai kualiti tertinggi, kelihatan bangsawan, lazat dan tidak pahit.

Terdapat cara berikut untuk menyingkirkan butiran dari filem:

Menggunakan air garam

Saya mengambil 1 liter air yang ditapis bersih, tuangkan ke dalam periuk dan tambah 30 g garam. Bawa mendidih. Biarkan sejuk hingga 40-50 ° C Saya menjatuhkan roe salmon merah jambu dalam kuali dalam kuali. Perlahan-lahan dan perlahan-lahan kacau dengan pukul untuk mengetuk. Seperti putaran filem itu luka pada pukul. Padam jika perlu. Selepas memisahkan telur dari elang, saya mengalirkan air garam melalui colander. Saya mengeluarkan bahagian-bahagian filem yang lain secara manual.

Cara manual cepat

Saya membahagikan yastik ke beberapa bahagian (tidak lebih daripada 6). Setiap helai perlahan-lahan dan perlahan-lahan menguli. Saya tidak berusaha keras untuk tidak menghancurkan biji-bijian. Dengan menguli yang betul, telur akan terpisah dari filem tanpa sebarang masalah.

Kaedah pembersihan berkesan untuk kaviar masak. Filem dalam kes ini meninggalkan dengan cepat dan mudah. Jika produk tidak masak, kaedahnya tidak berkesan.

Menggunakan saringan dan garpu

Dalam kuali dengan air panas (50-60 ° C) saya menurunkan ayak dengan telur tanpa ular. Selama 5-10 saat, saya aktif bercampur-campur, perlahan-lahan mengambil garpu. Filem itu dilukai pada alat makan, dan biji-bijian kekal di bahagian bawah penapis.

Jangan ketinggalan kaviar salmon merah jambu dalam air panas! Ini akan menyebabkan pengerasan telur.

Dengan menggunakan air asin dan air mendidih

Tuangkan telur dengan air garam pada suhu bilik (untuk 1 liter saya ambil 3 sudu garam). Biarkan selama 2 jam. Pergeseran dalam colander. Saya disiram dengan air panas. Filem ini terus membeku. Keluarkan jahitan dan dapatkan biji-bijian yang dikupas.

Terima kasih kepada colander

Saya membahagikan jahitan ke beberapa bahagian. Saya meletakkannya dalam colander dengan lubang bersaiz sederhana. Tuangkan sedikit air mendidih. Biarkan longkang air. Saya dengan cepat menggoncang colander supaya telur salmon merah jambu itu jatuh melalui lubang. Filem ini akan kekal di perkakas dapur.

Dengan pengadun

Cara yang berkesan untuk membersihkan kuah besar dalam masa yang singkat. Terdapat satu perkara penting: berhati-hati jangan merosakkan telur.

Saya menyebarkan kaviar dalam lembangan. Tambah air, bilas dengan teliti. Saya mengambil mixer (nozzle - whisk). Saya menghidupkannya ke kuasa sederhana dan menurunkannya ke tangki besar. Dengan kacau hati-hati, sebahagian daripada lidah akan memisahkan, yang lain akan mengalir ke muncung. Matikan pengadun. Saya mengeluarkan sisa-sisa filem secara manual. Saya dengan teliti mengeluarkan telur dari pelvis.

Petua video

Apa yang harus dilakukan jika integriti lidah rosak

Sekiranya anda menjumpai roe ikan dengan filem yang rosak, anda mesti melakukan langkah-langkah berikut:

1. Sediakan penyelesaian khas (ambil 1 sudu garam dan bukit untuk 1 liter air).
2. Bilas dengan air masin.
3. Berhati-hati menghilangkan bijirin pecah tanpa menyentuh keseluruhannya. Apabila bersentuhan dengan penyelesaian, telur yang rosak memperoleh warna putih yang jelas.
4. Keluarkan elang, ekstrak bijirin keseluruhan, melalui penapis atau rak dawai.

Resipi klasik untuk pengambilan kaviar dari salmon merah jambu

Teknologi salting standard melibatkan penyediaan air garam mudah berdasarkan 3 komponen: air, garam dan gula.

• air 1 l
• kaviar 400 g
• garam batu 2 sudu besar. l
• gula 1 sudu teh

• Ambil pan dalam. Saya tuangkan air, tuangkan gula, tambah garam.
• Saya meletakkan kapasiti pada dapur. Saya membawa air garam ke dalam mendidih, kacau perlahan-lahan. Saya melepaskan pembakar. Biarkan sejuk ke suhu 40-50 ° C.
• Saya beralih telur sebelum dibersihkan ke dalam kuali. Saya menambah 15 minit untuk mendapatkan produk masin ringan. Jika anda lebih suka rasa masin yang lebih ketara, tahan selama 30 minit lagi.
• Perlahan mengalirkan air garam.

Resipi yang paling mudah dan paling cepat

Satu resipi ekspres akan siap dalam 5 jam. Hidup rak adalah 2 hari. Makan dengan kesihatan!

• Kaviar - 500 g;
• Gula - 1 sudu kecil;
• Garam - 2 sudu teh.

1. Perlahan-lahan membersihkan kaviar salmon merah jambu dari filem itu. Sebarkan pada pinggan besar.
2. Saya meletakkan garam dan gula. Campurkan sangat berhati-hati dan perlahan-lahan, tanpa melanggar integriti bijirin.
3. Saya menutup plat, menekan di atas dengan berat tambahan. Saya menggunakan cawan air.
4. Selepas 5 jam garam, kaviar sedia untuk digunakan.

Sandwich dengan minyak sayuran untuk sandwic

• Kaviar ikan salmon merah - 100 g;
• Gula - 5 g;
• Garam - 5 g;
• Minyak sayuran - setengah sudu teh.

1. Saya mengambil kaviar dari salmon merah jambu. Selepas prosedur yang berjaya untuk memisahkan filem, saya memindahkannya ke penapis. Saya bilas di bawah tekanan air sejuk yang minima. Oleh kerana membilas, sebahagian daripada telur akan mencerahkan. Jangan bimbang, pada akhir memasak, biji-bijian akan kembali ke warna asalnya.
2. Saya memindahkan biji-bijian yang dibasuh dan dikupas ke dalam balang.
3. Masukkan gula, garam dan setengah sudu kecil minyak sayuran. Saya tutup balang dengan tudung dan hantar ke peti sejuk selama 8-10 jam.
4. Di waktu pagi saya menggunakan produk buatan sendiri untuk menyebarkan roti dan mendapatkan sandwic mentega yang lazat dan berkhasiat.

Cara garam diraja diraja dengan krim dan bawang

• Kaviar - 200 g;
• Bawang - 1 kepala saiz kecil;
• Krim segar (lemak sederhana, 20%) - 25 g;
• Garam kasar - 1 sudu teh;
• Lada tanah - secukup rasa.

1. Benarkan telur teliti dan keluarkan filem. Saya meletakkannya dalam mangkuk yang mendalam.
2. Cincang bawang. Saya menghantar kepada biji-bijian.
3. Taburkan dengan garam dan lada tanah. Perlahan-lahan menggosok rempah ke dalam kaviar salmon merah jambu.
4. Perlahan-lahan dan tuangkan krim di atas. Campurkan dengan sudu, tanpa merosakkan biji-bijian.
5. Masukkan garam pada akhir.
6. Saya menutupi hidangan. Tinggalkan satu jam. Sebarkan dalam balang.

Hidangan ini akan menjadi tambahan hebat kepada sandwic. Taburkan pembuka sedikit dengan makanan istimewa ikan dalam minyak bunga matahari sedikit dan cuka.

Cara salin kaviar salmon untuk penyimpanan jangka panjang

• Air - 3 L;
• Kaviar - 1 kg;
• Garam - 1 kg;
• Minyak sayuran - 3 sudu besar.

1. Saya memasak jeruk. Saya mengambil periuk besar. Saya mencurahkan air dan letakkan di atas dapur. Sebelum mendidih, tambah garam.
2. Nisbahnya adalah 3 hingga 1. Saya membawanya mendidih. Saya keluarkan dari dapur dan biarkan sejuk.
3. Serahkan kaviar dalam air garam. Bergantung kepada tahap kemasinan, biarkan selama 10-25 minit.
4. Saya mengalirkan air menggunakan penapis plastik. Tidak berjabat banyak supaya tidak menyakitkan. Saya tunggu sehingga air mengalir.
5. Saya meletakkan kaviar di tuala kertas. Saya pergi selama beberapa jam untuk kering.
6. Saya menyusun tepung masin dengan minyak sayuran. Menghantar ke bank. Saya tutup dengan kertas yang dilapisi di atas (kertas masak khas atau membuat dari lembaran A4 kosong standard). Saya tutup penutup.

Kaviar buatan sendiri yang lazat untuk penyimpanan jangka panjang di dalam peti sejuk sedia!

Ucapkan garam dengan jus lemon dan herba

• Kaviar - 500 g;
• Garam - 1 sudu;
• Minyak sayuran - 100 g;
• Lemon - 1 perkara kecil;
• Lada putih tanah - setengah sudu teh;
• Hijau secukup rasa.

1. Saya menyebarkan kaviar yang dikupas dalam plat besar.
2. Tuang garam, lada. Saya tuangkan minyak dan jus lemon yang baru dimasak.
3. Tutup dengan tudung dan hantar ke peti sejuk selama 2 jam.
4. Saya menyajikan makanan istimewa yang lazat di atas meja, ditaburi dengan herba cincang segar.

Lada putih, tidak seperti hitam, mempunyai rasa halus dan aroma halus. Ia didapati dalam bentuk keseluruhan (kacang) dan serbuk (dengan tukul). Jika tiada lada putih atau keinginan untuk bereksperimen, gantikan dengan hitam biasa.

Bagaimana garam trout garam di rumah

Pengambilan kaviar dan kaviar salmon merah jambu hampir sama. Anda boleh menggunakan penyelesaian salin standard atau kaedah kering. Bersihkan telur dari filem.

Saya menawarkan resipi garam berdasarkan garam buatan (saline) dengan garam laut.

• Air - 1 L;
• Garam laut - 50 g;
• Gula - 100 g;
• Kaviar Trout - 400 g.

1. Saya menyediakan air garam dari air, gula dan garam laut. Saya bawa mendidih dan biarkan sejuk.
2. Saya memindahkan dan membersihkan telur ikan ke dalam larutan saline suhu bilik.
3. Saya menyimpan air selama 15 minit.
4. Tuangkan air garam dengan menggunakan penapis. Saya mengalihkannya ke piring dan hantar ke peti sejuk selama 3 jam, tutup rapat tudung.

Rahsia penyimpanan

Kaviar salmon merah jambu buatan sendiri adalah produk yang sihat dan lazat. Untuk mengekalkan rasa dan sifat-sifat yang berguna, amati peraturan simpanan.

• Kaviar adalah yang terbaik diletakkan di dalam balang kaca. Jangan simpan produk rumah anda dalam bekas logam atau bekas plastik. Rasanya akan teruk.
• Jangan membekukan. Dalam proses pembekuan, kaviar salmon merah jambu akan kehilangan rasa dan kebanyakan nutriennya.
• Suhu penyimpanan optimum untuk makanan ikan adalah dari -2 ° C hingga -6 ° C.
• Masa penyimpanan dengan garam standard - tidak melebihi 2 hari.

Tonton video itu: Resepi Ikan Salmon - Salmon Grill Mudah dan Sedap (November 2024).