Bagaimana hendak merokok, rebus, goreng, masak, daging sembuh

Sebelum anda memasak daging lazat, anda perlu memilih dengan betul. Daging mesti muda. Hanya dalam kes ini, anda boleh mengharapkan bahawa hidangan itu akan menjadi lembut dan berair.

Daging adalah produk yang sangat bermanfaat untuk badan. Menurut ahli pemakanan, seseorang akan menjadi kuat dan sihat jika hidangan daging hadir dalam diet.

Ia mengandungi protein, bahan bangunan utama badan. Selain nutrien, kolesterol juga terkandung. Menurut cadangan ahli pemakanan, hidangan daging perlu dimakan dalam sehari.

Bagaimana hendak menghisap daging di rumah kedai rumah

Ramai orang seperti produk salai, mereka sering membelinya, tanpa berfikir bahawa mereka mudah memasak di rumah. Untuk melakukan ini, anda perlu melengkapkan kedai makan di negara ini.

Sebagai permulaan, saya akan memberitahu anda bagaimana untuk membuat smokehouse di kampung musim panas, kerana tanpa peranti ini memasak daging salai adalah bermasalah.

Untuk peranti smokehouse tidak memerlukan alat berteknologi tinggi dan banyak masa untuk bekerja. Untuk smokehouse, anda memerlukan tong keluli, beberapa batu bata, beberapa bar logam dan sekop bayonet.

Bagaimana membuat smokehouse di rumah

1. Tandakan tempat perapian masa depan, parit dan kemurungan kecil. Di sini kita meletakkan tong.
2. Mendapatkan bekerja dengan sekop. Kami menggali lubang 40 cm dalam dan lebar 70 cm.
3. Di peringkat ini, kami menggali parit kira-kira dua meter panjang. Dia memainkan peranan cerobong asap.
4. Kami meletakkan perapian di pinggir dengan batu bata, di mana kami kemudian memasang tong tanpa bahagian bawah.
5. Sebelum merokok, tutup produk, cerobong dan perapian dengan lembaran keluli. Kami meletakkan bar keluli di seluruh tong. Kami menggantungkan daging dengan cangkuk untuk mereka.

Smokehouse peribadi anda sudah siap. Kami terus memasak. Di sebuah kedai smokehouse anda boleh memasak sosis, ikan, lemak babi.

Rokok langkah demi langkah resipi

1. Sebelum merokok, sediakan daging. Gosokkan sekeping dengan campuran garam. Komposisi campuran adalah satu kilogram garam, 100 gram bawang putih, 40 gram gula.
2. Kami meletakkan daging di dalam bekas yang tahan karat dan dengan teliti tuangkannya dengan campuran garam. Biarkan selama seminggu di tempat yang sejuk.
3. Selepas seminggu, air garam akan muncul. Sekiranya tidak banyak, anda boleh menambah sendiri. Air garam disiapkan dengan menambah 1.5 kilogram garam hingga 10 liter air masak.
4. Semasa masak, tuangkan air garam ke dalam bekas. Cecair harus menutupi daging. Selepas sebulan, produk ini bersedia untuk terus memasak.
5. Sebelum merokok, kami mengambil daging keluar dari bekas dan tenggelam dalam air sejuk selama beberapa jam dan rendam. Kering pada waktu malam, dan asap sepanjang hari.
6. Kami menggunakan habuk kayu kering dan kayu api untuk merokok. Saya menggunakan hornbeam, abu, beech dan alder.
7. Kayu api mentah tidak boleh digunakan. Mereka perlahan-lahan membakar dan mengeluarkan asap mentah, yang meninggalkan jelaga di permukaan daging.
8. Apabila daging menjadi coklat keemasan, dan permukaan dipadatkan, ambil sampel.

Merokok sebahagian besar memerlukan banyak usaha. Merokok burung lebih mudah. Adalah cukup untuk jeruk dan asap dalam sehari. Marinade disediakan dari segelas air, 10 kepala bawang putih, sesudu garam dan lada hitam.

Cara memasak daging sehingga lembut dan berair

Rebus adalah hidangan yang mempunyai banyak peminat. Hampir semua orang akan menikmati hidangan ini dengan sukacita. Benar, tidak semua orang tahu cara memasaknya supaya lembut dan berair.

Sebelum daging stewing, anda perlu mengetahui beberapa ciri memasak. Adalah lazim untuk merebus kambing dan daging lembu dalam kepingan besar. Daging sapi diambil dari daging lembu, bahagian bahu bilah bahu atau bahagian samping kaki belakang. Dalam kambing dan daging babi, bahu dan sandung lamur disukai.

1. Sebelum stewing, kepingan besar digoreng sehingga kerak muncul. Setelah mereka memasukkannya ke dalam kuali, isi dengan air setengah dan reneh selama api sederhana hingga lembut.
2. Rasa dan aroma rebusan ini dapat dengan mudah diperbaiki. Untuk melakukan ini, semasa rebus tambahkan sayur-sayuran cincang dan goreng dan rempah. Kita bercakap mengenai lobak, pasli, bawang, kayu manis, lada, daun bay.
3. Terdapat resipi mengikut mana kvass, wain, asid sitrik, pes tomato ditambah kepada daging. Wain, rempah dan herba biasanya ditambah seperempat jam sebelum akhir rebusan.
4. Jika daging dipotong menjadi kepingan kecil dibakar, ia diletakkan dalam mangkuk dengan sayur-sayuran goreng dan dituangkan dengan air mendidih.
5. Pemadam tidak mesra dengan mendidih kuat. Jika tidak, ia akan kehilangan aroma dan juiciness.
6. Kepingan besar diserahkan semasa proses pelindapkejutan. Jadi ia datang untuk kesediaan sama rata. Secara keseluruhan, memasak mengambil sekurang-kurangnya dua jam.
7. Selepas rebusan, sup itu pasti akan kekal. Sos yang indah disediakan berdasarkannya.

Video Resipi Rumah

Dalam sesetengah kes, hidangan sampingan disediakan dengan daging. Dan ini bukan kemalangan, kerana hidangan ternyata berair dan lembut.

Resipi langkah demi langkah untuk daging lembu direbus dalam kuali

• daging lembu - 500 g
• busur - 2 kepala
• lemak - 50 g
• lobak - 1 pc.
• gula, pes tomato, keropok
• sayuran, garam, akar pasli, rempah ratus.

1. Potong daging lembu menjadi kepingan. Kemudian pukulan, sedikit garam dan lada, gulung dalam serbuk roti.
2. Hantar daging lembu kepada kuali yang dipanaskan dan goreng sehingga coklat keemasan.
3. Setelah selesai menggoreng, gerakkan ke dalam periuk yang mendalam, atas dengan sayur-sayuran cincang dan goreng: bawang, wortel dan pasli.
4. Tambah sedikit garam, pes tomato dan tuangkan air suam.
5. Tutup piring, masak selama sekurang-kurangnya 60 minit. Selepas menambah rempah, gula dan keropok, mengurangkan haba dan teruskan menghilangkan.

Saya cadangkan menghidangkan hidangan dengan rebus kacang, pasta atau kentang goreng. Letakkan sedikit daging dengan hidangan sampingan di atas pinggan, tuangkan sos yang tinggal selepas rebusan, taburkan dengan herba yang dicincang.

Cara memasak daging dalam kuali

Saya akan memberitahu anda bagaimana menggoreng daging dalam kuali supaya ia adalah juicy dan lembut.

1. Daging terbaik untuk menggoreng adalah daging babi. Adalah lebih baik untuk membakar kambing dan daging lembu atau rebus.
2. Defrost dalam periuk yang dalam tanpa air selama tiga jam. Ia tidak boleh cair sepenuhnya. Sekiranya ais kekal di dalam sekeping, ini tidak akan mengganggu masakan.
3. Basuh dengan teliti sebelum menggoreng, buang vena dan keringkan dengan serbet.
4. Saya tidak mencadangkan garam pada permulaan memasak, kerana banyak jus akan hilang dan ia tidak akan berubah menjadi lembut dan berair.
5. Goreng dalam minyak yang dipanaskan dengan baik. Saya menghantar keping ke dalam periuk selepas asap putih mula kelihatan.
6. Sekiranya anda ingin menggoreng daging dengan cepat, potong kepingan kecil. Jika terdapat banyak keping, goreng dalam bahagian. Setiap keping perlu dimandikan dalam minyak. Akibatnya, ia menjadi ditutup dengan kerak, yang akan menghalang kehilangan jus.
7. Masak membuat kesilapan dengan meletakkan di dalam kuali banyak potongan daging cincang halus. Potongan yang di atas tidak menyentuh minyak dan cepat hilang jus.
8. Jika kepingan besar digoreng, mereka dipukul dengan teliti dan dimandikan dalam serbuk roti. Saya menggunakan campuran tepung dan telur untuk roti.
9. Potongan besar di dalam serbuk roti dengan rempah sebelum menggoreng. Potongan-potongan kecil tanpa bungkus pada akhirnya.
10. Untuk rempah, saya menggunakan ketumbar, lada, pasli, bawang putih, saderi dan dill.

Pilih minit percuma, buang daging dari peti sejuk dan masak untuk keluarga. Tidak syak lagi, semua orang akan gembira dengan apa jua yang disayangi.

Bagaimana memasak daging

Setuju, sukar untuk menolak sebahagian daripada daging panggang atau rebus. Walau bagaimanapun, jika anda sentiasa menggunakan hidangan sedemikian, terdapat keinginan untuk mencuba sesuatu yang ringan. Daging yang dimasak akan datang untuk menyelamatkannya.

1. Untuk membuat daging rebus berair dan enak, ia dicelup dalam air mendidih. Produk embun pada haba yang rendah.
2. Sekiranya dimasak dalam satu keping, jisim dipilih tidak lebih daripada dua kilogram. Jika tidak, ia akan mendidih buruk atau tidak sekata.
3. Sandung lamur yang dimasak, bilah bahu, bahagian kaki. Waktu memasak bergantung kepada saiz sekeping, bahagian karkas, umur. Sebagai contoh, daging ayam muda dimasak selama tidak lebih dari satu jam. Daging sapi - 3 jam. Sebagai tambahan kepada daging, sup yang hebat diperolehi.
4. Kesediaan diperiksa dengan menebuk sekeping di tebal dengan jarum atau pisau. Jika pisau itu melewati dengan mudah, dan jus telus keluar dari lubang, daging sudah siap.
5. Pencernaan tidak disyorkan. Jika tidak, semasa memotong, sekeping akan runtuh. Sekiranya anda bercadang untuk makan lewat, jangan keluar dari sup.
6. Daging lembu lama beberapa jam sebelum memasak dilisih dengan mustard, dan dibasuh sebelum dimasak.
7. Jika daging ayam tidak melembutkan, ia dikeluarkan dari kuali, dicelupkan dalam air sejuk selama beberapa minit dan kembali ke kuah.
8. Untuk daging lembu yang dimasak lebih cepat, ia dipukul dan beberapa sudu cuka ditambah. Untuk 2 liter air, tiga sudu cukup.
9. Jika daging berbau tidak menyenangkan semasa memasak, letakkan dalam kuali beberapa kepingan arang.

Bagaimana untuk menyembuhkan daging di rumah

Jerky adalah pembuka sejuk yang popular. Ia dibezakan dengan nilai pemakanan dan rasa yang sangat baik.

Saya tahu dua cara untuk kering. Yang pertama adalah sempurna untuk penduduk luar bandar, kerana ia akan mengambil bangsal, loteng atau mana-mana bilik gelap yang lain. Mereka lembap pada musim bunga atau musim luruh, kerana suhu membawa tidak boleh melebihi 10 darjah di atas sifar.

Nombor resipi 1 - pedesaan

• daging
• air
• garam
• gula
• cuka
• rempah ratus

1. Ambil sekeping daging dan buang tendon besar. Potong jalur panjang sepanjang serat. Ketebalan jalur tidak melebihi 5 cm.
2. Buat jeruk yang kuat. Larutkan 200 gram garam dalam satu liter air dan tambahkan sedikit rempah. Kacau, letakkan di atas dapur dan biarkan ia mendidih.
3. Sapukan garam daging dalam air garam mendidih selama beberapa minit. Selepas mengambil dan keringkan.
4. Gantungkan jalur sejuk di dalam bilik gelap dengan kelembapan sederhana untuk pengeringan. Proses memasak akan berakhir dalam masa 20 hari, sedikit lebih lama daripada basturma ayam.

Nombor resipi 2 - bandar

Sekarang saya akan memberitahu anda cara pengeringan bandar.

• daging
• air
• garam
• gula
• cuka
• rempah ratus

1. Keluarkan tulang dan tendon dari daging. Potong ke dalam jalur, tidak lebih daripada 1 cm tebal. Selain itu, jalur boleh dipukul.
2. Memasak campuran. Untuk satu kilogram daging, ambil satu sudu teh gula dan lada tanah, satu sudu ketumbar dan setengah timbunan garam.
3. Lap setiap jalur di kedua-dua belah dengan cuka, gulung dalam campuran yang disediakan dan letakkan dengan ketat dalam bekas bertapis atau tahan karat.
4. Letakkan hidangan dengan daging di dalam peti sejuk selama seperempat hari. Kemudian lepaskan bekas, putar kepingan dan masukkan ke dalam peti sejuk sekali lagi selama 6 jam.
5. Selepas masa ini, bilas daging dalam cuka yang dicairkan dan gantung di tempat pengudaraan, ditutupi dengan kain kasa. Pengeringan akan berakhir dalam 48 jam.

Sebelum anda mengeringkan daging, bersabarlah. Percayalah, ia akan diperlukan, kerana anda akan ingin merasai makanan secepat mungkin.

Hidangan daging yang hebat dan mulut disediakan di mana-mana jadual keluarga. Tanpa mereka, sukar untuk membayangkan menu Tahun Baru dan perayaan. Dalam artikel itu, saya cuba untuk mendedahkan topik daging memasak secara maksimal. Saya harap saya berjaya.

Tonton video itu: FAKTA MENGEJUTKAN!! Apakah Anda Sering Minum Susu Bear Brand Ini? Klo Iya Berarti Anda Wajib Nonton (November 2024).