Cara memasak bebek supaya lembut dan berair

Daging itik lebih sukar dicari di kaunter kedai daripada ayam atau daging babi. Tidak hairanlah, banyak suri rumah tidak tahu bagaimana memasak seluruh itik di dalam ketuhar. Saya akan membetulkan keadaan dengan memberitahu 5 resipi untuk itik yang lazat dan berair.

Saya akan perhatikan dengan segera bahawa saya akan memberi tumpuan kepada selok-belok membuat itik, serta beberapa resipi terbukti.

Bebek goreng dalam sos berry

Rakan saya berkongsi resipi untuk itik dalam sos berry.

• itik payudara 6 buah
• kayu manis ½ tsp
• rempah kering ½ tsp
• parsley untuk hiasan
• Untuk sos
• ayam saham 450 ml
• wain kering 450 ml
• pelabuhan 450 ml
• bawang 3 pcs
• cuka wain 1 sudu besar. l
• aising gula 50 g
• campuran beri (currants, gooseberries, blackberries) 175 g
• ulas 1-2 batang
• daun daun 2-3 daun
• kayu manis ½ tsp

• Goreng bawang goreng dalam minyak sayuran selama 10 minit. Saya menambah gula ais dan goreng ke atas api yang tinggi sehingga coklat keemasan.
• Saya tuangkan ke dalam cuka, biarkan mendidih dan masak dengan api yang rendah sehingga cecair menguap. Saya menambah wain pelabuhan, tunggu sehingga sosis mendidih untuk ketiga, tuangkan wain merah dan biarkan sos masak mendidih.
• Masukkan ulas, daun bay, kayu manis dan sup kepada sos. Saya dibawa ke mendidih, rebus selama 25 minit dan penapis.
• Itik dada panggang dalam kuali selama 10 minit. Spread pada lembaran penaik, garam dan lada, taburkan dengan kayu manis dan rempah. Saya membakar satu per tiga jam. Saya menambah jus yang telah cair dari itik ke sos bersama buahnya.

Saya memotong dan meletakkan payudara siap pada hidangan, tuangkan sos dan hias dengan pasli. Saya berkhidmat di atas meja dengan kubis cincang, dibakar dengan krim dan keju.

Resipi itik lembut dan berair

Itik lembut dan berair dalam ketuhar adalah sebahagian daripada menu Tahun Baru saya. Ini tidak bermakna anda perlu memasak hidangan dengan ketat untuk cuti Tahun Baru.

Ibu saya memberitahu saya resipi itu.

• itik - 1 kg
• epal - 4 keping
• madu - beberapa sudu
• garam, rempah ratus

1. Saya mengambil kepingan besar lemak dari bangkai dari leher dan abdomen.
2. Saya menghidu dengan air rebus. Saya biarkan karkas sejuk dan kering dengan tuala kertas.
3. Saya meletakkan foil di bahagian bawah hidangan pembakar. Saya menggosok bangkai dengan rempah dan garam. Hantar ke borang.
4. Saya memotong epal ke dalam kiub kecil dan benda bangkai. Selepas balutan foil yang baik.
5. Saya memanaskan ketuhar hingga 180 darjah. Memasak 90 minit. Secara berkala saya mengeluarkan borang dan tuangkan daging pada lemak.
6. Saya mengeluarkan borang dari oven, buka foil, menembusnya dengan objek tajam. Jika darah tidak menonjol - hidangan sudah siap.
7. Ia tetap untuk meremukkan dengan madu dan hantar kembali ke ketuhar selama beberapa minit. Sebaik sahaja itik ditutup dengan kerak yang lazat, saya mengeluarkannya dan biarkan ia sejuk sedikit.

Anda mungkin sudah melihat bahawa tidak ada yang rumit dalam memasak. Pilih seketika dan masak itik mengikut resipi saya. Saya memberi jaminan kepada anda, rasa hidangan akan menyerang anda di tempat kejadian. Resipi yang sama adalah sesuai untuk mempersiapkan angsa.

Resipi itik dengan epal dan anggur

Apabila saya memutuskan untuk memasak itik yang lazat untuk makan malam. Selepas duduk di Internet selama kira-kira sejam, saya yakin bahawa terdapat banyak kaedah memasak.

Saya perhatikan bahawa itik, yang disediakan mengikut resipi dengan epal dan anggur, ternyata lembut dan berair.

• itik - 1 bangkai
• epal - 2 keping
• anggur putih - 100 g
• lada, garam, madu

1. Saya menggosok itik dengan garam dan lada.
2. Saya memotong hirisan epal, campurkan dengan anggur dan barang bangkai dengan salad buah. Saya memotong epal kedua ke dalam kepingan, menyebarkannya. Saya hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama setengah jam.
3. Selepas masa yang ditetapkan, saya mengeluarkannya dari ketuhar dan melicinkan karkas dengan lemak cair. Jika terdapat banyak lemak, keluarkannya atau tukar kuali. Saya gemuk setiap 30 minit dengan lemak. Secara keseluruhannya, memasak mengambil masa 2-3 jam.
4. Pada akhir memasak, taruhlah seekor burung dengan madu dan kembalikan ke oven selama kira-kira sepuluh minit. Pada masa ini, itik ditutup dengan kerak yang lazat.

Seperti yang dapat anda lihat, ramuan mahal tidak diperlukan untuk membuat bebek dengan epal dan anggur. Hidangkan dengan soba. Selera makan!

Itik memasak dalam sos oren

Saya akan memberitahu anda resipi itik dalam sos oren, yang rakan dari Itali memberitahu saya. Permainan yang dimasak mengikut resipi ini lembut dan berair.

Ia mengambil masa yang lama untuk memasak. Walau bagaimanapun, ia berbaloi.

• itik - 1 bangkai
• lemon - 1 pc.
• oren - 2 pcs.
• cognac - 50 ml
• wain putih - 150 ml
• mentega dan minyak sayuran - 30 gram setiap satu
• tepung - 50 g
• garam, lada

Hiasan:

• epal - 1 pc.
• kentang - 3 buah.
• minyak sayuran, daun bay, lada, garam, semangat

1. Saya memproses dan membungkus usus. Saya menyambung kaki dan sayap. Di dalam dan di luar saya gosok dengan lada dan garam.
2. Saya meletakkan sedikit mentega dalam kuali, tambah minyak sayuran, dan goreng pada campuran yang dihasilkan sehingga kerak lazat muncul.
3. Saya tuang segelas cognac pada itik. Saya menghidupkan bangkai beberapa kali supaya ia menyerap aroma minuman. Lebih besar api, biarkan alkohol menguap.
4. Saya menambah wain dan merangkumi hidangan, dan mengurangkan api minimum. Karkas itu kira-kira 40 minit, secara berkala beralih.
5. Sementara itu, saya membersihkan semangat dari lemon dan oren. Saya memotong satu jingga ke dalam kepingan, memerah jus dari kedua dan masukkan ke dalam hidangan dengan itik.
6. Rebus zest yang dihasilkan dalam air mendidih asin selama 5 minit, kemudian buang ke dalam colander. Saya memotong jalur. Saya meninggalkan sebahagian daripada semangat untuk hiasan.
7. Apabila hidangan hampir siap, saya menyerahkannya ke punggung saya dan menyebarkan kepingan oren di atas.
8. Tambah julienne yang dibuat dari semangat untuk sos. Karkas seperempat jam di bawah tudung.
9. Saya mengeluarkan itik dari piring di mana ia telah disediakan, dan menyebarkannya ke atas hidangan itu. Masukkan kanji ke dalam sos dan kacau sehingga menebal.

Ia hanya kekal untuk menyediakan hidangan sampingan.

1. Saya mengupas, memotong dan mendidih kentang sehingga siap dalam air masin dengan rosemary dan daun telur. Saya mengalirkan air.
2. Cincang bawang dan goreng dengan minyak.
3. Masukkan epal cincang dan kentang ke kuali, campurkan dan goreng ringan.
4. Lada dan tambah julienne. Campurkan dan biarkan ia diseduh.

Bagaimana untuk memasak itik asap

Makanan itik yang dibakar ditambah kepada sandwic dan juga salad Tahun Baru. Selain itu, permainan asap di bawah keadaan normal disimpan untuk masa yang lama.

• itik - 1 bangkai
• asap cecair
• garam, gula, lada, daun telur, ulas dan kayu manis
• ketuhar dan smokehouse

1. Untuk merokok saya mengambil itik kurus. Saya memproses bangkai, keluarkan bulu dan bulu, meremukkan rami.
2. Saya juga akan memakan itik saya. Saya bilas dari semua pihak, keringkan dengan serbet dan gosok dengan garam. Saya meletakkan bangkai dalam kuali dalam dan meninggalkannya di dalam bilik sejuk selama sehari.
3. Saya sedang membuat pengasam. Satu kilogram itik akan memerlukan satu liter air garam. Saya tambah sesudu gula, 10 gram garam, sedikit cengkih dan kayu manis, dan sedikit lada dan daun telur ke dalam air. Saya membawa pengasam ke dalam mendidih dan biarkan ia sejuk.
4. Saya mengisi itik dan marina dengan pemprosesan selesai selama tiga hari di bilik sejuk. Selepas saya mengeluarkannya dan menggantungnya, supaya timbunan itu air garam, dan bangkai kering.
5. Melelap smokehouse. Untuk merokok saya menggunakan spesies kayu tanpa resin.
6. Saya merokok 12 jam. Pada mulanya, saya menetapkan suhu tinggi, dan selepas beberapa lama saya mencurahkan habuk habuk dan melembapkannya.
7. Apabila tempoh merokok telah tamat, saya memeriksa kesediaan dengan menindik dengan objek tajam. Jika ada ibu rumput, saya terus merokok.
8. Sekiranya tidak ada smokehouse, anda boleh menggunakan asap cecair. Dalam kes ini, anda memerlukan itik, perasa dan oven.
9. Saya memproses bangkai dan marina seperti yang diterangkan di atas. Saya menyediakan penyelesaian asap cecair. Saya menurunkan bangkai ke dalamnya dan tahan selama kira-kira satu jam. Selepas membakar daging di dalam ketuhar sehingga dimasak.

Jiran memberitahu saya resep untuk merokok. Sekarang anda tahu tentang dia. Perlu diperhatikan bahawa anda boleh memasak bebek dengan cara ini walaupun di dalam pangsapuri bandar. Berikannya.

Akhirnya, saya menambah bahawa bebek berbeza dari daging ayam lebih lemak. Oleh itu, mereka menyediakannya mengikut resipi lain, dan penyingkiran lapisan lemak adalah titik utama dalam penyediaan bangkai.

Anda boleh mengeluarkan lemak berlebihan dalam pelbagai cara. Ada yang membuat ayam itu dikukus, kerana lemaknya cair dan longkang. Semasa memasak, saya menusuk tempat berminyak dengan pisau tajam. Akibatnya, lemak melarikan diri melalui bukaan ini.

Sekarang anda tahu 5 resipi untuk membuat itik lembut, berair dan lazat. Selain itu, anda telah belajar bagaimana membuat karkas kurang berminyak. Saya harap resepi dan petua saya akan berguna. Lihat awak tidak lama lagi!

Tonton video itu: Resep pempek Lenjer. tips & Trik Mengadon Pempek Agar Lembut (November 2024).