Cara memasak lempeng kentang

Salah satu hidangan paling lazat yang memuliakan masakan Belarus ialah penkek kentang. Resipi, terima kasih kepada keasliannya, yang tersebar di seluruh dunia, dan bahkan kanak-kanak boleh menghadapi persiapan yang mudah. Sudah tentu, hidangan kentang telah mengalami banyak inovasi, dan hari ini pakar masakan mengejutkan produk dengan daging, keju, cendawan, pilihan vegetarian tanpa lemak. Di samping itu, hidangan klasik boleh dilengkapi dengan sos yang menarik.

Persediaan untuk memasak

Teknologi dan campuran produk adalah mudah dan boleh diakses oleh semua orang. Anda memerlukan kentang (kira-kira 1 kg), bawang (1 kepala sederhana), tepung (beberapa sudu besar), telur (2-3 pcs.), Minyak sayuran untuk menggoreng. Dari perkakas dapur di tangan harus menjadi grater atau pemproses makanan untuk bahan pengisar dan kuali.

Pakar-pakar masakan menasihati memilih jenis berkanji, yang memberi kesan positif terhadap rasa pancake kentang. Jika ini tidak mungkin, anda boleh menambah kanji sebagai produk lain. Ubi kentang muda tidak akan berfungsi, kerana terdapat sedikit kanji di dalamnya.

Membuat pancake kentang unik di rumah, rempah-rempah akan membantu, hidangan akan mempunyai rasa asli setiap kali.

Ia disediakan seperti berikut: beberapa sudu tepung, telur, bawang cincang, garam, rempah ditambah kepada kentang mentah cincang. Segala-galanya bercampur-campur untuk mendapatkan jisim homogen, kemudian goreng menurut prinsip goreng, menyebar dengan sudu dan membentuk dalam kuali. Goreng di kedua belah pihak sehingga keemasan di minyak halus.

Kandungan kalori

Pemakanan tidak mencadangkan penyalahgunaan pancake kentang kerana nilai pemakanan mereka. 100 gram mengandungi 268 kcal. Dan kandungan kalori satu adalah purata dari 53 hingga 70 kcal.

Jika anda menambah sesudu walaupun krim masam rendah lemak, tambah lagi 40 kcal. Pada masa yang sama, nilai pemakanan adalah berdasarkan karbohidrat.

Jika anda memasak mengikut resipi tradisional Belarusia - tanpa tepung dan telur, kandungan kalori berkurangan hingga 150-190 kcal. Hidangan dengan penambahan daging cincang mempunyai nilai tenaga 280 kkal, tetapi semuanya bergantung pada jenis daging.

Jika anda mengikuti diet, pancake kentang dimakan terbaik dalam kuantiti yang terhad pada waktu pagi.

Resipi klasik

Resipi klasik menyediakan adunan dengan jumlah minimum cecair, iaitu, selepas mencincang kentang, memerah jus dan mengalirkannya.

• Lima umbi.
• Satu atau dua telur ayam.
• Tepung - 3 sudu besar. l
• Satu bawang sederhana.
• Garam
• Rempah kegemaran untuk rasa.

1. Keledek ubi kentang, parut pada parutan halus, dan keluarkan jus yang dihasilkan.
2. Masukkan tepung dan telur, kacau hingga rata.
3. Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran. Ambil satu sudu jisim kentang, dimasukkan ke dalam kuali, bentuk penkek bentuk bulat atau bujur.
4. Goreng selama 5 minit di setiap sisi.
5. Letakkan tuala kertas, letakkan lempeng kentang di atas. Oleh itu, mereka akan memberikan kelembapan yang berlebihan dan lemak kepada serbet, menyebabkan renyah dan mulut.

Penambahan hebat akan menjadi krim masam dan sos bawang putih dengan herba. Tiada siapa yang membataskan anda di sini, semuanya bergantung pada rasa.

Lenten kentang pancake

Rawatan kentang akan menjadi tambahan yang sesuai di atas meja tanpa lemak. Untuk membuat pancake kentang lapang, tambah secubit soda ke dalam doh.

• Kentang - 8 pcs.
• Garam dan lada hitam secukup rasa.
• Baking soda - secubit.
• Tepung gandum - 5 sudu besar. l
• Minyak bunga matahari - 4 sudu besar. l dalam adunan dan untuk menggoreng.

1. Kentang kentang. Mungkin anda akan menyukai lebih banyak pancake bertekstur, yang mana memilih lubang besar di parut. Alihkan jus yang dihasilkan.
2. Tuang tepung dan baking soda ke dalam campuran (tidak perlu memadamkan), tuangkan minyak bunga matahari. Campurkan sehingga rata.
3. Dalam minyak panas dalam kuali, letakkan satu sudu dengan slaid doh kentang, goreng pada setiap sisi selama 5 minit sehingga kerak emas diperolehi.
4. Letakkan lempeng siap pada tuala kertas untuk menghilangkan minyak berlebihan.

Dalam sos bawang putih

Anda boleh memasak penkek dengan sos bawang putih yang tidak biasa. Pilihan ini agak asli dan akan merayu kepada seluruh keluarga.

• 1 kg kentang;
• 3 sudu besar. l tepung;
• 1 cawan minyak bunga matahari;
• garam secukup rasa;
• 1 tin kacang tin tin putih;
• 1 cengkih bawang putih.

1. Kentang disapu pada parutan halus, jus berlebihan dikeluarkan.
2. Garam dan tepung ditambah kepada jisim kentang, segala-galanya bercampur-campur.
3. Dalam kuali yang digoreng, panekuk kentang digoreng selama 5 minit di setiap sisi.
4. Dalam pengisar, kacang dihancurkan ke keadaan berkrim dengan penambahan beberapa sudu minyak bunga matahari, garam (secukupnya), bawang putih.
5. Hidangan siap dibersihkan dengan sos dan disajikan di atas meja.

Resipi mudah tanpa telur

Resipi itu akan merayu kepada vegan, penghidap alahan, dan mereka yang berpuasa atau ingin mengurangkan kalori.

• Kentang - 8 pcs.
• Wortel - 1 pc.
• Bawang - 1 pc.
• Tepung - 3 sudu besar. l
• Rempah.
• Minyak sayuran.

1. Kentangnya dibalut pada grater, garam ditambah, 10 minit dibiarkan memisahkan jusnya.
2. Cecair dikeluarkan, lobak merah cincang, bawang, dan rempah kegemaran ditambahkan.
3. Kek goreng dalam kuali. Jika dikehendaki, anda boleh menambah sos.

Resipi yang menarik dan asli

Setiap suri rumah ingin mengejutkan orang yang disayangi dan memanjakan lazat, jadi resepi berikut sesuai untuk tujuan ini.

Dengan keju dan bawang

Draniki dengan keju adalah pilihan yang sangat baik bagi mereka yang ingin membuat hidangan yang lebih lazim, mencair.

Anda boleh menambah apa-apa jenis keju keras untuk reka bentuk tradisional. Untuk resipi standard 8 kentang, ambil 100 gram produk. Jangan lupa tentang busur.

Dengan daging cincang

Pilihan lain untuk menyenangkan diri anda dan orang tersayang. Mereka menyerupai putih biasa. Untuk memasak, anda perlu daging cincang, dan komponen-komponen yang lain tetap sama, hanya teknologi penggorengan yang berbeza.

• Daging cincang - 300 g.
• Lima kentang.
• 1-2 ayam telur.
• Tepung - 3 sudu besar. l
• 1 medium bawang.
• Garam dan rempah secukup rasa.

1. Doh kentang memasak mengikut resipi klasik.
2. Kami membentuk penkek kentang. Pertama, sebarkan pancake nipis.
3. Kemudian kita membuat lapisan nipis daging cincang di atasnya.
4. Tutup daging yang mengisi dengan lapisan kentang di atas.
5. Akibatnya, pemadat diperoleh antara adunan.
6. Goreng dengan api sederhana di bawah tudung selama sekurang-kurangnya 7 minit di setiap sisi.

Penaik untuk penkek kentang tidak berbeza dari yang anda gunakan untuk memasak bakso atau bakso. Dalam resipi ini, krim masam atau sos yang berasaskannya adalah sesuai.

Dengan cendawan

Pancake kentang dengan cendawan adalah satu lagi resipi yang menarik dengan rasa yang unik dan aroma menggoda. Anda boleh menggunakan cendawan porcini, chanterelles, cendawan, cendawan, pra-goreng dalam kuali dengan bawang. 300 g cendawan dihancurkan ditambah dengan resipi biasa, dicampur dengan teliti dan goreng selama 5 minit sehingga coklat keemasan.

Dengan zucchini

Produk skuasy dan kentang akan mengejutkan anda dengan rasa halus dan segar.

• 6 kentang;
• 1 skuasy sederhana;
• 1 bawang;
• 2 telur
• 3 sudu tepung;
• rempah kegemaran.

1. Tepuk sayur-sayuran, memerah jus yang berlebihan.
2. Tambah komponen-komponen lain, membentuk jisim homogen.
3. Draniki goreng dalam minyak sayuran selama 5-7 minit di setiap sisi sehingga kerak emas dibentuk.
4. Hidangan ini dihidangkan dengan panas, berpengalaman dengan sos atau krim masam dengan herba.

Tip berguna

Petua mudah akan membantu membuat panci kentang di atas seni masakan.

• Bawang meningkatkan rasa dan mengelakkan kentang daripada menjadi gelap.
• Selepas menggoreng, letakkan penkek pada tuala kertas supaya minyak berlebihan hilang dan rasa menjadi lebih cerah.
• Jangan letak tepung lebih daripada yang dinyatakan dalam resipi supaya mereka tidak menjadi "getah".
• Lebih baik memarut kentang, walaupun ada yang menggunakan gabungan atau penggiling daging.
• Kerak yang renyah dan renyah akan berfungsi jika kuali cukup panas.

Lempeng kentang akan menjadi citarasa anda pada meja setiap hari dan pada menu Tahun Baru. Jika anda memasak hidangan ini, dengan mengambil kira cadangan yang berguna, kejayaannya dijamin. Dengan penambahan cendawan, daging cincang, keju, merawat akan melampaui keraguan dan kejutan dengan keasliannya. Pastikan untuk menyajikan mereka dengan sos: krim masam dengan herba atau cendawan, mayonis, mustard, bawang putih ... Terdapat beratus-ratus variasi dalam subjek ini - anda boleh percubaan dengan selamat.

Tonton video itu: Cara-cara nak buat kartoffel puffel atau pon lempeng kentang (November 2024).