Cara membuat ais krim buatan sendiri - langkah demi langkah resipi dan petua

Ais krim adalah produk yang membantu dalam musim panas. Ia dibeli di kedai atau dibuat secara berasingan. Saya sendiri membuat kesenangan masakan dan sekarang saya akan memberitahu anda cara membuat ais krim di rumah.

Ahli-ahli sejarah menemui sebutan pertama mengenai aiskrim dalam manuskrip dari masa Maharaja Nero. Dia mengarahkan tukang masak untuk membawa ais bercampur aditif buah. Dan maharaja Tanggu Cina mempunyai teknologi untuk menyediakan campuran berasaskan susu dan ais.

Resipi klasik untuk ais krim

Saya akan berkongsi teknologi memasak di ais krim rumah. Setelah mendengar petua-petua, anda akan memuaskan rumah tangga dengan makanan yang lazat, lembut dan sejuk.

• susu 1 l
• mentega 100 g
• gula 400 g
• kanji 1 sudu teh
• 5 kuning telur

• Tuangkan susu ke dalam periuk dan letakkan mentega. Letakkan pinggan di atas dapur, matikan api.
• Semasa susu mendidih, gabungkan gula dengan kanji dan kuning dan gosok dengan sudu. Tuang susu sedikit ke dalam jisim homogen yang dihasilkan dan campuran.
• Tuangkan secara beransur-ansur ke dalam susu mendidih, kacau dengan sudu. Setelah mendidih campuran lagi, keluarkan panci dari dapur dan turunkannya ke dalam mangkuk air sejuk. Kacau ais krim sehingga hangat.
• Apabila campuran telah disejukkan, tuangkan ke dalam acuan dan hantar ke beku. Selepas beberapa jam, berkhidmat ais krim ke meja.

Jika anda ingin membuat anak-anak bahagia, gunakan resipi klasik untuk ais krim, tetapi tambah susu pekat untuk campuran gula dan kuning bukan susu.

Cara membuat aiskrim krim di rumah

Es krim dibuat mengikut resipi ini membangkitkan rasa dan rasa yang berbeza. Termasuk kacang cincang, beri, atau jem quince yang dicincang. Saya menggunakan cookies chocolate or chocolate chips parut. Menggunakan jus beri, saya menambah warna krim ais krim.

• Krim - 500 ml.
• Gula - 0.75 cawan.
• Telur - 4 keping.
• Aditif coklat.

1. Potong telur ke dalam mangkuk, tambah gula dan pukul. Tuangkan krim ke dalam pinggan dan campurkan. Gerakkan jisim yang terhasil ke dalam periuk dan letakkan api kecil.
2. Semasa proses memasak, campurkan dengan berterusan. Ia tidak perlu dibawa ke mendidih, sebaliknya telur akan berkerut. Setelah mengeluarkan kuali dari panas, cecair akan menjadi tebal dan menjadi seperti krim masam cair.
3. Saya menyimpan kuali di atas dapur selama dua puluh minit. Untuk menyemak konsistensi, sapu sudu dengan jari anda. Jejak yang selebihnya menunjukkan kesediaan campuran.
4. Tuangkan jisim ke dalam bekas untuk beku. Sebuah bekas plastik gred makanan akan dilakukan. Jika dikehendaki, tambah pengisi ke krim ais krim pada peringkat ini. Saya menggunakan cookies hancur, buah-buahan atau beri.
5. Selepas menyejukkan campuran, letakkan bekas di dalam peti sejuk. Di bawah pengaruh suhu rendah, ais krim buatan sendiri akan mengeras dan menjadi tebal. Ia akan mengambil masa enam jam.

Sebelum makan, gerakkan aiskrim buatan sendiri dari peti ais ke peti sejuk selama satu pertiga daripada satu jam. Selepas masa berlalu, gunakan sudu untuk membuat bola dan letakkan di atas pinggan atau di gelas tinggi. Untuk hiasan, gunakan beri atau coklat parut. Hasilnya akan menjadi krim es krim di rumah, yang harus anda ambil gambar dan tunjukkan kepada teman-teman anda.

Memasak Ais Krim Vanila di Rumah

Orang tua mendakwa bahawa rasa dan aromatik ciri ais krim vanila moden adalah lebih rendah daripada produk yang dihasilkan pada zaman dahulu. Sukar untuk tidak bersetuju.

Hari ini, pengeluar pembuatan ais krim dan bukannya menggunakan serbuk susu asli yang tidak menyediakan produk siap dengan kualiti tinggi dan rasa yang sangat baik. Kami merawat kanak-kanak dengan gula-gula seperti ini yang mana manfaat kesihatan tidak dapat dijangkakan.

Pencuci mulut sejuk disediakan mengikut resipi berikut, berkualiti tinggi dan semulajadi.

• Susu - 500 ml.
• Krim - 600 ml.
• Gula - 250 g.
• Yolks - 6 keping.
• Vanilla - 2 buah.

1. Campurkan krim dengan susu dalam satu mangkuk, dan kacau campuran yang dihasilkan, kacau, dengan api yang rendah.
2. Potong pod vanila, keluarkan benih dan hantarkannya ke jisim susu berkrim.
3. Langkah seterusnya ialah menambah gula ke campuran. Apabila serbuk manis di dalam kuali, kacau dan masukkan ke dalam mendidih.
4. Masukkan kuning yang dihancurkan ke campuran dan pukul dengan pukul. Menggunakan pengadun elektrik membantu mempersiapkan krim ais krim yang lebih lembut dan lapang.
5. Ia kekal untuk menggerakkan campuran siap ke dalam hidangan yang mudah dan menghantarnya ke pembeku. Pukul ais krim secara berkala selama empat jam. Saya melakukannya dalam masa sejam.

Sebelum berkhidmat, jangan lupa untuk menghias pencuci mulut dengan buah atau buah. Akibatnya, ais krim buatan sendiri akan menggembirakan rumah tangga bukan sahaja dengan rasa yang unik, tetapi juga dengan penampilan selera.

Cara membuat Ice Cream Chocolate

Coklat ais krim adalah pencuci mulut kegemaran ramai orang. Tidak hairanlah, kerana pada hari yang mendung ia menggembirakan kamu. Makanan istimewa membawa keseronokan dan memuaskan.

Baru-baru ini, orang ramai menolak kedai ais krim. Selepas membiasakan diri dengan komposisi, mereka memahami bahawa ais krim kilang adalah sejambak bahan pengawet, pewarna, penstabil dan perasa.

Jika anda benar-benar mahukan pencuci mulut, ada kemungkinan untuk mencari jalan keluar. Saya memberi jaminan kepada anda, walaupun orang yang cuba untuk tidak makan gula-gula tidak akan menentang kegembiraan ini.

• Krim - 300 ml.
• Yolks - 3 buah.
• Susu - 50 g.
• Coklat - 50 g.
• Gula - 100 g.
• Cognac - 1 sudu besar. sudu.
• Strawberi atau raspberi.

1. Siapkan susu yang dibawa ke mendidih, lulus coklat melalui parutan halus, dan gulungkan kuning gula dengan gula.
2. Gabungkan susu dengan kuning cair dan coklat hancur, kacau dan pukulan selama beberapa minit.
3. Letakkan hidangan dengan jisim yang terhasil di atas dapur, menghidupkan api kecil dan masak sehingga gula dan coklat dibubarkan. Apabila ia menebal, keluarkan dari dapur dan peti sejuk.
4. Krim cip, menggabungkan dengan massa cognac dan coklat. Selepas pencampuran, jisim homogen akan diperolehi.
5. Ia tetap bergerak ais krim coklat ke dalam bekas makanan dengan tudung dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Selepas satu jam, campurkan campuran dan kembali ke peti sejuk selama 5 jam lagi.
6. Coklat ais krim, dihiasi dengan strawberi, berkhidmat.

Jangan terkejut bahawa alkohol ada di antara ramuan. Banyak minuman cognac dengan coklat. Ia meningkatkan aroma coklat dan menggalakkan sebatan krim cepat dan berkualiti tinggi. Tip lain: menggunakan gula tepung dan bukannya gula mempercepatkan proses sebat.

Resipi langkah demi langkah untuk aiskrim lemon

Lemon ais krim dengan kesan menyegarkan boleh dibuat di rumah. Memasak menawarkan pelbagai resipi, kebanyakannya termasuk penggunaan krim telur atau buah dan krim.

Es krim siap lemon dihidangkan ke meja dalam bentuk bola salji, pada tongkat atau dalam pasu indah. Dalam sebarang kes, pencuci mulut akan menggembirakan tetamu dengan rasa dan kesejukannya. Hanya saya menasihati anda dengan teliti, jika tidak, anda perlu merawat batuk dan tekak.

• Susu - 0.5 cawan.
• Gula - 150 g.
• Krim - 300 g.
• Yolks - 3 keping.
• Jus lemon - dari 1 keping.
• Gula vanila.

1. Rebus dan sejukkan susu. Selepas menyejukkan, masukkan kuning, jus lemon dan gula ke dalam susu. Tambah sedikit gula vanila.
2. Letakkan hidangan dengan campuran yang dihasilkan dalam tab mandi dan tahan sehingga jisim mula menyerupai susu pekat. Kacau campuran terus-menerus.
3. Dalam bekas yang berasingan, cambuk krim sehingga konsisten tebal. Perlahan-lahan campurkan massa, beralih ke bentuk yang mudah dan letakkan di dalam peti sejuk.
4. Kacau ais krim secara berkala selama dua jam pertama, dan kemudian pergi ke pagi.

Jika anda merancang percutian, ulang tahun perkahwinan atau ulang tahun, mengejutkan para tetamu dengan merawat yang indah. Walau bagaimanapun, saya menasihatkan anda untuk menyediakan aiskrim lemon buatan sendiri walaupun anda mahu sesuatu yang sejuk, manis dan menyegarkan.

Bagaimana cara membuat popsikel

Tiada apa-apa yang melindungi daripada panas musim panas seperti popsikel. Daripada produk berdasarkan buah semulajadi, mereka menawarkan ais krim berdasarkan sirap buah atau bahan tambahan pada rak kedai.

• Jus oren - 1 cawan.
• Buah-buahan segar - 3 gelas.
• Gula - 1 cawan.

1. Masukkan bahan-bahan tersenarai dalam mangkuk pengisar. Hidupkan perkakas dan tunggu campuran homogen.
2. Strain campuran untuk mengupas dan benih. Jika perlu, cair dengan jus.
3. Tuangkan asas untuk popsikel ke dalam bekas makanan dan letakkan di dalam peti sejuk untuk mengeras. Ia akan mengambil masa empat jam.
4. Hancurkan ais buah ke dalam kepingan, pindahkan ke hidangan pra-dingin dan pukul dengan pengadun sehingga jisim homogen dan padat diperolehi, yang tidak boleh mencairkan.
5. Letakkan semula ais krim di dalam bekas dan beku. Dapatkan tiga hidangan pencuci mulut, yang saya sarankan berkhidmat dalam pasu kecil.

Buah yang digunakan adalah terpulang kepada anda, tetapi saya cadangkan memilih stroberi, raspberi, pic dan nektar.

Beberapa sudu minuman keras akan membantu mengubah rasa popsikel buatan sendiri. Ambil pic, ceri atau minuman keras oren. Jangan lupa untuk menghiasi kelezatan dengan buah-buahan sebelum berkhidmat.

Es krim Yogurt - resipi tanpa ais krim

Es krim berasaskan yogurt akan melawan mana-mana pesaing kilang. Saya menganggapnya versi lazat dan sihat yang lazat, yang mana orang dewasa dan kanak-kanak tidak boleh lakukan tanpa di musim panas.

Resipi saya akan menerangkan mengalu-alukan penggunaan buah beku, yang merupakan tambahan. Produk separuh siap sedemikian mengekalkan bahan berguna, yang tidak boleh dikatakan tentang buah beri yang telah berbaring di rak-rak kedai selama berbulan-bulan.

• Pisang - 2 keping.
• Frozen Strawberry - 200 g.
• Blueberry beku - 1 cawan.
• Yogurt tanpa lemak - 2 cawan.
• Madu - 2 sudu besar. sudu.

1. Keluarkan kulit dari pisang dan, bersama-sama dengan bahan-bahan lain, hantarkannya ke mangkuk pengisar. Pada kelajuan rendah, gulunglah bahan-bahan sehingga lancar.
2. Pengedaran kandungan mangkuk pada tin dan hantar ke beku. Selepas sepuluh minit, keluarkan aiskrim dari yogurt, tongkat tongkat dalam setiap hidangan dan kembalikan ke beku.
3. Selepas tiga jam, nikmati merawat.

Sekarang buat hidup manis, enak dan sihat, kerana es krim yogurt mempunyai sedikit kalori dan banyak vitamin.

Faedah dan kecederaan ais krim

Ais krim adalah merawat lazat, senjata yang sangat baik terhadap haba. Walau bagaimanapun, manfaat barangan untuk sesetengah orang adalah ragu-ragu.

Manfaat

Komposisi ais krim termasuk kira-kira seratus bahan berharga untuk tubuh. Ini adalah asid amino, asid lemak, garam mineral dan vitamin, kalium, fosforus, besi dan magnesium.

Ais krim adalah sumber hormon kebahagiaan, yang meningkatkan memori, meningkatkan mood dan mempercepatkan melawan tekanan. Pencuci mulut menyediakan kesan terapeutik.

Beberapa kaedah yang memberi tumpuan kepada pencegahan penyakit usus dan perut adalah berdasarkan kepada ais krim dari yogurt. Pencuci mulut mempunyai kesan positif pada mikroflora usus, kerana bakteria yang diperlukan bersamaan dengan rasa manis itu. Produk itu mengekalkan sifatnya yang bermanfaat selama tiga bulan.

Jika kanak-kanak enggan minum susu, ais krim akan membantu menenun badan dengan bahan yang berguna. Adalah disyorkan untuk memberikan kanak-kanak ais krim ais krim klasik tanpa pengisi dan aditif.

Harm dan kontraindikasi

Kelemahan ais krim adalah banyak. Pertama sekali, ini adalah kandungan kalori yang tinggi. Saya tidak menasihati makanan yang menyalahgunakan. Ais krim dikontraindikasikan pada gastritis dan penyakit perut.

Sekiranya sukrosa adalah sebahagian, lebih baik menolak penggunaan kencing manis. Orang yang mempunyai kolesterol tinggi dalam darah mereka tidak dinasihatkan untuk memakan lemak berdasarkan lemak haiwan.

Pakar pemakanan mencadangkan tidak memakan jenis aromatik, kerana komposisi termasuk pati buah yang tidak ada kaitan dengan produk semulajadi. Ais krim sering menyebabkan sakit kepala, kerana ia dengan cepat mengurangkan suhu, membendung saluran darah dan melambatkan aliran darah.

Cerita ais krim

Mengikut legenda, semasa perjalanan di negara-negara timur, Marco Polo belajar resep untuk merawat yang disejukkan menggunakan es dan garpu. Dari saat itu, rawatan yang menyerupai sorbet hadir di atas meja bangsawan. Para koki pada masa itu menyimpan resipi rahsia, dan untuk orang biasa yang membuat ais krim dapat dibandingkan dengan keajaiban.

Kemudian terdapat resipi untuk penyediaan sorbet dan ais, popular di kalangan bangsawan Perancis dan Itali. Malah, Louis 14 suka barangan seperti itu. Pada tahun 1649, Gerard Tiersen, pakar masakan dari Perancis, menghasilkan formula untuk krim vanila beku, termasuk krim dan susu. Produk baru ini dipanggil "ais krim Neapolitan." Kemudian, resipi pencuci mulut ais telah dikemas kini beberapa kali.

Penduduk Rusia pada zaman purba di musim panas memakan kepingan susu beku. Malah pada hari ini, penduduk kampung Siberia menyediakan susu beku dan menyimpan dalam buasir besar.

Lelaki yang datang dengan kaedah menggunakan ais dan garam untuk menurunkan dan mengawal suhu produk untuk membuat ais krim membantu perkembangan teknologi. Tidak kurang pentingnya adalah penemuan baldi kayu, dilengkapi dengan bilah berputar, yang direka untuk membuat ais krim.

Pada awal tahun 1843, peranti tangan telah dibuat dan dipatenkan di England yang membuat ais krim. Pencipta adalah Nancy Johnson. Oleh kerana Johnson tidak dapat mengatur pengeluaran peralatan, dia menjual paten kepada Amerika. Akibatnya, selepas 8 tahun di Baltimore, kilang pertama menghasilkan ais krim pada skala industri muncul. Banyak masa berlalu sejak itu, tetapi teknologi dan resipi masih diperbaiki.

Selepas kedatangan teknologi pembekuan mekanikal, penyebaran ramuan manis telah difasilitasi. Kemudian mereka datang dengan jerami, kemudian kayu dan teknologi ais krim lembut.

Jika anda berhasrat membeli ais krim di kedai, pilih pakej porsi kecil, termasuk briket, tanduk dan gelas. Mencuci pencuci mulut yang betul tidak selalu diperoleh, dan pembekuan berterusan dan pencairan menghancurkan kualiti dan rasa.

Tonton video itu: Homemade aiskrim versi penuh (September 2024).