Memasak pie klasik dan diet di dalam ketuhar

Pike adalah ikan pemangsa yang licik, yang sukar ditangkap. Jika bernasib baik, setiap nelayan bangga dengan ini dan mengambil rumah trofi dengan senang hati. Terutamanya popular adalah pike bakar keseluruhan. Ia akan menjadi tumpuan jadual perayaan.

Penyediaan penaik

Memasak di dalam ketuhar adalah proses yang bertanggungjawab. Di sini anda perlu mengambil kira banyak nuansa. Ia penting bukan sahaja untuk membersihkan dan memasak ikan secara kualitatif, tetapi juga untuk memilih dengan betul. Pilihan terbaik ialah membakar spesimen yang baru ditangkap. Tetapi, ia sesuai untuk nelayan sebenar.

Sekiranya anda mahu pesta, tetapi tidak ada masa untuk memancing, membeli ikan. Ia dijual segar, sejuk, segar beku. Apabila memilih, memberi perhatian khusus kepada penampilan dan tempat tangkapan.

Karkas segar mempunyai struktur padat, dan insang merah jambu. Skala itu licin, utuh, ekor sedikit lembab, dan mata telus. Paling penting ialah bau. Ia tidak sepatutnya tajam dan menyenangkan, dengan nota cahaya lumpur. Salah satu kriteria untuk membuat pilihan yang tepat adalah ukuran. Penyelesaian terbaik akan menjadi bangkai berat dari 2 hingga 2.5 kg. Dagingnya lembut dan sederhana kering.

Pemprosesan karkas

Sebelum menyiapkan hidangan ikan, penting untuk memproses bangkai dengan betul. Untuk menjimatkan masa, perhatikan perkara-perkara berikut:

1. Bilas karkas dengan teliti beberapa kali dan keringkan dengan tuala kertas. Selepas itu, letakkan di papan plastik memotong dengan kepala ke kiri. Untuk mengelakkannya daripada tergelincir di atas meja, letakkan tuala basah di bawahnya. Bersihkan semua hidangan berlebihan dengan tuala kertas.
2. Taburkan banyak garam pada ekor pike - ini akan memastikan firma memegang tangan semasa pemprosesan. Sirip dikeluarkan dengan gunting.
3. Penimbang dikeluarkan dari ekor ke kepala. Simpan pisau pada sudut akut. Pergerakan harus lancar dan ringan. Ini akan menghalang kerosakan pada bangkai, dan mengekalkan rupa hidangan masa depan. Pada akhirnya, bilas di dalam lembangan air dan keluarkan sisa sisik.
4. Apabila skala dikeluarkan, potong rawan di persimpangan kepala dan perut. Selepas itu, potong dan keluarkan organ dalaman dari peritoneum. Jika kerosakan berlaku, gosokkan bahagian dalam dengan garam dan bilas dengan teliti. Jangan lupa tentang insang. Dalam langkah terakhir, keluarkan gelembung udara dan gumpalan darah.
5. Seterusnya, separuh pulpa dari kulit. Jangan memenggal kepalamu. Proses ini dilakukan apabila pitch boneka dimasak.

Ia perlu dibersihkan sebaik sahaja dibersihkan atau dibeli mengikut teknologi yang diterangkan.

Calorie baked pike

Pike tinggal di badan air, di antara pelbagai alga. Ini menerangkan bau daging tertentu. Ia tergolong dalam gred ke-3 disebabkan kehadiran sebilangan besar benih. Tetapi, ini secara tidak langsung mempengaruhi nilai pemakanan dan biologi.

Tiada karbohidrat dalam daging; ia terdiri daripada protein mudah dicerna. Nilai tenaga adalah 84 kcal / 100 g. Terima kasih kepada ini, pike adalah komponen makanan yang penting. Selalunya ia digunakan untuk penyakit saluran penghadaman. Kehadiran nutrien membolehkan anda memulihkan fungsi normal sistem saraf, mencegah penyakit tiroid.

Makanan pai mengandungi sejumlah besar mineral dan vitamin. Komponen utama adalah:

• Choline.
• Fosforus
• Asid folik.
• Molibdenum dan lain-lain.

Sudah tentu, anda tidak boleh lupa bahawa protein daging ikan adalah alergen yang kuat, jadi anda perlu menggunakannya dengan teliti.

Bakar keseluruhan kacang dalam kerajang

Terdapat banyak resipi yang berbeza, dengan bantuan yang anda boleh memasak pike yang lazat. Pilihan umum adalah membakar kerajang keseluruhan. Semasa memasak, disarankan untuk menggunakan krim masam untuk membuat hidangan yang lazat dan enak.

• Pike - 500-600 g.
• Parsley
• Krim masam - 150 g.
• Perasa untuk ikan.
• Lemon
• Minyak bunga matahari.

1. Ikan bersih dan hapuskan organ dalaman. Rapi sembuh semua sirip. Basuh bangkai di bawah air yang mengalir.
2. Campurkan perasa dengan garam, dan gerai karkas dengan teliti di dalam dan luar. Taburkan dengan jus lemon sedikit. Biarkanlah untuk merayap selama 20 minit.
3. Basuh dan pasang halus pasli. Kemudian tambah ke kaca dengan krim masam.
4. Tutup acuan dengan kerajang dan minyak dengan minyak, yang akan menghalang pelekat semasa memasak.
5. Letakkan pai dan minyak dengan teliti dengan sos yang disediakan. Tuangkan dengan minyak sayuran dan tutup rapat kerajang.
6. Panaskan ketuhar hingga 220 darjah dan letakkan acuan di dalamnya. Bakar selama setengah jam.

Untuk mendapatkan kerak emas, selepas setengah jam, buka foil, bakar selama 10 minit lagi. Sebagai hidangan sampingan, nasi atau kentang sesuai.

Pike yang disumbat

Hidangan ini mempunyai rasa yang luar biasa. Ia akan menjadi hiasan asal meja perayaan. Ia akan mengambil masa kira-kira tiga jam untuk dipersiapkan, jadi lebih baik untuk mula mempersiapkan perayaan terlebih dahulu.

• Pike - 1.5 kg.
• Hijau - 50 g.
• Roda Buckwheat - 250 g.
• Mayonis - 50 ml.
• Tomato - 3 buah.
• Minyak sayuran - 50 ml.
• Bawang.
• Wortel - 1 pc.
• Lada loceng.
• Rempah secukup rasa.

1. Untuk membersihkan bangkai skala. Berhati-hati membuka perut, buang bahagian dalamnya. Pisahkan kepala, potong sirip dengan gunting. Basuh dengan teliti di bawah air yang mengalir dan kering dengan tuala kertas.
2. Sediakan bubur buckwheat selepas membilas bijirin.
3. Basuh dan mengupas sayur-sayuran. Potong lada, bawang dan tomato dengan halus. Potong lobak menjadi kepingan besar.
4. Bawang goreng dan wortel dalam minyak sayuran, kacau sehingga lembut.
5. Masukkan bubur yang dimasak untuk memasak lada, menggoreng, sayur-sayuran cincang. Segar segeralah dan kacau dengan teliti.
6. Musim bangkai dan minyak dengan mayonis. Kemudian isikan dengan pengisian selesai. Perlahan-lahan pasangkan tepi abdomen dengan tusuk gigi atau jahitannya dengan benang.
7. Tutup acuan dengan kerajang dan minyak dengan minyak. Letakkan ikan, bungkus ketat dan hantar ke ketuhar yang telah dipanaskan. Bakar selama sekurang-kurangnya 45 minit pada suhu 220 darjah.

Selepas masa yang ditetapkan telah berlalu, buka foil dan hantar helai baking untuk satu jam lagi ke ketuhar. Bentuk kerak emas di permukaan hidangan siap.

Pike dengan kentang dan mayonis

Pike dengan kentang di dalam ketuhar adalah penyelesaian yang hebat. Sayur-sayuran tepu dengan jus ikan, yang akan memberi mereka rasa asli. Hasilnya adalah hidangan lazat dan memuaskan. Memasak di rumah sangat mudah.

• Pike - 2 kg.
• Kentang - 6-8 pcs.
• Bawang - 4 buah.
• Mayonis 320 g.
• Rempah.

1. Bersihkan ikan dan keluarkan isi perut. Potong insang, jika tidak, mereka akan memberikan rasa pahit sedikit. Bilas di bawah air yang mengalir.
2. Campurkan rempah-rempah dan paruh bangkai.
3. Kupas bawang. Basuh lemon dan potong cincin, dan kemudian ke dalam kuarters.
4. Letakkan beberapa keping lemon di dalam perut untuk menghilangkan bau tertentu lendir. Letakkan cincin bawang pada lemon. Kencangkan perut dengan tusuk gigi atau menjahit dengan benang.
5. Kupas dan basuh kentang. Jika ubi besar, potong beberapa keping. Letakkan kentang dalam mangkuk. Masukkan mayonis dan rempah, kacau.
6. Sediakan borang. Tutup dengan kerajang dan minyak dengan minyak. Letakkan pike di tengah, dan kentang di sisi.
7. Balut dalam foil dan bakar selama 40 minit pada 200 darjah. Pada akhirnya, buka hidangan dan bakar lagi 10 minit.

Sekiranya poket yang besar digunakan untuk memasak, ia perlu menyemak kesediaannya. Jika perlu, masa penaik boleh ditingkatkan. Hasilnya adalah hidangan siap dengan hidangan sampingan, yang tidak dapat dibandingkan dengan rasa.

Roti pedas yang lazat dengan sayur-sayuran

Resipi ini sesuai untuk suri rumah yang tidak mempunyai masa untuk menangani pemotongan ikan yang membosankan. Sudah tentu, anda masih perlu menjaga pembersihan dan mengeluarkan bau busuk.

• Pike - 1.5-2 kg.
• Bawang - 2 pcs.
• Basil dan pasli.
• Wortel - 1 pc.
• Lemon
• Bawang putih itu.
• Krim masam - 200 ml.
• Rempah (lada hitam, garam dan ketumbar tanah).

1. Bersihkan dan perut ikan itu. Basuh dengan teliti dan taburkan dengan lemon. Biarkan selama 5 minit. Potong. Anda boleh menggunakan filet selesai atau bangkai keseluruhan.
2. Masak pengasam. Masukkan garam, rempah dan bawang putih cincang untuk krim masam. Campurkan segala-galanya. Gosokkan ikan dan perap selama sejam.
3. Basuh sayuran, kupas dan potong ke dalam bulatan. Tutup lembaran pembakar dengan kerajang dan minyak dengan minyak. Letakkan sayuran dan ikan.
4. Panaskan ketuhar hingga 220 darjah dan letakkan acuan di dalamnya. Bakar selama setengah jam.

Apabila memasak, pertimbangkan saiz bangkai itu. Jika ia besar, lebih baik untuk meningkatkan masa pembakar.

Resipi Diet Pike

Pike merujuk kepada jenis ikan rendah lemak. Kandungan lemak tidak melebihi 3%, oleh itu ia sering digunakan dalam pemakanan pemakanan. Komposisi daging mengandungi sejumlah besar mineral dan vitamin. Ini adalah manfaat kesihatannya. Jika anda memperkenalkan produk sedemikian ke dalam diet, anda boleh menubuhkan kerja banyak sistem badan, dan mencegah kemunculan penyakit-penyakit baru.

Terdapat banyak resipi yang anda boleh memasak ikan tanpa masalah. Sudah tentu, mereka dianggap yang terbaik, sebagai hasil pemprosesan yang mana semua ciri berguna dipelihara. Kaedah-kaedah ini termasuk:

• Pike yang disumbat.
• Wow.
• Cutlets.

Sebelum mempertimbangkan pilihan-pilihan ini secara terperinci, kami akan mempertimbangkan beberapa saranan chef berpengalaman. Pertama sekali, ia menyangkut kulit, yang merupakan bahagian yang tidak berguna. Adalah lebih baik untuk menyingkirkannya dengan segera. Ini juga terpakai kepada rabung dengan tulang besar.

Piklets

Hidangan boleh diletakkan di atas meja perayaan atau dimakan dalam kehidupan seharian. Untuk memasak bakso yang lazat, anda mesti mengikuti teknologi dengan tepat.

• Potong potong - 1 kg.
• Sayuran roti putih - 150 g.
• Bawang - 2 pcs.
• Susu - 100 ml.
• Bawang putih - 4 ulas.
• Telur - 2 pcs.
• Mentega - 2 sudu besar. l
• Minyak sayuran - 3 sudu besar. l
• Breadcrumbs.
• Greens.
• Rempah secukup rasa.

1. Potonglah ikan itu ke dalam kepingan dan lalui penggiling daging. Di sana, kirimkan bawang, bawang putih, herba dan sebuku sebelum direndam dalam susu. Pandu telur ke dalam jisim yang terhasil, tambahkan sayuran dan mentega. Musim dan menguli daging cincang.
2. Bentuk kek bulat atau bujur ketebalan kecil. Roll dalam serbuk roti dan goreng dalam minyak sayuran.

Hasilnya adalah potongan lembut dan berair. Mereka boleh dihidangkan dengan apa-apa hidangan sampingan atau salad sayur-sayuran.

Telinga telinga

Dari tepukan telinga yang sihat dan wangi diperolehi, tidak ada satu yang lebih enak di seluruh dunia. Resipi ini agak mudah. Setiap suri rumah akan mengatasinya.

• Puncak kepala - 500 g.
• Ikan fillet - 500 g.
• Kentang - 5 pcs.
• Bawang - 2 pcs.
• Minyak sayuran.
• Breadcrumbs.
• Greens.
• Jus lemon
• Nutmeg dan Halia.

1. Kupas ikan dan potong kecil. Letakkan dalam periuk 3.5 liter air. Tambah sedikit sayur-sayuran, satu bawang dan daun telur.
2. Dibakar dan dibawa ke mendidih. Masak selama 10 minit, kemudian keluar kepala dan buang daging dari tulang. Kembalikan kuali ke dapur dan renehkan sup selama panas selama sejam.
3. Kupas dan potong kentang menjadi irisan. Goreng dengan bawang dalam minyak sayuran.
4. Terikan sup, dan kemudian masukkan kentang dengan bawang, keropok, kacang dan rempah. Dibakar dan masak selama 10 minit lagi. Selepas itu, biarkan ia berbuih.

Ini adalah bagaimana hidangan tradisional Rusia sebenar disediakan - telinga telinga. Sudah tentu, anda boleh memasak hidangan lain. Senarai mereka beragam, contohnya, pai yang disumbat di dalam oven akan menjadi pilihan yang baik untuk makan tengahari.

Tip berguna

Untuk menyediakan merawat yang enak tanpa kerumitan, anda perlu mengambil kira beberapa cara memproses ramuan utama.

• Untuk menghilangkan bau lumpur, perlu merendam pikat di dalam air dengan cuka atau jus lemon. Juga, susu boleh dengan mudah menangani tugas ini. Ia perlu merendam bangkai selama beberapa jam. Pilihan yang baik akan menjadi lemon. Menuangkan daging ke atas jus akan menghilangkan bau yang tidak menyenangkan.
• Apabila memasak, pertimbangkan kombinasi produk. Komposisi rasa terbaik akan dengan basil, allspice, pasli, wortel dan bawang. Oleh itu, beri perhatian kepada resipi di mana bahan-bahan tersebut hadir.
• Untuk meningkatkan rasa daging, parut bangkai dengan rempah-rempah dan biarkan selama satu jam.

Walaupun haknya adalah ikan dari gred ke-3, ia sangat popular. Ini disebabkan daging rendah kalori dan lazat, yang menjadikan hidangan mudah menjadi karya masakan. Bagi kelemahan utama, seperti bau busuk dan banyak tulang, mereka boleh dengan mudah diuruskan. Untuk melakukan ini, bersabarlah dan gunakan beberapa rahsia masakan.

Tonton video itu: RESEPI Chicken Pie (November 2024).