Memasak pilaf yang rapuh sebenar dalam periuk perlahan

Pilaf adalah hidangan masakan oriental. Terdapat banyak variasi penyediaannya, tetapi semuanya bersatu dengan komponen umum: alur (terutamanya beras, tetapi mungkin bulgur, kacang, dan lain-lain) dan zirvak - asas daging, ayam, ikan atau buah.

Terdapat 2 strategi memasak utama yang berasal dari Uzbekistan dan Azerbaijan. Pilaf Uzbekistan melibatkan persiapan bersama bijirin dan berpakaian. Dalam variasi Azerbaijan, mereka disediakan secara berasingan dan digabungkan pada masa berkhidmat.

Pilihan yang paling umum adalah Uzbek pilaf. Resipi asal melibatkan penggunaan kambing. Tetapi untuk mendapatkan hidangan kurang lemak, anda boleh menggantikannya dengan daging babi, daging lembu, ayam. Terdapat resipi vegetarian dengan cendawan, sayur-sayuran atau buah-buahan.

Secara tradisinya, hidangan dimasak dalam kawah besi di pancang. Tetapi dalam keadaan moden, anda boleh memasak pilaf dalam periuk perlahan di rumah. Kebanyakan mereka mempunyai program khas.

Persediaan

Untuk menyediakan merawat dalam periuk perlahan anda perlu:

• beras
• zirvak;
• sayuran: bawang, wortel, kepala bawang putih;
• minyak sayuran;
• rempah ratus.

Nasi sangat penting. Hidangan yang ideal adalah "nasi kepada nasi", yang tidak boleh disatukan, sebaliknya bubur dengan daging akan berubah. Oleh itu, keutamaan harus diberikan kepada varieti yang tidak mendidih: kukus panjang bijirin (bijirin, yang tidak lebih daripada 6 mm), beras merah jambu "devzira". Anda boleh menggunakan beras Sepanyol untuk paella. Jika hidangan manis, yang kurang disediakan, basmati, oriental panjang bijirin, sesuai.

Nasi ditambah mengikut teknologi khas: tersebar di zirvak, tanpa menyentuh bahagian bawah. Anda tidak perlu mencampur bahan.

Pertama, bawang dan wortel digoreng dalam periuk perlahan. Kemudian mereka menambah zirvak. Untuk menggoreng daging dan sayuran harus menggunakan "menggoreng". Bergantung kepada jenis pemakaian daging, ini mungkin mengambil masa sehingga 20 minit. Kemudian tambah beras dan air.

Ramai orang ramai mempunyai mod "pilaf", yang direka khas untuk hidangan ini. Sekiranya tidak, anda boleh menggantikan mod: "stewing", "bijirin", "beras", "baking". Dalam salah satu mod ini, pilaf dimasak dari 20 minit hingga 1 jam, bergantung pada daging yang digunakan.

Kemudian dia dibenarkan memaksa mod pemanasan selama 10-30 minit.

Kalori pilaf dalam periuk perlahan

Pilaf adalah makanan yang enak dengan kandungan kalori yang tinggi. Bergantung pada komposisinya, jumlah kalori boleh berbeza. Ini terutamanya terjejas oleh daging: yang lebih gemuk, lebih besar kandungan kalori.

Jadual kira-kira nilai pemakanan 100 g pilaf bergantung kepada jenis daging

Ini adalah data bersyarat.

Memasak Delicious Chicken Pilaf

Untuk komponen daging, anda boleh memotong daging dari seluruh ayam atau memotong bangkai menjadi tulang. Versi pemakanan pilaf akan berubah sekiranya anda mengambil hanya fillet.

• Ayam daging - 500 g;
• Nasi - 2 pelbagai gelas;
• Wortel - 2 medium;
• Bawang - 1 besar;
• Bawang putih - 1 kepala;
• Minyak sayur - 2 sudu besar. l.;
• Rempah - secukup rasa;
• Air - 4-5 pelbagai gelas.

1. Tuangkan minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker, aktifkan mod "menggoreng".
2. Selepas seminit, kami menambah bawang cincang halus. Goreng hingga coklat keemasan.
3. Tambah wortel, potong ke dalam jalur. Goreng selama 5 minit.
4. Potong ayam ke dalam kepingan sederhana. Letakkan sayur-sayuran. Goreng hingga kerak muncul.
5. Tuangkan nasi dengan baik ke zirvak. Tidak perlu bercampur. Anda boleh melekat ulas bawang putih sekitar perimeter dalam beras.
6. Tambah rempah. Perlahan-lahan isikan dengan air. Kami menghidupkan program "pilaf" selama 25 minit.

Pada akhir kandungan, anda boleh bercampur dan biarkan ia selama 10 minit.

Cara memasak pilaf dengan daging babi dalam periuk perlahan

• Babi - 450 g;
• Beras - 250 g;
• Bawang - 2 buah;
• Wortel - 2 medium;
• Bawang putih - 1 kepala;
• Rempah - secukup rasa;
• Minyak sayur - 2 sudu besar. l.;
• Air ≈ 400 ml.

1. Kami menyediakan sayur-sayuran: kupas, potong. Bawang - dalam cincin separuh, wortel - dalam kiub kecil.
2. Kami membasuh padi di bawah air yang mengalir.
3. Kami memotong daging menjadi kepingan kecil.
4. Masukkan minyak sayuran ke mangkuk multicooker. Panaskan program "menggoreng".
5. Masukkan daging, goreng di semua sisi.
6. Tuangkan bawang hingga daging, masak selama 3-4 minit.
7. Masukkan wortel, juga masak selama 4 minit.
8. Kami tuangkan beras dibasuh di atas. Jajar tanpa kacau. Masukkan bumbu. Tuangkan air dengan perlahan: ia perlu meliputi semua produk untuk 1-2 jari.
9. Kami menghidupkan mod "pilaf" selama 40 minit.
10. Di tengah-tengah proses itu, kami memperkenalkan bawang putih bawang putih menjadi beras.

Pada akhir masa, campurkan hidangan itu, biarkan selama 10 minit.

Pilaf yang rapuh dengan daging lembu

• Daging sapi - 500 g;
• Nasi - 2 pelbagai gelas;
• Wortel - 2 medium;
• Bawang - 1 besar;
• Bawang putih - 1 kepala;
• Minyak sayur - 2 sudu besar. l.;
• Rempah - secukup rasa;
• Air - 4.5 pelbagai cawan.

1. Bilas dengan baik.
2. Kami menyediakan sayur-sayuran. Potong bawang dalam cincin separuh, wortel - dalam jalur.
3. Kami membersihkan daging dari urat dan memotongnya.
4. Dalam periuk perlahan pada mod "menggoreng", kami memanaskan minyak sayuran.
5. Tambah bawang. Goreng hingga coklat keemasan.
6. Letakkan lobak merah. Kami memakan beberapa minit.
7. Tambah daging dan rempah ratus. Goreng untuk merata coklat di semua sisi.
8. Tuangkan beras pada daging dengan sayur-sayuran. Jangan campurkan. Kami tidur rempah. Kami melekat di tengah kepala bawang putih yang dikupas. Isi air panas.
9. Kami menghidupkan mod "pilaf" selama 1 jam.

Pada akhirnya kami pergi untuk menyemai dalam mod "pemanasan" selama 40 minit.

Pilaf pemakanan dengan buah-buahan

Bagi pencinta pilaf yang sedang menjalani diet, pencuci mulut buah adalah ideal. Hidangan sedemikian juga boleh dimakan dalam puasa.

• Nasi - 2 pelbagai gelas;
• Kismis - 100 g;
• Apricot kering - 6 pcs .;
• Prunes - 5 pcs .;
• Mentega - untuk melincirkan bahagian bawah mangkuk;
• Rempah - secukup rasa;
• Madu (pilihan) - 1 sudu kecil;
• Air - 4-5 pelbagai gelas.

1. Bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir.
2. Tuangkan buah-buahan kering dengan air sejuk, biarkan melembutkan.
3. Aprikot kering dan prun dari air dan potong ke dalam jalur. Anda boleh meninggalkannya secara utuh, tetapi anda perlu meletakkan lebih banyak daripada mereka. Dalam kes ini, kita meningkatkan jumlah kismis supaya ia menguasai.
4. Lubricate bahagian bawah mangkuk multicooker dengan mentega.
5. Tumpukan semua buah-buahan kering di atas.
6. Tambah rempah secukup rasa.
7. Kami tertidur di atas nasi. Meratakan. Di tengah-tengah kami membuat lubang.
8. Kami memanaskan air, membubarkan madu di dalamnya, tuangkannya ke dalam lubang. Air harus menutupi nasi pada 1 jari.
9. Kami menghidupkan program "pilaf" selama 25 minit.

Pada akhirnya, biarkan selama 10 minit. Campurkan.

Lenten pilaf dengan cendawan

Pilaf cendawan akan menjadi makanan yang sangat baik di dalam pos.

• Beras - 1 pelbagai kaca;
• Cendawan - 300 g;
• Bawang - 1 pc;
• Bawang putih - 3-4 ulas;
• Minyak zaitun - 2 sudu besar. l.;
• Rempah - secukup rasa;
• Keju soya - untuk memercikkan hidangan siap;
• Air - 2-3 pelbagai gelas.

1. Bawang dipotong menjadi cincin separuh. Cendawan - dengan plat.
2. Tuangkan minyak ke bahagian bawah mangkuk. Hidupkan program penggorengan.
3. Selepas beberapa minit tambahkan bawang. Goreng selama 3-4 minit.
4. Tuangkan cendawan, goreng dengan bawang.
5. Masukkan bawang putih halus dicincang.
6. Apabila cendawan memberikan jus, reneh selama 30 minit dalam mod "rebus".
7. Bilas dengan baik, tambahkan ke cendawan, campurkan.
8. Musim dengan rempah ratus. Tuangkan air panas.
9. Hidupkan pilaf selama 20 minit.

Biarkan selama 10 minit. Apabila berkhidmat, taburkan dengan keju soya parut.

Ciri-ciri memasak dalam periuk perlahan "Redmond" dan "Panasonic"

Proses penyediaan pilaf dalam multicooker Redmond adalah sama seperti peralatan pengeluar lain. Kebanyakan model syarikat ini dilengkapi dengan mod "Pilaf" khas. Dalam selebihnya, pengeluar mengesyorkan menggunakan mod "Bijian beras" atau "Express", bergantung kepada model.

Di laman webnya, "Redmond" memberikan pelbagai resipi untuk memasak, di mana anda boleh memilih periuk perlahan anda, dan sistem akan menunjukkan bahan, mod dan masa memasak.

Pelbagai multicookers Panason tidak begitu luas, tetapi hampir semuanya mempunyai rejim khas untuk memasak pilaf, yang dipanggil Pilaf. Jika tidak dalam model yang dipilih, lebih baik menggantikannya dengan mod "Membakar".

Tip berguna

Dapatkan beberapa pilaf yang harum, rapuh, dengan beberapa tips:

• Nisbah daging, nasi dan sayur-sayuran harus sama.
• Lebih banyak minyak, pilaf keemasan akan menjadi, lebih banyak ia akan menyerupai Uzbek klasik.
• Lebih baik menggunakan minyak halus supaya aromanya tidak mengganggu bau hidangan.
• Adalah lebih baik untuk memotong wortel menjadi jalur atau kepingan, dan tidak berkarut.
• Rempah mandatori adalah: barberry, jintan, lada merah panas, selebihnya boleh dipilih untuk citarasa anda.
• Kunyit atau kari akan membantu memberikan pilaf warna emas.
• Nasi mesti dipilih dari jenis yang tidak mendidih dan bilas dengan teliti.
• Sebarkan beras di atas daging dengan sayur-sayuran, dan jangan campurkan sehingga masak selesai.
• Jangan buka penutup periuk sehingga hujung proses.
• Pada akhirnya, biarkan hidangan berkeringat selama 10 hingga 30 minit.

Anda boleh memasak pilaf oriental sebenar dalam periuk perlahan. Resipi di atas hanya sebahagian kecil daripada pilihan untuk hidangan tersebut. Terima kasih kepada pembantu elektronik ini, proses memasak pilaf menjadi lebih mudah. Mencuba kombinasi pelbagai rempah dan ramuan, setiap kali anda boleh mendapatkan hidangan dengan rasa baru.