Cara membuat udang karang yang lazat di rumah

Kanser adalah makhluk akuatik. Dia tinggal di laut segar atau laut, kadang-kadang menyesuaikan diri dengan kehidupan di bumi: kepiting tanah atau ketam pertapa. Semua jenis krustasea merupakan bahagian penting dalam memancing. Kami bercakap tentang pengeluaran udang, udang karang dan kepiting, yang menjadi permintaan di kalangan pencinta makanan laut.

Lobster rebus adalah hidangan kegemaran, berkhidmat sebagai snek yang baik untuk bir. Terdapat banyak resepi untuk memasak udang karang di rumah, yang berbeza dalam rempah yang digunakan. Perkara utama adalah tidak melampau dengan perisa, jika tidak, mereka akan membunuh rasa daging.

5 petua berguna

1. Masa memasak - 15-20 minit, bergantung kepada saiz. Kesediaan ditentukan oleh warna: kanser yang disiapkan sepenuhnya menjadi merah. Air mesti diasinkan.
2. Udang terbaik - ditangkap pada musim bunga. Lebih baik memilih yang besar, daging mereka lebih enak.
3. Udang hidup disimpan dalam peti sejuk selama 3 hari. Rebus juga disimpan di dalam air di mana ia dimasak. Udang beku disimpan selama sebulan.
4. Krim beku dibuang segera ke dalam air mendidih tanpa pembelahan awal.
5. Jika udang ayam dihidangkan di restoran atau kafe, beri perhatian kepada penampilan. Dalam udang, dimasak hidup, ekor diketatkan di bawah badan. Jika ekor lurus, kemungkinan besar kanser mati atau sakit.
6. Daging adalah produk diet yang kaya dengan protein, vitamin, mineral dan yodium.

Cara memasak udang karang

Untuk memasak, ambil udang karang secara langsung. Mereka dibasuh dalam air mengalir dan disimpan dalam susu selama setengah jam untuk meningkatkan rasa. "Mandian susu" menjadikan daging lembut dan berair. Kemudian mereka berulang kali dibasuh dalam air sejuk dan dimasak.

Beberapa tukang masak mengeluarkan usus dan perut sebelum memasak, yang akan menyelamatkan daging dari tanda-tanda kepahitan. Ini dilakukan dengan cara ini: kanser dihidupkan kembali, disambar dengan dua jari, dan perut dan usus dikeluarkan dengan pergerakan putaran.

• udang 20 pcs
• air 4 l
• garam 4 sudu besar. l
• dill 3 cawangan
• lembaran daun 5 helai
• lada 10 biji-bijian

• Untuk memasak, anda memerlukan kuali yang luas, garam dan dill. Saya menasihati anda untuk tidak menyimpan dill dan garam. Norma garam adalah 1 sudu besar. l garam seliter air.
• Peminat rasa yang lebih pedas menambah lada, kira-kira 10 keping dan daun bay - 5-7 kepingan.
• Biasanya 12 udang diambil setiap liter air, 10-12 cm, jika udang kurang dari 10 cm, lebih banyak diambil.
• Rempah kemudian dibuang ke dalam air mendidih, kemudian udang. Ambil dengan dua jari di bahagian belakang supaya cakar tidak menggigit jari.
• Api mesti kuat. Apabila air mendidih, kurangkan ke medium. Persediaan dipantau, kerana air sering melarikan diri dengan kandungannya.
• Selepas 10 minit, api dimatikan dan disimpan di bawah penutup tertutup selama 10 minit lagi. Selepas udang karang, mereka dibawa keluar dan dibentangkan pada hidangan, dihiasi dengan irisan lemon dan dill.

Tidak perlu merumitkan atau memuat dengan rempah-rempah; perkara utama dalam memasak adalah rasa daging. Selepas beberapa percubaan untuk memasak udang karang, ia akan menjadi jelas berapa banyak dan apa yang perlu ditambah pada kuali.

Resipi memasak mewah

Dalam air masak, sebarkan bawang, dill, lada dan kacang separuh, tambah daun hitam untuk rasa istimewa.

Udang hidup diletakkan di dalam periuk air mendidih, rebus selama sekurang-kurangnya 25 minit (masa memasak bergantung kepada saiz). Masak sehingga mereka menjadi merah. Mereka berkhidmat udang karamel untuk bir, meletakkan pada hidangan rata.

Kami membuat udang karang dalam bir - 2 resipi

Resipi - 1

Juga disediakan udang karang dalam kvass.

Resipi - 2

Tidak biasa udang karang dibuat dengan bir dengan lemak babi. Udang tenggelam dalam air mendidih, selepas mendidih, lemak babi dipotong, dihiris. Kemudian jus lemon dimasak ke dalam kuali, mustard ditambah dan dicampur. Teratas dengan dill segar dan taburkan dengan tudung. Masak sehingga dimasak sepenuhnya.

Udang dalam susu

Kesabaran diperlukan lebih banyak, tetapi hasilnya luar biasa.

1. Udang direndam dalam susu selama 3 jam, kemudian dikeluarkan dan dibasuh dalam air sejuk. Susu tidak dicurahkan.
2. Udang disebarkan dalam air mendidih, masin, di mana dill ditambah.
3. Ia dimasak sehingga dimasak, selepas itu air dikeringkan dan susu dicurahkan di mana ia direndam.
4. Setelah susu mendidih, kuali dikeluarkan dari api, udang karang dibentangkan di atas piring dan dihiasi dengan dill.

Sour cream atau sos susu sesuai untuk hidangan sedemikian.

Udang rebus dalam acuan timun

Ia menjadikan rasa pedas.

1. Udang direbus, seperti dalam resipi sebelum dimasak, airnya disiram dan air garam dituangkan ke dalam kuali.
2. Sebaik sahaja air garam mendidih, tambahkan 7 sudu krim masam.
3. Selepas udang karang, ia dikeluarkan dan disajikan di atas meja dengan sos krim masam di mana ia dimasak.

Sekiranya udang tidak dimaksudkan untuk dimakan dengan segera selepas memasak, ia disimpan dalam air garam, jika tidak, daging akan kehilangan juicinessnya.

Pembuka selera dan resipi berasaskan kepiting

Di samping penyediaan udang tradisional, mereka dibakar di dalam ketuhar atau di atas api. Mari lihat 7 hidangan berasingan dari udang karang.

Udang di dalam ketuhar

Untuk membakar ketuhar, ambil udang sederhana.

1. Tuangkan sedikit minyak ke dalam lembaran pembakar dan sebarkan udang bekas yang sudah dibasuh.
2. Taburkan dengan perasa dan dihantar ke ketuhar sejuk, menetapkan suhu hingga 200 darjah.
3. Bakar di dalam ketuhar selama 15-20 minit, selepas itu dihidangkan.

Udang di pancang itu

Ikan udang juga dibakar di atas pancing. Ini adalah salah satu penyelesaian memasak yang ideal dalam alam semula jadi.

1. Udang dicuci dan dikeringkan.
2. Setiap dibungkus dalam foil penaik dan diletakkan di dalam arang panas api unggun.
3. Masak selama 10-15 minit, bergantung kepada saiz udang karang dan suhu arang batu.

Sup krim ikan

Kanker ini direbus dalam salah satu cara yang diketahui (daging rebus perlu kira-kira 300 g).

1. Bawang kecil dan wortel dipotong menjadi kiub, sadis halus dicincang dengan pisau.
2. Bawang menyebar di dalam mentega panas, goreng, tambahkan wortel dan saderi.
3. Stok ayam panas (0.5 liter) dan jumlah air yang sama dicurahkan ke dalam kuali.
4. Selepas mendidih sup, daging udang dicincang, daun telur, garam dan lada dibuang. Masukkan secukup rasa ketumbar dan thyme, masak selama 30 minit.
5. Untuk membuat sup konsisten homogen, pukul dengan pengisar.
6. Dalam kuali lain, campurkan mentega dengan satu sudu tepung sehingga halus, tuangkan sup yang tegang dan masak sehingga mendidih.
7. Pada saat terakhir, tambah sayur cincang, garam, lada panas (untuk seorang amatur), separuh segelas krim, jus kapur.

Sup akan menjadi lazat!

Sup krim udang

1. Bawang kecil yang dicincang halus, stok ayam, kira-kira 0.5 liter diletakkan di dalam kuali. Rebus pada api yang rendah selama 10 minit.
2. 2 sudu besar diletakkan di kuali. mentega, masak sudu 2 sudu besar. tepung. Pukul sehingga konsistensi jisim tidak seperti krim masam.
3. Mengantuk, secara beransur-ansur tuangkan kuah, susu panas (2 cawan), garam, lada secukup rasa, kupas rebus, udang cincang halus (500 g).
4. Sup, kacau sentiasa, masak sehingga mendidih, tetapi jangan biarkan mendidih.
5. Dituangkan ke dalam piring, dihiasi dengan leher karang dan sayur-sayuran cincang, segera diservis dengan crouton.

Video Memasak Sup Krim

Snek "Aliens"

Untuk snek, anda memerlukan 10 udang karang, segelas wain putih, 2 sudu besar. mentega, garam, lada, biji ikan.

1. Udang dicuci dan dikeringkan. Mentega dipanaskan dalam kuali, sebaik sahaja ia mendidih, sebarkan udang dan goreng sehingga ia menjadi merah jambu.
2. Garam, lada, tambahkan sedikit garam, tuangkan wain dan tutup, terus masak selama lebih kurang 15 minit.
3. Sediakan sos. Sup, di mana udang karam dimasak, ditapis, tambah satu sudu mentega dan satu sudu tepung. Sos dimasak selama satu minit, dan apabila ia menebal, tambahkan sesudu minyak, tunggu sehingga ia cair, kemudian kacau dengan spatula atau sudu kayu.

Udang dituang dengan sos krim dan disajikan. Untuk menambah kecanggihan, menghiasi hidangan dengan zaitun, herba dan sayur-sayuran.

Crawfish Pilaf

Cukup mudah untuk disediakan, tetapi lazat dan aromatik yang lazimnya akan menjadi pilaf dari udang karang.

1. Campurkan 2 cawan beras (pra-masak hingga separuh masak) dengan setengah cawan zaitun cincang, bawang cincang yang baik, 1 lada manis (dipotong menjadi kiub), tambah 3 cawan daging udang rebus dan setengah gelas keju cheddar parut.
2. Bahan-bahan dicampur dan diletakkan di dalam hidangan penaik. Dalam periuk cair mentega (3 sudu besar), secara beransur-ansur memukul dengan pukul, tambah jumlah tepung yang sama. Kacau, masak selama sebentar.
3. Tambah 2 cawan susu ke tepung, sambil kacau, teruskan api selama 2 minit lagi.
4. Tuangkan pilaf dengan sos dan masukkan ke dalam ketuhar selama setengah jam sehingga coklat keemasan.

Pilaf siap dibuang dengan mentega cair, ditaburi dengan herba segar di atas dan segera disajikan ke meja.

Beras dengan kanser serviks

1. Kanker ini direbus dan dibersihkan. Dibasuh dengan air, cangkir dikeringkan dalam ketuhar gelombang mikro, kemudian dihancurkan dengan halus yang mungkin, ada yang menggunakan pengisar kopi.
2. Dalam kuali, potong mentega, tambah karang dan goreng sehingga mentega berwarna merah, kacau sekali-sekala.
3. Mentega dilewatkan melalui penapis halus dan nasi digoreng sehingga coklat. Hanya tambah air (dalam nisbah 1 cawan beras hingga 3 cawan air), garam, tutup dengan ketat.
4. Berdirilah dengan api yang rendah sehingga nasi siap, tambah air secara berkala.
5. Pada akhir memasak, tambah pala.

Leher kanker dipotong, tersebar di atas nasi, ditaburi dengan herba dan dihidangkan.

Tonton video itu: JANGAN TONTON!!! 7 RESTORAN PALING UNIK DI DUNIA (November 2024).