Bagaimana untuk membakar trout dalam ketuhar dalam kerajang dan dalam lengan

Trout adalah ikan yang sihat dan berkhasiat, hidangan yang akan menjadi hiasan yang sangat baik untuk mana-mana meja perayaan. Salah satu cara memasak yang paling menarik dan lazat adalah memanggang dengan rempah dan bumbu. Dalam artikel itu, kami akan mempertimbangkan cara memasak trout dalam oven di rumah.

Artikel ini menyajikan banyak resipi untuk penyajian ikan untuk setiap rasa - dari sederhana hingga kompleks, dengan sayur-sayuran dalam sos buatan sendiri (berdasarkan mayonis dan keju atau krim), dalam jusnya sendiri dengan kerak rangup, dll.

Sebelum anda mula memasak, ketahui tentang kandungan kalori hidangan dan baca beberapa cadangan mudah dan berguna yang akan membantu untuk membakar trout yang lazat dan berkhasiat.

Trout Kalori-Baked

Kandungan kalori trout adalah 88 kilokalori setiap 100 gram, jadi ia berkaitan dengan produk diet. Ikan yang dipanggang dalam jus sendiri dengan sayur-sayuran tidak akan mempunyai kesan negatif yang serius pada angka itu.

Kandungan kalori purata hidangan panggang adalah 100-140 kcal / 100 g.

Menambah makanan kalori tinggi adalah perkara lain. Penggunaan pakaian berpakaian (misalnya, berdasarkan keju dan mayonis) memberi kesan kepada peningkatan kalori. Dalam kes ini, kandungan kalori akan meningkat kepada 180-220 kcal.

Tip berguna

Keluarkan trout secara semulajadi dengan memindahkannya ke peti sejuk, dan kemudian biarkan ia di atas meja dapur. Ia tidak disyorkan untuk tergesa-gesa menggunakan microwave atau menggunakan kaedah "mandi air".
Untuk mendapatkan ikan yang berair, beraroma dan lembut, permulaan pengambilan adalah disyorkan, dan saya sudah memberitahu bagaimana ikan salut dalam artikel lain.
Agar ikan menjadi ditutup dengan kerak emas perusahaan, memperluaskan kerajang 5-7 minit sebelum menyelesaikan penyediaan dengan memotong lengan pembakar.
Sos sos krim dan minyak zaitun membuat stik juicier dan lebih lembut.
Seluruh ikan dimasak secara purata 30-40 minit. Menjaga trout selama lebih daripada 40-45 minit tidak disyorkan, kerana terdapat kebarangkalian yang tinggi untuk mengeringkan kelezatan.
Trout, seperti salmon merah yang dipanggang, berada dalam keharmonian sempurna dengan sayur-sayuran. Anda boleh membakar dengan pelbagai bantal "bantal" yang lazat, kentang, tomato dan bawang.
Gabungan cawangan pasli dan dill sesuai untuk hiasan.

Bagaimana untuk membersihkan dan memakan ikan?

Untuk membersihkan skala, lebih baik menggunakan pisau kecil dengan takik khas. Pembuangan serpihan dibenarkan dalam pertumbuhan dan melawan pertumbuhan.

Untuk memulakan proses evisceration, adalah perlu untuk membuat percikan besar, pergi dari beberapa sentimeter dari ekor ke sirip di dada. Anda boleh menggunakan gunting atau pisau tajam. Berhati-hati mengeluarkan keluar dari perut. Luangkan masa anda untuk menghilangkan filem dan pembekuan darah, kerana mereka boleh merosakkan rasa dan menyebarkan usaha anda.

Untuk mengeluarkan piring insang, buat potongan tambahan (di sebelah dan di bawah rahang). Kepala tidak boleh dipotong, hanya membuat satu potongan jauh di bahagian bawah.

Resipi panggang klasik

Bahan-bahan

Trout (sirloin) - 2 perkara,
Lemon - 1 keping
Garam - 10 g
Minyak zaitun - 10 g
Campuran herba - 5 g.

Memasak:

Baik bilas steak ikan portioned. Pengeringan dari kedua belah pihak dengan tuala kertas.
Gulung dalam pinggan dengan garam dan campuran herba kering (basil, rosemary).
Saya minum ikan trout dengan minyak zaitun. Saya taburkan dengan jus lemon. Saya menghantarnya ke dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
Saya mengambil hidangan penaik, tutup bahagian bawah dengan foil dan hidupkan oven. Saya menetapkan suhu hingga 180 darjah.
Saya meletakkan hidangan penaik dengan kepingan trout, direndam dalam jus lemon dan ditaburi dengan rempah-rempah, dalam ketuhar yang dipanaskan. Masa memasak - 15 minit. Kemudian matikan oven. Tinggalkan "mencapai" 10-12 minit.

Resipi video

Saya berkhidmat stik siap dengan sayur-sayuran segar, kentang rebus dan sos tartar. Saya menghias sayuran halus yang dicincang di atas.

Bagaimana untuk membakar trout secara keseluruhan di dalam ketuhar untuk menjadi juicy

Bahan-bahan

Karkas Trout - 1 keping,
Campuran lada - 1 sudu teh,
Lemon - 1 perkara kecil,
Butter - 50 g
Garam - 1 sudu kecil
Parsley dan Dill - 1 tandan setiap.

Memasak:

Saya memadam kepala, sirip dan skala. Perlahan-lahan tarik bahagian dalam. Saya bilas beberapa kali. Saya membiarkan longkang air yang berlebihan. Saya sedang mengering.
Saya menggosok bangkai dengan campuran lada dan garam. Saya menyiramnya dengan jus lemon (memerah dari separuh buah).
Saya meletakkan di dalam sayur-sayuran halus dicincang. Biarkanlah untuk merayap selama 20 minit.
Hidupkan ketuhar. Saya menetapkan suhu hingga 180 darjah. Saya memotong separuh biji lemon itu menjadi kepingan nipis.
Saya menyebarkan lembaran foil. Serai irisan lemon (beberapa keping). Saya meletakkan ikan jeruk di atas. Saya dengan teliti membuat potongan. Saya masukkan ke dalamnya sepotong lemon dan sekeping kecil mentega.
Saya membungkus kerajang. Saya membersihkan di dalam ketuhar. Waktu memasak yang optimum ialah 30-35 minit. Menurut resipi itu, ternyata memasak dan salmon berair atau makarel.

Nasihat berguna.

Gunakan pisau untuk memeriksa kesediaan.

Ikan trout yang dibakar dalam kerajang

Resipi dikira dalam kepingan

Bahan-bahan

Trout tenderloin - 400 g,
Mustard - 2.5 sudu besar,
Madu - 1 sudu besar,
Jus lemon - 2 sudu besar,
Minyak zaitun - 1 sudu besar,
Yogurt - 125 g
Krim masam - 3 sudu besar,
Garam, lada hitam, lada cili secukup rasa,
Sayuran hijau - 1 tandan dill.

Memasak:

Nasihat berguna. 5 minit sebelum kesediaan, terungkap foil supaya bentuk kerak emas yang lazat di permukaan ikan.

Saya dengan teliti mencuci dan mengeringkan steak ikan.
Saya menggosok dengan dua lada dan garam yang berlainan. Saya menyemburkannya dengan jus lemon dan kot pada semua sisi dengan 2 sudu besar sawi, sebelum bercampur dengan madu.
Saya membiarkan ikan merendam dalam campuran selama 15-20 minit. Selepas masa yang ditetapkan, saya membungkus stik dalam kerajang.
Hidupkan ketuhar. Saya menetapkan suhu dalam 170-180 darjah. Saya masak selama 20-25 minit.
Semasa bersiap, saya terus menyediakan persiapan sos yang lazat. Cincang halus, kocok bersama krim masam dan yogurt dalam pengisar. Saya menambah 1 sudu besar jus lemon ke campuran yang dihasilkan, letakkan setengah sudu besar sawi. Tuangkan lada hitam dan lada cili secukup rasa. Campurkan dengan teliti.

Memasak video

Menghidangkan trout yang panas dan rumit dengan sos buatan sendiri. Nasi rebus atau salad sayuran segar sesuai sebagai hidangan sampingan.

Ikan seluruh dengan sayur-sayuran

Bahan-bahan

Karkas ikan - 500 g,
Tomato - 1 keping,
Bawang - 1 perkara kecil,
Lada loceng - 1 keping,
Hijau (pasli dan Dill) - 2 cawangan,
Lemon - 1 perkara kecil,
Satu set rempah dan rempah secukup rasa.

Memasak:

Saya membersihkan ikan dari skala. Saya mengeluarkan bahagian dalam dan insang. Saya bilas beberapa kali. Pengeringan dengan tuala.
Saya menggosoknya di dalam dan di luar dengan campuran garam dan lada (tanah hitam). Saya mencurahkan jus lemon yang diperoleh daripada separuh buah. Saya tinggalkan untuk diperap selama 20 minit.
Sayuran saya. Saya memotong lada ke dalam bulatan, tomato menjadi kiub bersaiz sederhana, dan bawang menjadi cincin separuh. Cincang halus 1 pokok pasli dan Dill. Saya mengekalkan sayur-sayuran yang tinggal untuk menghias hidangan siap.
Saya memasak hidangan penaik yang tahan api. Saya menyebarkan bahagian bawah setengah limau, dipotong menjadi bulatan nipis. Saya meletakkan ikan di atas. Melalui pemotongan pada perut saya, saya mendorong sayur-sayuran cincang. Tambah rempah kegemaran dengan rasa.
Saya membungkusnya dengan kerajang. Saya memanaskan ketuhar hingga 180 darjah. Saya menetapkan borang dengan trout dan masak selama 30 minit.

Saya berkhidmat dengan membuat hiasan yang indah dari rumput hijau.

Trout Rainbow dalam foil dengan oren

Ikan pelangi juga dipanggil salmon dan mykizha Kamchatka. Tidak seperti sungai, pelangi mempunyai badan yang lebih panjang, jalur lebar melintas di sepanjang sisi. Tiada bintik merah pada skala.

Bahan-bahan

Rainbow trout - 3 keping 250 g setiap,
Lemon - separuh buah,
Orange - 1 perkara kecil,
Herba Provencal (kering) - 1 sudu teh,
Parsley - 1 tandan,
Dill - 1 tandan,
Lada tanah, garam, minyak zaitun - secukup rasa.

Memasak:

Sapu jus lemon dalam pinggan yang mendalam. Tambah garam dan campuran herba kering. Saya menuangkan minyak zaitun. Saya bercampur.
Saya terlibat dalam penyediaan ikan. Saya keluarkan bahagian dalam, keluarkan skala. Basuh dengan baik dan biarkan saya kering.
Saya menggosok bangkai pada semua pihak dengan campuran herba kering, jus lemon dan minyak zaitun yang disediakan. Saya tutup plat di atas. Saya meletakkannya di dalam peti sejuk selama 60-90 minit.
Hidupkan ketuhar. Saya menetapkan suhu hingga 200 darjah.
Oren saya. Saya memotong separuh dan membahagi menjadi kepingan nipis. Saya meletakkan di perut zarah ikan buah sitrus bersama herba segar.
Saya membungkus kerajang. Hantar ke ketuhar selama 15-20 minit.

Resipi video

Hidangan sayur-sayuran segar dan saus mustard buatan sendiri.

Ikan trout dengan buah-buahan kering

Bahan-bahan

Karkas Trout - 600 g,
Bawang - 1 perkara kecil,
Prunes - 300 g
Apricot kering - 300 g,
Kismis - 50 g
Lemon - 1 keping
Minyak zaitun - 50 ml,
Garam, lada - secukup rasa,
Batang pasli - untuk hiasan.

Memasak:

Saya mencuci buah-buahan kering beberapa kali. Setelah meninggalkan air suam selama 15 minit.
Pisau cincang separuh buah kering. Saya meletakkannya di atas pinggan.
Saya menyediakan ikan untuk penaik. Saya mengeluarkan bahagian luaran dan dalaman yang tidak perlu. Saya bilas, membuat hirisan di bahagian perut dan gosokkannya dengan campuran garam dan rempah.
Saya meletakkan buah kering kering di perut trout sungai. Saya mengalihkannya ke lembaran penaik yang ditutup dengan kerajang. Untuk ikan "tidak berpisah" di dalam perut, saya menggunakan tisu gigi.
Saya menghidupkan ketuhar 200 darjah. Menghantar hidangan untuk membakar selama 30 minit.
Semasa ikan sedang bersiap, saya akan membuat pakaian rumah yang ringkas, tetapi sangat lazat.
Bawang bawang cincang halus goreng dalam minyak zaitun. Tambah baki separuh buah kering (keseluruhan). Karkas, tidak lupa untuk kacau.

Saya berkhidmat dengan ikan siap dengan buah-buahan dan bawang kering goreng. Saya menghiasi dengan kepingan nipis lemon dan sayur-sayuran hijau.

Trout dalam ketuhar dalam lengan cepat dan enak

Bahan-bahan

Rainbow trout - 1 kg,
Lemon - 1 perkara kecil,
Butter - 2 sudu besar,
Garam laut - 1 sudu kecil,
Lada hitam - 6 g
Minyak zaitun - 10 ml,
Pasli segar - 2 tandan.

Memasak:

Keluarkan sisik, sirip, insang dan perut. Selepas prosedur persediaan, saya membilas dengan teliti dalam mengalir air. Saya lap dengan tuala atau tuala kertas.
Dalam mangkuk kecil, saya campurkan garam dan lada laut. Saya lebih suka tanah hitam. Jaga dengan teliti ikan di dalam dan luar.
Lemon saya. Saya memotong bahagian 1/3 dan memerah jus. Saya bercampur dengan minyak (zaitun) dan menggosok trout lagi. Saya tinggalkan untuk diperap selama 15 minit.
Saya membuat beberapa potongan di permukaan ikan. Saya meletakkan potong mentega dalam slot terbentuk, beberapa zarah lemon bersama-sama dengan pasli.
Saya meletakkan benda kerja dalam lengan pembakar. Saya mengikat dan meletakkan pada lembaran penaik. Saya menghantar ke dalam ketuhar yang dipanaskan sehingga 90-100 darjah.
Bakar selama 40 minit. Sekiranya anda ingin mendapatkan kerak emas, potonglah lengan 5-7 minit sebelum penghasilan ikan trout.

//www.youtube.com/watch?v=b8blRbFR4Kk

Saya menyebarkannya di atas pinggan dan dihiasi dengan sayur-sayuran.

Ikan trout yang dibakar dengan keju dan mayonis

Bahan-bahan

Trout steak - 5 keping,
Keju keras - 150 g,
Mayonis - 100 g
Krim masam - 150 g,
Lemon - 1 keping
Minyak sayuran - untuk menggoreng ikan (bentuk pelinciran),
Garam, lada tanah - secukup rasa,
Hijau - pasli dan dill (2 cawangan masing-masing).

Memasak:

Nasihat berguna. Masukkan rempah dan perisa kegemaran anda (sebagai contoh, campuran herba kering) jika dikehendaki.

Saya mengambil 5 stik ikan siap pakai. Garam dan lada dari sisi yang berbeza, taburkan dengan jus yang diperolehi dari setengah limau. Biarkan selama 5-10 minit.
Saya campurkan mayonis dan krim masam dalam hidangan yang mendalam. Saya menggosok keju pada grater kasar. Sayuran saya di bawah air yang mengalir. Cincang halus di atas papan dapur.
Saya campurkan setengah keju parut dengan mayonis dan krim masam. Saya campurkan seluruh keju keras dengan herba yang dicincang dalam mangkuk yang berasingan.
Goreng stik dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran. Cukup 1.5-2 minit pada setiap sisi.
Saya menyebarkan ikan salut ringan di dalam cetakan yang sebelum ini disejukkan dengan minyak sayuran. Saya meletakkan pakaian berpakaian keju, mayonis dan krim masam pada setiap zarah.
Saya memanaskan ketuhar dengan menetapkan suhu hingga 200 darjah. Menghantar untuk membakar selama 6-8 minit.
Saya mengeluarkan borang itu, taburkan dengan "topi" sayur-sayuran dan keju di atas.
Sekali lagi, saya membersihkan di dalam ketuhar. Saya memasak kira-kira 15-20 minit sehingga kerak emas terbentuk.

Bagaimana memasak steak ikan dalam ketuhar dengan krim

Ikan trout berjalan lancar dengan bawang, tomato dan keju dan sesuai jika anda tidak tahu apa yang perlu dimasak untuk makan malam. Sos krim halus adalah tambahan yang menyenangkan untuk hidangan itu.

Bahan-bahan

Trout sungai - 2-3 perkara,
Krim segar - 300 ml,
Bawang - 2-3 perkara,
Tomato - 2 keping,
Keju - 250 g
Garam, lada hitam - secukup rasa.

Memasak:

Saya menjalankan prosedur persediaan yang diperlukan dengan ikan. Saya membersihkannya, keluarkan bahagian yang berlebihan, cuci dengan teliti dalam mengalir air beberapa kali. Saya sedang mengering. Saya menggosok dengan garam dan rempah. Saya tinggalkan dalam pinggan selama beberapa minit.
Saya membersihkan bawang dan mencincang halus. Saya menggosok keju (pelbagai separuh keras) pada parut dengan pecahan halus. Saya bilas tomato dengan teliti. Potong cincin nipis.
Saya menggerakkan ikan ke dalam hidangan penaik, tuangkan krim, sebarkan lapisan cincin tomato tipis, letakkan bawang dan taburkan keju di atas.
Saya menghidupkan oven 180 darjah dan bakar selama 25-35 minit.

Selera makan!

Apa yang hendak dimasak dari fillet trout dalam oven?

Resipi dengan Halia, Tomat dan Bawang Putih

Bahan-bahan

Fillet - 800 g,
Halia parut - setengah sudu,
Bawang - 1 kepala kecil,
Bawang putih - 1 cengkeh,
Tomato - 1 perkara kecil,
Sosam - 1 sudu besar,
Sayur-sayuran (pasli, basil, chives, dill) - 1 tandan setiap,
Lemon - 1 perkara kecil,
Minyak bunga matahari - untuk memasak kuali,
Garam, lada - secukup rasa.

Memasak:

Nasihat berguna. Jangan gunakan garam yang banyak, seperti kicap hadir dalam resipi.

Saya membersihkan dan mencuci sayur-sayuran saya. Saya memotong bawang putih menjadi zat tipis. Saya memotong bawang ke setengah cincin ketebalan kecil. Saya memotong tomato menjadi kiub kecil. Sayur-sayuran yang dicincang. Saya menggosok semangat lemon pada parut.
Saya merapikan lembaran penaik dengan minyak bunga matahari dan meletakkan fillet itu. Taburkan kicap di atas. Sapu sedikit dengan jus lemon. Tuang garam dan lada.
Saya menyebarkan halia, bawang putih cincang, zaitun lemon parut pada lembaran penaik. Saya menyebarkan cincin separuh bawang dan tomato. Tambah campuran sayur-sayuran dicincang halus di atas.
Saya memanaskan ketuhar hingga 200 darjah. Saya meletakkan kuali dengan ikan. Taburkan fillet dengan minyak zaitun sebelum dibakar. Masa memasak - 20 minit.

Hidangkan dengan hidangan sampingan (contohnya sayur-sayuran segar).

Resipi dengan Kentang dan Keju

Sangat lazat dan memuaskan. Gabungan kentang panggang dengan trout lembut di krim tidak akan meninggalkan tetamu acuh tak acuh.

Bahan-bahan

Trout steak - 600 g,
Kentang - 700 g
Keju - 200 g
Krim - 250 g
Bawang putih - 2 ulas,
Mentega - setengah sudu,
Minyak sayuran - 1 sudu teh,
Garam, oregano, lada hitam - secukup rasa,
Hijau - untuk hiasan.

Memasak:

Saya membersihkan kentang saya dan memotongnya menjadi bulatan nipis. Saya memotong fillet ke dalam kepingan bahagian.
Saya menggosok keju pada parut. Saya memerah bawang putih melalui akhbar khas.
Tambah sedikit minyak sayuran untuk hidangan baking. Sekiranya dikehendaki, gantikan minyak sayuran dengan zaitun.
Campurkan mentega cair dengan bawang putih cincang. Masukkan garam, sedikit lada.
Sebarkan lapisan kalangan kentang. Saya gemuk kentang dengan campuran mentega dan bawang putih. Kemudian saya menyebarkan ikan. Taburkan dengan keju di atas.
Saya menambah oregano, garam dan lada ke krim. Sauce bahan-bahan pada lembaran penaik.
Saya meletakkan dalam ketuhar yang dipanaskan sehingga 190 darjah. Waktu memasak - tidak lebih dari 30 minit.

Anda boleh membakar trout di rumah dalam pelbagai cara dengan penambahan pelbagai ramuan, rempah dan sos buatan sendiri.Cuba kombinasi produk yang menarik, bereksperimen dengan pakaian berpakaian dan cari resepi yang paling disukai untuk memasak ikan keluarga salmon, yang pasti akan disayangi oleh saudara-mara dan rakan-rakan. Semoga berjaya!