Bagaimana memasak kek cawan di rumah

Cutlet dalam erti kata moden adalah hidangan lazat dan berkhasiat dalam bentuk tortilla dari daging, ayam atau ikan mincemeat. Goreng dalam kuali dengan penambahan sayur-sayuran atau mentega, dimasak dalam dandang berganda, dibakar di dalam ketuhar. Setiap suri rumah dapat memasak kek ikan yang lazat di rumah.

Kue ikan lebih lembut dalam konsistensi, lebih lembut dalam rasa dan lebih cepat digoreng berbanding dengan daging. Disediakan dari pelbagai jenis sungai segar dan ikan laut, serta dari makanan dalam tin.

Potong ikan sungai - 6 resipi

Dari pike

• Pike (fillet) - 1.5 kg.
• Bawang - 350 g.
• Pork lemak - 30 g.
• Bawang putih - 1 kepala.
• Roti - 100 g.
• Telur ayam - 2 keping.
• Breadcrumbs - secukup rasa.
• Garam - 1 sudu teh.
• Lada hitam tanah - 1 sudu kecil.
• Minyak sayuran - 100 g.
• Susu 3.2 peratus kandungan lemak - 200 ml.

1. Menggunakan pengikis, saya mengeluarkan skala dari ikan. Perlahan-lahan memotong perut dan bersihkan bahagian dalamnya. Saya memotong ekor, sirip dan kepala. Saya membilas beberapa kali di bawah air yang mengalir.
2. Saya letakkan di papan. Saya membuat potong sepanjang rabung dan memotong pinggang, memisahkannya dari tulang dan kulit.
3. Saya memotong fillet menjadi kepingan sederhana dan dipindahkan ke plat berasingan.
4. Saya mencurahkan susu ke dalam hidangan yang mendalam. Rendam iris roti, membiarkan melembutkan selama 10-15 minit.
5. Saya membersihkan sayur-sayuran. Saya memotong bawang dalam cincin separuh, bawang putih halus dicincang. Saya memotong lemak buatan sendiri menjadi kiub.
6. Saya mengambil pengisar daging elektrik. Secara beransur-ansur gulunglah semua bahan, termasuk roti yang dilembutkan dalam susu. Garam, letakkan lada tanah. Saya campurkan jisim sehingga lancar. Saya memecahkan telur. Sungguh-sungguh mengasah asas cutlet. Masukkan rempah aromatik (basil kering, hazel, caraway) jika dikehendaki.
7. Tuangkan serbuk roti ke pinggan rata.
8. Basah tangan saya dengan sedikit air. Saya mengambil sudu penuh campuran dan membentuk potongan bujur. Gulung pada serbuk roti di semua sisi. Sapukan ringan di telapak tangan. Saya menyebarkannya di papan pemotongan. Mengukir sisa kuih ikan.
9. Saya mengambil kuali yang besar, tuangkan minyak sayuran dan panas di atas api sederhana. Saya menurunkan potongan ikan. Masak hingga coklat keemasan 6-9 minit. Perlahan-lahan flip ke bahagian lain. Saya goreng sebanyak. Selepas 6-9 minit memasak di sebelah kedua, tolak haba minimum. Carcass 2 minit.
10. Oleh itu, potong pai tidak terbakar, saya menambah jumlah tambahan minyak.
11. Hidangkan dengan kentang rebus atau nasi.

Dari crucian

• Crucian carp - 5 keping saiz sederhana.
• Bawang - 1 kepala.
• Roti - 1 keping.
• Telur ayam - 1 keping.
• Lada hitam (tanah), garam secukup rasa.

1. Saya keluarkan skala dan keluarkan isi perut dari crucian crucian. Saya dipotong menjadi 2 bahagian besar. Basuh dengan teliti di bawah air yang mengalir.
2. Ambil pan dalam. Saya mencurahkan air, mendidih. Dalam cecair mendidih, saya menurunkan keping kapur crucian, supaya tulang menjadi lebih mudah dibersihkan.
3. Saya menangkap ikan. Saya mengalirkan air dan meletakkan ia sejuk.
4. Apabila ikan telah sejuk, saya tatal dalam penggiling daging bersama-sama dengan sepotong roti yang dilembutkan dalam air masak.
5. Saya membersihkan dan potong bawang. Masukkan telur mentah, garam dan lada. Campurkan dengan teliti dengan tangan saya.
6. Saya membentuk cutlet. Sebelum pergi ke kuali, gulung tepung.
7. Masukkan potongan salib yang lazat pada api sederhana dengan minyak yang cukup. Pada kedua-dua belah selama 7-8 minit.

Dari karp

• Carp - 1.2 kg.
• Lobak - 120 g
• Bawang - 120 g.
• Telur ayam - 1 keping.
• Susu - 70 g.
• Butter - 20 g.
• Long roti - 2 keping.
• Dill - 1 sudu besar.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Garam, lada hitam - secukup rasa.

1. Memasak sayur panggang. Saya membersihkan bawang dan wortel. Saya memotong cincin dan bulatan nipis. Buang sayur dalam kuali dengan mentega cair.
2. Untuk proses pembersihan yang lebih mudah dan cepat, saya mengambil cermin cermin. Saya memotong kepala saya, mengeluarkan bahagian dalam dan insang. Saya membuat pemotongan di sepanjang rabung. Perlahan-lahan memisahkan pinggang dari kulit tebal. Untuk melakukan ini, saya memotong tepi ekor, memegang. Saya memimpin pisau di antara pinggang dan kulit, menekan dengan tegas.
3. Buah yang agak lapuk direndam dalam susu.
4. Saya lulus fillet ikan, panggang sayur dan mencelup roti melalui penggiling daging.
5. Tuangkan jus lemon ke dalam mangkuk dengan daging cincang, tambah lada dan garam, letakkan cincang dicincang. Saya meletakkannya di dalam peti sejuk selama 20-30 minit, supaya produk melalui konsistensi menjadi lebih padat.
6. Tangan basah, potong pusingan fesyen. Sebelum meletakkannya di kuali, saya meratakannya sedikit.
7. Saya memanaskan kuali dengan minyak sayuran. Goreng garpu karp sehingga keemasan di setiap sisi. Selepas mengurangkan kebakaran kepada nilai minimum. Saya tutup tudung. Saya membawa kesediaan dalam 4-5 minit.

Dari salmon merah jambu

• Salmon fillet merah jambu - 1 kg.
• Telur ayam - 2 keping.
• Roti - 3 keping.
• Dill segar, pasli, bawang hijau - 1 tandan setiap.
• Tepung gandum - 2 sudu besar.
• Krim masam - 1 sudu besar.
• Minyak sayuran - 150 g.
• Garam, lada hitam - secukup rasa.

1. Saya mengambil fillet salmon merah cair. Saya di bawah air yang mengalir. Pengeringan dengan tuala kertas. Saya potong. Bergred dalam pengisar daging (dengan lubang bersaiz sederhana).
2. Dalam semangkuk air, saya merapikan kepingan roti yang kering dan mengalir. Menunggu melembutkan. Saya memerahnya dari air dan menambahnya ke hidangan dengan salmon merah jambu tanah.
3. Sayuran segar saya di bawah air yang mengalir. Saya berbaring di papan pemotong, dicincang halus. Saya mencurahkannya kepada ikan dan roti. Saya memandu dalam 2 telur, letakkan sesudu krim masam. Garam dan lada. Saya mengganggu jisim homogen.
4. Salmon bertubuh adalah likat. Roti tambahan dalam roti atau tepung tidak diperlukan.
5. Ambil kuali. Tambah minyak sayuran, panaskan. Saya mengambil satu sudu daripada jumlah yang diperlukan daging cincang dan perlahan-lahan menurunkannya ke dalam kuali. Goreng di satu pihak selama 2-3 minit sehingga coklat keemasan. Selepas beralih. Saya tutup tudung, tetapkan suhu plat ke nilai minimum. Saya masak 4 minit.
6. Saya letakkan potong ikan siap pada plat rata. Hidangkan dengan kentang rebus dan salad sayur-sayuran segar.

Selera makan!

Dari hinggap

• Perch fillet - 700 g.
• Bacon - 150 g
• Telur - 1 keping.
• Bawang - 2 keping.
• Semolina - 2 sudu besar.
• Breadcrumbs - setengah gelas.
• Minyak sayuran - satu pertiga daripada gelas.
• Rempah untuk ikan, garam, lada - secukup rasa.

1. Saya memotong lemak menjadi kepingan.
2. Saya membersihkan bawang. Potong kepingan besar.
3. Fillet hinggap, sayuran dan bacon melalui penggiling daging. Sehingga tulang ikan tidak menemui potongan-potongan, lulus campuran yang dihasilkan juga melalui rak kawat halus.
4. Saya menambah rempah kepada daging yang disediakan (campuran istimewa untuk ikan). Garam dan lada.
5. Saya mengalahkan dalam 1 telur. Tambah semolina untuk kelikatan, campurkan. Saya biarkan selama 10-15 minit supaya bengkak bijirin.
6. Basah tangan saya. Mengukir benda kerja. Roll dalam serbuk roti.
7. Saya menyebarkan tepung pada kuali yang dipanaskan dengan sayur-sayuran.
8. Adalah perlu untuk menggoreng potongan tidak lebih dari 10-15 minit. Waktu memasak khusus bergantung kepada ketebalan produk. Goreng hingga coklat keemasan. Di sisi lain, goreng pada api yang rendah dan tutupnya ditutup.

Hidangkan dengan kentang tumbuk. Saya menghiasi bahagian atas dengan herba cincang segar.

Dari tangkapan tepung di dalam ketuhar

• Pike bertengger fillet - 300 g.
• Telur - 1 keping.
• Breadcrumbs - 2 sudu besar.
• Bawang - 1 keping.
• Leek - 10 g.
• Krim masam - 1 sudu besar.
• Lada loceng - 2 perkara.
• Keju - 50 g.
• Butter - 20 g.
• Minyak sayuran - 50 ml.
• Parsley - 20 g.
• Garam, lada - 2 g.

1. Saya memotong fillet pike menjadi kepingan. Saya meletakkannya di dalam pinggan besar.
2. Saya memotong bawang, memotong pasli. Saya mencurahkannya ke ikan.
3. Saya memotong beberapa lada ke dalam cincin besar. Selebihnya dicincang halus dan saya beralih ke ikan dengan bawang dan herba.
4. Saya menambah keropok kepada jumlah jisim. Garam dan lada, masak dalam telur. Sempurna mencampur semua ramuan.
5. Leek, dicincang menjadi zarah sederhana, goreng dalam campuran sayuran dan mentega. Saya meletakkannya di atas pinggan.
6. Saya mengambil hidangan penaik. Sebarkan cincin lada. Di dalamnya saya membuat pemadat dari daging cincang. Tambah lapisan bawang di atas. Saya membuat "topi" yang indah dari keju parut.
7. Panaskan ketuhar. Saya menetapkan suhu hingga 180 darjah. Bakar cutlets dari pike bertengger selama 30 minit.

Tonton video itu: Apam Polkadot. Try Masak. iCookAsia (November 2024).