Cara memasak sup Kharcho di rumah - 5 resipi langkah demi langkah

Sukar untuk mencari seseorang yang tidak pernah mendengar sup kharcho. Walau bagaimanapun, tidak semua orang boleh memasak hidangan ini. Dalam artikel saya akan memberitahu anda cara memasak sup kharcho di rumah.

Jika anda melihat Internet seminit, anda boleh memahami bahawa terdapat banyak artikel yang ditulis tentang membuat kharcho. Sesetengah tukang masak menulis bahawa ia adalah adat untuk memasak sup dari daging lembu, sementara yang lain mencadangkan mengambil kambing. Saya percaya bahawa jenis daging bukanlah perkara utama.

Resipi Sup Kharko Ayam

Saya membawa perhatian kepada resipi kharko ayam. Tidak syak lagi, versi tradisional sup melibatkan penggunaan daging lembu, tetapi saya berjaya menyesuaikan resipi ayam.

Sup menyiapkan dengan cepat, hasilnya mengagumkan, dan kerumitannya adalah minimum.

Antara ramuan yang disenaraikan ialah pes tomato. Sekiranya anda tidak memilikinya, jus tomato rebus akan dilakukan.

Bahan-bahannyaHidangan: - + 10

fillet ayam 300 g
air 3 l
bawang merah 50 g
beras 200 g
bawang putih 1 pc
wortel 1 pc
pes tomato 2 sudu besar. l
perasa untuk kharcho 2 sudu besar. l
garam, lada secukup rasa

Kalori dan BJU setiap 100 gKalori: 23 kcalProtein: 1.7 gLemak: 0.2 gKarbohidrat: 3.8 gLangkah-langkah50 minit Video//www.youtube.com/watch?v=LiIOq9-A1hI

Saya memotong ayam ke dalam kepingan sederhana. Sekiranya saya menggunakan fillet beku, saya tidak mengoyaknya sehingga akhirnya, ia lebih mudah dipotong.
Saya memasak fillet dan beras. Saya meletakkan periuk air di atas dapur. Semasa mendidih, saya membasuh padi. Selepas mendidih, saya membuang potongan daging dan nasi ke dalam kuali. Garam sedikit.
Saya memotong lobak merah ke dalam bulatan kecil. Saya memotong wortel besar di cincin separuh. Untuk mendapatkan sup warna tepu, ringan goreng wortel dalam minyak.
Saya goreng bawang putih dalam kuali. Selepas satu minit saya menambah pes tomato dengan bawang hijau. Campurkan dan rebus selama beberapa minit.
Payudara direbus dengan cepat. Satu perempat jam selepas permulaan memasak sup saya menambah sayur sayuran dan wortel goreng ke kuali. Saya masak selama kira-kira 3 minit.
Jika saya berjaya mencari perasa khas untuk kharcho, gunakannya. Jika tidak, ambil hops-suneli, paprika dan pasli.

Sup siap. Pastikan anda meletakkan beberapa herba segar di dalam setiap pinggan, dan berkhidmat dengan roti goreng dalam mentega atau oven-kering.

Memasak lamb kharko

Menurut resipi klasik, anda perlu memasak kharcho dari daging lembu, menambah sedikit sayur-sayuran, walnut dan tkemali. Tetapi memasak moden membolehkan penggunaan kambing.

Bahan-bahan

domba - 600 g
busur - 2 kepala
lobak - 1 pc.
tomato - 2 buah.
bawang putih - 1 kepala
prun - 100 g
beras - 100 g
walnut - 100 g
Sos Satsebeli - 150 g
sayuran hijau, garam dan rempah

Memasak:

Saya membasuh kambing dengan baik dan membersihkannya dari gris dan filem. Potong ke dalam kepingan sederhana dan masukkan ke dalam kuali dengan air. Saya menggunakan tulang rusuk atau masker. Saya memasak kira-kira sejam dengan api yang rendah.
Semasa daging mendidih, potong prun menjadi kepingan. Saya hanya menggunakan prun longgar yang dibeli di pasaran. Terima kasih kepada prun, sup menjadi lebih gigih dan mempunyai rasa berasap.
Selepas 60 minit, tambahkan prunes ke dalam kuali dan masak selama dua puluh minit. Sekiranya anda tidak suka buah-buahan kering, anda tidak boleh menggunakannya.
Sementara kuali itu dipanaskan, bawang cincang dan lobak merah dadu. Pertama, goreng bawang dalam minyak, kemudian masukkan wortel dan masak selama kira-kira 10 minit.
Tuangkan tomato, masak bawang putih dengan pisau. Saya campurkan segala-galanya dan hantar ke sayur-sayuran. Selepas kacau, bangkai adalah kira-kira 10 minit. Saya tidak menambah air, kerana tomato sudah berair. Masukkan rempah di hujung rebus.
Jika daging dimasak, letakkan sayur-sayuran di dalam kuali. Garam dan terus masak dengan api yang rendah selama tidak lebih daripada 25 minit.
Saya tertidur pulas beras. Campurkan dan biarkan ia mendidih selama tujuh minit.
Tambah kacang dan sos. Taburkan dengan Dill dan rebus selama kira-kira 3 minit.

Resipi video

Sekiranya tidak ada dill, saderi akan dilakukan. Selepas memasak, biarkan kharcho brew sedikit. Sebelum berkhidmat, letakkan beberapa buah zaitun dan sebiji lemon di atas pinggan. Pada kedua anda boleh berkhidmat pasta atau kentang kaserol dengan daging cincang.

Resipi Pork Kharcho

Untuk memasak daging babi kharcho saya ambil kebanyakannya tenderloin. Sekiranya tidak ada, gantikan dengan daging pada tulang.

Bahan-bahan

daging babi - 500 g
beras - 1 cawan
tomato - 5 pcs.
lada manis dan panas - 1 pc.
bawang merah - 100 g
bawang putih 4 ulas
garam, sayur-sayuran

Memasak:

Tuangkan nasi dengan air mendidih dan biarkan membengkak. Saya benar-benar mencuci babi dan isi dengan air. Saya memasak daging dalam periuk yang mendalam. Saya mencurahkan kira-kira 4 liter air. Sebaik sahaja ia mendidih, keluarkan busa dan kurangkan haba.
Sementara daging sedang dimasak, saya memasak. Saya menghantar bawang cincang ke dalam kuali dan goreng dalam minyak sehingga keemasan. Saya menambah nasi direndam ke daging.
Saya mencuci tomato dan tuangkan air mendidih. Selepas saya membuat potongan kecil di permukaan dan hantar ke piring dengan air. Saya mengeluarkan kulit dan mengisarnya, kemudian hantar ke kuali bawang. Carcass sehingga jus menonjol.
Sayur-sayuran menumbuk tidak lebih dari 10 minit. Selepas saya memotong lada panas dan manis dan tambah ke kuali untuk sayur-sayuran lain. Kacau dan reneh selama 10 minit. Garam dan lada.
Apabila beras dimasak, hantar kuali ke kuali. Ia kekal untuk memasak beberapa minit lagi, dan kemudian menambah herba dan bawang putih.

Pada akhir memasak, sup perlu diselitkan.

Kharko daging lembu klasik

Diterjemahkan dari Georgian Kharcho - sup daging sapi. Sup Georgian klasik adalah panas dan pedas. Hanya dalam kes ini mendedahkan rasa indah hidangan itu.

Bahan-bahan

daging lembu - 500 g
alur beras - 200 g
Sos Satsebeli - 150 g
kacang - 100 g
bawang putih - 0.5 kepala
bawang - 150 g
lada - 5 pcs.
sayuran, garam, lada merah.

Memasak:

Saya memotong daging lembu dalam kepingan sederhana dan dimasukkan ke dalam periuk sederhana dengan tiga liter air. Saya masak selama kira-kira 90 minit, secara berkala mengeluarkan busa.
Semasa kuah sedang dimasak, kocok halus bawang. Saya memotong kacang dengan pengisar. Goreng bawang dalam minyak hingga keemasan.
Apabila sup dimasak, saya meletakkan nasi dalam kuali dan masak selama kira-kira 10 minit. Kemudian tambah kacang, bawang, sos, garam dan lada. Campurkan dan teruskan masak selama 5 minit.
Pada akhir memasak, tambah sedikit bawang putih hancurkan ke kharcho, keluarkan panci dari dapur dan menegaskan jam ketiga di bawah tudung.

Resipi video

Jangan lupa untuk taburkan dengan herba cincang sebelum berkhidmat.

Bagaimana memasak kharcho dalam periuk perlahan

Kafe dan restoran moden menawarkan pelbagai tafsiran sup kharcho. Ia disediakan dari kambing dan babi, kentang ditambah, dan barli digunakan bukan beras. Ia mungkin sup yang hebat, tetapi ia bukan kharcho.

Sebagai resipi klasik, anda perlu memasaknya dari daging lembu. Rasa masam itu disebabkan oleh plum ceri, dan aroma ke kacang tanah dan herba.

Bahan-bahan

daging lembu - 450 g
alur beras - 120 g
bawang merah - 200 g
sos tkemali - 60 g
Suneli hop - 15 g
kacang tanah - 120 g
bawang putih - 0.5 kepala
kacang, laurel, pasli, cilantro, basil, garam

Memasak:

Saya membasuh daging dan dipotong menjadi kiub. Saya mengupas bawang dan sayur-sayuran lain. Saya mencuci dan memotong sayur-sayuran. Saya membasuh nasi.
Saya menghidupkan periuk perlahan dan mengaktifkan mod penaik untuk satu pertiga daripada satu jam. Saya tuangkan sedikit minyak dan goreng bawang, taburkan dengan tepung dan terus goreng. Selepas menambah tomato dan sos tkemali.
Saya menambah air ke bekas, meletakkan daging lembu, beras, ketumbar, lada, hop, suneli dan garam. Saya mengaktifkan mod quenching selama satu jam setengah.
Sekitar seperempat jam sebelum akhir memasak, saya dimasukkan ke dalam kacang periuk perlahan dengan bawang putih yang dihancurkan dan herba cincang. Jadi, sup itu dibakar, saya terus dipanaskan untuk seketika.

Jika tidak ada sos tkemali di tangan, ganti dengan jus delima atau plum ceri segar. Untuk membuat sup kharko lebih pedas dan pedas, letakkan lebih banyak sayur-sayuran dan lada dalam pelbagai warna. Saya menggunakan dill, pasli dan saderi.