Komposisi kimia dan kandungan kalori lobak. Apa yang penting untuk mengetahui tentang produk ini?

Radish mempunyai beberapa asid amino, vitamin dan garam mineral penting yang diperlukan untuk mengekalkan metabolisme keseluruhan. Budaya sayuran membantu menghilangkan toksin dan toksin, digunakan dalam ubat rakyat untuk rawatan penyakit berjangkit dan radang.

Tetapi walaupun manfaatnya, sebelum menyertakan tanaman akar di menu utama, anda harus membiasakan diri dengan komposisinya. Ini akan mengelakkan kesan negatif penggunaan lobak di hadapan kontraindikasi.

Mengapa penting untuk mengetahui komponen produk?

Melalui pengenalan dengan vitamin dan mineral yang terkandung dalam produk, anda boleh mengetahui manfaatnya kepada badan. Ini membolehkan anda dengan betul menyusun menu harian, menyediakan diri dengan semua nutrien yang diperlukan. Diet yang seimbang adalah sangat penting bagi orang yang mengidap penyakit kronik. Mereka perlu tahu kandungan kalori, nisbah protein, lemak dan karbohidrat tanaman sayuran.

Radish membawa kedua-dua faedah dan bahaya kepada badan. Oleh itu, anda harus membiasakan diri dengan kontraindikasi kepada produk herba dan kesan sampingan yang mungkin.

Bahan-bahan dan Fakta Pemakanan

Vitamin, minyak, asid dan mineral dalam komposisi produk menentukan ciri-ciri bermanfaat untuk badan.

Pokok akar mengandungi:

• komponen penyamakan;
• abu;
• unsur mikro dan makro;
• vitamin A, B, C, E;
• sakar;
• serat kasar;
• sebatian sulfur;
• beberapa asid amino penting.

Oleh kerana kandungan minyak pati yang tinggi, lobak mempunyai aroma khas dan mempamerkan sifat bakteria.

Untuk menenuhkan badan dengan kadar asid askorbat harian, anda perlu makan 150 g lobak.

Kandungan kalori dan BJU

Segar

Nilai tenaga setiap 100 g produk adalah 34.5 kcal. Ia terdiri daripada:

• 1.9 g protein;
• 0.2 g lemak;
• 6.7 g karbohidrat.

Diasinkan

Apabila memetik tanaman sayuran, campuran cuka, minyak sayuran dengan air masin digunakan. Akibatnya, jumlah lemak dalam lobak meningkat kepada 2.5 g, dan protein dan karbohidrat berkurangan kepada 1.1 dan 4.3 g, masing-masing. Ini disebabkan oleh fakta bahawa sebahagian daripada sakkarida dan asid amino telah dimusnahkan oleh tindakan asid asetik.

Baki lobak direndam dalam minyak dan lemak yang terkandung di dalamnya.. Akibatnya, kandungan kalori produk meningkat kepada 44.1 kcal setiap 100 gram tanaman akar.

Dalam salad

Apabila mengira berapa banyak kalori dalam salad lobak, perlu diingat bahawa sebagai tambahan kepada tanaman akar, pakaian garam, minyak zaitun dan krim masam juga dimasukkan ke dalam hidangan. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran dan sayur-sayuran berdaun lain tidak diambilkira. Nilai pemakanan produk berubah:

• 2.2 g protein;
• 6.3 g karbohidrat;
• 19 g lemak.

Kerana krim masam, kandungan kalori salad lobak per 100 g adalah 204.2 kcal. Ia tidak digalakkan untuk digunakan semasa pemakanan, untuk pesakit diabetes dan obesiti.

Apa vitamin yang mengandunginya?

Nama Vitamin	Jumlah bahan per 100 g produk, mg	Ciri-ciri berguna, peranan dalam badan
Retinol	0,003	Vitamin A mempromosikan pengeluaran hormon pertumbuhan, hormon pertumbuhan pada zaman kanak-kanak. Mengatur metabolisme intraselular dan menormalkan kerja penganalisis visual.
Thiamine	0,03	Vitamin B1 meningkatkan sensitiviti sel ke glukosa. Akibatnya, gula mudah diserap oleh serat otot rangka dan organ dalaman. Mempercepat penghantaran impuls saraf.
Riboflavin	0,03	Vitamin B2 bertanggungjawab untuk pernafasan sel dan pengangkutan oksigen ke semua tisu badan. Meningkatkan fungsi optik dan pasangan oculomotor saraf kranial.
Asid Pantothenik	0,18	Vitamin B5 meningkatkan penyerapan nutrien oleh mikrovilli usus kecil. Mengatur serum kolesterol.
Pyridoxine	0,06	Vitamin B6 meningkatkan fungsi kognitif, mencegah perkembangan penyakit otak iskemik dan meningkatkan peredaran otak.
Asid askorbik	29	Vitamin C meningkatkan ketahanan vaskular dan meningkatkan aktiviti sel imunokompeten.
Tocopherol	0,1	Vitamin E mengawal metabolisme karbohidrat dan lipid badan. Memperkuat rambut dan kuku, mengembalikan keanjalan kulit, merangsang sintesis serat kolagen dalam lemak subkutan.
Niacin	0,3	Vitamin B3 terlibat dalam metabolisme tenaga, mengawal kepekatan plasma gula dalam darah.

Indeks glisemik

Indeks glisemik (GI) membolehkan anda menentukan berapa banyak kepekatan gula plasma akan meningkat selepas makan lobak. Makanan GI rendah sangat mudah dihadam. Semua karbohidrat yang diperoleh diproses menjadi tenaga untuk otot, oleh itu, selepas 1-2 jam selepas penggunaannya, seseorang sekali lagi berasa lapar.

Makanan dengan GI yang tinggi memberikan tubuh dengan gula yang berlebihan, yang diproses menjadi glikogen oleh sel-sel hati dan disimpan dalam bentuk tisu adiposa di sekitar organ-organ dalaman dan di bawah kulit.

Radish tergolong dalam kategori pertama produk. GInya adalah 17 unit. Oleh itu, ia boleh digunakan untuk penurunan berat badan, sayur-sayuran dibenarkan makan untuk orang yang mengidap diabetes atau obesiti.

Macronutrients

Komposisi 100 g tanaman akar termasuk makroelements berikut:

1. Kalium. Kandungan unsur kimia berbeza dalam pelbagai jenis lobak. Secara purata, sehingga 357 mg bahan yang diperlukan untuk penguncupan otot berlaku pada radishes. Potassium menormalkan kerja miokardium dan mengawal vasospasme.
2. Natrium. Radish menyumbang hanya 13 mg sebatian mineral. Ia menyokong metabolisme air-elektrolit dalam badan.
3. Kalsium. Ia perlu mengekalkan struktur tulang dan tulang rawan sistem muskuloskeletal; ia mengawal pengurangan kardiomiosit - sel-sel otot jantung. 35 mg dalam akar tanaman mengurangkan kolesterol plasma berbahaya.
4. Fosforus. 26 mg komponen mineral merangsang metabolisme intraselular, diserap oleh badan untuk menguatkan enamel gigi.
5. Magnesium. 22 mg bahan dalam tumbuhan sayur-sayuran meningkatkan fungsi sistem muskuloskeletal dan saraf.

Elakkan unsur-unsur

Produk semua unsur jejak mengandungi hanya besi. Bahan mineral adalah sebahagian daripada hemoglobin, yang mengikat molekul oksigen ke permukaan sel darah merah. Mengambil bahagian dalam pernafasan sel dan pemakanan sel. 100 g akaun lobak untuk 1.2 mg besi.

Sebagai tambahan kepada sebatian mineral dalam kuantiti yang kecil dalam tanaman akar mengandungi:

• minyak pati - merangsang pengeluaran asid hidroklorik dan enzim pencernaan, meningkatkan selera makan, menyediakan badan untuk pengambilan makanan;
• serat sayur-sayuran, membebaskan saluran pencernaan daripada massa sanga dan sebatian toksik, menormalkan tahap serum kolesterol jahat;
• lysozyme menghalang pertumbuhan patogen dalam tubuh manusia, mempunyai kesan bakteria pada patogen, melegakan bengkak tisu lembut.

Manfaat dan bahaya

Radish membawa manfaat berikut kepada badan:

1. Menormalkan pencernaan makanan. Membantu menghilangkan massa sanga, mencegah perkembangan sembelit dan menormalkan metabolisme intraselular. Budaya sayuran menyokong mikroflora usus semulajadi.
2. Ia adalah sebahagian daripada ubat-ubatan rakyat untuk rawatan batuk. Jus sayuran mengandungi minyak pati. Mereka melegakan keradangan dan menghilangkan kahak dari bronkus, meningkatkan motilitas otot licin mereka, menyebabkan mereka mengekspos lendir dan exudate purulent.
3. Mengurangkan risiko membina aterosklerosis. Asid Pantothenik, kalsium dan kalium dalam komposisi produk mengurangkan tahap kolesterol jahat, yang berlebihan boleh mencipta plak lemak di dinding arteri.
4. Memperbaiki keadaan rambut, kulit dan menguatkan plat kuku. Kesan ini membawa lobak kerana kandungan vitamin E. Bersama dengan asid askorbik, tocopherol mempunyai kesan antioksidan pada badan, memperlahankan proses penuaan.
5. Vitamin dan mineral dalam produk menormalkan metabolisme, membantu mengurangkan berat badan berlebihan.
6. Ia mempunyai kesan choleretic, diaphoretic dan diuretik. Akibatnya, toksin meninggalkan badan lebih cepat.
7. Produk ini mengandungi lysozyme, mempamerkan kesan anti-radang. Ia juga menghalang pertumbuhan patogen dalam badan, mengurangkan risiko untuk membangunkan penyakit berjangkit.
8. Vitamin C menguatkan sistem imun, melegakan bengkak dan membantu untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan daripada badan.

Tetapi walaupun terdapat beberapa ciri berguna, lobak boleh membahayakan tubuh. Dengan penyalahgunaan produk, pembangunan:

• gastrik kerana kandungan asid organik dan minyak pati yang tinggi yang meningkatkan keasidan jus gastrik;
• hipervitaminosis;
• pelanggaran najis: sembelit, kembung perut, cirit-birit;
• peningkatan pembentukan gas di dalam usus, kerana terdapat kembung, terdapat perut dalam perut.

Ia tidak digalakkan menggunakan lobak dalam kuantiti yang banyak. Untuk faedah, sudah cukup untuk makan 100-200 g produk 2-3 kali seminggu.

Pada masa yang sama, orang dengan beberapa penyakit kronik dilarang keras untuk memasukkan lobak dalam diet mereka:

• ulser peptik perut dan duodenum;
• kegagalan buah pinggang dan hati;
• kehamilan
• serangan strok baru-baru ini, serangan jantung;
• gout
• intoleransi individu terhadap produk dan kecenderungan untuk membangunkan alergi;
• cholecystitis.

Kami mencadangkan menonton video tentang manfaat lobak dan langkah berjaga-jaga untuk penggunaannya:

Dengan penggunaan yang betul, lobak menormalkan pencernaan dan meningkatkan metabolisme intraselular. Budaya sayuran meningkatkan aktiviti imuniti, melegakan batuk dan bronkospasme. Untuk mendapatkan manfaat maksimum dari penggunaan produk, penting untuk mengetahui komposisinya: kandungan kalori, nilai pemakanan dan vitamin yang terdapat di dalamnya.

Tonton video itu: Kenapa Ada Wortel Manis dan Pahit? (November 2024).