Cara memasak lidi ayam dalam ketuhar

Dengan bermulanya hari-hari hangat, lapar untuk musim sejuk di bawah matahari, orang ditarik ke alam semula jadi. Apa yang boleh lebih baik daripada barbeku di udara segar? Tetapi ia tidak selalu mungkin untuk meninggalkan apartmen yang pengap. Dan saya benar-benar mahu merasakan percutian itu dan "menggali" daging itu. Kemudian oven akan datang untuk menyelamatkan. Kebab, kebab bakar akan menggembirakan anda dan orang tersayang. Di samping kekurangan bau jerami yang pedas, ia tidak berbeza dengan versi klasik.

Persediaan untuk memasak

Memasak ayam barbeku di rumah mempunyai beberapa kelebihan: unggas mudah dicerna, ia kurang berkalori tinggi daripada daging babi, lembut dan semua orang akan menyukainya tanpa pengecualian. Ayam dicincang dan dimasak lebih cepat daripada daging babi dan juga daging lembu. Tetapi penting untuk tidak mengering apabila memasak, jika tidak, hidangan akan rosak. Berikut adalah beberapa peraturan teknologi pembakar:

1. Untuk barbeku di dalam oven, pinggang, pinggul, dan sayap digunakan. Masa penjerukan bergantung kepada daging yang dipilih. Fillet diasinkan sehingga tiga jam, baki sehingga lima. Jika boleh, anda boleh membiarkannya semalaman.
2. Ia adalah tidak diingini untuk memotong daging dalam kepingan terlalu kecil, ia mungkin akan menjadi kering. Ukuran optimum ialah 3x3 cm.
3. Supaya daging tidak kering, lengan atau kerajang kuliner sering digunakan.
4. Bawang dipotong dalam cincin separuh, ia juga akan dibakar di dalam ketuhar. Jika anda menggunakan lidi, anda perlu memotong cincin supaya mudah untuk rentetan.

Kandungan kalori

Kandungan kalori bergantung kepada bahagian karkas dan komponen perapan. Dimasak dari pinggang dalam perapian klasik, barbeku mempunyai kandungan kalori 104.6 kcal per 100 gram. Jika anda mengambil pinggul, kandungan kalori akan menjadi 185 kcal. Sekiranya terdapat komponen tambahan dalam resipi, contohnya, brisket asap, kandungan kalori meningkat kepada 205 kcal.

Pilih dan masak perapan ayam

Terdapat banyak resipi perapian. Rasa, kelembutan daging bergantung kepadanya. Gunakan cuka, kismis, jus tomato, kefir, mayonis, madu, kicap, air mineral dengan gas, dan lain-lain. Rempah yang dipilih dengan betul memainkan peranan penting. Mana-mana resepi disajikan boleh diubah dengan menambahkan sayuran: tomato, lada, terung. Sekiranya anda suka sayur-sayuran yang dibakar, hidangan akan menjadi sangat baik. Jangan takut menambah minyak sayuran untuk pengasam, walaupun tidak dalam resipi. Daging akan berubah menjadi berair dan tidak akan kering.

Saya akan mempertimbangkan beberapa resipi untuk pengasam, dan anda hanya perlu memilih kegemaran anda dan menikmati hidangan itu. Resipi direka untuk 1.5-2 kg daging.

Pengasas Cuka Klasik

Resipi klasik digunakan untuk semua jenis daging.

• Bahan-bahan

  cuka meja - 50-55 ml, air - 50-55 ml (mineral dengan gas), gula, garam, rempah, dua (tiga) bawang.

• Memasak:

  Cuka biasa boleh digantikan dengan balsamic, apple. Menggabungkan segala-galanya, potong bawang dalam bentuk cincin atau cincin separuh.

Pada kefir

Terima kasih kepada asid laktik yang terdapat di kefir, daging akan menjadi lebih lembut. Dan rempah-rempah memberikan rasa yang enak.

• Bahan-bahan

  kefir (450 ml), dua (tiga) bawang, garam, satu cengkeh bawang putih, rempah-rempah.

• Memasak:

  cincang bawang dan bawang putih halus dan campurkan dengan sisa pengasam.

Jika anda memilih fillet untuk kebab, kefir lebih baik untuk berani. Untuk bahagian lain ayam yang anda boleh gunakan kurus.

Pada mayonis

Ayam dalam pengasam itu akan berubah menjadi sangat lazat dan lembut. Dan ia disediakan semudah yang mungkin.

• Bahan-bahan

  ayam, rempah, mayonis (450 g), dua bawang.

• Memasak:

  garam daging, taburkan dengan rempah-rempah (rempah terpilih, anda boleh menggunakan campuran untuk barbeku), tuangkan satu paket mayonis. Bawang dipotong menjadi cincin atau cincin separuh. Campurkan segala-galanya.

Pada air mineral

Resipi yang sangat mudah.

• Bahan-bahan

  air mineral (berkilau) - 1 liter, dua (tiga) bawang, 2 sudu minyak (sayuran), garam, rempah, sedikit gula.

• Memasak:

  dalam air mineral, cair garam dan gula, tambah rempah, minyak dan bawang cincang dengan cincin.

Dengan kicap

Daging dalam pengasinan seperti itu akan memperoleh rasa yang enak. Apabila memilih jumlah garam, perlu dipertimbangkan bahawa kicap asin.

• Bahan-bahan

  sos - 45 ml, jus setengah limau, herba (thyme, dill), rempah, 2 ulas bawang putih, garam, 2 bawang.

• Memasak:

  cincang bawang putih dan herba cincang kepada bahan-bahan lain, dan potong bawang yang anda suka.

Dalam jus lemon

• Bahan-bahan

  satu lemon, minyak sayuran - 2 sudu besar, garam, rempah, bawang merah - 2 keping.

• Memasak:

  menggabungkan jus lemon dengan semua komponen, potong bawang dalam cincin separuh.

Resipi standard untuk pengasam lemon boleh diubah dan ditambah jika dikehendaki: dua ulas bawang putih, paprika, herba segar (cilantro, thyme), rosemary, lada merah.

Dalam jus sendiri

Selalunya mengambil jeruk dalam jus mereka sendiri. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu garam, rempah, lada hitam dan merah. Daging mesti diasinkan dalam jus sendiri sekurang-kurangnya 24 jam.

Lidi klasik ayam dalam ketuhar pada lidi

Idea untuk memasak lidi barbeku di dalam ketuhar hanya hebat. Apabila tidak ada cara untuk berpesta di alam, di atas panggangan, oven akan datang untuk menyelamatkan. Resipi ayam diberi dengan menggunakan kicap, anda boleh memasak apa-apa lagi.

• Ayam fillet - 0.9-1 kg.
• Garam
• Minyak sayuran - beberapa sudu.
• Sos Sos - 25 g.
• Rempah.

1. Basuh daging, potong bahagian.
2. Dalam bekas, campurkan minyak sayuran, kicap, garam, rempah. Apabila garam, jangan lupa bahawa kicap sangat masin.
3. Letakkan daging dalam perapan, biarkan selama beberapa jam.
4. Kerana lidi adalah kayu supaya mereka tidak berkarbonasi, mereka mesti direndam selama 2 jam di dalam air.
5. Sediakan bekas untuk lebar lidi.
6. String daging dan letakkan di sisi bekas, ia tidak boleh menyentuh bahagian bawah.
7. Tuangkan perisa selebihnya ke dalam bekas, jus akan menetes ke dalamnya.
8. Bakar 180 ° C selama kira-kira setengah jam.

Hidangkan segera, gunakan sayur-sayuran dan sayur-sayuran sebagai hidangan sampingan.

Kebab jus dalam balang

Cara yang luar biasa untuk memasak kebab.

• Bacon - 450 g
• Rempah.
• Ayam - 0.9-1 kg.
• Jus separuh lemon.
• Air (mineral) - 170 ml.
• Garam
• Bawang - beberapa keping.

1. Basuh daging itu, potong menjadi kepingan sederhana.
2. Letakkan ayam dalam bekas dengan saiz yang sesuai, tambahkan bawang, dihiris dalam bentuk cincin separuh, musim dengan rempah, jus lemon dan garam.
3. Tuangkan air. Pickles 3-4 jam.
4. Potong daging itu ke dalam kepingan nipis.
5. String daging pada lidi, seli dengan bacon. Panjang lidi harus ketinggian 3 liter boleh.
6. Garis bawah kaleng dengan bawang.
7. Tempatkan lidi dalam balang secara menegak. Balut leher dengan kerajang.
8. Letakkan dalam ketuhar sejuk supaya balang tidak pecah.
9. Masak pada 180 ° C selama 30-40 minit.
10. Biarkan sejuk sedikit dan perlahan-lahan mengeluarkan balang.

Hancurkan dengan sayur-sayuran, herba dan sos. Pembuangan boleh disediakan untuk citarasa anda.

Cara membuat lidi ayam dalam lengan atau kerajang

Terima kasih kepada lengan atau kerajang, terdapat lebih banyak jaminan bahawa ayam dibakar sama rata dan tidak kering.

• Gula - 15 g.
• Pinggang - 0.6 kg.
• Minyak (sayuran) - 25 ml.
• Lada
• Bawang - beberapa keping.
• Garam
• Ketumbar.
• Jus separuh lemon.
• Sosam - 45 ml.

1. Kulit pinggang, keluarkan tulang. Potong saiz yang diperlukan.
2. Masukkan dalam bekas, garam, taburkan dengan rempah, tambah gula, sos, mentega dan jus lemon, garam (dengan mengambil kira bahawa kicap). Campurkan segala-galanya.
3. Kupas bawang, potong setengah cincin. Tambah kepada ayam. Biarkan untuk merayap selama 4-5 jam.
4. Letakkan bawang dalam lengan atau kerajang, letakkan daging di atas. Betulkan lengan, buat beberapa lubang supaya wap keluar. Foil adalah baik untuk membungkus.
5. Masak pada 180 ° C selama kira-kira setengah jam.
6. Buka lengan atau kerajang dan teruskan baking selama 10 minit lagi supaya pinggang berwarna perang.

Hidangkan dengan sayur-sayuran dan herba. Resipi boleh diubah dengan menambahkan tomato, cendawan.

Kebab lazat pada lembaran pembakar dengan sayur-sayuran

Dengan sayur-sayuran, ayam akan menjadi hebat. Apa yang boleh menjadi lebih sedap daripada sayur-sayuran yang dibakar dalam jus daging? Tetapi sayuran akan menambah juiciness dan piquancy.

• Ayam - 0.9-1 kg.
• Tomato (sebaiknya ceri) - 0.3 kg.
• Bawang putih - sepasang ulas.
• Bawang kecil - 3-4 pcs.
• Garam
• Minyak (sayuran) - 45 ml.
• Lada manis.
• Kefir - 170 ml.
• Rempah, kari.

1. Basuh daging, potong ke dalam kepingan saiz yang sesuai.
2. Tuang kefir, minyak sayuran ke dalam bekas, tambahkan garam dan tuangkan rempah.
3. Masukkan bawang putih cincang.
4. Kupas bawang, potong cincin tebal, masukkan ke dalam bahan-bahan lain, campurkan. Biarkan selama beberapa jam.
5. Rendam basah di dalam air.
6. Potong tomato dan lada menjadi kepingan ayam.
7. Tusuk, berselang-seli dengan sayur-sayuran.
8. Letakkan lembaran penaik dan bakar pada 180 ° C selama kira-kira 40 minit.
9. Sekiranya tiada lidi, daging dengan sayur-sayuran boleh dibakar dengan segera pada lembaran penaik.

Dan jika anda meletakkan cincin kentang yang tipis di bawah lidi, kecuali untuk barbeku, anda juga akan mendapat hidangan sampingan yang lezat.

Tip berguna

Dalam perjalanan eksperimen kuliner, beberapa perihal penyediaan telah dikembangkan yang akan membantu anda menikmati hidangan yang lebih lazat.

• Anda boleh menambah sayur-sayuran untuk daging yang diasinkan: terung, zucchini, tomato, lada, cendawan. Bakar dalam ketuhar, mereka sendiri lazat, dan juga menambah kecanggihan dan kekayaan kepada keseluruhan hidangan.
• Jika terdapat mod "Grill" dalam ketuhar, anda boleh menggunakannya dengan selamat.
• Agar tidak perlu membasuh lembaran penaik untuk masa yang lama, tutupnya dengan kerajang.

Ayam bakar masak bukan sahaja sesuai untuk makan malam keluarga, tetapi juga untuk meja perayaan. Dan jika dia juga berpengalaman dalam perapian barbeku, anda tidak akan menyeret hidangan ini dari telinganya. Jangan takut untuk membangunkan dan memperbaiki pilihan memasak anda. Perkara utama adalah memilih rempah yang betul, maka kejayaannya dijamin!

Tonton video itu: Ayam Pandan. Try Masak. iCookAsia (September 2024).